高職連鎖經營管理專業課程體系改革初探

顏繼紅

【摘要】落實新課程體系理念，不斷深化教學改革，提高教學效果，全面提升教育教學質量，應是廣大教師的不懈追求。廣大教師要以轉變教師的教學方式和學生的學習方式為重點，積極主動地研究新課程體系背景下的教學改革，探究教學改革的有效策略和科學方法;從而提高教學質量。

【關鍵詞】教學改革 連鎖經營管理 課程體系

一、教改的必要性及重要意義

連鎖經營管理專業主要是培養面向連鎖商業領域管理、服務第一線，培養德、智、體、美全面發展，掌握商務禮儀、市場營銷、連鎖企業賣場規劃與商品陳列、連鎖企業采購管理、連鎖超市與商場管理、網店經營的專業基本知識，能從事收銀員、理貨員、防損員、采購員、收貨員、網店運營等具體工作崗位，具有“責任心、真功夫、好習慣”的鐵人式技術技能人才。在整個專業課程體系中，以理論教學為主，為了突出高職教育特色，滿足連鎖企業對學生動手能力和實踐技能的要求，應對該專業的教學課程體系進行重新構建。從校企合作企業的需求從發，結合現有學院和校企合作企業的實踐環境，對課程內容選取標準、工學結合、教學方法設計和創新進行探索，最終實現高職連鎖經營管理專業人才培養目標。

學生如何能夠在連鎖經營管理相關基礎知識學習完成后，到與本專業校企合作企業的相關部門進行實訓和頂崗實習，能夠直接承擔連鎖門店中收銀員、理貨員、防損員、采購員、收貨員、客服人員等具體工作崗位的相應工作任務。本項目意在通過將連鎖零售的標準融入連鎖經營管理專業的每一門專業課程之中，通過每門專業課程的學習，學生不但能夠加深對連鎖企業內部管理的認識，更掌握了各崗位基本技能，增加了連鎖企業具體業務處理的實踐經驗。

二、國內外技術現狀及發展趨勢

（一）國外連鎖經營人才培養的研究

德國“雙元制”把教學和企業緊密結合起來，把學校按企業模式辦，把企業按學校模式辦，使學生在三年學習中，猶如處在一個大企業的各個部門，即接收完整有效的理論知識教育，又接受來自于企業的行之有效的實踐技能培訓，這種教學模式為經濟發展培養了大量具有多元技能的人才。

（二）國內連鎖經營人才培養的研究

目前我國經營連鎖管理人才的需求大。我國經營連鎖在20年的發展中，逐漸由原來的大城市集中轉向中小城市發展，我國連鎖企業銷售總額呈逐年增長趨勢，店鋪總數逐年增多。一般情況下一個連鎖店需要員工十至上百不等，且需要各個層次的專業人才，由此可見我國連鎖經營的發展需要大量高素質的管理人才和專業人才。再加上國際連鎖企業在我國市場的發展，使得人才的緊缺形勢更為嚴峻。

另一方面，我國連鎖經營管理人才的培養與市場的需求不相符，高素質專業人才嚴重供給不足。由于我國連鎖管理發展起步晚，發展時間短，連鎖管理教育與人才培養存在問題。當下高校商學院主要以培養宏觀管理人才為導向，連鎖經營專業開設較少，與市場專業人才需求不成正比。開設連鎖經營專業的院校在人才教育目標上不明確，校企合作等促進學生實踐能力的項目僅流于表面，沒有真正發揮出作用。

根據連鎖經營管理專業教學的實際需要，具體工作項目和任務以校企合作企業合作為基礎，在確定連鎖企業管理崗位典型工作的基礎上找出主要工作項目，以工作崗位所需知識為基礎，突出應用能力的培養，教學過程重視理論知識與實踐技能有機融合，做好學生的知識應用、分析問題、解決問題和業務組織等能力的訓練。通過課程的學習，學生對所學知識和實踐加以融合，掌握連鎖經營各項工作流程和工作方法，達到連鎖企業經營中所必需的專業高素質技能水平，這是目前我國連鎖經營管理專業在人才培養方面的必然發展趨勢。如此種種，使我們感覺到，深化和完善符合連鎖經營管理專業特點的校企合作人才培養模式，仍然需要進一步的探索，更需要大膽地創新。

三、主要研究內容、目標或技術指標

（一）主要研究內容

1.和合作企業共同研究，確定各企業的標準，從中提煉出連鎖零售企業的通用標準和人才需求

連鎖經營管理和商務管理專業目前與大慶慶客隆商貿有限公司、大潤發、新瑪特等企業合作，為了所培養的人才能適應企業文化，熟悉連鎖零售業的工作內容，能較好地完成具體崗位的工作任務，應根據合作企業的服務標準提煉出連鎖零售企業服務的通用標準及其人才需求的崗位。

2.確定了人才培養目標

更新人才培養觀念，解決人才培養辦學模式問題。推行“產學結合”辦學模式，產學結合點主要應體現在專業設置與市場需求相結合、人才培養標準與崗位能力標準相結合、師資專職隊伍與企業員工兼職隊伍相結合、校內實習實訓基地建設與校外實習實訓基地建設相結合。本專業培養具有連鎖經營管理知識和操作技能，符合企業用人的標準，能適應市場經濟發展需要的高級連鎖經營管理人才。通過理論和實踐教學培養精通現代商業經營業務流程與管理、新型零售業管理、商品采購與配送管理等方面的知識和技能，具有適應行業技術發展能力，能在連鎖企業從事經營管理所具備的德、智、體、美全面發展的高素質、技能型專門人才。

3.構建科學合理的課程體系

連鎖企業需要具備良好的職業道德和職業素養，掌握現代商業經營業務流程與管理、新型零售業態管理、商品采購與配送管理等方面的知識和技能，能在連鎖零售業從事一線崗位工作的高等技術應用行專門人才，因此連鎖經營管理專業需以此目標來構建課程體系。

4.連鎖零售標準融入課程體系

連鎖經營管理不是理論型職業，是操作型職業或應用型職業。課程體系的構建必須以連鎖經營的行業特點為出發點，對應具體工作崗位提出典型工作任務，確定專業課程內容，教學內容融入連鎖零售標準，以項目教學為導向，合理設置學習任務，掌握全局和具體工作內容。項目教學模式以實踐為導向，以工作任務為中心，將教學內容確定為可行動的方案，有利于學生在實踐中融理論知識于實際，促進理論學習和能力培養于一體。根據連鎖經營管理專業培養目標和本課程教學目標，從知識目標、能力目標和素質目標三方面綜合考慮，在廣泛收集本地大型連鎖零售企業總部、門店、配送中心的職業崗位工作任務基礎上，結合課程內容與實踐教學環境來劃分具體項目，確定學習與工作任務。

（二）目標或技術指標

本課題的研究成果對連鎖經營管理轉專業建設給出了一定的理論指導，促進高職實踐教育的健康發展以及提高職業教育的教學質量，實現職業教育的培養目標，具有現實意義。解決當前連鎖經營管理專業課程體系中存在的一些問題：學科本位思想的課程模式還比較明顯，高職課程體系定位模糊等。在連鎖經營專業人才培養模式創新、產學研結合、教育教學改革、教育教學管理等方面積極探討，積累了豐富的經驗。