基于教學(xué)質(zhì)量滿意度調(diào)查的商務(wù)禮儀課程教學(xué)改革

宮斐

【摘 要】本文從個(gè)人對(duì)課程的重視程度、教師素質(zhì)及表現(xiàn)、教材和教輔資源、教學(xué)組織及效果四個(gè)方面調(diào)查了解學(xué)生對(duì)商務(wù)禮儀課程教學(xué)質(zhì)量的滿意情況，針對(duì)商務(wù)禮儀課程中師資隊(duì)伍缺乏相關(guān)專業(yè)行業(yè)背景及知識(shí)、教學(xué)設(shè)施簡(jiǎn)單、教學(xué)方法和教學(xué)手段陳舊、考核方式單一等問(wèn)題，提出商務(wù)禮儀課程要轉(zhuǎn)變教學(xué)目標(biāo)，強(qiáng)化就業(yè)導(dǎo)向；加強(qiáng)校企合作，注入師資新活力；轉(zhuǎn)變教學(xué)方法，增加實(shí)踐課程比例；改進(jìn)教輔設(shè)備，注重實(shí)效和仿真。

【關(guān)鍵詞】教學(xué)質(zhì)量滿意度 商務(wù)禮儀課程 教學(xué)改革

【中圖分類號(hào)】G 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A

【文章編號(hào)】0450-9889（2018）03C-0016-02

商務(wù)禮儀課程是讓學(xué)生了解商務(wù)禮儀的內(nèi)涵，掌握正確的商務(wù)禮儀習(xí)慣，培養(yǎng)學(xué)生的商務(wù)禮儀素養(yǎng)，提升學(xué)生自身素質(zhì)，使其懂得如何塑造成功的個(gè)人商務(wù)形象及進(jìn)行商務(wù)交際，為未來(lái)職業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。但是，相對(duì)其他公共必修課而言，商務(wù)禮儀課程開設(shè)時(shí)間短，起步晚，加上長(zhǎng)久以來(lái)學(xué)校的教育目標(biāo)重專業(yè)技能、輕素質(zhì)教育，導(dǎo)致商務(wù)禮儀課程的教學(xué)內(nèi)容與專業(yè)要求脫節(jié)，教學(xué)方法及手段與社會(huì)脫節(jié)，教學(xué)質(zhì)量并未達(dá)到預(yù)期。因此，根據(jù)商務(wù)禮儀課程在教學(xué)過(guò)程中存在的問(wèn)題，找到相應(yīng)教學(xué)改革的方法與策略，是商務(wù)禮儀課程建設(shè)系列化、專業(yè)化、社會(huì)化的需要。

一、商務(wù)禮儀課程教學(xué)質(zhì)量滿意度調(diào)查

（一）調(diào)查目的及內(nèi)容。為了了解學(xué)生對(duì)商務(wù)禮儀課程教學(xué)質(zhì)量的滿意情況，了解任課教師素質(zhì)及表現(xiàn)、學(xué)生對(duì)教材及教學(xué)輔導(dǎo)資料的滿意程度、學(xué)生對(duì)教學(xué)組織及效果的評(píng)價(jià)，逐步完善管理教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控機(jī)制，發(fā)現(xiàn)教學(xué)過(guò)程中課程存在的問(wèn)題，進(jìn)而為教學(xué)改革提供依據(jù)，我們?cè)O(shè)計(jì)了調(diào)查問(wèn)卷，分別調(diào)查個(gè)人對(duì)課程的重視程度、教師素質(zhì)及表現(xiàn)、教材和教輔資源、教學(xué)組織及效果4個(gè)維度，同時(shí)從學(xué)生對(duì)教學(xué)建議以及具體收獲兩個(gè)角度設(shè)計(jì)開放式問(wèn)題。

（二）調(diào)查問(wèn)卷發(fā)放及回收。本次調(diào)查樣本具有代表性，以廣西經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)管類和建筑類大一和大二的學(xué)生為調(diào)查對(duì)象。為了使數(shù)據(jù)真實(shí)有效，問(wèn)卷采用匿名填寫的方式，共發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷66份，有效問(wèn)卷54份，有效率為82%。在被調(diào)查對(duì)象中，大一、大二學(xué)生比例均衡，分別為48.15%和50.85%；男生和女生比例均衡，分別為55.65%和44.44%；專業(yè)比例均衡，建筑類和經(jīng)管類調(diào)查比例分別為53.70%和46.30%。在統(tǒng)計(jì)過(guò)程中，按1—5計(jì)分，即A—5、B—4、C—3、D—2、E—1，并從專業(yè)差異進(jìn)行了相關(guān)分析。

（三）調(diào)查數(shù)據(jù)分析及結(jié)論。具體如下：

1.被調(diào)查者對(duì)禮儀重要性的認(rèn)知。調(diào)查顯示，不論男女、無(wú)論專業(yè)，幾乎所有的學(xué)生都認(rèn)為禮儀非常重要，這意味著學(xué)生對(duì)這門課程是非常重視的。這一方面表明，商務(wù)禮儀課程作為公共必修課開設(shè)的必要性，另一方面也顯示學(xué)生對(duì)課程質(zhì)量和效果的期望會(huì)比較高。

2.受調(diào)查者在對(duì)教師素質(zhì)及表現(xiàn)方面的具體評(píng)價(jià)。為了調(diào)查對(duì)“教師素質(zhì)及表現(xiàn)”這一維度是否滿意，我們?cè)O(shè)置了3個(gè)問(wèn)題，分別為“任課老師在教學(xué)中是否保持精神飽滿”“教師的專業(yè)知識(shí)”以及“教師的教學(xué)組織能力”。結(jié)果顯示，大部分學(xué)生集中在“較好”這個(gè)維度上，百分比為65.4%。但是，從專業(yè)差別看，經(jīng)管類專業(yè)的學(xué)生對(duì)教師認(rèn)可度更高，較好及以上達(dá)到100%（見表1）。

3.受調(diào)查者在對(duì)教材及教學(xué)輔導(dǎo)資料方面的具體評(píng)價(jià)。為了調(diào)查對(duì)“教材和教學(xué)輔導(dǎo)資料”的滿意程度，我們?cè)O(shè)置了“您對(duì)本課程所使用的教材是都滿意”和“對(duì)教輔資料是否滿意”兩個(gè)問(wèn)題。結(jié)果顯示，有近三分之一的同學(xué)對(duì)現(xiàn)有教材不是很滿意。從專業(yè)差別上看，建筑類專業(yè)相比經(jīng)管類專業(yè)對(duì)教材的滿意度更低（見表2）。

4.受調(diào)查者在對(duì)教學(xué)組織及效果方面的具體評(píng)價(jià)。為了調(diào)查學(xué)生對(duì)“教學(xué)組織及效果”是否滿意，我們?cè)O(shè)置了8個(gè)封閉式問(wèn)題，分別從“教師對(duì)概念的闡述”“理論教學(xué)內(nèi)容的講解”“實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容”“實(shí)訓(xùn)課程比例”“重點(diǎn)難點(diǎn)是否突出”“教師與學(xué)生的互動(dòng)情況”“課程氣氛”以及“新知識(shí)的講授”進(jìn)行調(diào)查。結(jié)果顯示，大部分學(xué)生集中在“較好”這個(gè)選項(xiàng)上，百分比為70.8%。從專業(yè)差別上看，建筑類專業(yè)相比經(jīng)管類專業(yè)，對(duì)教學(xué)組織和效果的認(rèn)可度更低，他們有近一半的同學(xué)認(rèn)為教學(xué)效果一般（見表3）。

5.課堂效果和個(gè)人收獲。被調(diào)查者對(duì)教師的課程教學(xué)效果和個(gè)人收獲進(jìn)行了1-10的打分，結(jié)果顯示，學(xué)生總體認(rèn)為課堂效果一般或較好（平均分值7分），而在自己的收獲上，普遍認(rèn)為有較大收獲。在對(duì)教學(xué)建議的統(tǒng)計(jì)中，主要有以下幾個(gè)觀點(diǎn)：（1）部分同學(xué)提出增加課時(shí)，尤以經(jīng)管類專業(yè)學(xué)生居多。（2）實(shí)訓(xùn)授課方面建議較多且比較集中。建議減少理論課程課時(shí)，增加實(shí)訓(xùn)課程比例尤其以建筑類專業(yè)和女生居多。在實(shí)訓(xùn)課程內(nèi)容方面，也有部分學(xué)生認(rèn)為內(nèi)容較差，建議教師改善授課方式和內(nèi)容。

二、商務(wù)禮儀課程存在的問(wèn)題

通過(guò)對(duì)學(xué)生的課程教學(xué)質(zhì)量調(diào)查及教師訪談，可以發(fā)現(xiàn)在商務(wù)禮儀課程的開設(shè)過(guò)程中存在以下幾方面問(wèn)題：

（一）師資隊(duì)伍缺乏相關(guān)專業(yè)行業(yè)背景及知識(shí)。商務(wù)禮儀課程是通識(shí)課程，目前其任課教師大多僅具備禮儀的授課要求，而不具備相關(guān)行業(yè)背景，因此，在授課過(guò)程中，其所選案例以及所授知識(shí)與行業(yè)要求細(xì)節(jié)上并不完全相符，這也是引發(fā)建筑類專業(yè)學(xué)生滿意度相對(duì)低的重要原因。而以就業(yè)為導(dǎo)向的高職教育理念，要求課程教學(xué)與行業(yè)對(duì)接、與職業(yè)對(duì)接，因此，在師資隊(duì)伍建設(shè)方面，商務(wù)禮儀課程教師要加強(qiáng)對(duì)行業(yè)知識(shí)和工作流程的了解。

（二）教學(xué)設(shè)施簡(jiǎn)單，場(chǎng)地不適宜。由于高職重“專業(yè)技能，輕素質(zhì)教育”的思想仍普遍存在，因此，建設(shè)經(jīng)費(fèi)、教學(xué)場(chǎng)地、設(shè)施設(shè)備優(yōu)先滿足專業(yè)建設(shè)，對(duì)素質(zhì)教育建設(shè)尤其是禮儀課程教學(xué)所需的設(shè)施設(shè)備及場(chǎng)地投入不足，導(dǎo)致大多數(shù)禮儀課程僅在傳統(tǒng)的多媒體教室進(jìn)行，以至于無(wú)法開展必要的教學(xué)改革，缺少仿真的職業(yè)環(huán)境和角色扮演，成為課程教學(xué)效率不高的原因之一。

（三）教學(xué)效果相對(duì)較差，教學(xué)方法和教學(xué)手段相對(duì)陳舊。受教學(xué)場(chǎng)地、傳統(tǒng)教學(xué)方法的影響，目前商務(wù)禮儀課程仍以傳統(tǒng)的“講授型”授課模式為主，雖然也有案例，但案例通篇一律，未區(qū)分專業(yè)，職業(yè)針對(duì)性不強(qiáng)。在教學(xué)內(nèi)容的安排上，重理論，輕實(shí)踐，實(shí)踐教學(xué)課時(shí)嚴(yán)重不足，無(wú)法真正調(diào)動(dòng)學(xué)生的課堂積極性，以致學(xué)生理論水平高，實(shí)踐能力差，無(wú)法達(dá)到高素質(zhì)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)目標(biāo)要求。另外，課程采用傳統(tǒng)閉卷筆試考核方式，形式單一、呆板，無(wú)法全面反映學(xué)習(xí)效果。

三、基于就業(yè)導(dǎo)向的商務(wù)禮儀課程實(shí)踐教學(xué)改革建議

（一）轉(zhuǎn)變教學(xué)目標(biāo)，強(qiáng)化就業(yè)導(dǎo)向。商務(wù)禮儀課程教學(xué)目標(biāo)不僅要與學(xué)生素質(zhì)培養(yǎng)目標(biāo)全面結(jié)合，更要以就業(yè)為導(dǎo)向，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。因此，該課程教學(xué)目標(biāo)的改革方向是培養(yǎng)各專業(yè)學(xué)生的職業(yè)綜合素養(yǎng)、增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)、塑造職業(yè)形象。因此，不同專業(yè)的授課內(nèi)容既有一致的部分，也要具有專業(yè)特點(diǎn)、行業(yè)特色。也可根據(jù)需求不同、不同的專業(yè)，采取不同的授課課時(shí)。總之，課程教學(xué)目標(biāo)需以就業(yè)為導(dǎo)向、行業(yè)需求為指引，提升課程的實(shí)用性，進(jìn)而為學(xué)生進(jìn)入職場(chǎng)打好基礎(chǔ)。

（二）加強(qiáng)校企合作，注入師資新活力。以就業(yè)為導(dǎo)向的教學(xué)改革，要求教師具備相應(yīng)的行業(yè)背景和知識(shí)，這也是目前該課程的薄弱環(huán)節(jié)。要解決這一問(wèn)題，除加強(qiáng)師資培訓(xùn)、鼓勵(lì)教師企業(yè)掛職鍛煉外，還可以與行業(yè)企業(yè)合作，引入企業(yè)培訓(xùn)導(dǎo)師，為師資隊(duì)伍注入新的活力。在教學(xué)大綱、教學(xué)計(jì)劃以及教學(xué)改革等各方面，增強(qiáng)與企業(yè)的互動(dòng)和溝通，以企業(yè)需求作為課程導(dǎo)向。

（三）轉(zhuǎn)變教學(xué)方法，增加實(shí)踐課程比例。課程要以服務(wù)就業(yè)為導(dǎo)向，并以工作群的實(shí)際能力為依據(jù)設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容，以達(dá)到學(xué)生綜合崗位能力提升的目的。首先，要改變傳統(tǒng)的教師一言堂的授課方式，由教師的單向輸出轉(zhuǎn)變?yōu)閹熒碾p向互動(dòng)，使學(xué)生全面參與課堂教學(xué)。其次，要增加實(shí)訓(xùn)課程的比例，注重實(shí)踐教學(xué)。鑒于提高課堂質(zhì)量的關(guān)鍵在于教學(xué)模式創(chuàng)新，可結(jié)合行業(yè)的實(shí)際案例，采用案例教學(xué)和情境教學(xué)，通過(guò)仿真的職業(yè)環(huán)境，以角色扮演的方式啟發(fā)學(xué)生思維，培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)變能力。同時(shí)，通過(guò)形體訓(xùn)練室、化妝實(shí)訓(xùn)室等實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所，增強(qiáng)課程的授課實(shí)效，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。也可通過(guò)與企業(yè)合作，借助企業(yè)的商務(wù)活動(dòng)或大型接待活動(dòng)，鍛煉學(xué)生的實(shí)踐能力，進(jìn)一步提升課堂質(zhì)量。最后，引入第二課堂，注重理實(shí)結(jié)合，通過(guò)參與課外活動(dòng)社會(huì)實(shí)踐，驗(yàn)證課程的重要性和實(shí)用性，進(jìn)而提高學(xué)習(xí)興趣。

（四）改進(jìn)教輔設(shè)備，注重實(shí)效和仿真。首先，在教材版本的選擇上要“推陳出新”，對(duì)于一些過(guò)時(shí)的、日常應(yīng)用比較少的知識(shí)點(diǎn)可以省略或者簡(jiǎn)單介紹，而對(duì)于近年來(lái)出現(xiàn)的新的商務(wù)禮儀行為進(jìn)行及時(shí)補(bǔ)充，輔導(dǎo)資料也要緊密圍繞教材和最新的前沿知識(shí)。其次，改變傳統(tǒng)教學(xué)場(chǎng)所，以便于開展教學(xué)改革，也可將授課地點(diǎn)與各專業(yè)仿真實(shí)訓(xùn)室結(jié)合，增加情境環(huán)節(jié)，便于仿真教學(xué)和角色扮演。

【參考文獻(xiàn)】

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【基金項(xiàng)目】2016年度廣西職業(yè)教育教學(xué)改革研究立項(xiàng)項(xiàng)目“基于就業(yè)質(zhì)量跟蹤調(diào)查的高職學(xué)生職業(yè)轉(zhuǎn)換能力培養(yǎng)路徑研究”（GXGZJG2016B089）

【作者簡(jiǎn)介】宮 斐（1981— ），女，山東乳山人，碩士，廣西經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院藝術(shù)設(shè)計(jì)與建筑管理系副教授。

（責(zé)編 黎 原）