古代茶賦的茶文化內蘊及其審美

趙燕

摘要：中國文化流傳至今，在歷史長河中有厚重的積淀，而茶文化在中國文化大花園中獨放異彩。茶賦把賦與茶的靈性融合于一體，吸收了中國文化幾千年來的精華，是辭賦學和茶文化舉足輕重的一部分。研究茶賦不僅擴展了賦的研究內容，而且加深了賦的文化底蘊，還將茶的文學品質以及中國古代茶文化的多樣性體現出來。本文將運用辭賦和茶文化的基本理論知識對茶賦中蘊含的文化及其審美進行初步探究。本文希望通過以上研究，弘揚中華茶文化，體味中國古代文學作品的深厚文化內涵。

關鍵詞：茶賦；茶文化；審美

茶起源于中國，擁有千年歷史，茶賦就是歷史星河中的一顆明星。在中國古代文學史上，西晉杜育的《荈賦》是我國茶賦的領頭之作。宋代吳淑的《茶賦》中即表明《荈賦》在茶賦文學中的特殊地位：“清文既傅于讀杜育，精思亦聞于陸羽。”（1）除此之外，王敷、紀昀等人的賦作都是茶賦中的名作。茶賦中的行為文化和精神文化內蘊過去、當代乃至今后的人們，這些奠定了茶賦在文學史上舉足輕重的地位。茶賦有廣義和狹義之分：狹義上，茶賦指把茶或茶相關題材作為文章主要題材的賦體文學作品。廣義上，茶賦即茶僅在文章中被簡單提及的賦作品。我們將把狹義上的茶賦作為論文的主要探究對象。經過資料及文獻的搜集、整理和研究，目前有據可查的茶賦存世數量較少，在對《中國茶文化經典》、《茶文化學概論》、《歷代賦匯》等文獻的仔細篩選中，筆者發現現在能搜集到的茶賦有十三篇，它們將作為本文主要的研究對象：晉·杜育《荈賦》、唐·顧況《茶賦》、唐·王敷《茶酒論》、宋·吳淑《茶賦》、宋·黃庭堅《煎茶賦》、宋·梅堯臣《南有嘉茗賦》、宋·方岳《茶僧賦》、南宋·王十朋《會稽風俗賦·茶賦》、宋元·俞德鄰《荽茗賦》、明·吳梅鼎《陽羨茗壺賦》、清·紀昀《荷露烹茶賦》、清·全望祖《十二雷茶灶賦》、清·梅曾亮《普洱茶賦》。

茶賦中涉及到多種茶事活動以及茶文化內容，結合文化知識，我們知道文化的結構一般分為四個層次：物態文化、行為文化、制度文化、精神文化（2），本文將主要從行為文化和精神文化兩個方面來對茶賦中蘊含的茶文化及其審美進行研究。

一、茶賦的行為文化內蘊

茶賦中的行為文化，指人們在社會活動中形成的與茶相關的傳統與風俗，它既是社會的又是集體的行為。在品茶活動中體現出來的行為文化內蘊體現出中國茶文化以禮為美以及注重實用性與審美性、功能性與娛樂性相結合的審美取向。

（一）茶賦與茶禮

中國為茶葉的故里，不僅因為茶葉發現于中國，而且還茶用作飲品的風尚也發端于中國。陸羽的《茶經》中提到：“茶之為飲，發乎神農氏，聞于周魯公。”（3）據此，茶被用作飲品于遠古神農時代就開始了。

我國是注重禮節的國家，用茶款待客人的禮節非常重要。以茶待客之禮至少在魏晉南北朝時已經出現。在何法盛的《晉中興書》中，謝安去陸納家做客，陸納“所設唯茶果而已”（4）。三國時候，吳國的末代皇帝孫皓特別喜歡喝酒。大多數宴會上，下臣必須陪皇帝大量飲酒。韋曜作為肱骨之臣，酒量較小。皇帝對他以禮相待，暗地告訴他可以茶代酒（4）。這兩個歷史事件可見于吳淑《茶賦》：“吳主之憂韋曜，初沐殊恩；陸納之待謝安，誠彰儉德。”（1）

西晉杜育《荈賦》云：“酌之以匏，取式公劉”（1），說的是喝茶時仿照《詩經·大雅·公劉》中提到的喝酒方式，仿照先祖周部族（公劉）所飲酒的方式飲茶，這說明兩晉時期在飲茶方面已經形成了“以茶為禮”的風俗。

黃庭堅《煎茶賦》中寫到：“賓主欲眠而同味，水茗相投而不渾”，這是說賓客和主人昏昏欲睡，一起煎茶的情形。這個過程的原則是“少則美，多則惡”，這種做法既增添了香味，又厚待了客人，兩全其美。“賓至則煎，去則就榻”（5），即賓客到來就煎茶款待，賓客離開就回屋休息，這些都體現了我國古代客來敬茶的禮節，同時也體現出中國文化以禮為美的審美取向。

（二）茶賦與茶俗

茶俗是指與茶相關的民間風俗習慣，茶賦中蘊含的茶文化風俗在人們的日常生活中幾乎隨處可見。其中茶賦中最能體現的風俗習慣是以茶為祭的風俗。關于以茶為祭的風俗有三個方面的內容。

首先是以茶祭祀祖先的風俗。歷史上關于以茶為祭的風俗的最早記載，出自魏晉南北朝時期齊武帝蕭頤的遺詔。其在遺詔中提到不要用牲畜祭奠他，只置放茶和水果即可。顧況在《茶賦》中提到“夢里還錢，懷中贈袖”（1），以及吳淑《茶賦》中的“或言詩為報，或以錢見遺”（1）提到的典故其實同屬一個，其出自《太平廣記》，大意是：一母親喜喝茶，家中有個古冢，每次飲茶之前給古冢以茶祭祀，后母親收到古冢報答的巨額財產。“茶圣”在《茶經》中也提到了此典故，普通百姓“無茶不祭”的風俗，是民眾懂禮會有好報的虔誠心愿的體現。

其次，以茶祭拜佛祖的風俗也因茶在祭祀中的實用性而變得越來越普遍。譬如顧況在《茶賦》中寫道：“杏樹桃花之深洞，竹林草堂之古寺。”（1）茶祭汲取了佛家的因果輪回的思想，發展出一套祭奠佛祖的程式。唐代，以茶為祭被規定為“清規戒律”，在古剎禪林中奉行，并發展出一系列茶禮規矩。王敷的《茶酒論》：“名僧大德，幽隱禪林。飲之語話，能去昏沉”（5）即是對此的真實反映。時至今日，許多地方的佛教信徒用茶去祭拜佛祖菩薩，祈盼庇護，避災祈福。

還有，民間的茶葉經銷商供奉“茶圣”陸羽的風俗也頗有特色。我國民間各行各業都供奉自己的祖師爺，茶葉經銷商也將陸羽之像放在茶灶之間祭拜。全望祖的《十二雷茶灶賦》中就提到了作者在制作茶灶之后，企盼茶圣庇護：“蓋飽饜而有余，乃有茶仙經營茶灶”（1）。盛產茶葉的南方到了現代仍然有許多地方保持著用茶祭祀的傳統。這體現出中國茶文化注重實用性的審美取向。

（三）茶賦與茶藝

茶藝是一種充滿藝術氣息和實用價值的文化。茶藝是制茶、烹茶、品茶過程中的藝術。茶藝體現了茶輕靈、雅致、純凈的品質以及茶的藝術魅力，具有濃厚的中華文化特色。

黃庭堅的《煎茶賦》在開篇以宏大的氣勢、爽朗清淡的筆觸對品茶的意境作了簡要勾勒：“洶洶乎如澗松之發清吹，皓皓乎如春空之行白云”（5）此句記敘出在烹茶過程中，茶水煮沸時翻滾的聲音猶如山澗中松林在風中涌動的聲音，由茶水升騰起來的熱氣就像春日晴空中漂浮的白云。而顧況的《茶賦》提到的“輕煙細沫靄然浮，爽氣淡云風雨秋”（1）與此句頗異曲同工，將茶水細沫漂浮，輕煙飄散的情狀比作風輕云淡的秋日，意境十分美好。

其后，黃庭堅對煮茶過程中擇水的標準作了詳盡的描述：“建溪如割，雙井如撻”（5）。紀昀的《荷露烹茶賦》中也提到：“則有活水初煎，瑞云初試”（1）。這兩句話點明了煮茶最好使用活水。紀曉嵐還敘述了煮茶用水的講究：“夫井華朝汲，即有前聞；雪液冬前，亦傳往古。茲茗碗之閑供，獨蓮塘之是取。”（5）說明煮茶用水較好的有：早晨的井水、冬初的雪水以及蓮葉上的露水。黃庭堅還將自己的養生之道寫入《煎茶賦》中：“斮附子如博投，以熬葛仙之堊。去而用鹽，去橘而用姜。不奪茗味”（5）這是說作者喜歡在茶中添加輔料，認為可以稍添入一點鹽、姜等。后文中又提到使用胡桃、鴨腳等八樣輔料，都對身體有益，擇其中的一兩種適量添加，可更加發揮茶的功效。《煎茶賦》從側面表現了我國古代飲茶有調飲的方式。反映了我國古代茶藝在注重實用性的基礎上進行審美的文化審美取向。

此外，茶湯晶瑩剔透，色澤清雅，深受古代文人墨客喜愛，自然也常被描寫到茶賦中。如杜育的《荈賦》：“煥如積雪，曄若春敷”（1）。紀曉嵐《荷露烹茶賦》：“素濤乍瀉，宛然白乳之凝花；綠腳輕垂，猶似清錢之滴翠”（1）。這里均提到茶色白猶落雪，亮若春光，可見對白色茶湯的喜愛之情。宋徽宗在《大觀茶論》中也提到了茶色優劣的鑒別標準是崇尚白色。又如吳淑《茶賦》：“云垂綠腳，香浮碧乳”（22）這里提到的茶湯顏色是綠色，說明有些文人對綠色茶湯也是情有獨鐘。這同樣體現了茶文化中注重實用性與審美性相結合的審美取向。

二、茶賦的精神文化審美

中國儒家、佛家、道家各有自己的理論觀點，對茶道有不同的理解，在茶賦中的體現也不盡相同。儒家的主要思想是積極入世，通過寫作茶賦可以揭露民生疾苦，以求朝廷關注和解決，更重要的是茶中包含的和諧中庸、清淡雅致的品質與儒家文人君子的內在精神品質有著極深的契合；佛家注重人的悟性，認為茶可使人思路開闊，明心見性，頓悟佛法；道家修行的目的是得道成仙，而茶可以營造出一種空靈的虛靜境界，能幫助修行之人避世超塵。儒釋道三家的理論觀點融合在茶賦中，都反映出中國茶文化的精神文化審美，體現出茶文化和諧自然、茶禪一味、天人合一的充滿智慧的審美精神。

（一）茶與儒——和諧自然

儒家思想的一項重要精神即中庸之道。中庸體現了中國人的智慧，顯露出中國人在“和諧自然”方面的精神追求。正如《煎茶賦》中提到的：“少則美，多則惡，發揮其精神，又益于咀嚼。”（5）正是在煎茶過程中融入了儒家中庸和諧的精神，句中的“精神”正是指追求適度和諧的境界。《荷露烹茶賦》中也寫到：“氣得沖和，苦冽與甘寒相和。”還有，“和內調神，氣相資而得益。”（1）這其中都體現了儒家中庸與調和的思想，包含著儒家和諧自然的審美取向。

此外，儒家傳統的修身、齊家、治國、平天下的深刻哲理也經常體現在茶賦中。中國文人歷來就有著心憂天下的性格，常通過手中之筆關心民間疾苦，揭露社會黑暗。梅堯臣在其《南有嘉茗賦》中就通過揭露百姓在進貢茶葉之前的日夜辛勞，來針砭時弊：“女廢蠶織，男廢農耕，夜不得息，晝不得停……小民冒險而競鬻，孰謂峻法之與嚴刑……何彼茗無一勝焉，而競進于今時？”（5）這句話揭露了社會下層人民，在生活所迫的情況下，冒著被嚴刑制裁的危險去賣茶，這反映了封建社會下層人民的苦難生活以及當時社會貧富的矛盾與差距。

儒家士人相信，茶的清凈氣質有助于自省、養廉、修德。儒家孔孟之道非常注重禮和仁。唐朝儒士劉貞亮提出注重茶道在人的思維和品質方面的四德，即“用茶顯敬意”、“用茶學禮仁”、“用茶清人格”、“用茶明道理”。由此可見茶對于儒家士人塑造心靈品格時的重要意義。俞德鄰的《荽茗賦》提到：“甘其佞而色怡，亦由嗜好之同異，是以忠邪之背馳。非滯礙而不化，或癡疾之未醫！”（6）意思是君子的說話做事要表里如一、渭涇分明，就像嗜好不同一樣，忠奸也是不同的。這句話表明了作者在儒家積極入世方面的勇于完善自我的精神，體現了“用茶學禮仁”，給看似簡單的茶賦帶來了精神的升華。

（二）茶與佛——茶禪一味

飲茶風習的普及，與佛教相關。佛教徒通過坐禪潛心悟道、修煉心神，以達到身輕心定，耳聰眼明的狀態。坐禪不能躺倒睡覺，通常長達三個月之久，極易疲憊。因而，茶葉就成了佛僧提神醒腦、參悟佛法必不可少的飲品。如《茶酒論》：“名僧大德，幽隱禪林。飲之語話，能去昏沉”（5）就反映了這種現象。還有，吳淑的《茶賦》：“夫其滌煩療渴，換骨輕身，其功若神……并明目而益思……效在不眠”（41）也提到了茶在此方面神奇的功效。

隨著佛教思想在中國的傳播以及茶事活動的開展，禪宗和茶道在精神內蘊方面的共通之處越來越被人們發現并推崇，此謂“茶禪一味”。這體現在明朝吳梅鼎的《陽羨茗壺賦》：“刻桑門之帽，則蓮葉擎臺。”（7）此句寫出了茶壺還有做成佛教僧人帽子樣式的僧帽壺，就像銅蓮葉圍著蓮臺。這體現出人們日常生活中不僅注重物品的實用性，而且還推崇將佛法精神融入到茶道中，即茶禪一味的審美思想。

茶葉滋味苦澀，素有“苦菜”之稱。佛家認為品茗有先苦后甘的過程，品茶可以使僧人參悟世間苦與甜，感悟“苦”諦。這其中與茶的特性暗自契合，也體現了茶禪一味的審美取向。

方岳的《茶僧賦》中用擬人化的寫作方式剖析了茶和禪的前世今生，交代了茶瓢的來由，以及把茶叫做茶僧的因果。文中提到“飽參趙州之禪”（8），內中包含著“吃茶去”的典故。“吃茶去”一詞，最早出自唐代僧人從諗禪師之口。吃茶去”一句正是茶道精神與佛法的深度契合的體現。據《群芳譜·茶譜》引《指月錄》載：有僧至趙城，從捻禪師問：“新至曾至此處么？”曰：“曾至。”師曰：“吃茶去。”又問僧，僧曰：“不曾至。”師曰：“吃茶去。”后院主問曰：“為何曾至說吃茶去，不曾至也說吃茶去？”師召院主，主應諾，師曰：“吃茶去。”（9）

對于禪的參悟，重在思考和體驗，是用語言無法表達的境界。悟禪與品茗相似，冷暖自知，苦甜自品，旁人告知的，畢竟自己大多無法心領神會。因而，千言相贈也比不上“吃茶去”三個字。“吃茶去”流露出方岳的禪悟與禪心。茶禪一味，茶與禪皆需用自己的本心去參悟，在清雅靜寂的意境中探尋人生的哲理、生活的智慧。這深刻體現出中國茶文化中，充滿靈性與智慧的茶禪一味之審美。

（三）茶與道——天人合一

道家認為道的本性是自然無為，在虛靜恬淡中獲取身體與靈魂的自由與超然，所以非常注重養生。茶的品質清凈質樸，自然平和，這與道家精神中的無為而治，道法自然有著深入的融合與共通。道家思想相信茶在生長的過程中吸收了天地陰陽之氣，是靈性之物，品飲茶水可以使人獲得靈魂的洗滌，身體的清凈，排污去濁。紀昀的《荷露烹茶賦》：“涼生殿閣，空明足滌夫煩囂；清帶煙霞，含咀足彌增夫佳興”（5）即表達出這種思想。因此，茶賦中也體現了道家思想與茶道精神的融合，即天人合一的審美情趣。

黃庭堅的《煎茶賦》：“不游軒石之華胥，則化莊周之蝴蝶”（5）中表達了作者從煎茶過程中獲得了恬淡、自由的心境，把喝茶時的意境與莊子和蝴蝶的奇妙際遇聯系類比，體現了道家“天人合一”的思想。南宋王十朋的《會稽風俗賦·茶賦》：“碾塵飛玉甌濤翻皓，生兩液之清風興飄飄于蓬島”（5）以及紀曉嵐的《荷露烹茶賦》：“飄飄意遠，都忘溽暑之蒸濡；習習風生，但覺清虛之吐納”（1）皆營造了品茗的時候雅致、自由的境界，體現了在煮茶、品茶的過程中道家思想與茶道精神的契合。

我國茶道精神崇尚種茶、采茶、煮茶等茶事活動都要順應自然規律，不違農時。只有這樣才能制作出質量上乘的茶葉。吳淑《茶賦》：“待槍旗而采摘，對鼎以吹噓……先火而造，乘雷以摘”（1）就寫出了采茶是把握合適時機的重要性。這與老子的思想核心“道”有著異曲同工之處，即《老子》中的“人法地，地法天，天法道，道法自然”（10）的尊重天道自然，宇宙規律的樸素唯物主義的觀點有著巧妙的相似性。體現了茶道精神與道家思想的相互契合，也反映了中國茶文化中天人合一的審美取向。

三、結語

茶賦是賦體作品和茶文化的融合，通過對茶賦中蘊含的行為文化和精神文化兩方面的探究，我們對茶賦中的文化內蘊、中國文化博大精深的精神內涵以及文化內蘊中的審美取向的體現有了更加深入的了解。茶賦中的行為文化體現出中國茶文化以禮為美以及注重實用性與審美性相結合的審美取向；茶賦中的精神文化體現出中國茶道和諧自然、茶禪一味、天人合一的充滿智慧的審美精神意趣。新時代，新征程，為了進一步提高文化自信，學習漢語國際教育專業的我們有義務有責任深入挖掘文學中蘊含的中國文化，并將這些文化加以傳播，讓國人乃至世界友人更加體味到中國文化的深厚底蘊和源遠流長，同時也使中國古代的文學作品的深厚文化內涵能夠被廣泛理解、接受和研究。

注釋：

①高旭暉，劉桂華.茶文化學概論[M].合肥：安徽美術出版社，2003.

②程裕禎.中國文化要略[M].北京：外語教學與研究出版社，2011.

③公望，清水，王新.煙酒茶趣話[M].北京：南海出版公司，1991.

④王從仁.中國茶文化[M].上海：上海古籍出版社，2001.

⑤郭錫良.中國茶典[M].太原：山西古籍出版社，2004.

⑥全宋文·第357冊[M].北京：中國古籍出版社，1995.

⑦吳驀.陽羨名陶錄[M].北京：中國古籍出版社，1996.

⑧陳元龍.歷代賦匯[M].北京：鳳凰出版社，2004.

⑨楊力.茶博覽[M].太原：山西古籍出版社，1997.

⑩趙晶.大學生必知基本文化常識[M].北京：中國時代經濟出版社，2003.

（作者單位：北京第二外國語學院）