莫慌—傳統食品在新消費領域中的文化主張

胡昱名 劉添祎 劉柵杉 唐詩瑤 徐潔

【摘 要】文章依托2018年遼寧省大學生創新創業訓練計劃項目《莫慌-傳統食品在新消費領域中的文化主張》進行撰寫。本項目旨在于研究傳統食品在新消費領域中的文化主張，莫慌致力于傳統地方特色食物的老味新生，以“從容應戰，百變莫慌”為品牌理念。主張當代快節奏社會的年輕人應在生活中摒棄浮躁，冷靜判斷問題從中收獲成長。

【關鍵詞】莫慌；年輕化；電子商務；營銷

隨著社會的不斷發展與進步，越來越多的年輕人在初入社會時被無形的壓力纏繞，年輕人進入高強度的工作狀態時，速食時代已悄然進入我們的生活。

一、項目介紹

莫慌，2018年由大連鋤禾優品科技有限公司1月推出，作為新一代小眾型年輕化特色速食新品牌，莫慌致力于傳統地方特色食品的老味新生，以“從容應戰，百變莫慌”為品牌理念，立足于年輕化社交群體，賦予快消時代傳統特色食品的新的產品思維及營銷屬性。持續打造“莫慌”品牌IP文化與用戶進行互動溝通，防止中國傳統食品文化新生代消費群體的流失，推動中國地方特色傳統美食的年輕化和市場化。莫慌品牌堅持“做每一份有態度的酸辣粉”的理念，快消時代下給消費者全新的速食體驗。

二、項目發展戰略

1、項目基本情況

“從容應戰，百變莫慌”不僅體現了莫慌的品牌營銷風格，也是莫慌所宣傳的生活態度。莫慌嘗試多樣化的設計風格，利用插畫加文字輸出的表現形式，通過經典歷史故事場景，讓客戶在拿到產品的時候能感受到莫慌用變化的風格、平實的價格表達著商品價值的真實意義，用有趣的場景、獨特的味道帶給人放松的感官體驗，傳遞自然、不倉促、從容應對的生活態度。本項目主要通過線下活動和線上微信、微博、淘寶和抖音等方式實現全渠道營銷，贏得利潤。

圖1 十個月的交易額表

圖2 十個月的銷售數量表

2、總體戰略

本項目現處在市場探測階段，以快速獲得小份額行業市場占有率為主要目的，加大前期銷售渠道、發布渠道的投入，使其快速大批量的在市場流通，方便為第二階段推廣策略收集基礎數據；在成長期采取差異化戰略、單品多SKU、百變風格的產品策略，以獲得快速的銷售增長率為主要目的，合理增加產品研發投入占比；再根據一二階段收集到的數據及經驗，合理應對行業內現有品牌競爭及潛在進入者及復制者競爭。采用集中化策略降低成本，采取價格策略，逐漸形成品牌資金、利潤等壁壘，穩固行業地位。

三、“莫慌”酸辣粉目標客戶網上行為分析

根據線上調查問卷反饋得出，公司主營業務的消費人群以15-28歲的年輕人居多，他們習慣將酸辣粉當做夜宵或逛街累時的小吃，而價位一般在15元以下，物美價廉為年輕人青睞的重要原因。還有一個原因是即便在家也可以購買到速食酸辣粉，在家就可以享受獨具特色的美味。并且，可以根據自己的喜好搭配其他輔食，輔食以丸子和蔬菜為主。另外本次調查顯示，“莫慌”酸辣粉在包裝上獨具匠心，用鮮艷的色彩和簡短有趣的小故事作為外包裝非常吸引顧客眼球，從而得到顧客的青睞。

“莫慌”酸辣粉——獨具特色的外包裝

四、“莫慌”酸辣粉主要目標市場

“莫慌”的品牌主張正是期望當下年輕人在快節奏的生活中能夠摒棄浮躁，冷靜判斷問題以做出正確的決定并獲得成長。通過產品和其獨特的包裝在顧客心目中找到一個空位，使產品迅速啟動市場，立足于年輕化社交群體，傳播特色食品新思維，打造“每個產品，都有故事”的營銷體系，從而開辟特色食品新的購買群體，提高復購率，也讓更多年輕人了解每種產品蘊含的精神文化。使消費者物質需求得到滿足的同時，也得到精神層面的滿足。

圖示“莫慌”代言

五、公司網絡營銷定位

針對人群主要為80后、90后、00后等年輕消費者，面對當今社會的快速節奏，速食產品越來越受其歡迎。其中酸辣粉是一種代表地方特色的食品，隨著川味飲食在全國范圍的受追捧，一款集趣味與美味于一身的產品會吸引年輕人的關注。莫慌嘗試多樣設計風格加敘事型插畫的表現形式，區別于市面上流通的絕大多數袋裝方便面類酸辣粉，通過還原一些人物經歷及故事場景，讓客戶在拿到產品的時候，在忙碌的之余獲得一份慰藉與小輕松，在繁瑣庸碌中得到精神上的放松。

六、結束語

“莫慌”酸辣粉是莫慌品牌下主力單品，產品風格獨特、新穎，堅持“做每一份有態度的酸辣粉”的理念，快消時代下，給消費者全新的速食體驗。