分析小學食堂食品安全監督問題

摘要：隨著社會的不斷進步，人們的生活水平也得到了提高。在人們享受物質發展的基礎上，人們慢慢將注意力轉向小學食堂的安全監督問題。對于一個國家來說，小學生就是國家未來的希望，所以小學生的身體健康就是當前家長和教師最為關注的問題。

關鍵詞：小學食堂；食品安全；監督為問題

一直以來，食品的安全都是人們關注的話題，對于小學的食堂，政府以及社會各界的人們都進行著廣泛關注。因為小學食堂中的食品直接關乎小學生的身體健康狀況，有些食品甚至關乎小學生的生命安全。身體是革命的本錢，小學生只有擁有健康的身體，才能在學習的過程中取得優異的成績，才能在未來的社會中做出應有的貢獻。本文根據小學食堂食品安全監督的問題作出深入分析，并在分析的基礎上提出相應的策略。

一、 小學食堂食品安全監督的現狀

食品安全問題一直以來都是社會上關注的問題，不管是社會中的餐飲業還是食品生產業都會在不經意期間發生一些食品安全事件，而且近些年的新聞報道和網上的突發事件有很多都是關于青少年健康的食品危害事件。雖然對于類似事件政府做出了一系列的改革，并在改進青少年的食品健康方面做出了很大的努力，但是一直到現在也沒有從根本上解決這種問題，對于食品中毒事件和危害青少年身體健康方面的事件還是經常發生，所以對于小學食堂食品安全的監督現狀應該采取進一步的改良措施，在進行學校食堂的分析調查中，找出現代食品安全中存在的一些不足，并通過相應的建議對其加以改正，并從學校的管理層面、教育層面、食品層面等進行深入分析，并從這些方面的根本上提高小學食堂食品安全的水準，讓小學生都可以食用上最新鮮、健康的食物，從而促進小學生身體狀況健康發展。

二、 小學食堂食品安全監督管理中存在的問題

對于小學食堂食品安全的問題上，為何學生食物中毒的事件頻頻發生，主要的原因就是對于學校食堂的食品檢查監測還一定程度上不夠全面，在檢查的過程中沒有一定的規章制度。對于食品的利益交換也導致了食品安全事故的發生，有些學校為了可以降低學校的資金，所以采買的都是一些不新鮮的食物。在現代經濟不斷發展的情況下，食品的制造企業和消費者就像博弈的關系，很多時候就會因為各自的利益而將學生的健康置之不顧，在利益的驅使下，很多學校都沒有對學生真正的負責任，有時候前一天的飯菜還會放在第二天的食品之中，這種情況下，就會對學生的身體健康造成一定的影響。所以，針對這種情況政府就應該加強學校食堂的管理措施，還給小學生一個安全健康的學校食堂。

三、 對小學食堂食品安全監督管理提出的相應改進措施

（一） 重視食品的安全監測工作，完善食堂基礎建設

對于小學生的食堂安全監測，教育部門首先應該完善食堂的基礎設施建設，為小學的食堂創建一個良好干凈的食堂環境，并根據學校的具體情況進行擴大校園中的食堂教學規模，將資金投入到學校的食堂建設中去。尤其是對于一些經濟發展比較落后的地區，過去一些農村地區為了節省資金，就僅僅在食堂中設立一些桌椅板凳，對于制作食物的餐具也都是沒有經過精細的消毒處理，以至于農村很多小學生都吃了不干凈的事物導致身體健康出現狀況。所以針對這種情況學校就應該將學校食堂的基礎建設歸納到學校的安全教育中去，通過政府給予的支持進行大力改善食堂環境，同時在對食堂的建設過程中要將事物分類歸納到不同的區域，而且還要在食堂中開辟對應的工作室，例如：食物儲藏室、食物加工室、餐具清洗消毒室等，從最根本改善食堂的用餐環境。而且對于食堂中采買的食物應該注意其安全水平，政府對于學校中的食品安全需要時常進行全面檢測，對于一些未達標的食品要將其做出緊急處理。而對于學校來說，既然家長放心地將小學生交給學校，學校就要保證小學生的身體健康，所以在進行制作食物的視頻，一定要做到葷素搭配均勻，對于一些過期、變質的食物要給予相應的處理，不能因為要節省資金而不顧學生的身體健康，作為教育工作者，更應該對學生的身體健康負責，只有小學生擁有好的身體才能在未來的社會中取得一定地位，從而加快市場經濟的發展。

（二） 開展食物中毒教育宣傳和應急預案培訓

在學校中，對于食堂的大力整修固然重要，但是學校還是要對學校中的教師和學生開展一些食物中毒教育宣傳和應急預案培訓。因為學校中的學生比較多，而且學生的身體素質各不相同，這就會存在有些學生食物過敏從而導致中毒的現象。那么一旦發生這種緊急事情，學校就應該做出相應的緊急措施。所以為了應對出現的危及狀況，學校就要對食物中毒的重點監控區域學校食堂積極采取措施進行排除隱患，同時還要提高對學校第一時間的處理能力。所以對于學校而言，應該成立一個監測小組，專門針對學生出現危及狀況進行第一時間的解決，對于這一點教育部門就要同學校達成一致并輔助學校制定成一套完整的排除隱患預案，而且學校還要帶領這些小組成員去其他的學校進行一系列的合作學習。在學校中的閑暇時間，學校可以設定小學生食品中毒的情境，然后進行緊急預案處理的培訓演練，同時還要經常為教師和學生開展一些預防食物中毒或者在發生緊急情況的過程中如何做到第一時間救治的課程，提高學生和教師對食品安全的高度重視。

（三） 加強小學生的食品安全教育

對于小學生來說，因為小學生的年紀小，所以對一些食品中毒現象不夠了解。針對這樣的情況，學校一定要為小學生開展一門關于身體健康教育的課程，讓小學生可以在發生緊急事故當中對其他學生給予相應的幫助，加強小學生的食品安全教育，讓小學生了解一些食物食用的常識，同時增加小學生的自我保護意識。

四、 結束語

隨著市場經濟的不斷發展，小學食堂中食品安全問題越來越受到人們的關注，因為學校中的食品關乎廣大青少年的健康成長，關乎祖國的發展和未來的希望，所以做好當前社會中小學食品安全的監督管理，保證青少年的健康安全就是第一重要任務。小學生只有擁有了健康的身體才能更好地創造未來，學校才能為社會培養更多的優秀人才。

參考文獻：

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[2]管淞凝.國外先進食品監管模式給我們的啟示[J].質量與標準化，2012（04）.

作者簡介：

周琴，四川省成都市，四川省成都市雙流區龍池小學。