構(gòu)建中職旅游專(zhuān)業(yè)模塊化教學(xué)體系探析

陳霞

摘 要：現(xiàn)如今，在中職旅游專(zhuān)業(yè)中，許多學(xué)校都采取了實(shí)踐教學(xué)的方法。但是，因?yàn)槭艿睫k學(xué)條件的限制，所以實(shí)踐教學(xué)還存在著或多或少的問(wèn)題，影響了學(xué)生專(zhuān)業(yè)能力的提升。故此，在今后的旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)中，可以將模塊化教學(xué)法引入其中，并建立模塊化教學(xué)體系，以提高教學(xué)的效果。

關(guān)鍵詞：中職院校 旅游專(zhuān)業(yè) 模塊化教學(xué)

隨著社會(huì)的進(jìn)步與發(fā)展，社會(huì)對(duì)專(zhuān)業(yè)應(yīng)用型的人才更加地重視。中職院校作為應(yīng)用型人才的培養(yǎng)基地，重視對(duì)學(xué)生專(zhuān)業(yè)素質(zhì)能力的培養(yǎng)，但是，在旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)中，一些學(xué)校因?yàn)槭艿綏l件的限制，沒(méi)有為學(xué)生創(chuàng)設(shè)實(shí)踐平臺(tái)，這不利于學(xué)生將所學(xué)的知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐之中。在今后的旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)中，構(gòu)建模塊化教學(xué)體系對(duì)于加深學(xué)生對(duì)市場(chǎng)的了解，對(duì)于提高學(xué)生的實(shí)踐操作能力有著重要的意義，能夠使學(xué)生適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展需求。

一、模塊教學(xué)法的概念分析

所謂模塊化教學(xué)，指的是從國(guó)外所引進(jìn)的一種教學(xué)方法，又被稱(chēng)為MES模式。該方法主要以學(xué)生的素質(zhì)與能力為基礎(chǔ)，在教學(xué)過(guò)程中，強(qiáng)調(diào)知識(shí)與能力的一體化，不僅重視對(duì)理論知識(shí)的講述，而且對(duì)學(xué)生的實(shí)踐操作技能也非常的關(guān)注，以提高學(xué)生的綜合素養(yǎng)。

在中職旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)中，學(xué)生需要通過(guò)在校學(xué)習(xí)掌握旅游學(xué)科的基本理論知識(shí)，并掌握旅游業(yè)經(jīng)營(yíng)管理方面的知識(shí)。此外，旅游業(yè)所包含的范圍較為廣泛，如地理、建筑、植物以及歷史等，而且還需要學(xué)生能夠運(yùn)用心理學(xué)以及市場(chǎng)學(xué)等方面的知識(shí)解決問(wèn)題等等。而要想實(shí)現(xiàn)對(duì)旅游專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)，就需要采取模塊化教學(xué)，使學(xué)生掌握這些知識(shí)點(diǎn)。

二、模塊化教學(xué)的實(shí)施

1.建立課程體系

（1）以課程的具體內(nèi)容為依據(jù)來(lái)設(shè)置大模塊。如可以將旅游專(zhuān)業(yè)的教學(xué)內(nèi)容設(shè)為以下幾大模塊：第一，基礎(chǔ)素質(zhì)模塊，也即是培養(yǎng)學(xué)生的文學(xué)素養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生的語(yǔ)言表達(dá)等基礎(chǔ)能力;第二，專(zhuān)業(yè)知識(shí)模塊，也即是讓學(xué)生了解旅游專(zhuān)業(yè)的常識(shí)，如服務(wù)禮儀、法律法規(guī)等知識(shí);第三，專(zhuān)業(yè)技能模塊，也就是旅游社服務(wù)方面的內(nèi)容進(jìn)行講述，對(duì)酒店服務(wù)模塊進(jìn)行學(xué)習(xí)，為學(xué)生后期的實(shí)踐做好鋪墊[1];第四，實(shí)習(xí)實(shí)踐模塊，也就是通過(guò)校外實(shí)訓(xùn)的方法來(lái)培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，為學(xué)生今后的就業(yè)打下基礎(chǔ)。這幾個(gè)模塊相互影響，相互聯(lián)系。

（2）課程的設(shè)置要堅(jiān)持適應(yīng)性的原則。隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的生活水平有了較大的改善，這推動(dòng)了旅游業(yè)的發(fā)展。近些年來(lái)，我國(guó)的旅游人數(shù)逐年遞增，尤其是在節(jié)假日期間，各景區(qū)的服務(wù)量急劇增加。在這種背景下，我國(guó)需要培養(yǎng)出更多的旅游服務(wù)人才，以便適應(yīng)旅游業(yè)的發(fā)展。那么在旅游專(zhuān)業(yè)教育中，教學(xué)內(nèi)容的設(shè)置需要與市場(chǎng)變化相適應(yīng)，要及時(shí)根據(jù)市場(chǎng)需求做出調(diào)整。故此，在教學(xué)模塊的設(shè)置中，也需要及時(shí)刪掉一些與時(shí)代發(fā)展不相適應(yīng)的知識(shí)模塊，將最新的模塊補(bǔ)充上去。例如，可以按照上文中所分解的四個(gè)大模塊，然后每個(gè)模塊由于幾個(gè)子模塊所組成，從而形成一種分層次遞進(jìn)的教學(xué)模塊系統(tǒng)。例如，在基礎(chǔ)素質(zhì)模塊中，就可以將其分為以下幾大子模塊：第一，文學(xué)素養(yǎng)模塊;第二，就業(yè)指導(dǎo)模塊;第三，語(yǔ)言表達(dá)應(yīng)用模塊。又比如，在專(zhuān)業(yè)常識(shí)模塊中，可以將其細(xì)分為以下幾個(gè)子模塊：第一，旅游常識(shí)模塊;第二，服務(wù)禮儀模塊;第三市場(chǎng)學(xué)模塊等等[2]。

（3）教學(xué)模塊的簡(jiǎn)介

在這些教學(xué)模塊中，對(duì)應(yīng)著相應(yīng)的技能或者知識(shí)培養(yǎng)，通過(guò)針對(duì)性的培養(yǎng)，使學(xué)生掌握專(zhuān)業(yè)的旅游知識(shí)，為他們今后步入社會(huì)崗位打下基礎(chǔ)。

2.酒店服務(wù)與管理模塊

在專(zhuān)業(yè)技能模塊之中，需要學(xué)生掌握酒店服務(wù)與管理等方面的知識(shí)，在這個(gè)知識(shí)學(xué)習(xí)中，學(xué)生需要掌握酒店服務(wù)管理方面的知識(shí)，要對(duì)飯店中的部門(mén)以及職責(zé)體系有所了解，尤其是掌握餐飲部自己飯店前廳與客房部的工作流程，掌握對(duì)客的服務(wù)技巧等。在這個(gè)模塊教學(xué)中，一方面是進(jìn)行理論教學(xué)，也就是圍繞飯店、餐飲以及客房的服務(wù)與管理方面的知識(shí)進(jìn)行介紹。另一方面使進(jìn)行實(shí)踐操作教學(xué)，也就是圍繞飯店、餐飲以及客房的服務(wù)技能進(jìn)行訓(xùn)練，讓學(xué)生了解飯店的插花藝術(shù)以及茶藝服務(wù)，并讓學(xué)生掌握餐巾折花或者調(diào)酒服務(wù)等方面的能力。在對(duì)學(xué)生進(jìn)行考核評(píng)估之時(shí)，可以從以下幾方面來(lái)進(jìn)行評(píng)估：第一，階段性測(cè)試;第二，通過(guò)專(zhuān)業(yè)考證來(lái)進(jìn)行評(píng)估;第三，教師組織技能比賽。

（1）實(shí)習(xí)實(shí)踐模塊

在旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)中，對(duì)學(xué)生的實(shí)踐能力進(jìn)行培養(yǎng)較為重要，這關(guān)乎著學(xué)生是否能夠適應(yīng)社會(huì)崗位的需求。在實(shí)習(xí)實(shí)踐模塊中，主要分為以下兩大子模塊，一個(gè)是校內(nèi)實(shí)訓(xùn)，另一個(gè)則是校外實(shí)訓(xùn)。在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)模塊中，學(xué)校為學(xué)生提供實(shí)踐平臺(tái)，如飯店類(lèi)或者旅行社類(lèi)的企業(yè)，讓學(xué)生在實(shí)踐中去應(yīng)用自己所學(xué)的知識(shí)，提高他們的實(shí)踐能力。至于校外實(shí)訓(xùn)，則為以下幾個(gè)子模塊，第一是頂崗實(shí)習(xí)，也就是讓學(xué)生參與到有關(guān)旅游行業(yè)的工作之中。第二個(gè)模塊是社會(huì)實(shí)踐，也就是鼓勵(lì)學(xué)生通過(guò)周末或者假期參與到實(shí)踐之中。第三個(gè)模塊為考核評(píng)估。也就是通過(guò)學(xué)校評(píng)估以及單位評(píng)估等方式，對(duì)學(xué)生的學(xué)分進(jìn)行評(píng)定，對(duì)學(xué)生的就業(yè)能力進(jìn)行評(píng)定[3]。當(dāng)前，在許多中職旅游專(zhuān)業(yè)中，實(shí)習(xí)實(shí)踐模塊做得不是非常的到位，許多學(xué)生都只能夠自己去尋找旅行社進(jìn)行實(shí)習(xí)，這導(dǎo)致一部分學(xué)生缺乏實(shí)踐平臺(tái)，只能夠隨便從社會(huì)中尋找一個(gè)企業(yè)實(shí)習(xí)，然后讓該單位出示實(shí)習(xí)證明。

結(jié)語(yǔ)

綜上，在中職旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)中，中職院校需要?jiǎng)?chuàng)新自己的教育體系，為學(xué)生構(gòu)建一個(gè)模塊化教學(xué)體系。在模塊體系的構(gòu)建中，不僅要重視理論知識(shí)模塊的建立，還需對(duì)學(xué)生實(shí)踐實(shí)習(xí)模塊的建立予以重視，要確保學(xué)生層層遞進(jìn)掌握旅游專(zhuān)業(yè)的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)。另外，在模塊體系的構(gòu)建中，中職院校要加強(qiáng)與市場(chǎng)需求的聯(lián)系，做到適時(shí)調(diào)整自己的模塊體系。如此一來(lái)，才能培養(yǎng)更多優(yōu)秀的旅游專(zhuān)業(yè)人才。

參考文獻(xiàn)

[1]錢(qián)怡豐.構(gòu)建中職旅游專(zhuān)業(yè)模塊化教學(xué)體系探析[J].職業(yè)時(shí)空，2011，701：119-120.

[2]衛(wèi)婷婷.淺談模塊化教學(xué)在中職商務(wù)英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)中的運(yùn)用[J].科技視界，2014，16：221.

[3]梁春燕.中職學(xué)校旅游專(zhuān)業(yè)《計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)》課程模塊化教學(xué)[J].旅游縱覽（下半月），2015，03：272.