《導(dǎo)游英語口語》課程改革與教學(xué)探索

摘 要 在重視和加強(qiáng)教學(xué)工作的大背景下，高校應(yīng)積極開展課程改革和教學(xué)探索，以保證課堂教學(xué)效果。針對《導(dǎo)游英語口語》課堂教學(xué)中存在的問題，應(yīng)進(jìn)一步深化課堂教學(xué)改革，從該課程的教學(xué)大綱、教學(xué)方法、考核方式及課程建設(shè)四個(gè)方面，探索課程教學(xué)方法，該研究對提高課堂教學(xué)效果和提升旅游管理專業(yè)畢業(yè)生競爭力具有積極的現(xiàn)實(shí)意義。

關(guān)鍵詞 導(dǎo)游英語口語 課程改革 教學(xué)探索

中圖分類號：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

關(guān)注高校教學(xué)工作，必須要加強(qiáng)高校課程改革，探索課堂教學(xué)的新方法。《導(dǎo)游英語口語》是高校旅游管理專業(yè)導(dǎo)游與旅行社方向開設(shè)的旅游英語課程體系中的一門專業(yè)必修課，主要訓(xùn)練學(xué)生在未來的導(dǎo)游工作中用英語進(jìn)行溝通交流、提供基本英語服務(wù)的技能。根據(jù)多年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和工作中存在的問題，現(xiàn)主要從教學(xué)大綱、教學(xué)方法及考核方式四個(gè)方面進(jìn)行了改革。

1課程教學(xué)大綱改革

在教學(xué)過程中，對教學(xué)大綱的修改主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1.1課時(shí)分配調(diào)整

對旅游六要素所包括的吃（food）住（accommodation）行（transportation）游（travelling）購（shopping）娛（entertainment）六個(gè)部分的講授在課時(shí)分配上不再保持均等，而是重點(diǎn)突出游（travelling）的環(huán)節(jié)。主要講授游覽過程中導(dǎo)游服務(wù)所包含的幾個(gè)方面：（1）從服務(wù)階段上，主要包括游前準(zhǔn)備、沿途講解、景點(diǎn)講解和游后事宜；（2）從講解內(nèi)容上，主要包括導(dǎo)游詞寫作與翻譯、導(dǎo)游講解方法與技巧、導(dǎo)游講解服務(wù)禁忌；（3）從導(dǎo)游詞講解景點(diǎn)類型上，主要包括山岳風(fēng)光型、防御工程型、古代建筑型、古典園林型、佛教寺院型和古代陵墓型景區(qū)導(dǎo)游詞的講解。

1.2講授內(nèi)容增減

（1）根據(jù)國家重視和弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)文化的要求，主要增加了中國傳統(tǒng)節(jié)假日的講解、中國歷史文化的英語講解、西安歷史文化英語講解；（2）根據(jù)實(shí)習(xí)時(shí)間和實(shí)習(xí)地區(qū)的改變，主要增加了近幾年的實(shí)習(xí)基地杭州、寶雞和南京的主要景點(diǎn)講解；（3）根據(jù)學(xué)生考取英語導(dǎo)游證的需要，增加了陜西英語導(dǎo)游考試景點(diǎn)的英語講解；（4）針對同一知識的在不同課程的重復(fù)講授，減少對中餐八大菜系的講解而主要以學(xué)生的展示和講解為主。

1.3實(shí)踐課時(shí)增加

《導(dǎo)游英語口語》在導(dǎo)游服務(wù)工作流程和業(yè)務(wù)技巧訓(xùn)練方面，學(xué)生的英語口語訓(xùn)練課時(shí)嚴(yán)重不足。根據(jù)《導(dǎo)游英語口語》課程特點(diǎn)和人才培養(yǎng)方案中關(guān)注培養(yǎng)應(yīng)用型人才的需要，對該課程教學(xué)大綱中的課時(shí)安排增加了一定量的實(shí)踐課時(shí)數(shù)，以供該課程課堂教學(xué)中進(jìn)行專題討論、任務(wù)演練、情景模擬與技能展示，以鍛煉學(xué)生實(shí)操技能，提高其未來實(shí)際工作中的導(dǎo)游英語服務(wù)能力和服務(wù)水平。

2課堂教學(xué)方法改革

在多年的《導(dǎo)游英語口語》教學(xué)中，通過認(rèn)真教學(xué)和不斷反思，對該課程的課堂教學(xué)方法改革進(jìn)行了有益的探索。針對英語口語訓(xùn)練課時(shí)不足和導(dǎo)游應(yīng)急處理的能力上存在嚴(yán)重的短板，在該課程的教學(xué)中應(yīng)強(qiáng)調(diào)實(shí)操能力的訓(xùn)練，建立采取分模塊教學(xué)、按任務(wù)操練、大小組合作、考評演結(jié)合的導(dǎo)游英語口語能力特訓(xùn)營，使口語訓(xùn)練具體化、任務(wù)化、目標(biāo)化。該課程的教學(xué)方法改革如下：

2.1模塊化教學(xué)

《導(dǎo)游英語口語》教學(xué)章節(jié)共計(jì)十章，包括機(jī)場接團(tuán)、沿途導(dǎo)游、酒店住宿、商談日程、旅游餐飲、景區(qū)游覽、旅游購物、文化娛樂、投訴和應(yīng)急處理、及送團(tuán)服務(wù)。在教學(xué)改革中，將打破章節(jié)的局限，而以一定的模塊進(jìn)行塊狀教學(xué)。這些模塊主要包括：

（1）接團(tuán)與沿途服務(wù)模塊，包括6項(xiàng)任務(wù)：機(jī)場接團(tuán)、致歡迎詞、沿途講解、城市介紹、行程簡介、酒店介紹（可以放在第一或第二模塊）；

（2）酒店住宿服務(wù)模塊，按照工作的流程涉及5項(xiàng)具體任務(wù)，包括客房預(yù)訂、導(dǎo)游介紹酒店服務(wù)與設(shè)施、酒店登記入住、酒店問題協(xié)調(diào)與溝通、離店結(jié)賬服務(wù)；

（3）行程商談模塊，包括行程擬定、行程討論與調(diào)整、行程宣布；

（4）餐飲服務(wù)模塊，涉及兩個(gè)子模塊，包括餐飲服務(wù)能力訓(xùn)練模塊和餐飲知識展示模塊，其中餐飲服務(wù)能力訓(xùn)練模塊包括餐桌預(yù)訂、中西餐點(diǎn)單、餐飲問題處理、餐廳結(jié)賬4項(xiàng)任務(wù)；餐飲知識展示模塊，其目的是訓(xùn)練學(xué)生對中餐中的八大菜系的基本知識的講解和PPT展示，包括各菜系的歷史發(fā)展、分類、特點(diǎn)及特色菜品等方面的介紹，以綜合學(xué)生在該專業(yè)各門課程所學(xué)的關(guān)于餐飲的知識進(jìn)行梳理并歸納，通過PPT的形式和小組合作的形式進(jìn)行展示和講解。

（5）游覽服務(wù)模塊：該模塊是該課程的最核心模塊，所含內(nèi)容廣、任務(wù)多，包括沿途講解服務(wù)和景點(diǎn)講解服務(wù)。沿途講解服務(wù)包括5個(gè)方面，涉及今日行程介紹、城市風(fēng)俗介紹、沿途景點(diǎn)介紹、目的地概況介紹和娛樂活動表演；景點(diǎn)講解服務(wù)主要以小組的形式分不同景區(qū)類型進(jìn)行講解，講解包括基本知識講解和該講解類型的案例景區(qū)景點(diǎn)導(dǎo)游詞講解。

（6）送團(tuán)服務(wù)模塊，主要包括離店前服務(wù)、致歡送詞、機(jī)場送別相關(guān)服務(wù)。

以上這六大模塊的教學(xué)能夠使得教學(xué)內(nèi)容不再以章節(jié)的形式支離破碎，而是相互之間密切聯(lián)系的塊狀任務(wù)，有利于將繁雜而龐大的知識體系具體化、明確化和目標(biāo)化。

2.2任務(wù)型驅(qū)動

通過對教學(xué)章節(jié)的調(diào)整和整合，以模塊的形式將各個(gè)任務(wù)聚合成團(tuán)，每個(gè)模塊下包含數(shù)個(gè)教學(xué)任務(wù)（見以上關(guān)于模塊化教學(xué)中的各模塊的具體內(nèi)容）。以模塊化教學(xué)中的每個(gè)具體任務(wù)為中心，通過反復(fù)練習(xí)、多維展示、多元評價(jià)等教學(xué)手段的實(shí)施，以驅(qū)動學(xué)生進(jìn)行旅游基本知識記憶和導(dǎo)游服務(wù)技能訓(xùn)練。

2.3多元化訓(xùn)練

《導(dǎo)游英語口語》教學(xué)旨在通過大量的演練機(jī)會，讓學(xué)生熟悉旅游接待活動中的各個(gè)環(huán)節(jié)，強(qiáng)化并提高學(xué)生英語應(yīng)用能力，培養(yǎng)導(dǎo)游職業(yè)素質(zhì)和規(guī)范服務(wù)意識。因此，這些演練機(jī)會的難易程度把握、訓(xùn)練形式的多元設(shè)置、訓(xùn)練方法的科學(xué)指導(dǎo)等方面對學(xué)生技能能否充分掌握起著關(guān)鍵性的作用。

（1）在訓(xùn)練層級設(shè)置上，實(shí)施分層訓(xùn)練法。針對學(xué)生英語口語水平，訓(xùn)練任務(wù)一般分為難、易和中等。在對話的編寫、背誦和表演上，對于英語水平較差的學(xué)生，至少能夠背誦范文對話；對于口語能力中等的學(xué)生可讓其根據(jù)所給情景進(jìn)行對話編寫和表演；對于口語能力較強(qiáng)的學(xué)生則可根據(jù)自己的情況，選取任何符合自己意愿的場景和材料進(jìn)行對話的大膽創(chuàng)新性編寫和自由表演。這樣可以使不同層次的學(xué)生都能得到相應(yīng)的鍛煉和提高。

（2）在訓(xùn)練方法選擇上，采取多元化訓(xùn)練法。針對年輕人好動、易變、興趣廣泛等特點(diǎn)，訓(xùn)練形式包括參與性較強(qiáng)的導(dǎo)游工作道具制作，多人參與的導(dǎo)游沿途講解和景點(diǎn)講解，對一些旅游基本知識可要求學(xué)生進(jìn)行自制PPT展示，對于某些場景化要求較高的任務(wù)需要服務(wù)場景模擬訓(xùn)練，在沿途講解的過程需要導(dǎo)游進(jìn)行才藝展示。這些訓(xùn)練能夠充分鍛煉學(xué)生與小組成員及全班同學(xué)進(jìn)行合作、交流和溝通的能力，能鍛煉學(xué)生查找資料進(jìn)行PPT規(guī)范制作的能力，最終提高學(xué)生導(dǎo)游實(shí)際工作能力和服務(wù)水平。

（3）在訓(xùn)練形式擬定上，選擇多樣化訓(xùn)練法。根據(jù)課程要求，采用的訓(xùn)練形式既可以是個(gè)人演講、兩人對話、三人協(xié)作，也可以是小組多人合作共同完成一個(gè)任務(wù)。就個(gè)人演講，要求學(xué)生能夠獨(dú)立進(jìn)行歡迎詞、歡送詞、途中（去往酒店）演講、途中（去往景區(qū)）導(dǎo)游講解和景區(qū)導(dǎo)游講解等任務(wù)。對話形式一般要求兩人小組對話，也可有三人或四人參與的對話表演。這種不同形式的訓(xùn)練方法，一方面增強(qiáng)了學(xué)生的自信，另一方面也鍛煉了學(xué)生與多人進(jìn)行配合和協(xié)作完成任務(wù)的合作能力。

通過上述模塊化教學(xué)、任務(wù)型驅(qū)動和多元化訓(xùn)練的課堂教學(xué)改革的實(shí)施，希望學(xué)生的英語口語水平能夠有所提升，期望能夠進(jìn)一步提高課堂教學(xué)效果。

3課程考核方式改革

檢驗(yàn)教學(xué)效果良好與否，最終要通過課程考核方式和考核結(jié)果進(jìn)行體現(xiàn)。《導(dǎo)游英語口語》是旅游管理專業(yè)開設(shè)的專業(yè)必修課，考核形式為考試課。主要對該課程考試進(jìn)行了以下三個(gè)方面的考核方式改革：

3.1突出口語訓(xùn)練，弱化書面作業(yè)

《導(dǎo)游英語口語》該課程是學(xué)生在學(xué)習(xí)完大一大二開設(shè)的《大學(xué)英語》課程之后，具備一定的詞匯和語言能力的基礎(chǔ)時(shí)開設(shè)的專業(yè)方向口語課程。基于學(xué)校對學(xué)生作業(yè)次數(shù)要求且要有據(jù)可查，只能以書面形式才能留下可以檢查的資料。因此，在該課程作業(yè)布置上，還是布置了一些書面作業(yè)。但是，作為一門口語課程，更多的應(yīng)該是口語訓(xùn)練作業(yè)，才能保證口語訓(xùn)練效果。故該課程教學(xué)改革應(yīng)更加突出口語訓(xùn)練型的作業(yè)，而減少或取消書面作業(yè)的布置。

3.2平時(shí)考核為主，期末測試為輔

目前該課程考試成績包含：平時(shí)成績占30%，考試成績占70%。這與口語課程的成績占比要求不相符合，不能充分調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和對平時(shí)成績的重視，導(dǎo)致課堂演練不足，課堂任務(wù)無法落到實(shí)處，以致教學(xué)效果大打折扣。擬將平時(shí)成績的比例提高到60-70%，對最后的期末考試成績占比降低為40-30%，即最終的考試成績要以平時(shí)的模塊考核和課堂演練為主，以期末的總結(jié)測試成績?yōu)檩o。這樣的成績比例有利于加強(qiáng)學(xué)生對平時(shí)成績的重視，從而增強(qiáng)平時(shí)訓(xùn)練的時(shí)間和精力投入。

3.3強(qiáng)化合作交流，考評演相結(jié)合

《導(dǎo)游英語口語》課程教學(xué)目的是培養(yǎng)學(xué)生從事導(dǎo)游工作應(yīng)了解的導(dǎo)游服務(wù)工作流程和導(dǎo)游服務(wù)規(guī)范，培養(yǎng)導(dǎo)游服務(wù)技能和水平，無論是未來工作還是課堂檢測及期末考試，多數(shù)情況都需要學(xué)生要進(jìn)行兩人、三人或多人之間的合作和配合，這樣才能加強(qiáng)溝通和交流，創(chuàng)造更多的口語訓(xùn)練機(jī)會。因此在學(xué)生的考試考核中，要求學(xué)生能夠模擬真實(shí)場景進(jìn)行演練，包括道具制作和使用、場景設(shè)置和安排、任務(wù)角色分配和展示等，通過模擬訓(xùn)練的形式，把考試、評價(jià)和表演三者結(jié)合起來，從而保證了教學(xué)任務(wù)完成和教學(xué)效果提升。

因此，進(jìn)一步深化《導(dǎo)游英語口語》教學(xué)改革， 探索課堂教學(xué)方法，才能培養(yǎng)出服務(wù)于地方旅游業(yè)第一線并具有扎實(shí)英語語言功底和語言交際能力、掌握旅游知識和技能并具備良好綜合素質(zhì)的導(dǎo)游人才。

基金項(xiàng)目：項(xiàng)目資助：西安文理學(xué)院2018年度課程綜合改革項(xiàng)目KGC201878。

作者簡介：任志艷（1973.9- ）， 女，陜西漢中人，講師，博士，研究方向：旅游英語教學(xué)與研究。

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