獸藥殘留危害及防控措施

摘要：獸藥殘留是養殖戶在動物養殖中，不科學使用各種獸藥和獸藥添加劑，導致用藥后未被動物消化利用的藥物，長時間儲存在細胞組織和臟器器官內的藥物原形、代謝產物和藥物雜質等。該文主要結合實際工作經驗，分析了獸藥殘留的危害和防控措施。

關鍵詞：獸藥殘留;危害性;防控措施

中圖分類號：S859.84

文獻標識碼：B

doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.05.010

0引言

獸藥殘留包括獸藥在生態環境中的殘留和獸藥在動物性食品中的殘留。廣義上的獸藥殘留，除指在動物疫病防治中所使用的各種藥物外，也包括藥物飼料添加劑、動物接觸或食入的環境中污染物。獸藥殘留對生態環境、養殖環境和人類生命健康造成的危害十分嚴重，如果不能采取有效措施防范獸藥殘留，最終會對人類的生命財產安全造成嚴重危害。

1危害

1.1慢性毒副作用

動物養殖所使用的大多數獸藥，會對動物造成直接毒性作用，但由于養殖戶在動物養殖中不合理、長時間、大劑量使用某種獸藥，使獸藥在動物體內不斷蓄積，獸藥毒性不斷變大。如國家明令禁止使用的鹽酸克倫特羅、阿奎乙醇等，特別是鹽酸克倫特羅，由于該種飼料添加劑能提高動物機體瘦肉含量，經常被養殖戶違法使用，但這種添加劑會對動物和人體造成十分嚴重的危害。如果持續在飼料中添加各種獸藥，會導致獸藥在動物機體內不斷蓄積，殘留量超過一定標準后就會表現出明顯的中毒反應。任何藥物在使用中都應該注重其不良反應和毒性，長期進食含有超標獸藥的動物制品后，通過飲食渠道獸藥會在人類的臟器器官內大量堆積，積累的量超過人體可承受范圍后就會表現出明顯的中毒癥狀，對人類生命財產安全造成危害，如磺胺類藥物蓄積會引起腎臟疾病。

1.2過敏反應

消費者如果經常購買和食用某些抗菌類藥物超標的動物制品后，個體很容易出現過敏反應。機體過敏反應常用的抗生素藥物主要包括青霉素、四環素、磺胺類藥物和氨基糖苷類藥物。通常這些抗生素具有一定的抗原性，機體食用后會刺激免疫器官產生相應的菌素抗體形成過敏反應。如果一次性食用含有大量抗菌類藥物殘留的動物制品后很容易引發休克、喉頭水腫、呼吸困難等癥狀。

1.3細菌耐藥性顯著增加

如果長時間向動物飼料或飲用水中投喂同一種抗菌類藥物，會使某種致病菌對這種抗菌藥物的敏感性逐步下降，耐藥致病菌繁殖中會產生大量耐藥菌株，使多種抗生素的治療效果逐漸變差。而人類通過進食渠道使用含有抗菌藥物殘留的動物產品后，一方面殘留的抗菌藥物會威脅人類臟器器官，另一方面某些耐藥菌株還可以傳播給人類，當人類受到各種致病菌感染發病后，就會給臨床疾病治療帶來難度。

1.4破壞胃腸道菌群平衡

通常人類和動物機體內存在有益菌和有害菌，2種菌群相互抑制、相互協調，如果某些有害細菌過度繁殖，就會抑制有益菌的繁殖生長，產生致病性。在動物養殖中過量使用某些獸藥、獸藥添加劑，會使動物機體內的有益菌群代謝失衡，不能正常繁殖生長，也不能在繁殖中合成有益物質，導致胃腸道菌群失衡，動物身體抵抗能力下降，給腸道內的某些耐藥菌株繁殖生長提供可能，導致大量致病菌產生致病性，危害動物健康生長。藥物殘留嚴重的動物制品，通過飲食渠道進入人體后，還會損害人類胃腸道菌群平衡，危害人體健康。

1.5對臨床用藥造成影響

如果長期過量使用某種獸藥或獸藥添加劑，會使動物體液免疫功能和細胞免疫功能不足，給臨床治療帶來巨大難度。養殖中，由于違規違法使用獸藥飼料添加劑，使大量致病原的耐藥性產生時間顯著縮短，藥物的治療效果下降，這就導致某些抗菌類、抗病毒類、抗蟲類藥物治療效果變差，應用周期變短，極大增加養殖成本，給爆發流行某些重特大傳染性疾病提供可能。

2防控措施

2.1嚴格執行獸藥管理法律法規

在發展動物養殖產業中，當地行政執法部門應該加大執法力度，對違規使用、違法銷售假冒偽劣獸藥的違法行為進行嚴厲打擊。執法部門應該定期和不定期對獸藥生產企業經銷戶進行突擊檢查，重點檢查β-興奮劑、促生長類激素和安眠鎮靜類違禁藥品的使用[1]。嚴格監督獸藥的生產行為，依法規范獸藥生產，確保科學經營，對存在違法犯罪的行為要進行嚴肅懲處，對造成嚴重不良后果、存在刑事行為的交由公安機關嚴肅杏處。

2.2宣傳相關法律法規

畜牧獸醫部門和動物防疫部門要善于利用工作契機，加強和養殖戶、經銷戶的充分溝通交流，向廣大養殖戶、農戶、獸藥店和飼料經銷商宣傳《飼料和飼料添加劑的管理條例》、《獸藥管理條例》、《獸藥質量標準》、《獸藥生物制品質量標準》、《進口獸藥質量標準》、《飼料獸藥添加劑使用規范》、《農產品質量安全法》等相關法律法規[2]，逐步提高養殖領域、獸藥和獸藥添加劑生產經銷領域對畜禽獸藥殘留危害性和畜禽安全生產的認識，確保全社會參與到獸藥殘留防控中，形成有效的監督規范，依法約束養殖戶、經銷商和生產企業的獸藥使用行為、生產行為以及經銷行為。

2.3提高用藥的科學性

引導養殖戶科學用藥是降低獸藥殘留的有效措施。在日常工作中應該進行廣泛的科技宣傳和技術培訓，向獸藥生產企業經銷店和養殖戶宣傳科學使用獸藥的相關專業知識。在進行疾病診斷和治療中，獸醫人員和養殖戶應該進行全面的溝通交流，引導養殖戶科學使用藥物，盡量單一用藥，盡量使用窄譜抗生素。同時，還應該依法規范養殖戶的白我用藥行為，當出現動物疫病后，應陔將病情及時上報，由專業獸醫對病情做出明確診斷，明確致病原后，選擇針對性藥物進行治療。另外，還應該引導養殖戶掌握所使用藥物的用法、用量、休藥期以及注意事項，特別在使用抗生素類藥物、抗寄生蟲藥物治療疫病時，要嚴格執行藥物休藥期，在休藥期內禁止出售畜禽動物。

2.4合理開發利用中草藥，發展綠色畜牧產業

通過大量實踐可以發現，我國中醫中藥治療某些病毒性疾病、細菌性疾病、寄生蟲性疾病有得天獨厚的優勢。中草藥具有來源廣、價格低廉、無刺激、無依賴性、療效穩定、無殘留、毒副作用小的特點。不僅具有抗病毒、抗菌消炎、抗寄生蟲的作用，還能向動物提供豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有利于發展綠色畜牧養殖產業[3]。因此，要進一步加強研究高品質的中草藥制劑，逐步降低化學制劑使用量，加速綠色畜牧產業發展。

3結束語

獸藥濫用的后果是動物體內的藥物殘留量不斷蓄積，過量蓄積的藥物不僅會對動物健康生長造成嚴重影響，而且還會對人類造成急慢性毒副作用，引起細菌耐藥性增加，對人類生命財產造成間接危害。而且獸藥殘留問題還會嚴重影響我國畜牧養殖產業和世界接軌，影響我國畜牧產品在世界領域的競爭能力。因此，要了解獸藥殘留的嚴重危害，以采取針對性措施進行處理。

參考文獻

[1]高潔.獸藥殘留的危害及監管措施[J].中國畜禽種業，2015，11（3）：38-39.

[2]張忠梅.獸藥殘留的危害及控制措施[J].山東齋牧獸醫，2015，36（8）：83-84.

[3]陳玲，朱煥星，高迎春，等.淺談我國獸藥殘留標準存在的問題及建議[J].山東畜牧獸醫，2012，33（7）：72-73.

作者簡介：看著吉（1980-），女，藏族，青海共和人，本科，獸醫師，主要從事動物防疫與檢疫、動物疾病診斷與治療等工作。