動物科學專業“五個一工程”實踐教學模式的構建與實踐

陳偉國 李鴻鑫 鄧銘 付曉蘭 謝青梅

摘要 實踐教學是動物科學專業人才培養的重要教學內容，旨在培養學生的實踐操作能力和創新能力。為了培養畜牧業發展所需的應用型創新人才，構建了“五個一工程”實踐教學模式，并將其應用到動物科學專業實踐教學中，有效提高了動物科學專業人才的培養質量。

關鍵詞 動物科學專業；“五個一工程”實踐教學模式；構建

中圖分類號 S-01文獻標識碼 A文章編號 0517-6611（2018）16-0225-03

Abstract Practical teaching is an important content of talent cultivation for animal science specialty and its objective is to cultivate students practical operation ability and innovation ability. In order to cultivate applied innovative talents for the development of animal husbandry， a “FiveOne projects” practice teaching model was constructed and applied in the practice teaching of animal science specialty，which effectively improved the cultivation quality of talents in animal science specialty.

Key words Animal science specialty；“FiveOne projects” practice teaching model； Construction

動物科學專業是一個實踐性很強的應用型專業，只有通過實踐教學，才能鞏固專業理論知識，提高學生的動手能力和生產實踐能力。要培養具有真才實學的動物科學專業應用型創新人才，適應我國畜牧業的科研和生產實踐需求，就必須在加強理論教學的同時注重實踐教學[1]。因此，因地制宜地構建適合本院校的實踐教學模式是動物科學專業實踐教學改革的重要內容[2-3]。在過去，存在理論教學、教師團隊、教學項目、實踐基地和人才培養等脫節的現象，如教授一般專注于科研，往往忽略本科生教學、指導本科生生產實習和畢業論文，教授的社會資源不能被很好地應用到人才培養中。針對這些情況，華南農業大學動物科學專業以畜牧產業發展和社會需求為導向，明確了“教授引領，校企協同，著力提高應用型人才培養質量”的人才培養理念，經過多年的探索和實踐，突出了“教授”在人才培養中的核心地位，構建了“五個一工程”的實踐教學模式，培養了學生的動手能力和創新能力，提高了學生的綜合素質，適應了新時期畜牧業對應用型創新人才的需求，并取得了顯著的成效。

1 “五個一工程”實踐教學模式的構建

動物科學專業培養的是技術應用型和創新型人才，不僅要具有一定的理論知識廣度，而且要具有較強的實踐操作能力和創新能力，能夠將所學理論知識應用于實際生產中，具備解決畜牧企業各種難題的實踐技術應用能力[4]。華南農業大學動物科學專業經過多年的探索和實踐，在已建立的課程教學團隊的基礎上，構建了“五個一工程”實踐教學模式。“五個一工程”，即“1名教授，引領1個教學團隊（理論和實驗），聯系1批教學實踐基地，依托1批教學改革或大學生創新訓練項目，培養1批應用型創新人才”。突破原有的教學模式，著力打造“教授引領人才培養”的教學理念，使“理論教學、實踐教學、人才培養”三方面融合滲透，凸顯教授在人才培養中的核心地位，將教授、課程教學團隊、教改（創新訓練）項目、實踐教學基地和人才培養5個方面緊密結合起來，以培養動物科學專業應用型創新人才。

以動物生產學實踐教學模式為例，一名教授（劉德武教授）帶領一個教學團隊（5個副教授、2名講師，2名高級實驗師），聯系一批教學實踐實習基地（包括廣東溫氏食品集團股份有限公司、廣州風行奶牛有限公司、深圳市晨光乳業有限公司、中山市白石豬場有限公司、河源市瑞昌畜牧發展有限公司、廣州市江豐實業股份有限公司、佛山市高明區新廣農牧有限公司等7個基地），依托一批教學研究和大學生創新訓練項目（省級、校級教學研究項目和國家級、省級、校級、院級大學生創新訓練計劃項目），培養一批（每年20名左右）應用型專業人才。

目前，華南農業大學動物科學專業已建立了11個“教授引領”的“五個一工程”的實踐教學團隊，覆蓋了動物科學專業的大部分核心課程，每個教學團隊均具有先進的教學理念、明確的教學改革目標、切實可行的實施方案、健全的團隊運行機制和激勵機制。“五個一工程”教學模式的實施，有效改善了理論教學、教師團隊、教學項目、實踐基地和人才培養等一度脫節的現象，團隊教師分工明確，責任落實到位。同時，建立了動物科學學院教學團隊負責人更換制度，保障教學團隊的穩定，促進教學團隊的可持續發展。

2 “五個一工程”實踐教學模式的創新與實踐

2.1 “五個一工程”的實踐教學之一：實習基地現場教學

動物科學專業的專業課程包括理論教學和實踐教學，而實踐教學是學生鞏固專業理論知識和加深理論認識的有效途徑，更是培養應用型技術人才的重要環節[5]。以養牛學課程為例，近年來在劉德武教授的帶領下，依托校內外養牛場實習基地，養牛學教學團隊（由5位教師和2位實驗師組成）制定了詳細的養牛學課程實踐教學計劃，在完成養牛學課程理論教學后，動物科學專業每個班的學生分別到牛場開展為期2周的養牛場生產一線現場學習，教師與學生同時參與到生產實踐中，在養牛場實習基地為學生現場講解養牛生產的全過程，同時在現場教學中鼓勵學生仔細觀察、認真實踐、善于發現問題，帶著問題學習與思考，也可現場請教教師或咨詢牛場技術人員，尋找解決問題的方法[6]。通過這種“理論—實踐—理論提高”的教學模式，及時讓學生將所學理論知識與生產實踐相結合，做到理論教學與實踐教學同步化，使學生具有在生產一線分析問題和解決問題的能力，真正培養了具備扎實的實踐技能的養牛應用型人才。此外，利用牛場實習基地，該教學團隊的教師指導本科生開展生產實習、畢業實習、畢業論文和大學生創新訓練項目，大大提高了學生的實踐能力和專業技能。

張細權教授和聶慶華教授引領的動物遺傳學和養禽學教學團隊（由4位教師和2位實驗師組成），依托華南農業大學原種雞場，完成動物遺傳學及養禽學課程的實踐教學，且每年有近20名學生的畢業實習、畢業論文和大學生創新訓練項目都在該基地完成，突出了應用型人才的培養特色。

2.2 “五個一工程”的實踐教學之二：遠程視頻教學

隨著高等農業院校的擴招和現代化養殖場對疾病防疫的日益重視，同時讓一個年級的本科生到生產一線進行課程實習存在較大的困難。為此，李加琪教授和吳珍芳教授引領的動物繁殖學和養豬學教學團隊，依托國家農科教實踐教學基地——中山白石豬場，利用農業部資助的100萬元建立了 “學校-基地”互動的遠程視頻教學平臺。該遠程視頻教學實驗室配備了60 臺電腦、互聯網服務器和30個現場的移動終端（攝像頭），同時聘請中山白石豬場的技術高層作為指導教師，為學生開展養豬生產關鍵技術的遠程視頻教學，該教學方式為學生補充了貼近生產現場的實踐操作技能訓練，提高了學生的專業技能，提高了動物繁殖學和養豬學課程的實踐教學效果。此外，每年有近20名本科生的畢業論文、畢業實習和大學生創新訓練項目都在該基地完成。這些學生扎實掌握了動物繁殖學和養豬學課程各個教學環節的基本知識和生產實踐技能。

2.3 “五個一工程”的實踐教學之三：虛擬仿真實驗教學

虛擬仿真技術的教學應用是高等教育信息化建設的重要舉措，基于虛擬現實技術的虛擬仿真實驗教學可以作為傳統實驗教學的有力補充，能有效解決當前實驗教學中所面臨的某些問題，能大幅度提升實驗教學的實施效果[7]。江青艷教授帶領的動物生理學教學團隊建立了虛擬仿真實驗教學平臺。該教學團隊通過與本校信息學院的相關教師合作，不斷更新和開發相關的虛擬仿真實驗教學系統，學生可以根據自己確定的實驗條件和方案在計算機上進行仿真實驗并得到實驗結果，在實驗過程中更容易獲得相關知識，極大地調動了學生學習的主動性和自主性。對教師和管理人員而言，更容易控制實驗教學過程，提高實驗教學的指導效率。虛擬仿真實驗教學極大地提高了動物生理學的實驗教學質量，取得了良好的教學效果，在教學中深受教師和學生的歡迎[8]。

2.4 “五個一工程”的實踐教學之四：數碼顯微互動實驗教學

數碼顯微互動系統是整合了信息技術、計算機技術和傳統顯微鏡技術的一種新型教學系統，其作為一種新型教學手段，已經在生物類實驗課程中得到廣泛應用[9]。李海云教授引領的動物學課程教學團隊建立了數碼顯微互動實驗平臺，并將其應用于動物學實驗教學中，將抽象的動物學實驗教學內容變得更加具體化和形象化，改變了傳統實驗課教學過程中學生被動學習的局面，做到了實時監控，實現了教學資源共享，激發了學生學習的熱情，極大提高了動物學實驗的教學質量。該教學團隊還依托動物學標本實驗室，組織開展了大學生科技創新大賽——標本制作大賽，極大提高了學生的實踐動手能力。

3 建立和完善“五個一工程”實踐教學模式的實踐教學平臺

3.1 完善和拓展動物科學專業實驗教學示范中心

2007年，動物科學基礎實驗教學中心被廣東省批準為省級實驗教學示范中心，2013年動物科學基礎實驗教學中心被教育部批準為國家級實驗教學示范中心，這為本科生開展大學生創新訓練項目、畢業論文等創造了良好的實踐教學平臺。該中心圍繞應用型人才培養目標，制定了詳細的建設方案和獨立運行的管理機制，拓展實驗教學示范中心，將校外的實習基地與實驗中心各實驗室緊密結合，教授引領的課程教學團隊充分利用實驗教學平臺和實習基地的資源，通過“五個一工程”的實踐教學模式、培養動物科學專業應用型創新人才。

3.2 設立“溫氏班”，培養高素質應用型人才

“溫氏班”是動物科學專業長期實踐“五個一工程”教學模式的產物。校企聯合、產學研緊密結合是動物科學專業人才培養的必由之路。華南農業大學動物科學學院于2011年落實了廣東溫氏食品集團有限公司與華南農業大學聯合開辦“溫氏班”的實施方案，簽訂了聯合辦學的合作協議。2014年，在總結辦學經驗的基礎上，推動將“溫氏班”列入高考招生工作，采用獨立招生和培養，“溫氏班”在4年內分階段采用“校內課程學習+企業課程學習+公司實習實訓”的培養模式，確保學生有1年時間在廣東溫氏食品集團有限公司進行生產實踐，培養畜牧行業復合應用型人才[10]。動物科學學院有十幾位專業教師（部分教師為教授職稱）長期在溫氏集團擔任高管職務，這些教師部分或獨立承擔本科課程教學，經常將企業生產實踐的經驗帶回課堂，深受學生的喜愛。學生利用寒暑假時間，主動與在溫氏集團兼職的教師聯系，要求去溫氏集團實習、開展畢業論文和大學生科技創新項目，從而提高自身的動手能力和生產應用能力。進入“溫氏班”的學生畢業后，溫氏集團會優先錄用這些學生成為旗下員工，為畢業生提供理想的發展空間和良好的薪酬待遇。“溫氏班”已成為踐行“五個一工程”實踐教學模式、培養應用型創新人才的平臺，同時已成為動物科學專業人才培養的成功典范。

3.3 建立和完善各級實踐教學基地

實踐教學基地是為學生提供專業能力向職業能力轉化的關鍵平臺。華南農業大學動物科學學院非常注重實踐教學基地的建設，已獲建1個國家級實踐教學基地——國家級農科教人才培養基地（中山白石豬場）；2個廣東省大學生實踐教學基地（廣東溫氏食品集團有限公司和廣州風行奶牛有限公司）。同時，擁有1個農業部雞遺傳育種重點實驗室種雞場和39個掛牌的校外生產實習基地，并與相關企業進行產學研合作，建立了5個企業研究中心，搭建了全方位的實踐教學平臺。圍繞動物科學專業應用型創新人才的培養目標，動物科學學院對各級實踐教學基地制定了相關管理規定，結合“五個一工程”，最大限度地服務于實踐教學，在保證學生生產實踐的基礎上，實現了教學、科研和生產的同步進行。

4 應用效果

通過教授引領的“五個一工程”實踐教學模式的構建與實踐，改變了以往學校在人才培養中唱“獨角戲”的局面，將教授放在提高人才培養質量的重心位置，帶領其教學團隊，以實踐基地和教學項目為紐帶，為學生提供了目標更加明確、內容更加具體、指導更加到位的鍛煉機會，促使理論教學、實踐教學和人才培養逐步實現規范化和標準化，取得了良好的教學效果，為切實培養應用型創新人才提供了保障。自2013年以來，學生自主設計的大學生創新訓練項目近200項，先后獲得國家級獎勵8項、省級獎勵22項；發表論文近50篇；有5個班級先后獲得“廣東省紅旗團支部”“廣東省先進班集體”“全國先進班集體”等榮譽稱號，學生就業率連續4年保持在98%以上。據用人單位反饋，華南農業大學動物科學專業學生專業實踐能力好，動手能力強，工作踏實肯干。這說明動物科學專業教授引領的“五個一工程”實踐教學模式的構建與實踐獲得了明顯的教學效果，培養的學生得到了社會和畜牧行業的廣泛認可。

參考文獻

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