核心素養背景下中職語文“晉江文化”主題綜合實踐活動探究

林榮民

[摘 要] 2016年，“核心素養”的概念正式進入《中等職業學校語文課程標準（征求意見稿）》。在這一新背景下，中職語文如何結合中職學生的特點，培養學生的“核心素養”？結合本地資源，以“晉江文化”為主題，探究在綜合實踐活動這一語文陣地上培養“核心素養”的課題。

[關 鍵 詞] 核心素養；中職語文；綜合實踐；晉江文化；課標

[中圖分類號] G717 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2019）03-0172-02

2016年教育部發布了《中等職業學校語文課程標準（征求意見稿）》（以下簡稱“課標”）。中職語文課標正式提出了“核心素養”這一新理念。課標指出，中職語文課程“能夠重視語言的積累和感悟，接受優秀文化的熏陶，提高思想品德修養和審美情趣，形成良好的個性、健全的人格，在語言理解與運用、思維發展與提升、審美發現與鑒賞、文化傳承與創新等語文核心素養方面獲得持續發展。”

那么，在中職語文綜合實踐活動課中如何培養“核心素養”呢？筆者以“晉江文化”為主題，探究在綜合活動中培養學生的核心素養這一問題。

一、“晉江文化”主題綜合實踐活動課程開展背景

2014年3月教育部發布了《教育部關于全面深化課程改革落實立德樹人根本任務的意見》，提出“以立德樹人為根本任務，以培養學生核心素養為重點”的新時期教育改革發展的新任務。2016年9月13日《中國學生發展核心素養》正式發布并提出，中國學生發展核心素養，以培養“全面發展的人”為核心。

而2009年發布的《中等職業學校語文教學大綱》已經不適應新時期教育改革發展的需要，于是2016年12月教育部發布了《中等職業學校語文課程標準（征求意見稿）》。課標把培養學生的“核心素養”列入中職語文課程的目標之中，并把中職語文核心素養分為語言理解與運用、思維發展與提升、審美發現與鑒賞、文化傳承與創新等四個方面。

2017年教育部印發《中小學綜合實踐活動課程指導綱要》（以下簡稱“綱要”）中指出強調學生綜合運用各學科知識，認識、分析和解決現實問題，提升綜合素質，著力發展核心素養，特別是社會責任感、創新精神和實踐能力，以適應快速變化的社會生活、職業世界和個人自主發展的需要，迎接信息時代和知識社會的挑戰。

（一）綜合實踐活動以核心素養為本位，轉變教學觀

“綱要”指出，綜合實踐活動是從學生的真實生活和發展需要出發，從生活情境中發現問題，轉化為活動主題，通過探究、服務、制作、體驗等方式，培養學生綜合素質的跨學科實踐性課程。

教師要以核心素養為本位，轉變綜合實踐活動教學觀念。首先是角色的轉變。教師是活動的引導者和組織者，而不是活動的主宰者。學生才是活動的主體，在整個活動中從主題的選擇到成果的展示，學生是主角。其次是評價方式的轉變。組織活動是為培養學生的核心素養，并不是為了考試的評價。因而轉變考試作為評價的唯一方式。同時評價主體也應該多元化。最后是教學方式的轉變。綜合實踐活動以課外為主，以課內為輔。教師要根據不同的課型，采取不同的指導策略。活動的指導、方法的指引是教學策略的主要方式，遵循“以學定教，以導學”的原則。

（二）綜合實踐活動以核心素養為本位，轉變學習觀

溫家寶總理指出，職業教育應在“做中學”“做中教”。其職業教育理念是以學生為中心，以實踐為主體。只有在“做中教”才是真正的教，只有在“做中學”才是真正的學。要培養學生中職語文學科的核心素養就要轉變學習方式，讓學生在活動中走向自然、走向社會，轉變學習方式，倡導活動中的自主學習、合作學習、探究學習，提升學生在活動中發現問題、分析問題、解決問題的能力。

二、“晉江文化”主題綜合實踐活動課程實施的原則

課標指出，語文綜合實踐要依據階段學習目標、內容和學業要求，確定活動主題。注重知識與方法的整合，語文應用能力與人文素養的融合。指導學生積極參與，主動實踐，自主體驗，提升語文素養。

（一）活動的自主性原則

自主性體現在活動過程始終，從確定主題，到實施過程，再到結果展示無不體現學生活動的自主性。自主性體現活動的主動學習、學會學習的核心素養。當然，自主并不是意味著放任自由，而是在教師指導下的自主。如筆者組織以“晉江文化”為主題的綜合實踐活動，先由學生根據自己職業特點自主選擇合適的活動主題，再讓活動小組組織自主完成活動的整個過程，最后小組自主展示活動的成果。

（二）活動的實踐性原則

“綜合實踐活動”這一詞語已經顯示活動的重要原則——實踐。實踐性原則也符合職業教育的特點。職業教育重在實踐，作為公共課程的中職語文也應當結合這一特性。“綱要”指出，活動強調學生親身經歷各項活動，在“動手做”“實驗”“探究”“設計”“創作”“反思”的過程中進行“體驗”“體悟”“體認”，發展實踐創新能力。

（三）活動的開放性原則

中職語文綜合實踐活動課程要面向學生的專業，面向學生未來就業的崗位，活動內容和過程要具有開放性、職業性，將語文綜合實踐活動與學生的專業課程結合。中職語文活動要基于學生已有經驗和興趣專長，選擇綜合性活動內容，專注未來職業發展。

三、“晉江文化”主題綜合實踐活動課程實施的過程

筆者在中職語文綜合實踐活動中，以核心素養為本位，以就業為導向，結合各專業的特點，著力開展以專業特點與本土資源結合為主題的語文活動。中職語文核心素養中的審美發現與鑒賞、文化傳承與創新等內容都與本土資源息息相關。筆者結合晉江各種豐富的文化資源，開展語文綜合實踐活動。

晉江是富有豐富文化底蘊的城市，其中有非物質文化遺產代表性項目44項、泉州市級及以上傳承人49人。晉江特色文化涵蓋非遺文化、宗教文化、民俗文化、歷史文化、海絲文化、對臺文化、海絲文化等。筆者把“晉江文化”作為中職語文綜合實踐的大主題。中職各個專業的學生，以自己專業的特點，自住設計幾個小主題。下面筆者以中餐專業為例，論述以培養核心素養中心的中職語文綜合實踐活動的實施過程。

（一）分組確定活動主題

以入選“非遺”的晉江小吃傳統制作工藝為大主題，以晉江各地特色小吃為主線，筆者把所任教的中餐專業班級學生分成五大組。全班學生經過分工協作，最終決定以“‘非遺地點+特色小吃”的形式來確定小主題：一組以晉江市安海鎮“非遺”小吃文化為活動主題，二組以晉江市深滬鎮“非遺”小吃文化為活動主題，三組以晉江市東石鎮“非遺”小吃文化為活動主題，四組以晉江市龍湖鎮“非遺”小吃文化為活動主題，第五組以晉江市其他特色小吃文化為活動主題。

各小組活動前根據主題制定活動計劃，明確分工，分為收集資料、現場制作圖像拍攝及視頻錄制、現場學習美食操作及記錄、采訪小組等。小組成員分工后完成自己的工作任務，并協同其他組員完成整個活動。

（二）活動過程

活動過程中教師指導學生如何完成圍繞各小主題完成任務，如收集資料的途徑有現場調查、網上搜索、去圖書館查閱等。第一組收集安海“土筍凍”資料時，先到晉江圖書館找相關的書籍，找到《晉江市非物質文化遺產圖錄》《大美晉江·人文篇·晉江小吃》《縣志》《鄉志》等資料。第二組除了找第一組資料共享外，還找到了《深滬美食》《85道馳名天下的深滬美食》等書籍。小組在書籍中尋找晉江文化歷史，如書中找到“土筍凍”的歷史。“土筍凍”在明·屠本峻《閩中海錯疏》就有記錄：“其形如筍而小，生江中，形丑味甘，一名土筍。”清初周亮工的《閩小記》也詳盡記載“土筍凍”的制作工藝。

現場采訪小組做好采訪前準備工作，小組成員對相關人物及制作工藝進行觀察、調查、訪問、記錄、攝影、錄音、錄像等活動。如采訪入選“非遺”的“御輦牛肉”制作工藝第四代傳人曾劍洪時，采訪小組列好采訪提綱，做好采訪記錄，寫好采訪報告。

（三）成果展示

各小組于活動結束后集中展示活動成果。一組展示“土筍凍”的制作工藝流程圖，并動手制作傳統的“土筍凍”和小組創新的“土筍凍”產品。二組展示成員成制作的《晉江“非遺”饕餮地圖》。地圖詳細列出獲得市級、省級“非遺”小吃傳統工藝，該小組還把地圖制作成網頁，并上傳到小組網站博客，這樣能更好地宣傳“晉江優秀傳統文化”。三組展示他們一起撰寫的《晉江小吃傳統制作工藝傳保護與傳承調查報告》，調查報告以“非遺”保護與傳承的現狀為主，特別把獲得“非遺”的“虎咬草”傳承人莊固本先生傳承制作工藝的做法作為傳承的典范。莊固本先生除傳承給子女，還打破家族式的傳承模式，把制作技藝傳承給員工等。四組撰寫《“晉江古早味”采訪報告》，并制作成美篇，在微信群、朋友圈迅速傳播。重頭戲是在五組的帶領下，全班在學校開展“晉江‘非遺小吃義賣會”活動。這一活動義賣小組成員親手制作的“非遺”小吃，活動中不僅有傳統小吃，更有小組成員創新的小吃，如把蚵仔煎制成披薩，酸辣“土筍凍”等創新產品。義賣會取得了圓滿成功，且義賣得到的錢款全部捐獻給養老院。

“晉江文化”主題活動是語文活動過程，更是專業實踐過程。在這一過程中學生的語言理解與運用、思維發展與提升、審美發現與鑒賞、文化傳承與創新等核心素養得到了培養。特別是獲得的成果得到了家長、學校、社會的一致認可，學生在傳承晉江傳統文化過程中，還領略到了“晉江精神”的實質、樹立了文化自信。

總之，在新背景下，中職語文綜合實踐活動課要以“核心素養”為本位，以職業就業為導向，開展多種形式的語文活動，真正培養好學生的“核心素養”。

參考文獻：

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[3]戴林東.中職語文綜合實踐活動課程“做學教合一”運行模式初探[J].江蘇教育研究，2018（12）.

編輯 陳鮮艷