情景教學模式下的高職酒店英語教學實踐研究

摘 要：隨著社會發展，國民生活水平的不斷提高，國際間交流溝通貿易往來不斷深入，進一步促進教育的升級換代和教育科技的發展，酒店行業對于掌握高端酒店英語的人才求賢若渴。針對現中國酒店行業的現狀，結合當下最新趨勢的教育教學方式，滿足社會對高端人才的需求，提出情景教學模式下的高職酒店英語教學實踐研究，探索新型的酒店英語教學模式。利用情景教學模式，構建出輕松高效，嚴肅又不失活潑的課堂，發揮出學生最大的優勢和潛能。

關鍵詞：情景教學模式;酒店英語;VR技術

伴隨著我國經濟指數型增長，酒店業也達到了不曾有的巔峰，特別是十九大召開之后，中國的酒店不得不與國際酒店接軌，各國之間的接軌成為一大趨勢，在加入世界貿易組織之后，中國傳統文化和西方現代文明不斷碰撞出火花，主攻酒店專業的學生未來從事這一行業時，代表了酒店業務形象，展示行業的精神風貌。因此在眾多的教學模式中，摸索建設出一套高效的酒店專業情景英語教學理論值得思考，特別是加強學生對于知識點和語言點的培訓，重點提升英語交際能力，發掘其對語言能力的熟練掌握。酒店英語是酒店管理作為重點培養的課程之一，具有很強的應用性，提升溝通交流與服務品質，變革現在使用的教育模式，全方位推行情景教學模式。

一、高職酒店英語教學的目標定位

各行各業都有自己的標準與風格，英語教學也不例外，不同語法和詞匯往往都有不同的表達意義。英語也有書面詞匯和俚語之分，這兩個部分其實都是英語的高階內容。

用生活語境提升表達準確度。練口語可以選一部英劇或是美劇，模仿發音，積累口語，保證用詞和語言邏輯的正確性。

語言目標是結合在國外上過學的教師的經驗來制定。學生可通過系統學習后，提高語言的準確度和有效性。準確度是指語法和詞匯量達到了一定積累程度，溝通語速緩和平靜，不會讓交談之人產生一種“中國式英語”的感覺。

二、高職酒店英語情景教學的實施

打破傳統教學模式，學校可以引進近期谷歌最新上線的一個名為“ Learn with Google AI”的在線學習網站，以及當下大火的APP“英語流利說”。教育行業要跟得上時代趨勢才不能被時代遺忘，互聯網教育已是成熟行業，不過與互聯網教育強調通過互聯網來解決信息互通不同，教育科技則是要通過人工智能、大數據、智能硬件、區塊鏈等技術，來解決老師、學生和家長三大參與角色的痛點，從深層次改變教育的每一個環節。

（一）情景創設

基于AI技術的專業從事英語的平臺，英語流利說還是很具有發言權的。授課老師可以利用話音辨別、語義理解、原生態語言處理等技術，來幫學生長進自身的口語能力。點開英語流利說APP上選項“情景實戰課”，通過智能對話技術，不僅有自問自答還可以進行既定場景下的對白。根據學生的口音，語法、措辭、表達方式等方面提供建議。目前已有免稅店購物、酒店入住、餐廳點單等日常酒店高頻場景，也不乏萬圣節驚魂探險、酒店搭訕奇遇、偶遇 NBA籃球巨星等新鮮趣味情境。簡而言之，通過話音技術，英語流利說直接庖代了擁有母語的外教，讓很多地區山區的英語老師從啞巴變成了“外國人”，學生幾乎無成本取得口音校對。

經過大數據的多次對比試驗印證，角色飾演式教學法可以更好地認知不同人群在不同場合的心理動態，即使是觀看者也會品味到課堂的內涵，更加精準的理解教材內容。利用VR教學，憑借其高進修熏陶的畫面、代入式的情景教學模式，以及契合酒店管理的科目實際訓練內容，使學生過目難忘。

（二）情景互動

大部分的教學課程都是敦聘一些高級酒店的經理來為學生指點迷津，大部分學生都會被經理的專業程度所吸引，畢竟從未有過實際場景訓練，學生也會和導師一起進行短時間的實踐訓練，老師在學生最投入的時機進行因勢利導。而現在的互動更多是VR酒店英語的角色扮演學習形式，以及實時打分系統老師能夠當場了解學生對知識的理解能力。

學生戴上VR帽盔即可進行虛擬場景，串演酒店服務人員與顧客進行實時會話。初次進行學習時，學生首先可以聽到地道的外籍純正美音或者英音人物預先存好的錄音，學生可以先進行跟讀，然后加之潤色復讀。系統會第一時間根據學生的語音發音精確度、順暢度、自然度來實施綜合評分，并及時反饋錯誤之處。而后學生“聽”自己的復述錄音，對照讀音反饋進行總結提高。這一套完整的學習過程宛若身臨真實酒店與真人交流一樣，不僅可以提升學生學習的興致，還可以進一步提高技術能力。

三、情景互動教學模式的新挑戰與應對措施

（一）情景互動教學模式的新挑戰

高等專科酒店管理專業還是正統的教學模式，理論課程會比實踐課程重要，然而這種模式培養出來的學生很難順應當下市場對于酒店高端英語人才的要求。因此，在酒店管理的學習過程中，使用VR虛擬一個情景，不僅能夠滿足學生置身真實場景的需求，還能夠供應視覺及聽覺，觸覺。這樣的方法會培養學生的臨場感，是理論與實踐相聯合高效渠道之一。高校應用科學技術支持教學不是為了推廣而推廣，不能本末倒置，而是為了追隨時代潮流，跟上時代步伐，不能為了新穎喪失教育本質。在我們現有的教育模式改變之前，我們應該靜下心來認真思考VR情景互動教學模式的意義，和傳統教學相比，兩者要取其精華，棄其糟粕之處。

（二）情景互動教學模式應對措施

VR技術對于傳統教學具有很大的優勢。第一，VR技術占上風一點是把遠離課堂的真實情景展現在學生眼前，即使學生沒有在現場也能感受現場的氣氛，達到新聞直播的效果。結合人機交互界面，可根據自身意愿進行互動模式的欣賞和聯絡。第二，VR使得教學環境漸入佳境。不單單是傳統的圖片，視頻，PPT等簡單的教學工具，而是將那些束之高閣難以觸碰到的知識拉到凡間，讓每一個接觸過的學生都能用平和心態去理解包容知識，而不是以前對學習酒店英語充滿抗拒感。這些栩栩如生的場景在學生心中塑造了難以忘記的記憶點。迥然不同的事物反而充分調動學生學習的創造性，和我們一直強調的潛力。第三，形成了以教師為核心，學生圍繞中心知識點自立學習的教學方式。現代教育要貫徹落實打造新型教學模式，要求以老師為核心，起主要的指導作用，學生能夠自主完成任務。利用VR技術打造的酒店英語虛擬實驗以多維的路徑，向學生展示了面面俱到的實際情況，有利于學生在酒店英語方面有更深造詣。學生不再被動地接受知識，而是主動地在虛擬環境中營造學習氛圍，突破傳統書本，介入到知識的海洋中，去執掌一個角色，一個熟悉掌握酒店英語的人才的角色。第四，開源節流，嘗試酒店管理的新模式。提升酒店科班學生最高效的渠道就是進行實踐操作和能力培養。在實地景點開展的實體課程資源昂貴，學校需要花費租車、聘請校外指導教師等大量的經費，在景點、酒店往返也浪費了大量黃金時刻，還有不可輕忽的安全問題，意外狀況等等。基于以上前提的限制，學校不會安排學生到很遠的大型高檔酒店去實習，即使是本地酒店，也不可能達到反復見習以加深印象。

VR技術是可以利用多種媒介和計算機軟件搭建的一個大規模模擬真實場景的。不必要讓見習搞得身心俱疲，免除了很多過層中的繁瑣事務，也盡量減少了安全隱患，更大大大節約了見習經費。由于 VR技術不受空間和距離的限制，所處位置或者距離不同的師生都可以通過該技術處于同一個虛擬場景中，這就使不同空間的教師和學生共同介入完成各種實驗和訓練，形成互動式的協作教學，師生都成為教學活動的主體，營造了酒店管理教學的現代化情景教學模式。

四、結語

現代教育不僅僅是學生，老師，家長三者的結合，更多的是利用科學技術完成對學生的潛能激發，打破傳統教育的瓶頸。現代科技的快速發展，是成功教學的階梯，科技是第一生產力，經濟基礎決定上層建筑，我們足以感受到VR技術給酒店管理專業會帶來多么巨大的變化。認識了解VR情景教學模式，相信在不久的將來酒店行業會更加的符合現代化教育理念。

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基金項目：文章為廣西高校中青年教師科研基礎能力提升項目的研究成果，項目編號：2019KY1666。

作者簡介：銀翠姣（1985- ），女，仫佬族，廣西柳州人，講師，碩士研究生，研究方向：教育教學、思政教育等。