淺談高中化學的生活應用

張晨蓓

摘 要：化學與人們的生活息息相關，掌握并正確應用，就可以利用化學知識帶來更好更健康的生活。本文分別從食物化學以及醫藥化學雙方面較詳細的分析了生活中的化學過程，掌握化學知識，不僅可以了解物質的化學性質并加以利用，同樣還能通過化學方法來分析疾病產生的原因。

關鍵詞：食物化學;醫藥化學;高中化學;生活應用

引言：化學是一門實踐性很強的學科，很多概念知識都來源于生活經驗的積累。化學知識與生活活動是相互促進的關系，二者相輔相成：人們從生產活動中發現化學知識，總結歸納成為學科知識，然后通過教學傳授給后輩;后輩們則再將這些知識應用于生活實踐和創新創造中。在化學的學習過程中，我們可以聯系生活中的素材，從而有助于培養化學思維，鞏固課堂上的知識要點。

1.食物化學

1.1油條制作

油條是我國傳統的早餐食品之一，它的歷史非常悠久。本文以油條制作為例，詳細分析了其內涉及的化學知識。

油條制作過程中的化學過程是很奇妙的。原材料中的明礬和面團中游離的氫氧化鈉會發生反應，然后氫氧化鈉經過系列的化學反應之后最終生成氫氧化鋁。利用氫氧化鋁制成的干燥凝膠，能夠和胃酸發生中和，進而保護潰瘍面，因此在臨床醫學上我們經常用其進行胃酸過多癥以及十二指腸潰瘍等胃部疾病的治療。一般在臨床常常使用的藥物“胃舒平”的主要成分就是氫氧化鋁，可見適量使用油條，能夠起到一定的胃酸抑制作用，對某些胃部疾病緩解具有積極作用。

1.2烹飪過程

化學知識在烹飪實踐中也有很廣泛的應用，如我們熟悉的牛排烹飪方法和

蒸餾上乘的威士忌的方法都是經過化學實驗得到的。化學知識其實滲透在我們實踐生活的各個環節中，很多時候我們在不知不覺中就利用化學知識解決實際問題，從這個角度來說，善于烹飪的主婦也可以稱為一名“化學家”。

充分了解食物的化學成分以及事物烹飪過程中的化學反應能夠提升烹飪質量，如我們熟悉的燒烤其實就是完全的化學反應，燒烤食品的味道在很大程度上取決于化學成分的調配。如果我們在食物烹飪過程中可以充分了解化學知識原理，則食物在烹飪質量上一定會上升。再如常見的食用油和醬油都會由于氧化反應在顏色上發生變化，因此我們在實際生活中也習慣于利用顏色來辨別食用油和醬油是否變質。

總之，我們的日常飲食和化學知識之間具有密不可分的關系，我們利用唾液和食物之間的反應可以獲得味覺體驗，然后食物會進一步和人體消化器官的酶之間產生作用，然后人體能夠從中獲得卡路里、蛋白質、維他命或者礦物質，人體可以獲得生存的必需品，了解化學原理，我們就避免食用對人體有害的物質。如溫度很高的食物盡量不要放在塑料餐具中。

2.醫藥化學

醫藥化學的發展在很大程度上說明了化學反應在制藥過程中的應用，如我們應用化學原理進行藥物殺菌比單純使用藥物治療方法更具效果。我們在生活中使用的一些軟膏、還有消毒劑以及洗滌物品都有化學混合物融入其中，還要就是我們使用的脫毛膏也是利用物質之間的化學反應，還包括人類保持長壽的秘訣，也需要保證體內一些化學元素的平衡，利于預防疾病發生。

1965年和1981年，我國在世界上首次合成了牛胰島素和酵母丙氨酸轉移核糖核酸，蛋白質和核糖的形成是無生命到有生命的轉折點。至此我們對人類生命的了解和探究進入新的里程，化學為人類生命發展和健康保持奠定了基礎、提供了助力，臨床醫學上出現的抗生素以及新的藥物技術，在很大程度上為人類實現了傳染疾病的控制，緩解了以前無法解決的心腦血管疾病，延長了人類的平均壽命。人類生存和健康都在很大程度上依賴著化學藥物，我們要充分肯定化學在人類生活領域中的廣泛應用，并致力于更深層次的研究和應用，為人類生存和生活質量提升提供助力，體現化學研究的價值和意義。

結論：

化學與日常的生產生活有著緊密的聯系，日常生活中的衣、食、住、行方方面面都離不開化學。我們學習化學，不僅僅是用來應付大大小小的考試，更重要的是將化學與生活聯系起來，利用化學知識解釋、解決生活中遇到的現象或問題，從而發揮化學在我們生活中的指導意義。

參考文獻

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