新形勢下《繭絲學》課程教學改革與實踐

陳芳艷

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新形勢下《繭絲學》課程教學改革與實踐

陳芳艷

（華南農業大學動物科學學院廣東廣州510642）

《繭絲學》是蠶學專業的一門專業必修課，是聯系農業性蠶桑生產和工業性制絲工程的橋梁和紐帶，涉及農學、工學等專業基礎知識。文章分析了教學中存在的問題，從激發學生興趣、豐富教學手段、調整教學重點、補充教學內容等方面提出并進行教學改革，以達到適應新形勢發展，提高教學質量，改進教學效果的目的。

繭絲學；實踐教學；教學手段；蠶學

《繭絲學》是蠶學專業的一門專業必修課，一般安排在大三下學期開設。該課程主要內容是闡述蠶繭的品質、繭絲的品質性狀及工藝特性、蠶繭的檢驗、蠶繭干燥、煮繭繅絲以及生絲檢驗基本理論和基本技術。課程的教學目的是使學生掌握繭和繭絲的品質性狀及檢定標準，蠶繭收烘理論及技能，掌握生絲制造和生絲檢驗的基礎知識和基本技術，明確制絲工藝對原料繭品質的要求，為生產量多質優的原料繭，為栽桑養蠶、品種選育、蠶種制造提供依據和努力的方向[1]。教學重點是蠶繭品質、繭絲品質、蠶繭檢驗、蠶繭干燥等內容。

《繭絲學》是聯系農業性蠶桑生產和工業性的制絲工程的橋梁和紐帶，涉及農學、工學等專業基礎知識。該課程理論知識與生產實踐結合緊密，要求學生具備較寬的知識面，較強的實踐能力。如何在32學時的課堂教學中讓學生牢固掌握各知識點，培養學生的創新思維能力，激發學生對蠶絲業的興趣，培養適應蠶桑業發展的人才？本課程在教學內容和教學方法進行了改革與實踐的探索。

1 存在問題

1.1 學生專業思想問題

蠶絲業在我國歷史悠久，歷史上為我國經濟的發展，為國家創收創匯曾經做出過巨大的貢獻，可謂是功勛產業。然而進入1990年代以后，一方面紡織纖維的多樣化使蠶絲纖維的地位不斷下降，絲綢產品的整體形象受到沖擊，造成生絲的需求量下降。另一方面，國內蠶絲業沒有從根本上擺脫傳統的生產方式，仍然是勞動密集型產業，高成本低產出，比較效益低下[2]。如何讓學生正確看待行業中的面臨的問題，激發學生對本課程的學習興趣是保證學習效果的關鍵。

1.2 缺乏工科基礎知識

蠶學專業的基礎課設置偏重生物學方向，主要是《生物化學》《化學》《遺傳學》《細胞生物學》等課程。《繭絲學》這門課程是聯系農業的蠶桑生產和工業的制絲工程的橋梁，因而部分內容涉及工科知識，《蠶繭干燥》和《生絲制造》這兩大部分內容涉及到工科基礎知識多，由于學生缺乏《機械制圖》《機械原理》等基礎知識，復雜的機器圖形使學生感到晦澀難懂。如何讓學生輕松地理解和掌握這部分知識，是提高學習興趣的關鍵。也為學生今后從事繭絲生產的技術管理工作打下基礎。

2 教學改革思路

2.1 激發學生的學習興趣

熱愛本專業是提高學習興趣的關鍵。有了學習的興趣，學生才會在學習的過程中克服困難，主動鉆研。蠶學專業學生通過兩至三年的學習，對蠶絲業的現狀有一定的了解，有自己的思考，如果刻意強調這個專業前景好，要熱愛自己的專業，學生會反感，反而會有厭學的情緒。在教學過程中與學生們一起探討目前蠶絲行業發展中面臨的瓶頸問題，一起思考蠶桑未來的出路何在。實踐證明，把學生引入未來的角色中，學生會參與討論，增強學習的積極性。

在教學的過程中與學生分享一個個在蠶絲領域取得成功的企業家的例子，如廣東信達繭絲綢有限公司，云浮御華繭絲綢有限公司，廣西桂合絲綢有限公司等。潛移默化，自然似之。使學生認識到不管干哪行，只要學得好，行行出狀元。使學生認識到小產業也可以有大作為，在本行業也可以找到自己的社會價值，闖出一片屬于自己的天空。

在教學過程中讓學生認識到知識的相通性，例如很多機器的工作的原理是相似的，蠶繭烘繭設備，稍做改造，就可以作為茶葉或者其他食品行業應用的干燥設備。繅絲機纖度控制機構的工作原理，類似于天平的工作原理，只是天平用于稱重量，而纖度控制機構用于測定作用力的變化。這些知識不僅可以應用于蠶絲業，在其他領域中也可以借鑒和應用。同樣，其他領域發展的新技術，也可借鑒應用于蠶絲業。一個人的知識面越寬，在社會中的適應性也就越強。

2.2 豐富教學手段

2.2.1 理論教學與實驗教學相結合

實驗教學可以提高學生的動手能力以及觀察問題、分析問題、解決問題的能力。同時培養學生的興趣愛好，激發求知欲及創新精神[3]。它還可以增強學生對《繭絲學》理論知識的理解。

《繭絲學》這門課程涉及的計算公式超過130個，尤其是“蠶繭的品質”這部分內容。有些公式還比較抽象，不易講解清楚。這些公式令學生感到枯燥，難記憶，難理解，考試時容易出現錯誤。為了激發學習興趣，讓學生記住并且學會運用這些公式。增設了《蠶繭品質調查》《繭絲纖度的測定》調等幾個實驗，學生對用檢尺器卷繞繅絲很有興趣。根據實驗調查得到的結果，利用公式進行計算。很容易就記住、掌握并且學會了這些公式的運用。對蠶繭的解舒、繭絲的纖度等這些比較抽象，必需掌握的概念也理解深刻。

考慮到一部分蠶學專業的學生畢業后從事絲綿等產品的經營銷售工作。同時，為了提高學生對”繭絲品質”這部分內容的興趣。增設了《纖維的切片制作》《生絲的鑒別》等幾個綜合性試驗。由于學生平時購買服裝會接觸到各種面料，與其生活息息相關，因而對這幾個實驗具有深厚的興趣。學生通過顯微鏡觀察，認識了各種纖維的斷面和縱向形態特征，結合各種纖維的形態特征，向學生介紹纖維的服用性能特點，從而加深對繭絲品質的理解。利用燃燒法、溶解法、顯微鏡觀察法等鑒別各種纖維，提高了學生對課程的興趣，拓寬了知識面，也為其將來從事與絲產品相關的工作打下了基礎。

2.2.2 現場教學與視頻相結合

現場教學將教學內容、課堂問題帶到了現場，教師在現場解決技術問題。學業生親臨現場、親身體驗，在現場看到教學中提及的設備、器材，強烈的真實感可以充分調動了學生的積極性與主動性。

“生絲制造”這部分內容涉及到繅絲機等機械設備。蠶學學生缺乏機械制圖等基礎知識，如果只是利用PPT對著機械制圖進行講解，學生面對復雜的繅絲機器圖形會感到迷惑生畏。安排在繅絲實驗室對照著實物進行講解，學生很容易撐握繅絲機各部分的構造、各構造的設計原理及作用。在立繅機上演示繅絲過程，學生親自動手感受，使這部分內容涉及的專業術語迎刃而解。由于親自體驗，學生們提出了很多問題，帶著疑點問題聽課，因而充分調動了學生的積極性，深化了知識，大大提高了教學效率，保證了教學效果。

實驗室的現場教學與工廠的實際生產還有一些差距。由于工廠遠離學校，學時有限，不可能涉及到的每一個內容都有條件安排現場教學。因此采用視頻進行補充。教師上課前到工廠對繅絲機、復搖機等機器的工作狀態，工作在機器上的操作進行拍攝，結合理論播放視頻進行講解。由于多媒體視頻直觀形象，同時能讓大腦的視覺和聽覺中樞系統處于興奮狀態，因而有助于提高興趣和加深理解。

通過實驗室的現場教學及視頻教學，學生只看到了繅絲過程的各個片斷，沒有看到繅絲過程的全貌。帶學生到歷史悠久，技術力量雄厚的南海絲廠參觀實習。在參觀實習前，為學生擬好實習提綱，布置好參觀實習的重點內容，要求學生帶著問題去工廠。通過與絲廠帶隊老師詳細的溝通，合理安排各個車間的參觀實習時間、內容及講解的關鍵點，以保證實習的有序和高效性。學生通過實踐提高了對專業理論知識的認識，也對蠶絲業有了一定的了解。

2.3 拓展教學內容、調整教學重點，順應行業發展新形勢

兩廣蠶區的氣候適合全年多批次養蠶，從3月到11月養蠶季，均可為制絲廠提供鮮繭。采用鮮繭繅絲出絲率高、繅折小，可降低烘繭、煮繭成本，縮短生產環節，獲得利用價值高的鮮蛹，經濟效益更高，因此兩廣地區大部分的繅絲企業已將傳統的干繭繅絲改為鮮繭繅絲。考慮到近年來蠶絲業呈現出農工貿一體化發展的新形勢，由于制絲學專業停止招生多年，目前懂得制絲生產的人才少，而企業的發展又需要具備這方面知識的人才。為了適應兩廣繅絲形勢的變化，為了培養撐握工業繅絲知識的復合型人才，滿足產業發展的需求。本課程調整了教學重點，拓展了教學內容。主要作了以下幾個方面的改變：

（1）縮短了蠶繭干燥學時。“蠶繭干燥”是《繭絲學》這門課程的一個重點內容，該章節非常系統地介紹蠶繭干燥的目的、原理方法、工藝及設備等內容，占全書篇幅多，占課程學時多，隨著干繭應用的減少，根據生產形勢，縮減了學時。

（2）拓寬了鮮繭冷藏的工藝技術、方法的內容。介紹冷藏技術方法、如何通過冷藏提高蠶繭的品質和生絲的質量。

（3）增加“生絲制造”的學時數。“生絲制造”這部分內容過去只作“一般了解”，現在把它作為需要撐握的知識點。因此增加生絲制造課時的比重，結合實驗、現場教學、實習達到掌握的目的。在教學方法上將鮮繭繅絲技術與干繭繅絲技術優缺點進行對比教學。

3 小結

提高學生的學習興趣對提高《繭絲學》的教學質量極為重要，它可以調動學生的積極性，由被動接受轉變為主動學習。課堂講授與現場教學、視頻教學相結合，能激發學生的興趣，有利于加深對知識點的理解，提高教學效果。結合蠶絲業發展的現狀，對教學內容、教學重點進行調整和補充，培養適應形勢發展的人才。

[1]成國濤,徐水,陽澤平.繭絲學研究型教學課程建設[J].蠶學通訊,2016,36(3):54-58.

[2]謝瑞娟,朱鳴.關于蠶絲業面臨困境的成因及對策的探討[J].江蘇絲綢,1999(5):19-20+23.

[3]陳萍萍,陳娜娜.《中藥化學》課程實驗教學研究.臨床醫藥文獻雜志.2018,5(56):177-178.

10.3969/j.issn.2095-1205.2019.01.02

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2095-1205(2019)01-03-02