高職院校《空乘禮儀》課程實踐教學改革研究

摘 ?要：《空乘禮儀》是高職院校空中乘務專業(yè)的一門必修課，是塑造學生專業(yè)形象的基礎課程，也是學習空乘人員職業(yè)素養(yǎng)和行為規(guī)范的重要課程。本文針對課程實踐教學環(huán)節(jié)存在的問題就該課程實踐教學改革的思路進行探討。

關鍵詞：課程改革;空乘禮儀;實踐教學

一、空乘禮儀課程實踐教學存在的主要問題

（一）課程定位不準，實踐課時無法保證。大部分高職院校空中乘務專業(yè)開設的禮儀類課程學習時數都不多，課程一般只開設一個學期，每周課時也只有短短的兩課時，有限的教學課時數連講明白理論內容都顯得緊張，根本無法開展實踐性教學活動。

（二）實踐教學針對性不強，缺乏專業(yè)技術指導。禮儀類課程的實踐教學內容千篇一律，對不同專業(yè)實踐內容教學重點區(qū)分度不夠，實踐教學內容與授課對象從事行業(yè)的特點和改革方向的貼合度不夠，從而造成了課程與實際生活和工作的脫節(jié)，有些只停留在普及一些基本行為規(guī)范和技巧的層面，少有深入探究和引導。

（三）實踐教學形式單一，方法單調。目前，很多高職院校空乘禮儀課程的實踐教學仍以在課堂內展開為主，實踐教學方法單調，條件稍好的可以在實訓室內開展部分實踐教學環(huán)節(jié)，但主要只針對形體訓練這一塊，很難有效地進入到實際工作情境中，造成實踐教學流于形式，收效甚微。

二、空乘禮儀課程實踐教學改革思路

高職院校空乘禮儀課程教學是以高職學生為教育對象的，所以應以使學生掌握禮儀知識為基礎，以職業(yè)技能訓練為核心，以加強實踐教學環(huán)節(jié)為突破口，以養(yǎng)成良好的禮儀習慣為最終目的。課程應著眼于完善和提高學生的綜合素質，使學生能夠具備空乘職業(yè)禮儀的基本常識，在日常生活中養(yǎng)成符合職業(yè)要求的動作習慣。通過加強實踐訓練，使學生能夠將所掌握的禮儀規(guī)范運用到實際工作中去，全面提升職業(yè)形象與職業(yè)技能。

（一）整合教學內容，設計課程項目任務。課程內容應以職業(yè)活動為導向，選定載體目標，突出能力目標，以學生為主體，用項目任務訓練職業(yè)崗位能力，提高學生實際操作能力，打破傳統的教材教學的模式，有選擇性地整合教材，設計符合實際工作需要的項目任務，并據此編寫實訓指導書。設計的具體項目可以圍繞空乘職業(yè)形象、客艙工作、社會交往等幾大主模塊，下設空乘儀容儀表、旅客服務禮儀、客艙服務禮儀、涉外禮儀等多個子項目，每個項目下設若干任務來完成教學目的。

（二）改革教學方法，提高教學效率。針對禮儀課實踐性、綜合性強的特點，嘗試案例教學、角色扮演、實訓教學等多種教學方法。

1.案例教學法。案例教學法是禮儀課程實踐性教學環(huán)節(jié)常用的教學方法，特別是對于基礎知識的學習，在相關實踐教學環(huán)節(jié)中，可以有針對性地對已講授或將要講授的理論知識設置案例，引導學生進行討論，得出結論，再由教師進行總結梳理。在討論的基礎上進行的禮儀知識介紹無疑比平鋪直敘地講解更能吸引學生的興趣，也更有利于理論聯系實際，更好地引導學生學以致用。

2.角色扮演法。角色扮演法是一種情景模擬活動，它通過安排被試者處于模擬逼真的情境中，要求被試者處理可能出現的各種問題。例如，在講授服務禮儀時，安排模擬旅客服務實踐教學環(huán)節(jié)，由任課老師指定同學扮演空乘人員，其他同學分別扮演旅客。在讓學生了解了服務禮儀相關知識后，要求學生能運用所學知識提供優(yōu)質的客艙服務，通過在模擬情境中的角色扮演，了解學生在服務過程中出現的優(yōu)缺點。另外，也對其已經學習的儀容儀表、儀態(tài)禮儀知識進行實際考察。學生通過親身體驗相互點評，最后通過總結學生普遍存在的問題強化課程內容的學習。

3.實訓教學法。建立工學結合的模式，為學生的實踐提供真實的工作環(huán)境和真實項目、任務，如機場安全演練、社會實踐、禮儀剪彩活動、校內外各類會議接待等。針對學生的特點，積極鼓勵學生走出教室，走入行業(yè)，走入社會，加強服務意識的培養(yǎng)，增強對禮儀知識的理解，真正做到在實踐中提升禮儀素養(yǎng)，實現自我管理，養(yǎng)成良好的禮儀習慣。

4.互補教學法。學生在課堂中掌握的理論知識是課外鍛煉的驅動力。同樣，學生把課外實踐鍛煉過程中遇到的難題帶回課內，在教師指導下得以解決。問題的解決能使學生樹立信心，激發(fā)求知欲，并形成良性循環(huán)。

（三）突破單一培養(yǎng)方式，促進學以致用。空乘禮儀課程在一般禮儀類課程的基礎上，結合了空乘的職業(yè)標準和規(guī)范，注重職業(yè)素質與職業(yè)形象的培養(yǎng)，具有較強的專業(yè)性。課程通過擴展教學渠道和形式，可以達到提高實踐教學的效果。

1.走出去，請進來。邀請校外專家進行專題培訓。如對學生的職業(yè)形象進行設計和指導，因人而異地提出參考建議等，可以使實踐教學更專業(yè)，更有說服力。同時讓校外專家進入實訓環(huán)節(jié)，能更好地讓學生感受到行業(yè)對職業(yè)形象的定位和標準，更好地向職業(yè)角色靠攏，也能夠為更廣泛和深層次的校企合作打下基礎。

2.結合校園文化，開展豐富多彩的禮儀競賽。課內教學時間是有限的，為了保證學生禮儀行為習慣的持久性，可以組織開展豐富多彩的禮儀類比賽，如空乘職業(yè)形象大賽、校園禮儀之星等，鼓勵參加大學生禮儀文化社團，組建禮儀隊，讓學生在更多的真實的舞臺中鍛煉自我，實現禮儀教學的“后延”。

（四）加強過程監(jiān)控，改革考核方式。很多院校對于這門應用性和實踐性很強的課程，目前還主要采用傳統的試卷形式來考核，往往不能真正反映出學生的實際掌握情況。改革傳統的評價手段和方法，結合出勤、課堂表現、項目完成情況和禮儀實踐活動的參與情況，綜合評價學生成績。其中每個實訓項目學生參與各個任務的完成質量，由小組評價和教師評價來共同確定。加強過程考核，可更直觀、更準確地考查學生對知識的掌握和綜合運用程度。

作者簡介：

戴倩（1974-）女.重慶交通職業(yè)學院副教授.教研室主任.研究方向：高等教育管理。