旅游管理專業(yè)課“金課”建設(shè)芻議

席俊敏

摘? ? 要： 針對旅游業(yè)所需要的人才及本科旅游管理專業(yè)課建設(shè)方面的問題，本文從旅游管理專業(yè)課“金課”課堂建設(shè)、旅游管理專業(yè)課“實(shí)踐教學(xué)”研究、旅游管理專業(yè)課“課程思政”建設(shè)、旅游管理專業(yè)課“教師隊(duì)伍”建設(shè)、旅游管理專業(yè)課“教學(xué)評價體系”建設(shè)五個方面提出旅游管理專業(yè)課“金課”建設(shè)的意見和建議。

關(guān)鍵詞： 旅游管理專業(yè)課? ? 金課? ? 課程建設(shè)

一、引言

2018年9月，教育部出臺了《關(guān)于狠抓新時代全國高等學(xué)校本科教育工作會議精神落實(shí)的通知》，說明我國高等教育的發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入了提高質(zhì)量、內(nèi)涵發(fā)展的新時代，如何提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，課堂教學(xué)質(zhì)量是基石。旅游管理專業(yè)課要實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展，“金課”建設(shè)已經(jīng)成為時代的要求和歷史的必然。

二、旅游管理專業(yè)課建設(shè)的現(xiàn)狀及問題

教學(xué)內(nèi)容方面，旅游業(yè)的發(fā)展日新月異，這就要求旅游管理專業(yè)課的教學(xué)要與時俱進(jìn)，及時更新行業(yè)發(fā)展的新動態(tài)和學(xué)科發(fā)展的新成果，但是目前一些旅游管理專業(yè)課教學(xué)內(nèi)容陳舊，滯后于旅游業(yè)快速發(fā)展的現(xiàn)狀。另外，旅游管理專業(yè)課的教學(xué)內(nèi)容沒有特色，選用的教材、教師觀念和教學(xué)方法仍然沿襲傳統(tǒng)，沒有隨著旅游業(yè)態(tài)的發(fā)展推陳出新。

實(shí)踐教學(xué)方面，受傳統(tǒng)教學(xué)的影響，旅游管理專業(yè)課的教學(xué)過程中多以教師講授、知識傳授為主，沒有充分調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。另外，高校旅游管理專業(yè)課的實(shí)驗(yàn)和實(shí)踐教學(xué)占比較小，不重視對學(xué)生能力的培養(yǎng)。

教師隊(duì)伍方面，旅游管理專業(yè)課教師隊(duì)伍實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不足。由于目前我國對高校教師的要求是高學(xué)歷，大多沒有對教師的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)做出規(guī)定，學(xué)歷普通、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的人大多在旅游企業(yè)發(fā)展，使“雙師型”教師在具體實(shí)踐過程中遇到很多問題。另一個問題是各高校的旅游管理專業(yè)課實(shí)訓(xùn)教師普遍短缺。

教學(xué)評價體系方面，旅游管理專業(yè)課教學(xué)評價體系單一，很大程度上流于是否出勤，或由學(xué)生評教代替，由此反映教師的教學(xué)水平;評價目標(biāo)比較簡單，有些教學(xué)評價指標(biāo)體系對教師教學(xué)能力等進(jìn)行打分、排序，并以此作為教師評級、晉升等的依據(jù)，勢必影響教師的接受態(tài)度，影響教師工作積極性;評價內(nèi)容固化，側(cè)重于工作態(tài)度、授課技巧、教學(xué)互動、教學(xué)內(nèi)容、多媒體應(yīng)用等方面，忽視課堂之外與教學(xué)相關(guān)的研究和專業(yè)活動，忽視教師反思及對教學(xué)資源進(jìn)行開發(fā)利用等環(huán)節(jié)。

專業(yè)課課程思政方面，一是專業(yè)課教師對課程思政建設(shè)的認(rèn)同感不高，缺少主動融合的意識，一些院校僅停留在傳達(dá)中央文件精神的層面上。二是課堂思政建設(shè)仍然采用傳統(tǒng)的“滿堂灌”的教學(xué)模式，照搬思政課概念，缺乏教學(xué)手段的創(chuàng)新。三是對專業(yè)教師的課程思政教學(xué)培訓(xùn)不完善，缺乏具有專業(yè)課程思政建設(shè)能力的教師隊(duì)伍，對于學(xué)生的思想引導(dǎo)基本處于隨機(jī)狀態(tài)。

三、旅游管理專業(yè)課“金課”建設(shè)內(nèi)容

根據(jù)以上分析，就旅游管理專業(yè)課建設(shè)現(xiàn)狀，以下將從五個方面闡述旅游管理專業(yè)課“金課”建設(shè)內(nèi)容。

1.旅游管理專業(yè)課“金課”課堂建設(shè)

旅游管理專業(yè)課“金課”課堂建設(shè)，第一要樹立正確的理念，堅(jiān)持以學(xué)生為中心，以培養(yǎng)學(xué)生的健康人格和全面發(fā)展為目標(biāo)，因材施教，培養(yǎng)學(xué)生主動學(xué)習(xí)、積極學(xué)習(xí)的學(xué)習(xí)習(xí)慣。通過課堂環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)，調(diào)動學(xué)生情緒，挖掘?qū)W生潛能，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，增強(qiáng)課堂教學(xué)效果。第二，豐富教學(xué)內(nèi)容，突出時代特征，教師在備課、授課過程中要引經(jīng)據(jù)典、深入淺出，將傳統(tǒng)文化、當(dāng)今社會熱點(diǎn)與授課內(nèi)容相結(jié)合，引發(fā)學(xué)生共鳴，突出專業(yè)課內(nèi)容的傳統(tǒng)性與時代性相統(tǒng)一。第三，完善教學(xué)方式，提高教學(xué)實(shí)效性，科學(xué)運(yùn)用多媒體教學(xué)，積極開展互動式教學(xué)，運(yùn)用啟發(fā)式教學(xué)法。所謂不憤不啟不悱不發(fā)，在教學(xué)過程中，教師可以拋出問題，讓學(xué)生先獨(dú)立思考，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行適當(dāng)引導(dǎo)，讓其充分表達(dá)觀點(diǎn)和思想，逐步把學(xué)生的思想和言論引向正確的軌道。

2.旅游管理專業(yè)課“實(shí)踐教學(xué)”研究

旅游管理專業(yè)課要取得長足發(fā)展，除了重視理論教學(xué)的發(fā)展外，還必須充分利用實(shí)踐教學(xué)過程鞏固理論教學(xué)成果。實(shí)踐教學(xué)發(fā)展要重視兩個方面：一是旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建;二是實(shí)踐教學(xué)的配套設(shè)施建設(shè)。

（1）旅游管理專業(yè)課實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建

旅游管理專業(yè)是一門實(shí)踐性極強(qiáng)的專業(yè)，旅游管理專業(yè)課的實(shí)踐教學(xué)要構(gòu)建校內(nèi)、校外相結(jié)合的教學(xué)體系。具體來說，校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)主要指課堂的實(shí)踐環(huán)節(jié)，包括情景教學(xué)演繹法和模擬教學(xué)法等，情景教學(xué)演繹法是指將學(xué)生分成若干小組，通過設(shè)置一定的場景，讓學(xué)生以場景再現(xiàn)的方式扮演相關(guān)角色，感受角色中人物的心路歷程，熟悉真實(shí)工作場景中的工作流程和環(huán)節(jié)，解決場景中可能出現(xiàn)的問題，加深對教學(xué)內(nèi)容的理解。校外實(shí)踐內(nèi)容主要是指學(xué)生到企業(yè)參加輪崗實(shí)習(xí)，或研究性實(shí)踐，或創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐活動等。

（2）配套系統(tǒng)支持

旅游管理專業(yè)課實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建需要配套系統(tǒng)的支持，無論是校內(nèi)還是校外實(shí)踐教學(xué)體系，都離開旅游管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)，比如前臺接待實(shí)訓(xùn)室、餐飲實(shí)訓(xùn)室、客房實(shí)訓(xùn)室、酒吧實(shí)訓(xùn)室等，實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)需要資金支持，立足旅游管理專業(yè)長足的發(fā)展，旅游學(xué)院要加強(qiáng)與旅游企業(yè)的合作，一方面要爭取企業(yè)資金支持，完善校內(nèi)各類實(shí)訓(xùn)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。另一方面要加強(qiáng)校企合作，讓學(xué)生在企業(yè)中鍛煉綜合技能，培養(yǎng)旅游企業(yè)需要的復(fù)合型人才。另外，通過旅游院校和旅游相關(guān)企業(yè)的合作，將旅游管理專業(yè)課教師送到企業(yè)中鍛煉，將教師的理論知識和實(shí)踐工作相結(jié)合，加深教師對理論知識的認(rèn)識和反思，理論教學(xué)與時俱進(jìn)，緊跟時代。也可以邀請企業(yè)中的基層工作人員、中層管理人員、高層領(lǐng)導(dǎo)人員等請入學(xué)校，通過定期召開講座和論壇的形式開闊教師和學(xué)生的視野，或者讓企業(yè)的從業(yè)人員走進(jìn)學(xué)校成為外聘或掛職教師，不斷提高學(xué)生專業(yè)理論和實(shí)踐相結(jié)合的能力。

3.旅游管理專業(yè)課“課程思政”建設(shè)

課程思政建設(shè)是指在高校專業(yè)課教學(xué)過程中，將思想政治教育有機(jī)融入各專業(yè)教育教學(xué)過程中，圍繞“培養(yǎng)什么人、怎樣培養(yǎng)人、為誰培養(yǎng)人”這一根本問題，深入挖掘提煉各類專業(yè)課程蘊(yùn)含的思政要素，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀。

在旅游管理專業(yè)課的教學(xué)目標(biāo)上，專業(yè)課程教學(xué)目標(biāo)需突出體現(xiàn)教師要用好新思想，熔鑄愛國精神。首先要建設(shè)課程思政長效機(jī)制，挖掘旅游管理專業(yè)課程思政教育資源，完善課程思政教學(xué)激勵制度，強(qiáng)化專業(yè)課教師對課程思政建設(shè)理念的認(rèn)同感，建立專業(yè)課教師常態(tài)化課程思政教學(xué)培訓(xùn)制度。在教學(xué)方法上融合多種教學(xué)手段，建立課程思政“課中課”教育教學(xué)模式，組織實(shí)施具有育人功能的教學(xué)設(shè)計(jì)，進(jìn)行說課展示。同時，改變傳統(tǒng)的教學(xué)評價體系，增加對課堂德育的評價比重，重視專業(yè)課的育人導(dǎo)向。

4.旅游管理專業(yè)課“教師隊(duì)伍”建設(shè)

旅游管理專業(yè)課“金課”建設(shè)離不開師資隊(duì)伍的建設(shè)，要求教師不僅有與授課專業(yè)相對應(yīng)的理論知識和教學(xué)能力，還要具備與此專業(yè)相關(guān)的實(shí)際操作技能。旅游管理專業(yè)教師隊(duì)伍建設(shè)可以從兩處著手：一是從教師招聘上把好關(guān)，招聘條件中除了注重教師的學(xué)歷外，還要注重教師的相關(guān)實(shí)踐經(jīng)歷。二是加強(qiáng)對在崗旅游管理專業(yè)課教師的實(shí)踐能力的培養(yǎng)，可以邀請實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師在校內(nèi)定期開展教師培訓(xùn)。加強(qiáng)與旅游企業(yè)合作，讓教師掛職鍛煉等。

另外，重視學(xué)科內(nèi)骨干教師的培養(yǎng)，為其提供各種機(jī)會，承擔(dān)學(xué)校的教研工作和改革工作，提高旅游管理專業(yè)課教師團(tuán)隊(duì)帶頭人的綜合素質(zhì)，實(shí)行導(dǎo)師制，影響和帶動其他老師，促進(jìn)青年教師成長，完善教師梯隊(duì)。

5.旅游管理專業(yè)課“教學(xué)評價體系”建設(shè)

建設(shè)旅游管理專業(yè)課“金課”，有必要建立科學(xué)、全面的教學(xué)評價體系。教學(xué)評價的目的一是為了考查學(xué)生對課程的掌握情況，二是為了發(fā)現(xiàn)教學(xué)過程中的不足，完善教學(xué)過程、改善課程設(shè)計(jì)，更好地提高學(xué)生的專業(yè)能力和綜合素質(zhì)。

在學(xué)習(xí)效果評價方面，一方面建立對學(xué)生專業(yè)課知識掌握的評價體系，另一方面根據(jù)課程技能標(biāo)準(zhǔn)建立面向?qū)嵺`能力的課程評價體系，適當(dāng)增加專業(yè)技能考核在課程評價中的比例。

在教學(xué)效果評價方面，從評教主體看，可以建立多元化的教學(xué)評價體系，將學(xué)生評教、同行評教、上級部門評教結(jié)合起來。從評教時間上，學(xué)生可以日常評教，隨時反映教學(xué)的意見和建議。學(xué)生在每學(xué)期期末對所修旅游管理專業(yè)課程進(jìn)行評價。從評價形式上，可以舉辦教師教學(xué)基本功競賽等對教師的教學(xué)過程進(jìn)行評價，或采用聽課評教，或?qū)處熃虒W(xué)過程進(jìn)行錄像等形式對教師教學(xué)質(zhì)量進(jìn)行評價;也可以采用座談的形式集中聽取學(xué)生對教師教學(xué)過程的評價。另外，重視教師在課堂之外所做的與教學(xué)內(nèi)容有關(guān)的研究和專業(yè)活動，將其納入教學(xué)評價體系，重視教師對教學(xué)資源進(jìn)行開發(fā)利用中所做的貢獻(xiàn)。

四、結(jié)語

響應(yīng)教育部出臺的一系列關(guān)于高等教育改革的文件精神，本文在分析旅游管理專業(yè)課建設(shè)現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，從旅游管理專業(yè)課“金課”課堂建設(shè)，實(shí)踐教學(xué)研究，課程思政建設(shè)，教師隊(duì)伍建設(shè)，教學(xué)評價體系建設(shè)五個方面闡述旅游管理專業(yè)課“金課”建設(shè)內(nèi)容。

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