提高食品檢驗準確性的主要控制因素探討

陳巍

摘 要：我國的食品制造業(yè)由于社會的需求在不斷的增加，對于食品制造業(yè)的規(guī)模與食品質量不斷地提高，食品的制造業(yè)與民生不可分割，對人們的生活生產都有重要作用，也是為了給人們提供健康安全的生活的重要方式。食品加工制造業(yè)的快速成長與社會經濟發(fā)展密不可分，我國是人口大國，同時也是食品大國，對于食物的消費水平在在不斷提高，對于食品加工檢測就尤為重要，這不僅是關乎到食品的質量好壞，同時也是對人們的健康與安全的考量，做好食品檢驗，才能確保食品在市場上的順利流通，幫助降低食品安全出現(xiàn)的問題。

關鍵詞：食品安全;食品檢驗;準確性

食品制造加工的出現(xiàn)是一個時代的需求，食品制造加工也是一個國家的民生問題的反應，對國家的穩(wěn)定發(fā)展起到重要的意義，當前我國食品監(jiān)測工作正在有條不紊的開展，對于食品檢測問題總體實施相對明確，就是為我國的發(fā)展提供不竭的動力。但是在食品檢測的整個環(huán)節(jié)中，仍然存在一些問題。需要盡快的解決，如果在食品檢測中忽視，可能會對我國今后的食品提出更大的問題。整篇文章，將提出我國現(xiàn)階段食品檢測中存在的問題，并在實踐中提出解決問題的辦法，希望對有關部門提供參考價值，幫助我國食品制造加工業(yè)更好的發(fā)展。

1影響食品檢驗準確性提高工作進行的因素

1.1食品檢驗準確性提高工作人員綜合素質較低

食品檢驗的準確是是工作中的重點操作步驟，但是我國現(xiàn)在面臨檢測的準確性的缺失，面對工作人員的綜合素質低，成為行業(yè)進步的一個重大因素。人員的配備可以決定食品檢測的過程的準確性。首先工作人員的責任感，一個能的能力是有限的但是責任感是無限的，態(tài)度的好壞決定了工作的好壞，在食品檢測中工作人員如果能嚴格加強自己的工作態(tài)度，對檢測工作做到認真負責這對提高食品檢驗準確性極為重要。其次是工作人員的專業(yè)水平低，在實際的食品檢測中，會可能會造成工作失誤，為管理者帶來安全問題。同時專業(yè)水平的不足也會對準確性產生影響，食品問題不同其他問題，會對人們的健康帶來影響，所以需要工作人員具備高素質等職業(yè)精神，提高食品安全的準確性。

1.2食品檢驗準確性提高工作中的協(xié)調與溝通較少

影響現(xiàn)階段中國食品檢驗準確性提高的第二個因素是在提高食品檢驗準確性方面缺乏協(xié)調和溝通。食品檢測的準確性是在工作中有待解決的問題之一，同時食品的驗收檢驗標準都是非常重要的，若在工作中缺少協(xié)調與相互的溝通，是非常影響食品檢測的準確性的。

1.3食品檢驗準確性提高工作缺乏技術先進性

我國的食品檢測不僅是人員的問題更多的是來自于技術的落后，當今時代各行各業(yè)都在向技術轉型，而食品檢驗技術也要隨之更新，技術的發(fā)展不僅是行業(yè)的進步更是為社會生產力做出巨大的貢獻，然而，由于缺乏先進的技術支持來提高中國某些食品檢驗的準確性，導致食品檢驗工作的準確性嚴重下降，不利于進一步提高食品檢驗的準確性。

2提高現(xiàn)階段我國食品檢驗準確性的方法

2.1提高食品檢驗工作人員的綜合素質

作為經濟發(fā)展飛快的國家，食品檢驗工作絕對不能忽視，最為一個大國，絕對要將食品檢驗貫徹落實。工作人員的素質是重點，在整個工作中整體的素質代表一個行業(yè)的發(fā)展進程。為了更好的進行食品檢查工作，要對工作人員進行定期培訓，不斷的學習才能進步，通過專業(yè)知識的培訓，幫助檢驗人員全方位了解工作需求。當工作人員在工作中遇到復雜的情況也能迎刃而解，快速的發(fā)現(xiàn)問題，快速的解決問題，做到高效的工作。其次是通過獎勵機制進行有效的解決問題，提高工作的責任感，上級領導需要多加關心工作人員，幫助工作人員轉變消極的工作態(tài)度，讓工作更加有條進行。最后是工作人員之間的相互交流，相互學習，從同行業(yè)之間進行專業(yè)知識的學習，有效的溝通與研究是進步的開始，也是提高食品檢驗工作人員的整體素質有效原因之一。

2.2加強食品檢驗準確性提高工作過程中的溝通與協(xié)調

溝通與協(xié)調工作是讓食品檢驗工作順利進行的第二種方式。人員之間的配合是一個良好工作環(huán)境的開端，適當?shù)臏贤ㄅc協(xié)調在工作上才能正常運行。檢驗部門可以在工作中建立反饋小組，遇到新的問題及時的交流，確保食品檢驗工作不受到影響，同時也是幫助安全檢驗更加高效，準確性更高，保證食品安全與人們的安全健康。

2.3將信息技術與食品檢驗準確性工作相結合

行業(yè)的發(fā)展離不開技術的支持，信息技術與食品檢測相互結合是行業(yè)發(fā)展的開端，也是時代發(fā)展的必然選擇，隨著信息技術的發(fā)展，科技已經伴隨人們的日常生活，先進技術的運用不僅節(jié)省工作人員的時間更能提高工作效率，同時準確性也能大大提高。

結語

人民的生活離不開衣食住行，經濟的發(fā)展更為人們的日常生活提出了更多的選擇，食品安全問題對于每個國家每個地區(qū)都是非常嚴肅的話題，同時也越來越受到人們對的重視，現(xiàn)在更多的食品安全問題的揭露，是對從業(yè)者的重大拷問，提高食品檢驗的準確性是我們不可忽視的問題，這需要整個行業(yè)的共同努力，需要工作人員的不斷探究，從各個方面尋求突破，讓食品安全不再收到影響。

參考文獻

[1]胡振球.試論如何改善食品檢驗不合格信息的匯總分析[J].商品與質量，2014（3）.

[2]王仕興.綠色分析測試技術在食品檢驗中的應用[J].食品工業(yè)科技，2016（3）.