構(gòu)建張家口市“互聯(lián)網(wǎng)+”有機果蔬流通模式研究

【摘要】受消費群體對果蔬供需關(guān)系變化的影響，我國果蔬流通模式不斷朝著便捷、安全方向改進，面向“互聯(lián)網(wǎng)+”時代的多元創(chuàng)新流通模式層出不窮，發(fā)展空間巨大。本文針對張家口有機果蔬流通模式，把握“互聯(lián)網(wǎng)+”時代有機果蔬流通模式的發(fā)展趨勢和創(chuàng)新方向，探索有機果蔬流通模式新格局，為我國有機果蔬流通發(fā)展提供了有益的參考。

【關(guān)鍵詞】互聯(lián)網(wǎng)+ 有機果蔬 流通模式

隨著消費水平的提高，普通百姓對食品安全的需求也在日益提升，有機果蔬備受消費者青睞，由于有機果蔬生產(chǎn)成本較高，中間流通成本較高，產(chǎn)品到達銷售終端，售價高達一般果蔬成本三倍以上。“互聯(lián)網(wǎng)+”作為21世紀各產(chǎn)業(yè)發(fā)展的驅(qū)動力，也是有機果蔬安全、便捷流通的動力因素。推進“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”，提高互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)在有機果蔬流通環(huán)節(jié)中的應(yīng)用，一方面，可以提高果蔬的有機化程度、提高果蔬的質(zhì)量以及降低流通環(huán)節(jié)的成本。另一方面，減少農(nóng)產(chǎn)品的流通時間，提高農(nóng)產(chǎn)品的保鮮程度。所以，“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”為農(nóng)業(yè)創(chuàng)新和農(nóng)民創(chuàng)業(yè)打開新的空間。

一、創(chuàng)建張家口市有機果蔬流通模式的有利條件

有機農(nóng)產(chǎn)品對自然條件、氣候條件以及周邊環(huán)境都有獨特的要求，張家口在有機果蔬生產(chǎn)上具有先天優(yōu)勢，并已在下花園、懷來等地建立有機果蔬示范園區(qū)，實現(xiàn)生產(chǎn)有機，同時利用互聯(lián)網(wǎng)平臺實現(xiàn)有機果蔬的流通，有利于建立品牌有機果蔬，解決流通主體間信息不對稱的障礙因素。張家口市在2014年實現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)移村到戶，使每個農(nóng)戶都能享受互聯(lián)網(wǎng)帶來的便利，具備搭建“互聯(lián)網(wǎng)+”有機果蔬流通平臺的必要條件。

（一）產(chǎn)地環(huán)境

張家口地處京津冀經(jīng)濟區(qū)上游，著力建設(shè)生態(tài)文明城市，將綠色文明作為經(jīng)濟發(fā)展的前提條件，2016年空氣質(zhì)量是全省11個設(shè)區(qū)市中優(yōu)良天數(shù)在270天以上三大城市之一。農(nóng)業(yè)發(fā)展是張家口地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展的支柱性產(chǎn)業(yè)，同時，獨特的區(qū)位優(yōu)勢有利于無污染、無公害有機果蔬的生產(chǎn)。

（二）轉(zhuǎn)換期

張家口地區(qū)地廣人稀，人均耕地面積高達8畝之多，高海拔的氣候條件只能一年一耕，土地有較長的閑置期，有利于保持養(yǎng)份，滿足有機農(nóng)產(chǎn)品對轉(zhuǎn)換期的要求。閑置期較長，保存土壤肥力，縮短轉(zhuǎn)換期。

（三）天然養(yǎng)料

張家口市天然草場資源豐富，利于畜牧業(yè)的發(fā)展，牛羊豬等動物糞便便是最好的天然養(yǎng)料，利于有機果蔬的生產(chǎn)，用天然養(yǎng)料來替代化學(xué)肥料，不僅有利于農(nóng)作物的的生長，也防止土地貧瘠。協(xié)調(diào)好農(nóng)業(yè)與畜牧業(yè)的循環(huán)發(fā)展，實現(xiàn)變廢為寶，利于地區(qū)經(jīng)濟快速發(fā)展。

（四）病蟲草害防治

張家口常年氣溫較低，在炎熱的夏季溫度也不過30攝氏度，晝夜溫差大，果蔬不易發(fā)生病蟲害，即使有少量的病蟲害，采用物理方法也可將其消滅，采用人工鋤草、機械除草等方法控制雜草，這天然的環(huán)境有利于有機果蔬的生長。

生態(tài)資源優(yōu)勢是發(fā)展有機果蔬大力發(fā)展“品牌果蔬”，積極加快優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)，加快有機果蔬發(fā)展步伐，在量與質(zhì)兩個層面上均取得一定程度的突破。張家口市有機果蔬存在的優(yōu)勢條件是自然優(yōu)勢，生態(tài)資源優(yōu)勢及區(qū)位優(yōu)勢，張家口壩上蔬菜病蟲害少、品質(zhì)優(yōu)良，且有著天然的錯季優(yōu)勢，深受國內(nèi)外市場青睞。

二、傳統(tǒng)果蔬流通模式運作中的問題

（一）以供給為導(dǎo)向的營銷策略定位錯誤

傳統(tǒng)果蔬的營銷是以供給為導(dǎo)向，營銷渠道穩(wěn)定性較差，不利于產(chǎn)品的流通。2017張家口年蔬菜總產(chǎn)量達738.5萬噸，園林水果總產(chǎn)量達到74.62萬噸。遠超越當(dāng)?shù)鼐用裣M量，果蔬類農(nóng)產(chǎn)品的銷售流通成為張家口農(nóng)產(chǎn)品市場發(fā)展的關(guān)鍵一步，傳統(tǒng)營銷策略的障礙因素使產(chǎn)品滯銷。“互聯(lián)網(wǎng)+”時代的產(chǎn)品流通是以遵從消費者的需求為理念，滿足消費者“健康、生態(tài)生活”的目標(biāo)，張家口市環(huán)京津冀地區(qū)重要的錯季無公害蔬菜、優(yōu)質(zhì)馬鈴薯、特色水果的生產(chǎn)基地，獨特安全的果蔬使消費者爭相擁有。因此，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的流通模式是實現(xiàn)有機果蔬有效利用的必要途徑。

（二）農(nóng)民冷鏈物流運作體系不完善

有機果蔬在流通的過程中可能耗時較長，且必須經(jīng)過冷處理，農(nóng)民個體顯然不具備此類條件，分散農(nóng)戶只能將果蔬以低于市價的20%—50%銷售于地頭商，地頭商轉(zhuǎn)手于冷處理工廠，這無形中增加了流通成本，使果蔬附加值更高，果蔬的流通缺乏基地整合是當(dāng)前創(chuàng)新型模式運作過程中，所面臨最大的障礙。在果蔬流通模式轉(zhuǎn)型期間，冷鏈?zhǔn)寝r(nóng)產(chǎn)品電商無法避開的重要環(huán)節(jié)。冷鏈的投入并非普通農(nóng)產(chǎn)品電商供應(yīng)商可承擔(dān)的，導(dǎo)致冷鏈物流運作體系成熟度不足，也造成了當(dāng)前果蔬流通模式創(chuàng)新型運作無法應(yīng)對的難點。

（三）信息不對稱導(dǎo)致市場不穩(wěn)定

信息不對稱在有機果蔬流通中會造成生產(chǎn)者的道德風(fēng)險，以及消費者的逆向選擇，這將擾亂市場秩序，不達標(biāo)有機果蔬暢通于市場。同時，影響有機果蔬的市場供給與價格，導(dǎo)致有機果蔬流通過程中交易成本增加市場不穩(wěn)定。“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”模式的融合，加速信息的流通，減少繁雜的流通環(huán)節(jié)，提高信息的可信度，便捷有機果蔬的流通渠道。傳統(tǒng)有機果蔬的流通過程具有較多的中間流通環(huán)節(jié)，除一二級流通主體之外還包含更多的流通主體，而在互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)下，流通渠道逐步精簡化，實現(xiàn)從生產(chǎn)農(nóng)戶直接到消費主體，減少中間商在流通中所起作用。

三、基于“互聯(lián)網(wǎng)+”打造張家口品牌有機果蔬流通模式

張家口市得天獨厚的自然條件生產(chǎn)有機果蔬可以打造品牌有機果蔬，建立“點對點”營銷渠道，利用互聯(lián)網(wǎng)平臺消費者可以對有機果蔬生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行監(jiān)控，利用大數(shù)據(jù)在產(chǎn)品流通之前對有機果蔬的各項指標(biāo)進行檢查，只有達標(biāo)才可以在互聯(lián)網(wǎng)平臺進行流通，消費者可以放心的食用無公害的有機果蔬。

2017年，張家口市全年銷往京津蔬菜達270萬噸，成為名副其實的首都“菜園子”。特別是每年的7、8、9月，張家口市銷往北京市的蔬菜占到北京市場份額的45%。張家口在果蔬產(chǎn)業(yè)強勁發(fā)展的環(huán)境下，且作為首都的菜園子，首都高端消費者較多，對有機農(nóng)產(chǎn)品的需求越來越多，合理借力“互聯(lián)網(wǎng)+”，有利于打造張家口市品牌有機果蔬流通渠道，塑造品牌有機果蔬點對點的流通模式，實現(xiàn)供需雙方的雙贏。

利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)優(yōu)勢可以改變小農(nóng)經(jīng)營的生產(chǎn)模式，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)信息、流通渠道順暢，形成農(nóng)業(yè)產(chǎn)、供、銷一條龍。農(nóng)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)改變了生產(chǎn)者與消費者之間的關(guān)系，農(nóng)銷電商直銷把消費者直接對接到農(nóng)戶手里，既保證產(chǎn)品質(zhì)量、價格合理，還可以快速將農(nóng)產(chǎn)品送到消費者手中。農(nóng)產(chǎn)品電商作為整個農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈條的末端，線下和線上聯(lián)系溝通形成一個消費群，它讓消費者更加緊密地參與到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中，老百姓利用電商網(wǎng)站足不出戶就可購買新鮮果蔬，不僅便利快捷，還能掃描二維碼查看產(chǎn)品的生產(chǎn)情況、跟蹤生產(chǎn)全過程，食品安全更有保障。

四、對策建議

張家口市在構(gòu)建品牌有機果蔬流通模式是一項長期工程，除需改善環(huán)境、土壤結(jié)構(gòu)外，應(yīng)進行宣傳營銷，增加消費者信任度。張家口市發(fā)展有機果蔬應(yīng)對策建議：一是加強宣傳教育，提高對有機果蔬的認識；二是加大政府投入力度，為有機果蔬發(fā)展提供良好環(huán)境，主要包括政策保障，經(jīng)濟投資，提高技術(shù)保障；三是創(chuàng)新經(jīng)營模式，利用得天獨厚的自然地理環(huán)境，大力扶持發(fā)展前景好的有機果蔬，提高有機果蔬市場價值，完善有機果蔬產(chǎn)業(yè)化系統(tǒng)內(nèi)部利益聯(lián)結(jié)機制。四是加快有機果蔬創(chuàng)新型人才培養(yǎng)。

參考文獻

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數(shù)據(jù)來源：張家口市統(tǒng)計局。

作者簡介：朱文秀（1993-），女，漢，河北張家口，在讀碩士，天津師范大學(xué)經(jīng)濟學(xué)院，研究方向：產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟。