氣相色譜分析技術在食品檢測中的應用研究

摘要：隨著社會的不斷發展，人們的生活水平逐漸提高，對于食品的安全也愈發關注。基于此，本文綜述了近幾年氣相色譜技術在食品安全檢測中的應用情況，發現該檢測技術在食品安全檢測中具有非常廣闊的前景。

關鍵詞：氣相色譜技術;食品安全;食品檢測

食品安全問題關系著萬千老百姓的身體健康及生命安全。雖然國家相關部門對食品的監管越來越嚴，但依然有部分商家為了個人利益鋌而走險，置廣大群眾的健康于不顧，造成了一件件的食品安全事件。如2008年的三聚氰胺奶粉事件; 2011年的瘦肉精事件;2017年，天津市靜海區獨流鎮調味品造假窩點曝光，假冒劣質調味品流向多地;2019年部分批次奶粉出現汞超標、部分酒用食用酒精勾兌等等，這些食品安全事件的發生暴露了我國食品安全檢測技術仍然存在不足的地方，這也就迫使我國相關部門必須要加強食品安全檢測和防護意識，采取一系列相關的措施。

氣相色譜技術原理

氣相色譜技術具有分離效果好，分離速度和靈敏度高等優點，使得其在食品安全檢測中得到了較為廣泛的運用。

氣相色譜法是利用氣體作流動相的色層分離分析方法。汽化的試樣被載氣（流動相） 帶入色譜柱中， 柱中的固定相與試樣中各組份分子作用力不同， 各組份從色譜柱中流出時間不同，根據色譜圖中的出峰時間和順序，可對化合物進行定性分析;根據峰的高低和面積大小，可對化合物進行定量分析。……