“互聯(lián)網(wǎng)+分享農(nóng)業(yè)”高端食材直供運營項目的供與銷

廖嵐嵐 劉華光

【摘 要】 在“大眾創(chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新”的背景下，廣東粵鳳凰生態(tài)農(nóng)業(yè)公司開創(chuàng)高端生鮮進(jìn)校園的先河，與廣東女子職業(yè)技術(shù)學(xué)院建立校企合作，運用互聯(lián)網(wǎng)工具，將大學(xué)生創(chuàng)業(yè)與生態(tài)農(nóng)業(yè)相結(jié)合，利用互聯(lián)網(wǎng)開創(chuàng)高端農(nóng)業(yè)項目進(jìn)校園的新模式，在企業(yè)導(dǎo)師與學(xué)校專業(yè)教師的指導(dǎo)下設(shè)立校園生鮮電商事業(yè)部及實體店，建立大學(xué)生創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊。

【關(guān)鍵詞】 互聯(lián)網(wǎng)+ 分享農(nóng)業(yè)

廣東粵鳳凰生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司（以下稱粵鳳凰）是由一群狂熱追尋原生態(tài)食材的70后大學(xué)教授全力打造的一家集都市高端家庭餐桌食材訂制、PTC生鮮農(nóng)場直供、農(nóng)業(yè)分享、農(nóng)業(yè)科普教育等為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)企業(yè)。自有基地位于素有“廣東香格里拉”之稱的三水區(qū)南山鎮(zhèn)，占地面積約3300畝，總投資5500萬元，市場運營中心位于廣州市天河區(qū)華景新城澤暉苑內(nèi)，擁有1300平方米多功能都市體驗館。公司與某基金會在肇慶市四會區(qū)江谷鎮(zhèn)共建生態(tài)養(yǎng)殖研發(fā)基地，采取“養(yǎng)殖戶+合作社+企業(yè)”的模式進(jìn)行合作生產(chǎn)。

一、特色產(chǎn)品與生產(chǎn)

（一）雞

1.“公司+農(nóng)戶”模式，解決高端家庭土雞認(rèn)養(yǎng)訂制問題

粵鳳凰養(yǎng)殖基地約3千畝；內(nèi)設(shè)生態(tài)家禽養(yǎng)殖場、泉水魚養(yǎng)殖場，黑毛土豬養(yǎng)殖場、蔬果種植場、柚木種植基地，自身的農(nóng)場養(yǎng)殖規(guī)模始終不能滿足認(rèn)養(yǎng)的規(guī)模要求，且投入大，風(fēng)險高，因此，以農(nóng)場為基礎(chǔ)發(fā)展周邊農(nóng)戶養(yǎng)殖，采取“公司+農(nóng)戶”的養(yǎng)殖模式與合作社、自然村、村民進(jìn)行合作，每年給公司認(rèn)養(yǎng)客戶定期提供的生態(tài)土雞，基本滿足認(rèn)養(yǎng)合同需求。

2.與地方企業(yè)共同生產(chǎn)研發(fā)月子雞，解決中端客戶雞源問題

粵鳳凰嘗試與中國擁軍優(yōu)屬基金會等地方企業(yè)在肇慶市某生態(tài)區(qū)成立高端月子雞研發(fā)基地，利用W.F.E養(yǎng)殖技術(shù)開發(fā)出五谷能量“5星”及“7星”高端土雞，年產(chǎn)量500萬只，雞的品質(zhì)得到社會各界的認(rèn)可和推介，并多次在佛山地區(qū)的大型公開或民間私廚等各種各樣的餐飲美食比賽中屢獲殊榮；且獲得國家認(rèn)可的專業(yè)檢測，有益指標(biāo)均遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于市場同類產(chǎn)品。W.F.E養(yǎng)殖技術(shù)特點為零抗生素、零激素、花園式生態(tài)養(yǎng)殖，該技術(shù)可復(fù)制到南北地區(qū)農(nóng)戶，并且大大節(jié)約了養(yǎng)殖成本，提高了各種肉類的品質(zhì)，在通過W.F.E養(yǎng)殖技術(shù)出品的肉類產(chǎn)品：含硒、鋅、氨基酸等微量元素和其它維生素，可稱為能量肉。在整個養(yǎng)殖過程中，嚴(yán)格執(zhí)行制定的養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范，并保護(hù)養(yǎng)殖場生態(tài)環(huán)境。

3 . 聯(lián)姻禽類集團(tuán)，解決低端雞源需求問題

在如何解決低端市場供應(yīng)雞源問題上，2017年與廣東某禽類食品股份有限公司合作，取得該集團(tuán)給予每天2000只南丹土瑤雞的配額。從養(yǎng)殖屠宰、冷鏈配送、貨款結(jié)算、風(fēng)險防控上解決的粵鳳凰規(guī)模化布局的瓶頸，從而達(dá)成高、中、低生鮮雞的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)整合。

（二）雞蛋

1.自產(chǎn)自銷高端初生蛋

初生蛋是粵鳳凰拳頭產(chǎn)品，粵鳳凰與簽約農(nóng)戶有協(xié)議：凡是農(nóng)戶的初生蛋，粵鳳凰均以高于市場價格統(tǒng)一收購，每天約200斤左右，加上某禽類集團(tuán)3500斤的供給，粵鳳凰每天可以有近2噸上下。基本能滿足高端蛋品需求。

2.某禽類集團(tuán)供港土雞蛋：

粵鳳凰與廣東某禽類集團(tuán)合作，擬進(jìn)駐卜蜂蓮花等大型商超，基本上能夠滿足粵鳳凰各個銷售終端的雞蛋需求，供港標(biāo)準(zhǔn)的土雞蛋是粵鳳凰蛋源品質(zhì)的最大保證，每天供應(yīng)量約8-15噸。該合作，不僅解決了產(chǎn)品源頭的問題，更主要的是有效解決了包品質(zhì)監(jiān)控、物流配送等諸多問題，為粵鳳凰的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化及市場匹配奠定了堅實的基礎(chǔ)。

二、產(chǎn)品銷售模式

分享農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)銷售模式，就是利用互聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代信息技術(shù)整合分享涉農(nóng)資源，滿足多樣化需求的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)銷售模式，分享農(nóng)業(yè)已經(jīng)在大領(lǐng)域盛行，成為諸多農(nóng)業(yè)經(jīng)營者裂變業(yè)務(wù)模式的武器，

粵鳳凰結(jié)合自身產(chǎn)品的特性制定出：

1.針對高端土雞采用“區(qū)塊鏈+認(rèn)養(yǎng)訂制”農(nóng)業(yè)分享模式

2.針對供港雞蛋采用“互聯(lián)網(wǎng)+渠道分銷”農(nóng)業(yè)分享模式

（一）針對高端土雞采用“區(qū)塊鏈+認(rèn)養(yǎng)訂制”農(nóng)業(yè)分享模式；

“區(qū)塊鏈+認(rèn)養(yǎng)訂制”農(nóng)業(yè)分享模式操作說明：

1.背景 將區(qū)塊鏈與農(nóng)業(yè)進(jìn)行融合，消費者對“干凈”食物的需求正處于瘋漲之勢，但要跟蹤驗證食物從農(nóng)場到餐桌的過程當(dāng)中的數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性，這對于生產(chǎn)商和制造商而言無疑是一大難題。在目前，廠商并沒有簡單、準(zhǔn)確、高效的方式可了解食品是否被污染，或者識別商品的確切來源，而消費者們已越來越愿意消費這些信息，尤其像有機(jī)食品這類小眾市場。迄今，圍繞認(rèn)證和監(jiān)管的解決方案已經(jīng)出現(xiàn)，但這兩者都會增加成本，導(dǎo)致這些解決方案的可行性并不高，粵鳳凰也曾經(jīng)嘗試去獲取有機(jī)食品資質(zhì)，但是成本相當(dāng)之高，且其也可能會讓消費者感到困惑。當(dāng)區(qū)塊鏈在我國盛行以后，將區(qū)塊鏈與農(nóng)業(yè)進(jìn)行融合，是粵鳳凰一直去嘗試的新事物。

2.市場需求及認(rèn)養(yǎng)的產(chǎn)生：農(nóng)家土雞主要喂養(yǎng)稻谷、豆粕、菜葉、玉米等谷物，土雞還自己在農(nóng)場山林間進(jìn)食昆蟲、菜子、蟲子等，補(bǔ)充必要的微量元素和礦物質(zhì)，生長慢，其味道鮮美、無公害污染，備受人們的喜愛，口感和營養(yǎng)程度是仿土雞遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法相比較的。市民為了吃到健康環(huán)保的食品，都喜歡到都市周邊去購買農(nóng)家土雞，沒有貨時或土雞還沒成熟時就預(yù)訂了，慢慢形成了新的模式。那就是認(rèn)養(yǎng)土雞。

3.“區(qū)塊鏈+認(rèn)養(yǎng)訂制”模式的探索：2016年，采用“公司+農(nóng)戶”模式帶動三水區(qū)7個自然村36戶村民參與養(yǎng)殖雞齡240天以上的高端土雞高端土雞的養(yǎng)殖，粵鳳凰在廣州、佛山尋找愿意預(yù)訂土雞的市民，雙方簽訂認(rèn)養(yǎng)合同之后，從雞苗開始，市民參與到養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中來，每只被認(rèn)養(yǎng)的生態(tài)土雞都建立認(rèn)養(yǎng)人的二維碼（特制腳環(huán)），包括農(nóng)戶的資料、生態(tài)土雞的養(yǎng)殖的環(huán)境、水源、運動軌跡、日常生活狀態(tài)、宰殺、保鮮、包裝、物流運輸?shù)刃畔ⅲM者都可以在粵鳳凰線上平臺查詢并全程追蹤溯源，由于三水養(yǎng)殖基地離廣州、佛山均在80公里范圍之內(nèi)，認(rèn)養(yǎng)人平時也可以突擊性視察農(nóng)場。

采用“區(qū)塊鏈+認(rèn)養(yǎng)訂制”模式養(yǎng)殖生態(tài)土雞，省去各種中間商，價格比較透明，市民也能得到真正健康、安全、放心、新鮮的食品。現(xiàn)認(rèn)養(yǎng)存欄量達(dá)13000只左右，認(rèn)養(yǎng)客戶5400個，分布在廣州大學(xué)城高校教師、銀行職員、保險公司VIP客戶、廣東幾個城市的邵陽商會會員及中小企業(yè)主。

4.認(rèn)養(yǎng)的樂趣：認(rèn)養(yǎng)了粵鳳凰的生態(tài)土雞后，從此“我的雞窩”就成了您的雞窩。說簡單些，就是您養(yǎng)雞，我們?yōu)槟芾恚L(fēng)險全由我們承擔(dān)。通過關(guān)注“粵鳳凰生態(tài)村”微信公眾號、想吃蛋想吃雞時，手指一點，隨時下單，免費送到家。此外，周末，市民還可以自己組隊或跟隨我們一同去基地體驗抓雞取蛋，過一過農(nóng)家生活、呼吸一下偏遠(yuǎn)山區(qū)新鮮的空氣。市民也可以將自己認(rèn)養(yǎng)的原生態(tài)土雞、土雞蛋作為禮品贈送給親朋好友，當(dāng)然，由粵鳳凰免費為您送達(dá)。

5.家庭認(rèn)養(yǎng)訂制模式總結(jié)

1.家庭認(rèn)養(yǎng)訂制模式利潤率介于15%-20%，略高于行業(yè)的水平。

2.雞蛋的利潤率與重復(fù)購買率均高于土雞利潤；

家庭認(rèn)養(yǎng)訂制模式有效解決了高端家禽養(yǎng)殖、配送問題，市民可以吃上自己家的放心肉，可以吃到會上樹的雞。但是該模式有一個非常突出的短板：無法規(guī)模化養(yǎng)殖，經(jīng)濟(jì)效益不高。2017年認(rèn)養(yǎng)土雞20000只左右已經(jīng)超出了粵鳳凰的產(chǎn)能。但是，該模式對樹立品牌比較明顯，如今在廣州各個高端社區(qū)、商會、大學(xué)城教師群中“粵鳳凰生態(tài)土雞”的名氣比較大。

（二）針對供港雞蛋采用“互聯(lián)網(wǎng)+渠道分銷”農(nóng)業(yè)分享模式

高校大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊的合作程序如下：

1.簽訂為期3年的合作合同

2.學(xué)校免費提供160平方以上的創(chuàng)業(yè)辦公區(qū)域

3.以電子商務(wù)、會計、工商、酒店管理專業(yè)組建學(xué)生創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊。

4.企業(yè)派市場總監(jiān)進(jìn)駐校園

5.為期3個月業(yè)務(wù)培訓(xùn)及策劃

6.對接學(xué)校教師OA系統(tǒng)及校園1卡通平臺（方便教師線上下單）

7.粵鳳凰銷售平臺交接

8.試運營（細(xì)節(jié)工作試錯）

9.學(xué)生PK賽

10.市場總監(jiān)撤出校園，平臺交接給創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊。

校園生鮮電商平臺特色：

1.生鮮超市進(jìn)入校園，實屬廣東首創(chuàng)，2016年3月該模式試運營后，效果非常明顯，粵鳳凰現(xiàn)有的客戶將近30%來自高校。

2.運營成本十分低，

場租免費，由學(xué)校免費提供不低于160平方運營場地

利潤分享，收益由學(xué)校、學(xué)生創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊、企業(yè)三方分享，公司不需要承擔(dān)過重的社保及工資成本。

快遞物流便宜（校園實體店就是提貨點）

以上所涉及的成本恰恰是生鮮行業(yè)最大的成本壓力，也是粵鳳凰競爭對手不具備的。

3.廣告宣傳費用低，項目進(jìn)入校園后，成為學(xué)校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的范本，各級領(lǐng)導(dǎo)自覺或不自覺的對外宣傳，社會媒體相繼報道，每所高職院校學(xué)生人數(shù)均超過萬人，在校3年，對粵鳳凰品牌深深地烙在腦海里，這批學(xué)生幾年后為人父母，在選擇高端農(nóng)產(chǎn)品的時候粵鳳凰成為首選品牌。

4.目標(biāo)客戶穩(wěn)定，校園生鮮超市主要客戶是學(xué)校的教職工，粵鳳凰電子商務(wù)平臺與學(xué)校OA系統(tǒng)及校園一卡通對接，教職工非常方便地在系統(tǒng)下單，中午或下午下班前，創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊的學(xué)生將老師們預(yù)訂的產(chǎn)品送到校車門口，老師們在上車時直接提貨刷卡完成交易；校園周邊小區(qū)的居民或自己進(jìn)校園提貨或由勤工儉學(xué)的學(xué)生完成最后1公里的交易。

5.企業(yè)信用學(xué)校背書，影響力大，大學(xué)生銷售農(nóng)產(chǎn)品，與北大學(xué)子賣豬肉相同，本來就是一件很新鮮的事情，加上帶著大學(xué)的光環(huán)促銷，影響力不容小覷。

6 與政府部門對接效果明顯，項目合作后，學(xué)校相關(guān)部門與粵鳳凰聯(lián)合申報一些創(chuàng)業(yè)項目，與各政府部門的交往日益增多，在政策允許的范疇內(nèi)，政府食堂采購也逐漸有了粵鳳凰的身影。

7 外延效應(yīng)明顯，每個學(xué)年組織創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊進(jìn)行創(chuàng)業(yè)大賽，不僅有效地提高了銷售，同時由于各個參賽選手主動通過網(wǎng)絡(luò)傳播，影響力度非常大。

8.廣東粵東、粵西、粵北地區(qū)經(jīng)濟(jì)相對落后，但不缺乏原生態(tài)的農(nóng)產(chǎn)品，這些地區(qū)的學(xué)生畢業(yè)后大多數(shù)不愿意回到自己的家鄉(xiāng)發(fā)展，長時間呆在大都市煎熬，這是國家一直想解決的難題，創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊的學(xué)生都有自己的想法，待時機(jī)成熟選擇返回自己的家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，結(jié)合自己家鄉(xiāng)的特點帶動父老鄉(xiāng)親成立農(nóng)村專業(yè)合作社，對接粵鳳凰平臺，將自己家鄉(xiāng)的特產(chǎn)銷售到大都市，不僅為父老鄉(xiāng)親找條增收的渠道，更能實現(xiàn)自己的價值。

9.為粵鳳凰培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師與管理人員。創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師與管理人才是粵鳳凰最大財富，創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊的優(yōu)秀學(xué)生畢業(yè)后可以選擇成為粵鳳凰的正是員工，委派到合作學(xué)校擔(dān)任企業(yè)駐校導(dǎo)師；也可以選擇自己開加盟店。

粵鳳凰先后在廣州市天河區(qū)、白云區(qū)、荔灣區(qū)、番禺區(qū)等35個大型社區(qū)發(fā)展社區(qū)團(tuán)長140人，平時，社區(qū)團(tuán)長定期免費組織市民去線下體驗中心體驗粵鳳凰的食材，免費組織市民去三水生產(chǎn)基地親身參與到生產(chǎn)中來，可以增強(qiáng)消費者對粵鳳凰農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)識與粘性，讓他們接受消費的同時能愿意為企業(yè)產(chǎn)品代言。粵鳳凰希望做健康生活的倡導(dǎo)者，做看得見的農(nóng)業(yè)，讓消費者看的清楚，吃的放心，實現(xiàn)產(chǎn)品從源頭可追溯。

作者簡介：廖嵐嵐（1979-），女，廣東增城人，經(jīng)濟(jì)師，公共衛(wèi)生政策與管理專業(yè)博士生，主要從事健康管理、方面的研究

劉華光（1976-），男，湖南邵陽人，高級會計師，產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)專業(yè)博士生，主要從事財務(wù)管理、生態(tài)農(nóng)業(yè)