淺析高職酒店管理專業英語課程改革必要性及對策研究

摘要：隨著我國國民經濟的不斷發展與改革開放的不斷深入，對外經濟交流日益頻繁，旅游酒店業等相關服務行業也迎來了高速發展的新階段，因而對從業人員的各項素質尤其是外語能力的要求越來越高，為了適應新形勢的要求，有必要對現有職業教育體系中的專業英語課程及教學進行改革，以進一步提高學生的外語能力與素質。當前我國職業教育英語教育中課程設置、能力培養、教學手段、學生參與度等方面都存在著與實際需求脫節的尷尬局面，因此，必須更為深入明確的探尋課程改革的必要性，對現實存在的問題也必須給出切合實際的對策。

關鍵詞：職業教育;英語課程改革;必要性;對策

一、酒店行業對從業人員的外語能力要求是課改的根本動力

隨著中外經濟文化交流的日益頻繁，尤其是我國提出建立“人類命運共同體”的發展理念以及“一帶一路”經濟發展戰略以來，我國在各個領域的各個層面上與其他國家及國際組織的交流與合作達到了有史以來的最高水平，隨之而來的是旅游業、酒店業以及其他服務業的更多的發展機遇。隨著酒店業的快速發展，從業人員的嚴重不足尤其是高素質高能力的對外服務人員嚴重不足的情況日益嚴重，職業教育中英語教育的嚴重滯后，造成了培養出來的專業人員在入職之后還要再次深造，既提高了企業的培訓成本，又拖后了個人的職業發展，因此，根據企業實際的人才需求以及行業的環境要求對英語教育進行有針對性的課程改革就成為有機耦合企業與學校這供需兩面的重要工作。

酒店行業是對外交流的窗口型行業，其從業人員是直接與外賓進行接觸與交流的職業群體，因此酒店行業在我國的整個第三產業體系中具有獨特的行業特點與重要的行業地位，這就對其從業人員提出了更為嚴苛的能力要求，尤其是外語能力。酒店行業從業人員的外語能力要求是建立在基本聽說讀寫能力的基礎上，具備一定的溝通能力與涉外工作處理能力，這就要求職業英語教育不僅要涵蓋基本的單詞、句子、語法等內容的教授，還要重點突出語言的運用，深度契合企業需求，提高實操能力。從這個角度來說，行業與企業的實際需求是英語教育課改的真正推動力。

二、現有英語教學中存在的問題

（1）教育資源的缺乏與投入不足，導致英語教學與實際需求嚴重脫節。在當前的職業教育體系中，英語一般是作為基礎學科開設的，并沒有納入到專業教育體系當中，而專業教育是當前職業教育的重要內容，而且是職業院校發展的關鍵和核心，更是吸引生源的重大優勢和特色。因此就容易忽視英語教學，導致專業教育和英語教學之間完全脫節，造成了專業教育缺乏外語能力支持，英語教學缺乏專業背景與環境的引導，因此當更多的教育資源被投入到專業教育之中時，英語教育就成為了邊緣學科而不能與時俱進，這樣的差異造成了學生專業素質不能更好的轉化為語言能力素質，這樣就完全脫離了企業的實際需求，導致培養出來的人才素質不全面，難以勝任新工作。

（2）學生能力評價標準缺乏科學性，導致英語教學無的放矢。由于職業教育學校長期以來偏重于培養學生的專業技能上，對于學生能力的評價標準一直都是以職業技能為主要的評價標準，廣大職業學校的師生都將是否取得專業等級證書作為考核學生學習優劣的重要標準。而對于英語能力的評價標準一直都缺乏科學的評價體系，而簡單的與普通高等學校的大學英語水平考試看齊，既沒有體現專業背景，又沒有突出專業能力，讓學生不能科學的評價自己，讓教師不能有針對性的調整教學計劃，導致學生對英語的學習就更加不重視，對教師就起不到應有的激勵作用。

三、以務實的態度解決實際問題是英語教育課程改革的必由之路

（1）加大教育資源的投入力度，打造具有深厚專業背景的英語教學管理機構。由于職業教育學校普遍采用與普通高等學校相同的專業設置與院系設置，導致教學上專業與外語脫節，管理上繁文縟節深溝壁壘死板僵硬，進一步加劇了對教育資源的惡性競爭，導致資源配置不科學，脫離實際，不具前瞻性。在大的時代背景下，向英語教育傾斜已是必然趨勢，打破專業限制，加強教師的流動性與靈活性，將英語教育融合到各個專業教育的每個環節中去，建立獨立的英語教學管理機構，主要負責對其他專業教育的英語教學水平考核與監督，以交流促進步，以監督促協調。

（2）科學構建教師隊伍，建立具有專業特色的外向型課程體系。建立由行業專家、具有一定英語基礎的其他專業教師、專業英語教師三位一體的教師隊伍，由行業專家提供專業指導，由其他專業教師提供技術指導，由專業英語教師提供基礎能力指導，建立具有專業特色的外向型開放型的課程體系，讓學生有機會接觸行業實際，形成內外交流的良性循環，結合學生就業的需要，以學生素質的全面發展為宗旨，教學中要充分體現學生的主體地位，教學過程要突出語言的實踐性，培養學生綜合運用英語的能力，創設良好的課堂語言環境，盡量使用英語進行教學，積極開展課外活動，發展學生語言學習興趣，充分利用現代化教育資源，開拓學習渠道，提倡“任務型教學”模式，讓學生用所學知識在模擬真實的環境中完成一項交際任務。

（3）建立科學的具有職業教育特色的外語能力評價體系。職業教育不同于普通高等教育，強調職業性，突出專業性，注重應用性是職業教育的特點，也是職業教育外語能力評價的特點，因此，建立獨立的、開放性的、應用型的考核標準與評價標準是建立科學的具有職業教育特色的外語能力評價體系的重要工作，脫離單純的卷面考試的形式桎梏，加大對溝通能力、文字處理能力、實際問題解決能力的考核與權重，把實操與卷面有機結合起來，以能力評價代替應試分數評價，才能給企業提供更為科學的選人標準，也更能激勵學生與教師進行更有效的學習與努力。

四、總結

高職院校畢業生的主要就業方向為國際酒店管理集團下設豪華型品牌酒店，專業英語的加強與應用是人才培養目標中的能力以及素質的綜合要求。積極探索專業英語在教學體系中的實際應用，對教學以及學生未來就業都有至關重要的作用。

參考文獻：

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[2]蔣婷，劉霞，孫淑榮.酒店管理本科人才培養模式優化研究[J].中外企業家，2014（34）.

作者簡介：

魏雪（1982-），女，黑龍江大慶人，雙學士，講師，主要從事酒店管理職業教育研究工作。

基金項目：

本文是黑龍江省教育科學規劃辦項目（GZC1317008 基于職業能力和崗位需求的酒店英語課程改革研究）研究成果之一。