酒店財務管理成本控制措施

唐瑩

【摘要】財務成本管理控制在酒店的經營發展中是一個十分重要的環節，然而我國酒店行業發展較晚，傳統的粗放式管理理念深入，管理者缺乏成本意識，酒店缺乏完整的成本控制體制機制，制約著我國酒店行業的發展。本文主要探討當今酒店財務管理成本控制現況和措施，增強酒店人員的成本控制意識，創新管理部門的運營理念，完善成本預算體系，建立完整的財務管理成本控制體制，增強酒店的競爭力，使酒店具備充分的競爭優勢。

【關鍵詞】財務管理 成本控制 現代酒店

有效的成本控制是酒店增強自身競爭力的一個重要因素，在競爭激烈的當代，建立有效的財務管理成本控制就成為了現代酒店必須正視的問題。然而，我國經濟發展不平衡，酒店行業發展相對較晚，傳統的粗放式酒店管理無法適應現今的時代要求，存在許多問題，尤其在財務管理成本控制方面，缺乏相應的管理知識與人才，制約著我國酒店行業的發展。因此，酒店行業必須采取適當的措施，改革財務管理成本控制，增強酒店的競爭力。

一、酒店財務管理現況

（一）缺乏成本管理意識

中國在快速發展中，酒店也在迅速發展擴大。現代酒店要求酒店的人員能夠迅速從傳統粗放化模式觀念轉向現代精細化的模式觀念，但是許多管理人員以及財務人員都還處于傳統管理模式中，不能及時更新觀念，喪失先機，在激烈的競爭中處于劣勢地位。

首先，部分酒店的管理者始終是傳統的成本管理思想，忽視全面控制的重要性，不能很好地平衡人力資源，導致一部分人員閑散薪資卻很高，一部分人員辛勞薪資卻十分低，導致了很多的人力浪費，許多人才無法發揮自身能力，造成人才流失。而處于競爭日益激烈的時代，人才流失對于許多酒店的影響越來越大，沒有新進人才，無法接觸最新管理理念，酒店模式陳舊，競爭力低。其次，酒店的工作人員成本管理意識落后，又感受不到市場的競爭壓力，導致嚴重的浪費現象發生。再次，許多員工沒有完整的、自覺的成本控制意識，認識不到自己與成本控制管理的關系，或者只有一點淺薄的認識，不知道如何參與成本管理，造成成本的浪費。酒店的管理人員、工作人員缺乏完整的成本管理意識，成本管理模式無法建立，成本浪費十分嚴重。

（二）缺少完備的成本管理機制

部分酒店不重視成本管理，因而不設置成本管理等部門，財務部工作繁重，而工作軟件不能及時更新，計算工作繁重復雜，財務部門無法輕松快速地完成成本控制工作，時間緊任務重，因此，部分酒店在成本控制方面出現各種問題，導致物品積壓，資源、資本浪費。

此外，酒店的預算機制也存在問題，預算執行常常不到位。部分酒店對預算機制做了調整，但是內部員工大多是在應付上級的檢查，預算機制大部分存在于形式上，很少能夠完整的應用于實際，不按照預算執行，或者預算制定與實際相差過大，導致執行時超出預算而不加以控制，形成物資堆疊的局面。另外，采購部與財務部的割裂，也是成本管理困難的一個原因。財務人員不了解實際采購中的各種問題，大部分市場資料都是采購部門上報的結果，對于采購過程中出現的各種成本問題無法做出正確的預算，并且采購部缺少監督人員，在采購的過程中存在暗箱操作等管理問題，造成不必要的成本浪費。

二、成本控制措施

（一）增強成本管理意識

上文已提到酒店人員缺乏成本管理意識，所以首先要增強其成本管理意識，從粗放型管理轉換到精細化管理，創新管理、工作人員的成本管理理念，加強酒店人員的成本管理意識。將發展酒店文化與加強成本控制緊密的結合起來，幫助酒店管理人員增強成本控制意識，使成本意識和酒店文化形成一個完整的體系，創造出酒店成本控制新文化。同時，通過組織開展會議、管理培訓課程等方式，幫助員工樹立正確的酒店成本管理理念，加強教育，提高員工的整體素質，營造良好的成本控制氛圍。此外，引進并加大人才培養，以成本控制為出發點，組織崗位培訓，加強精神和物質獎勵，提升員工的綜合管理意識。

（二）創新運營理念

酒店管理部門應該及時創新運營理念，引進先進的理念，改變傳統的粗放理念，做到與時俱進，提高現金與資本的利用率，充分發揮資本的效用。管理者及時了解學習最新的管理理念、運營理念，提高自身的綜合素質，緊跟時代的步伐，促進自身酒店的發展。引進具有創新精神與創新運營理念的人才，逐步改革機制，轉換酒店模式。此外，酒店管理者要實施低成本戰略，降低成本需求與浪費，充分利用現有的資源，轉換運營思維，抓住機會，逐漸形成多元化的連鎖酒店，通過競爭優勢逐步發展為跨國酒店企業。

（三）完善成本預算體系

完善成本預算體系，有利于實現事前的成本控制，促進酒店成本預算控制制度實施。酒店在財務管理成本控制中，酒店管理者必須完善成本預算體系，建立完善的成本預算機構，與采購人員、財務人員緊密配合，降低成本浪費，充分利用資本，提高資本利用率。這個成本預算控制機構的人員必須要清楚酒店的整體經營，具備專業的成本控制知識，成本控制人員要根據具體目標制定具體措施，加強成本預算控制機制建設，完善成本預算體系，切實將成本預算落實到每一個員工。

例如在物資購置方面，可以采取市場調研、招標等方式進行，在招標的各個階段做好檢驗、監督等工作，充分了解物資成本價格，使招標過程公開、公平、公正，根據實際情況選擇供應商，完善成本預算，加強成本控制。在酒店單位可以開展成本討論會，利用精神或物質等獎勵，總結研究酒店的成本花費，探討材料的使用，發現其中的問題并加以改正、完善。

（四）建立財務成本控制機制

酒店人員具備成本意識之后，必須建立完整的財務成本控制機制，在做好事前的成本預算工作后，財務成本控制機制能夠做好事中、事后的具體成本實施工作，形成完整的酒店財務管理成本控制體系。建立完整的成本控制機制，有利于提升酒店財務人員的財務成本控制能力，增強酒店的體制競爭優勢，有利于酒店向現代化轉變。

財務成本控制機制的建立，必須安排專業的負責人員，明確每一個在機制中的人員的任務，掌握酒店日常經營運作的與成本有關的各個方面，詳細規定各個環節的成本控制制度和具體措施，制定詳細的獎懲制度，加強工作中的監督管理，嚴格、公正實施各項制度，使執行人員明確工作目標，激發他們的成本控制的參與激情，提高他們的工作積極性，加強酒店的資本控制與利用，增強酒店的競爭優勢。

面對高速發展的新形勢，酒店管理者必須直面挑戰，樹立正確的財務管理意識，培養規范的財務管理成本意識，創新運營理念，引進高新人才，協調采購與財務部門的關系，建立完整的成本預算體系，以及建立良好的財務成本控制機制，從成本入手，充分利用現有資本，逐步提升酒店競爭力，為酒店創造更大的資本優勢，在現代的酒店行業競爭中具有高優勢，向跨國酒店企業發展。

參考文獻

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