基于果汁茶生產(chǎn)的食品安全管理體系分析

李錦添

摘要：為了有效地提高我國(guó)果汁茶企業(yè)的的生產(chǎn)競(jìng)爭(zhēng)力，保障消費(fèi)者的生命安全，質(zhì)量安全體系就必須從食品安全管理系統(tǒng)的關(guān)鍵性問(wèn)題入手，結(jié)合企業(yè)自身的發(fā)展實(shí)情，針對(duì)企業(yè)的安全現(xiàn)狀以及安全條件等，提出符合我國(guó)飲料類(lèi)企業(yè)發(fā)展的食品安全管理方案。

關(guān)鍵詞：果汁茶生產(chǎn);食品安全;管理體系

前言：由于各企業(yè)的果汁茶在生產(chǎn)的過(guò)程中各大工序各不一樣，為了有效地控制食品衛(wèi)生安全，除要對(duì)一些高風(fēng)險(xiǎn)元素進(jìn)行嚴(yán)格管理之外，還必須要針對(duì)果汁茶的生產(chǎn)特點(diǎn)進(jìn)行關(guān)鍵生產(chǎn)步驟的控制，比如對(duì)原材料采購(gòu)的控制，果汁比例配比的控制，生產(chǎn)線衛(wèi)生的控制，以及生產(chǎn)設(shè)備殺菌消毒的控制等，從而達(dá)到對(duì)飲料生產(chǎn)安全的控制，確保消費(fèi)者的飲用安全。

果汁茶食品安全管理體系的主要內(nèi)容分析

生產(chǎn)用水。水是果汁車(chē)生茶的主要生產(chǎn)原料之一，水資源的好壞直接影響到果汁茶的食品安全。一般情況下，飲料類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)的用水主要分為：一般用水、特殊工藝用水和冷卻用水。

一般生產(chǎn)用水：這一類(lèi)水資源主要是對(duì)原材料進(jìn)行清洗處理，或者是清潔設(shè)備。一般生產(chǎn)用水必須要符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，且不能重復(fù)使用，必須要以衛(wèi)生部的用水要求進(jìn)行生產(chǎn)。

特殊工藝用水：這一類(lèi)水資源是構(gòu)成果汁茶的主要來(lái)源，其品質(zhì)要求在一般生產(chǎn)用水要求之上，對(duì)質(zhì)量要求要進(jìn)行嚴(yán)格控制。其質(zhì)量必須要符合《軟飲料用水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》。……