師宗薏仁產業發展研究

李剛 徐馳 曹茂

[摘要]云南師宗薏仁種植系統，是2016年由農業部評為具有潛在保護價值的農業文化遺產，薏仁在師宗縣種植的歷史十分悠久。當前，師宗薏仁產業存在基礎設施薄弱、種植技術簡單、品種單一等問題。促進薏仁產業發展，需要強化種植技術的研究與推廣，引進專業人才，同時扶持龍頭企業拓寬市場。

[關鍵詞]師宗薏仁;歷史變遷;產業發展

[中圖分類號]S519;F326.11? [文獻標識碼]A

薏仁，又名薏苡仁、薏米、六谷子等，因其性涼，味甘、淡，入脾、肺、腎經，具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效，且營養價值頗高。既可食用，又可藥用，是國家衛生計生委公布101種藥食同源品種之一。由于其營養價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”， 具有抗癌的作用。

1? ? 師宗薏仁種植歷史及育種來源

“云南師宗薏仁種植系統”，是2016年由農業部評為具有潛在保護價值的農業文化遺產。師宗薏仁的種植歷史十分悠久，可以追溯到明朝，距現在已有七百多年歷史。師宗于明末“改土歸流”之后，大批漢人陸續遷入，帶來中原地區先進文化和耕作技術，開墾土地，使原始的農業生產技術發生了新的變革。到了清代，當地的經濟作物主要有土煙、棉花等，而薏仁逐步也在當地的槽區開始種植。筆者采訪云南省曲靖市師宗縣高良苗族瑤族壯族鄉籠嘎村的一位81歲的苗族老人時，了解到在她小時候就已經有農戶種植薏仁。根據《師宗縣志》和《師宗農業志》記載：“1949年后，師宗縣經濟作物有烤煙、土煙、油菜、甘蔗、生姜、花生、芝麻、葵龍子、薏仁米以及少量大麻。”在20世紀80年代左右，薏仁越來越受到當地政府的重視。到了2006年，師宗薏仁米栽培在師宗已形成一定生產規模，是師宗縣農業增效、農民增收的經濟作物之一。

師宗縣薏仁的產區主要分布在高良鄉、五龍鄉、龍慶鄉。因為這里有南盤江的經過，所以形成了溝壑縱橫的峽谷，海拔較其他地方來說偏低，雨量多，氣候濕潤，土地肥沃，適宜薏仁的生長。該區域全年平均溫度18.5℃，最高7月達35℃，最低1月8.6℃。全年無霜期333天，年均日照 2700小時，≧10℃活動積溫6860℃，年降雨量1300～1800mm。土壤以沙壤土為主，PH值5.5～7.9，有機質含量高，土質疏松，土壤肥沃，非常適宜薏仁種植。

師宗縣當地居民有長期種植和食用薏仁（當地名稱為：師宗黑殼小粒薏仁）的歷史，而這種薏仁都是由野生薏仁馴化而來。但由于時間長、世代多，品種混雜退化比較嚴重，其特點為：薏仁植株參差不齊，生長潛力不同，成熟程度早晚不同，抵御不利環境的能力減弱，害蟲危害大，穗小，粒少，豐產性明顯降低。近年來，師宗縣農業局中藥材工作站加大力度對傳統薏仁定向選育，不斷提純改良了傳統薏仁的特征特性。其方法是在傳統種植的薏仁群體中選擇長勢和特征特性比較好的種源種植，從苗期、返青拔節期分蘗期進行群體選擇，淘汰不良單株，這樣經過幾年的定向選育，黒殼小粒薏仁已經具備穩定的特征特性而且豐產性、適宜性及抗逆性良好。

2012年通過《中華人民共和國農業部農產品地理標志》，2014年師宗縣中藥材工作站將群體改良過的地方薏仁品種定名為“師宗薏仁1號”。

2? ? 師宗薏仁產業發展現狀

隨著國際市場和國內市場在近些年對薏仁米的粗加工以及精深加工產品的需求增加，使得薏仁米的價格逐年上漲。因此農民的種植積極性提高，種植面積擴大，產量顯著增長，農民收入增加。大量的薏仁米種植大戶隨之出現，大型營銷、加工企業促進行業的發展，前景樂觀。

目前，師宗縣已初步建立了研發和深加工企業，在云南省具有一定的影響力。其中，普瑞公司開發的“薏美人”產品、營養早餐、面膜伙伴、營養顆粒等10多種健康食品獲得全國百佳農產品品牌稱號，被認定為品牌產品的“薏美人”商標同時也被認定為云南省的著名商標。產品在改善亞健康人的體質、滿足消費者需求方面具有很大的優勢，深受社會歡迎，市場前景廣闊。

2.1? ? 生產現狀

師宗薏仁主要種植品種有黒殼小粒薏仁、黑殼大粒薏仁、大白殼（糯性）薏仁、硬殼黑粒薏仁等品種，其中以黑殼小粒薏仁為主要栽培推廣品種。 2014年，全縣在海拔900至1600m的種植適宜區種植0.3萬hm2，其中：高良鄉0.2萬hm2，分布在籠嘎、雨廈、便料、科白、納廈等村委會;五龍鄉0.07萬hm2，分布在狗街、牛尾、花桂、腳家箐等村委會;龍慶鄉333.33 hm2分布在莊科村委會、泥槽村委會、阿那黑村委會、梭峰果園、水頭園藝場。實現產量達302.4kg/667m2，總產量1.36萬t，總產值8160萬元。較上一年產量250 kg/667m2增52.4 kg/667m2，增加17.33%。

2.2? ? 產品加工現狀

師宗塔旗薏仁食品有限公司在狗街流轉土地13.33 hm2，擬建成集種植體驗、產品展示、旅游觀光于一體的農業科技園，園內配套建設日烘干能力60t及860m2的倉庫一幢。依托專業合作社來保證公司所需薏仁原料的種植，在高良籠嘎、納非合同種植薏仁312.33 hm2，2014年公司收購薏仁原料3000t，預計產值達6000萬元，上繳稅收240余萬元。

云南普瑞生物制藥有限公司在“普瑞莊園”內建成2 hm2有機薏仁示范基地;在科白村委會建立了有機薏仁示范基地20 hm2，示范帶動200 hm2。2014年公司收購薏仁原料3000t，預計產值6000萬元，同比增加50%，上繳稅收240余萬元，同比增加50%。

2.3? ? 收購銷售現狀

師宗縣高良鄉設里、魯古、五龍鄉狗街、龍慶鄉泥槽等為主要的收購集散地。收購的人群目標是向合作社（企業）收購、加工、銷售為主。每年的收購外銷量為1.585萬t（其中本地收購量0.885萬t，外調0.7萬t），收購價格均價為5～8元/kg，初加工產品價格20～25元/kg，精加工價格已突破32元/kg。師宗薏仁殼薄粒大質量上乘，其有效成分甘油三油酸酯含量達1.79%，具有較強的市場競爭力。薏仁米的市場價格是20～30元/kg，購買價格為8～16元/kg。市場銷售的情況是令人鼓舞的。目前在建項目有普瑞生物年加工2000t薏仁熟化粉項目、年產200t薏仁油加工項目、薏仁化妝品、藥食兼用保健品項目和塔旗薏仁有限責任公司年加工3000t的薏仁面條及糕點等熟食品生產項目。加工的地點主要集中在師宗生物工業園區，粗加工以及精深加工的產品、副產品主要往貴州、廣西、廣東、福建等省銷售。具體的銷售地點則是銷往當地專賣店、藥店、制藥廠以及各大超市等。

3? ? 師宗薏仁產業發展中存在的問題

3.1? ? 基礎設施薄弱，種植技術簡單

由于薏仁本身喜濕的特性，所以薏仁米的大部分種植地都位于海拔1200到1500m的山區和半山區。耕地少，坡度大，不利于機械耕作。農田水利設施較為薄弱，且山路崎嶇，柏油馬路并未修到薏仁種植區，農民還是依靠人抗馬拉等方式來進行運輸收割好的薏仁。薏仁種植均為農民自由種植，種植技術千差萬別，管理非常粗放，部分山區靠毀林開荒種植薏仁。

3.2? ? 科技推廣落后，品種相對單一

科技服務體系、蟲害防治體系和產品質量安全檢測體系并沒有系統的建立起來，而且當地也缺乏從事專業研究薏仁的科技人員。因為缺乏從事該工作的科技人員和配套的科技體系，導致當地的薏仁品種混雜不堪，雖然師宗縣中藥材站前期進行了大量的工作，培育出“師薏一號”。但是由于品種太過單一，在同類市場缺乏競爭性。

3.3? ? 增產壓力大

土地方面，隨著其他經濟作物（生姜）的發展，耕地資源較少的問題顯現了出來。很難繼續依靠面積的擴大來提高薏仁米的產量。勞動力方面，農村中青年勞動力外出工作，農村勞動力素質逐年下降，影響了當地薏仁米產業的發展。在企業方面，目前仍存在標準化不足、產業發展規模小等問題。產品精加工和品牌培育滯后，不足以開拓更大的市場。競爭力不強，當地產業的總體質量和效率水平不高，和其他同類產品不具備商業競爭力。

4? ? 師宗薏仁產業發展的對策

4.1? ? 大力建設基礎設施，強化技術措施的研究、推廣與服務

采取引種試驗、高產栽培技術研究、改撒播為點播等技術，尋找科學可行的栽培模式和栽培技術。由于品種退化嚴重影響產量和質量，通過引進新品種、提純復壯達到恢復種性，擴大優良品種的來源。整合與薏仁產業利益相關的部門項目資金，形成一個有力的、足以推動產業健康發展的強大助力，以此來大力促進師宗縣薏仁產業的發展。

4.2? ? 引進專業人才，充分利用媒體渠道宣傳

高薪聘請專業技術人員，通過技術員深入各個示范區面對面，手把手的指導薏仁播種、施肥、中耕管理等工作，進而擴大示范輻射帶動效果，促使薏仁產業優化升級。通過在種植薏仁區舉辦薏仁高產栽培技術培訓班，促使農民更科學、更合理掌握薏仁種植品種、關鍵技術、平衡施肥的規律及方法。形成不同時期的管理技術和要求，推動薏仁產業健康發展。充分利用各種媒體和渠道，大力宣傳薏仁基地建設、產品開發、品牌創建等，共同營造全社會共同關注、積極參與發展薏仁產業的良好氛圍。

4.3? ? 提高規范化程度，扶持龍頭企業拓寬市場

要在現有的平臺基礎上，繼續提高標準化水平，充分發揮建設基地示范作用。使師宗縣的薏仁產業成為加速縣域經濟發展新的拐點，以此來提高農民的收入和農業生產效率。加強薏仁品牌店的生產能力建設，培育具有市場競爭力的營銷集團，著力打造薏仁及相關產品市場知名品牌，不斷提高優質薏仁產品市場意識，擴大市場份額。通過支持當地的有代表性的科技企業，加強該企業的領導作用，拓展與薏仁相關的產業鏈和經濟鏈，推動師宗縣薏仁精深加工副產品的產業化進程。

[參考文獻]

[1] 師宗縣地方志編撰委員會編.師宗縣志[M]. 昆明：云南大學出版社， 1997.

[2] 趙劍武，張超.師宗縣薏仁米產業發展現狀及思考[J] .云南農業， 2014（8）：50-51.

[3] 李璠.中國栽培植物發展史[M].北京：科學出版社，1984.

[4] 樂巍，吳德康，汪瓊.薏苡的本草考證及其栽培歷史[J] .時珍國醫國藥，2008（2）：314-315.

[5] 陳建白.薏米的開發利用[J].云南熱作科技，1999（2）：18-19.

[6] 文新雷.云南省縣域經濟發展中存在的問題與對策[J].時代金融，2011（20）：61-62.

[7] 周祥，周蓉，馬臣豐，等.貴州省黔西南州薏苡產業發展現狀與對策分析[J].江西農業學報，2014（10）：42-45.

[8] 江惠瓊.轉變農業發展方式 推進云南特色現代農業發展研究[J].云南農業科技，2011（5）：6-8.