應(yīng)用型本科高校教學(xué)實習(xí)現(xiàn)狀探究

周繼發(fā)

摘要：教學(xué)實習(xí)對于每一個學(xué)生來說都是素質(zhì)和技能提升的一個必經(jīng)階段，因此，教學(xué)實習(xí)的質(zhì)量關(guān)乎人才培養(yǎng)的質(zhì)量。但是對于一些專業(yè)和院校的重視程度的問題，教學(xué)實習(xí)仍然出現(xiàn)一些問題，該文以M高效旅游管理與服務(wù)教育為例，撰寫教學(xué)實習(xí)出現(xiàn)的一些問題，以及提出相應(yīng)的可能的解決問題的對策以供參考。

關(guān)鍵詞：教學(xué)實習(xí);旅游管理;智慧旅游

中圖分類號：F59 ? ? ? ?文獻標(biāo)識碼：A ? ? ? ?文章編號：1672-7517（2019）04-0265-02

教學(xué)實習(xí)對于旅游管理與服務(wù)類專業(yè)的學(xué)生來說，能夠?qū)⑺鶎W(xué)的知識理論應(yīng)用到實踐，了解當(dāng)今社會的一些旅游職業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，以及旅游業(yè)發(fā)展的一些現(xiàn)狀。

1 旅游管理與服務(wù)專業(yè)教學(xué)實習(xí)的現(xiàn)狀

1.1 實習(xí)基地雜而不穩(wěn)定，受到很多因素的制約

旅游管理與服務(wù)類專業(yè)情況比較復(fù)雜，有師范類的也有其他非師范類實習(xí)生，因此，針對此專業(yè)的實習(xí)生，對于非師范類專業(yè)的實習(xí)生來說，盡可能安排去地方類的景點實習(xí)或者酒店或者旅行社等合作機構(gòu)，一些政府類的部門如果可能也可以安排相關(guān)實習(xí)生。但是對于師范類的實習(xí)生來說，就比較困難了，由于受到專業(yè)的限制，不可能像其他語文和數(shù)學(xué)等專業(yè)科目一樣找到很多合作的中小學(xué)校，旅游類專業(yè)要找到相關(guān)有旅游類專業(yè)的高職和中職院校非常難，而且一下子接受這么多實習(xí)生也是比較困難的。而且一些中職高職院校可能沒有能力接納實習(xí)生，以及一些食宿等安排也增加了相關(guān)院校的工作壓力。因此，一些固定的合作的院校就比較難建立起來長期的合作關(guān)系，從而影響實習(xí)目的的達成。

1.2 實習(xí)基地受地域限制，給學(xué)生實習(xí)加大了困難

實習(xí)基地的設(shè)置問題，高校可以根據(jù)各個地方的旅游開發(fā)能力的問題，實習(xí)基地的建立受到了限制，尤其是一些地方高校，地方本身的旅游資源和旅游開發(fā)能力有限，因此，一些能提供旅游職業(yè)的崗位和實習(xí)的地方就比較少，對于其他地區(qū)的實習(xí)生，似乎出現(xiàn)了排外的現(xiàn)象，除非大學(xué)生憑著本身的“關(guān)系”才能找到一個異地的工作實習(xí)的機會。而對于師范類旅游管理專業(yè)的學(xué)生來說更是難上加難，尤其是一些地方院校。實習(xí)期短，加上很多即將畢業(yè)的學(xué)生面對著論文、學(xué)業(yè)、升學(xué)、就業(yè)等壓力有些就直接放棄了實習(xí)這一環(huán)節(jié)，直接參加研究生考試，或者就待在學(xué)校完成論文，或者直接就業(yè)。

1.3 實習(xí)中管理比較亂，教學(xué)指導(dǎo)不足

由于人才培養(yǎng)要樹立良好的市場的觀念，強化競爭的意識，根據(jù)本校的人才培養(yǎng)方案，基礎(chǔ)課以夯實基礎(chǔ)為原則，專業(yè)理論知識必須抓住重點，因此，可在大大提高教學(xué)實踐環(huán)節(jié)的課時量。我校為應(yīng)用型本科院校，人才培養(yǎng)的目標(biāo)更加側(cè)重培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神和實踐能力的、復(fù)合型和應(yīng)用型的高素質(zhì)旅游和會展管理的“職業(yè)經(jīng)理人”。專業(yè)方向為，酒店與餐飲管理、會展與商務(wù)旅游，旅行社經(jīng)營管理、城市休閑與娛樂管理。在實習(xí)階段更加注重跨專業(yè)綜合實驗教學(xué)、校內(nèi)仿真實習(xí)和校內(nèi)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐為主。但是師范類專業(yè)的教學(xué)形式不同，因此，針對師范類的實習(xí)階段又要重新訂立目標(biāo)。第一，抓牢職教需求，強調(diào)教師示范教學(xué)的實習(xí);第二，了解旅游行業(yè)的相關(guān)需求，突出該專業(yè)的專業(yè)性;第三，根據(jù)國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)界限來培養(yǎng)相關(guān)專業(yè)的教師。

2 面對現(xiàn)狀提出的解決辦法

2.1 地方高校建立相對穩(wěn)定的實習(xí)基地

與一些歷史文化景點形成長期合作關(guān)系，例如蘇州平江歷史文化街區(qū)。尤其是當(dāng)?shù)芈糜尉包c和旅游文化。不僅能利用專業(yè)人才開放旅游資源和當(dāng)?shù)氐奈幕Y源。還可以讓專業(yè)人才跟上旅游行業(yè)的最新發(fā)展現(xiàn)狀。理論與實踐相結(jié)合，一些發(fā)展比較好的旅游景點有很多值得學(xué)習(xí)的地方。例如，蘇州平江歷史文化街區(qū)利用現(xiàn)代化信息技術(shù)開發(fā)出一個新型的旅游管理方式。智慧旅游的形式，在國內(nèi)很多旅游文化歷史名城都已經(jīng)開展起來了。這些智慧旅游的框架、體系和系統(tǒng)都需要旅游專業(yè)的學(xué)生去體驗和學(xué)習(xí)。

2.2 制定合理的人才培養(yǎng)方案，延長實習(xí)的時間比例

因為旅游管理與服務(wù)專業(yè)，實踐性和操作性都比較強，因此，在人才培養(yǎng)方案制定的時候就應(yīng)該多考慮該專業(yè)的實踐性，延長實習(xí)的時間，實習(xí)可以根據(jù)人才市場的人才需求來裝訂相關(guān)的實習(xí)計劃，每年可能都會有相應(yīng)的變化。實習(xí)可以分為校內(nèi)實習(xí)和校外實習(xí)。例如，校外實習(xí)如旅游市場調(diào)查、教育實習(xí)、旅行社實習(xí)、酒店實習(xí)等。校內(nèi)實習(xí)可以是一些茶藝、咖啡調(diào)制、客房擺設(shè)、調(diào)酒實訓(xùn)等等實習(xí)。教育實習(xí)可以從編寫教案、課件制作、授課、評課和班主任工作以及學(xué)生評價、校領(lǐng)導(dǎo)、同行評價來進行實習(xí)。

2.3 創(chuàng)新實習(xí)方式，有效提高實習(xí)的質(zhì)量和品質(zhì)

實習(xí)的方式可以跟即將畢業(yè)的大學(xué)生的論文的內(nèi)容和形式結(jié)合起來，如果學(xué)生的論文涉及酒店或者旅行社問卷調(diào)查，就可以派學(xué)生找到相關(guān)實習(xí)的公司，從問卷的調(diào)查初期問卷的制作、問卷的發(fā)放、調(diào)查如何展開，確定調(diào)研對象以及數(shù)據(jù)的分析、是否配合訪談的方式來調(diào)查到最后調(diào)查報告的撰寫。通過在相關(guān)旅行社或者酒店這一平臺，實地了解到如何制作問卷，了解一線需求。通過企業(yè)項目的這一教學(xué)和實習(xí)的方式，使學(xué)生能夠?qū)⒗碚摵蛯嵺`相結(jié)合起來，同時也完成了自己的畢業(yè)論文。或者參考其他的實習(xí)方式，例如，校企合作的實習(xí)方式、學(xué)生社會實踐實習(xí)方式、參與教師的科研項目和課外技能競賽能諸多實習(xí)方式。校企合作這一創(chuàng)新的實習(xí)方式，讓學(xué)生能夠參與到一線去幫助酒店解決實際旅游行業(yè)遇到的問題，讓學(xué)生能夠利用所學(xué)的知識去解決現(xiàn)實中遇到的問題，也可以從企業(yè)中學(xué)習(xí)到書本上沒有的如何解決問題的方法，讓培養(yǎng)的人才更加符合市場的需求。

2.4 擴充師范類旅游管理專業(yè)的課程選擇性

上文提到，對于旅游管理與服務(wù)專業(yè)師范方向的學(xué)生來說，很難找到合適的中職和高職院校來實習(xí)，尤其是一些地方院校。因此，除了對外尋找一些學(xué)校成為固定的合作伙伴以外，還可以采取校內(nèi)實習(xí)的方法。

校內(nèi)加大旅游管理與服務(wù)專業(yè)師范方向的學(xué)生的課程選擇性，普通話、三筆字這些基本課程以外，還可設(shè)置《現(xiàn)代教育技術(shù)》《現(xiàn)代職業(yè)教學(xué)理論》《中職課程設(shè)計與開發(fā)》《中職旅游教學(xué)技能實訓(xùn)》等等，在課上教授學(xué)生如何板書設(shè)計、如何制定課程教學(xué)目標(biāo)、編寫教案、PPT制作以及如何講課、說課、如何調(diào)動學(xué)生積極性以及如何和學(xué)生建立積極地良性的師生關(guān)系。在課后可以組織學(xué)生一起建立小組進行實際操練。學(xué)校也可在校內(nèi)組織一些講課、說課、主題班會活動、師范類課程技能競賽，來鍛煉學(xué)生的教學(xué)技能和基本功。同時，也可建立起跨專業(yè)合作，師范類的不同專業(yè)師生一起進行操練和互評，相互建立合作伙伴關(guān)系，這一在校內(nèi)就可以互相利用資源來講實習(xí)的目標(biāo)達成。此外，在教師應(yīng)用技能方面，還有要求教師利用現(xiàn)代化信息技術(shù)來教學(xué)的能力的考核。因此，在這方面學(xué)校也應(yīng)該加大投入力度，在教會學(xué)生進行教學(xué)媒體的利用和采集、利用網(wǎng)絡(luò)的教學(xué)手段來進行教學(xué)設(shè)計、授課和教學(xué)評價。這樣不僅能夠很好的解決校外培訓(xùn)難找合作對象的窘境又能夠?qū)崿F(xiàn)人才培養(yǎng)的目標(biāo)。

3 總結(jié)

針對旅游管理與服務(wù)專業(yè)的實踐性的特點，教學(xué)實習(xí)的安排就應(yīng)該結(jié)合該專業(yè)的特點來制定。通過地方高校建立相對穩(wěn)定的實習(xí)基地、制定合理的人才培養(yǎng)方案，延長實習(xí)的時間比例、創(chuàng)新實習(xí)方式，有效提高實習(xí)的質(zhì)量和品質(zhì)、擴充師范類旅游管理專業(yè)的課程選擇性等方法能夠很好地解決上述問題。

參考文獻：

[1] 彭分文.高校旅游管理專業(yè)學(xué)生頂崗實習(xí)淺說[J].職業(yè)教育研究，2008（5）： 118-119.

[2] 喻琍貞.高校旅游專業(yè)實踐性教學(xué)質(zhì)量評價標(biāo)準(zhǔn)的探討[J].江西教育學(xué)院學(xué)報（社會科學(xué)），2009（10）：60-62，68.

【通聯(lián)編輯：代影】