《水產動物營養學》教學中關于提高學生積極性的探索

章雙 譚北平

摘要：學生是教學效果和質量的直接體現者。在教學過程中，學生積極性對教學效果的好壞有很大的影響。文章總結了在《水產動物營養學》課程教學中針對提高學生積極性而采取的應對措施，以期為農林類專業理論課的教學改革提供參考。

關鍵詞：水產動物營養學;教學改革;學生積極性

中圖分類號：G642.41 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2019）36-0127-03

21世紀以來，隨著科學技術的迅猛發展，人類已步入知識經濟時代，國際競爭日趨激烈，而國際競爭歸根結底是人才的競爭。高等教育在人才培養方面發揮重要作用，是社會發展的動力之源。高等學校是培養適應新時代競爭需要人才的主要基地，牢固樹立教學工作的中心地位，深化教育教學改革已成為高校不可忽視的重要課題。學生是教學的主體，是教學效果和質量的直接體現者。高校教學中專業課教學具有內容多、范圍廣、實踐性強、更新快等特點，教學效果不易體現。因此，充分調動學生的積極性對于實現教學課堂目標而言十分必要，在專業課教學改革中具有重要的現實意義。筆者以水產養殖學專業《水產動物營養學》為例，就在課堂教學改革中提高學生積極性的教學措施談談個人體會。

一、《水產動物營養學》課程介紹

隨著全球經濟的迅速發展、人們生活水平的日益提高和國家對農業的不斷重視，水產養殖業得到了快速的發展，人才需求也越來越大。水產養殖專業培養了大量能從事水產養殖科學研究、教學、水產養殖開發、管理等工作的高級科學技術人才，極大地促進了行業的發展。據中國科教評價網（http：//www.nseac.corn/）資料顯示，目前全國已有包括中國海洋大學、寧波大學等在內的30所高校開設有水產養殖學專業。廣東海洋大學水產養殖學專業是廣東省高水平大學重點建設學科、廣東省攀峰重點學科（A類），具有自身獨特的學科特點。自本世紀初以來，該專業進行人才培養模式改革，在學生完成兩學年專業基礎課程學習后，分為健康養殖、病害防控及營養與飼料三個方向培養，《水產動物營養學》是營養與飼料方向的專業方向課程之一。該課程在系統介紹營養物質的結構、分類、功能、與生命活動之間的關系及影響因素的基礎上，著重闡述水產動物利用營養物質的特點及規律和營養學研究方法等，為水產動物生產提供理論參考。

二、《水產動物營養學》課程教學現狀分析

專業課程知識普遍理論性強，教材內容偏多且更新速度慢，在教學過程中，也容易過于依賴教師的主導作用，教學方式單一，考核方式也缺乏激勵性，這些因素導致了學生對課程學習的積極性不高，教學效果難以體現。在信息大爆炸的新時代，“以教材為中心”的知識體系已難以滿足大學生的學習需求，以課堂為中心的教學環境對于培養大學生的專業思維也是遠遠不夠的。作為專業方向課程，《水產動物營養學》的教學存在專業課教學的共性現象。另外，由于課程設置的特殊性，《水產動物營養學》教學也具備自身獨特的問題。在全國開設水產養殖學專業的30所高校中，絕大部分高校在課程設置中僅包含了《水產動物營養與飼料學》。廣東海洋大學是國內少有的對該專業學生分方向培養的高校，在專業方向課程安排中，將水產動物營養學獨立設置課程，有利于學生更深入地了解相關專業知識。然而，目前還未有完全契合該課程教學需要的專著，主要選用楊鳳主編的《動物營養學》和麥康森主編的《水產動物營養與飼料學》兩本教材，但是這兩本教材都有各自的針對性，僅能作為參考。教學內容的系統性不足導致學生在部分知識的學習過程中無教材可依，參與課堂教學的興趣受到了影響，教學效果也大打折扣。

三、提高教學中學生積極性的探索

1.提高學生對專業的認同感。專業認同感指學生對所學專業的認同程度，會受到學生對專業的興趣、對大學生活的憧憬與現實的差距、就業前景和社會輿論等因素的影響。專業認同感對學生的學習興趣和學習態度都有很大影響。水產養殖業能為人類提供優質的動物蛋白食品，在全球農業經濟發展中占有非常重要的地位。然而在我國，生產模式的粗放導致水產養殖在人們心中的形象顯得比較低端，即使是在水產養殖專業的學生心目中認識也有偏差，專業認同度低，以至于學習的積極性不高。實際上，許多先進技術的集成及工廠化應用在水產養殖領域得以實現，因而水產養殖在國際上的地位不容忽視，形象并不低端。在專業課程教學中，糾正學生對水產養殖領域的認識偏差，是提高學生專業認同感的有效途徑。學生對所學專業認同度高，學習興趣也就會隨之提高，也就會積極主動地參與到教學活動中來。

2.提升授課教師自身素養。教師是教學活動的組織者、引導者和合作者，在教學活動中的作用十分重要。教師的言行舉止對學生起著潛移默化的教育熏陶作用，學生的學習興趣很大程度上受到教師自身素養的影響。教師真誠的微笑有助于營造愉快輕松的課堂氛圍;良好的言談能更好地感染學生，也便于學生理解和接受課程知識;多樣的教法課促進學生與教師、學生與同學之間的交流，教師在教學態度、言談、授課方法等方面的改進都是激發學生學習興趣的助推劑。對于專業課教學而言，教師在專業基礎知識的積累、對學科領域前沿的把控、理論聯系實踐的經驗等方面需具有較高的素養，這樣才能滿足學生的需求。水產養殖作為農學專業中比較辛苦的專業之一，不僅要求學生有扎實的專業知識，還需要具備吃苦耐勞的精神。教師若以自身為榜樣，注重溝通技巧，讓學生從情感上正確對待所學專業，學習興趣也隨之會提高。

3.完善教學內容，優化教學體系。教學內容是實現教學目標的基本保證。專業課教學有自身獨有的特點，內容多、實踐性強、更新快、范圍廣等特點，單純圍繞教材展開教學遠遠跟不上學科領域的發展速度。在教學過程中，教師應在系統組織教材內容的同時，及時補充專業前沿知識，理論聯系實踐，形成完整的、系統的、新穎的教學體系。對于《水產動物營養》的課程教學，國內各大高校水產養殖專業所采用的兩本教材中，《動物營養學》（楊鳳主編）側重于營養學相關原理及研究試驗方法，且主要針對陸生動物展開論述。《水產動物營養與飼料學》（麥康森主編）雖針對水產動物所編，但由于融入了飼料學相關的知識，營養學相關內容不夠具體和深入。由于沒有完全合適的教材選用，《水產動物營養學》課程教學相較于大多成熟的專業課程在教學內容的選定和編排上對授課教師提出了更高的要求。教師需要在整體把握“動物營養學”教材內容與教學大綱的基礎上，綜合多本教材，充分利用網絡資源，融入最新科研成果，對教材中的內容進行取舍、擴充、合并和轉移，制定真正適合水產動物的營養學教學體系，以全新的學科知識調動學生的學習興趣。以《脂類營養》章節的教學為例，在組織教材內容的過程中，以楊鳳主編的《動物營養學》教材為主要依據制定包括脂類的組成、分類、特點、代謝和營養生理功能的教學框架。參考麥康森主編的《水產動物營養與飼料學》教材增加水產動物脂類營養獨有的特點，并將其與陸生動物進行比較。在此基礎上，利用新近發表的學術論文《水產動物脂肪營養及應用》及《水產動物必需脂肪酸營養與需要研究進展》，補充水產動物脂類營養的核心內容—一脂肪酸相關研究的最新進展，多方面完善教學內容，以適應本校水產養殖專業營養與飼料方向學生的學習需要。

4.改進教學方法，活躍課堂氣氛。教學方法是指教師和學生為實現教學目的和教學任務所采取的教學活動，教師在教學中運用恰當的教學方法是培養和激發學生學習興趣的關鍵和重要手段。專業課理論性強，傳統的教學方式主要以教師為中心，以教授為主，學生只是被動地聽，這種“滿堂灌”、“填鴨式”的教學方式很難讓學生參與到教學活動中來，反而容易產生厭學的情緒，沒有學習興趣。因此，采取特別的方式組織教學，在傳統教學方式的基礎上進行合理調整，尋找符合新時期大學生知識需求的教學方法。作為專業方向課程，在《水產動物營養學》的教學過程中，采取比較式教學、提問式教學、引入專業案例教學、引導式教學及實踐式教學都起到了很好的作用。在這些教學方法的支持下，課堂氛圍活潑輕松，很大程度上調動了學生的積極性，教學效果自然得到了提高。基于《水產動物營養學》的課程特點，實踐式教學效果尤為突出。2017年11月份，在六大營養素基本理論知識的課堂教學結束以后，授課教師結合自己所承擔的科研課題及研究生的實驗完成情況，將2015級營養與飼料方向班級20名本科生分為4組，在不同時間進入實驗室，觀摩并協助研究生完成常規營養成分的分析。一方面，學生鞏固了教材第二章內容“概略養分分析方案”，也提前對教材第十二章內容“營養需要及飼料營養價值評定的研究方法”有了初步認識;另一方面，讓本科生進入到科研實驗室觀摩，走出課本知識，親身體驗與專業相關的新鮮事物，增加學習參與度，極大地促進了學習興趣的提高，在學習過程中也變得積極主動起來。

5.改革考核評價機制，以約束促進主動學習。考核是教學工作中一個不可缺少的組成部分，是評價學生學習成績、檢查教學效果的重要手段㈣。傳統的考核方式往往被簡單的考試制度所替代，只注重學生對課堂知識的掌握，忽視了學生個性化發展的需求。針對理論性比較強的專業課，如果僅以期末考試作為考核的唯一方式，部分學生就只會寄希望于考前的突擊備考，而不重視平時課堂學習，學習積極性降低。而采取多樣化的考核指標來衡量學生對課程的掌握程度，可進一步調動學生的積極性，促進學生主動參與教學活動。在《水產動物營養學》教學過程中，學生考核成績的組成包括考勤成績（10%）、隨堂測驗成績（10%）、作業成績（10%）、實驗成績（20%）和期末考試成績（50%）五部分，其中實驗成績又分為實驗操作和實驗報告成績兩部分，如此多層面多角度地對學生學習情況進行考核，可約束學生，使其不忽視每個學習過程，變被動接收為主動學習。

四、結束語

課堂教學是一個師生互動的過程，需要在教學過程中建立有效的師生互動關系。在教學過程中，在重視教師的主導作用的同時，更不能忽視學生的主體地位。學生才是教學效果的直接體現者。因而，以提高學生積極性、讓學生主動參與教學過程為目的的教學改革能極大地促進教學質量的提高，對于培養真正適應新時代發展要求的人才具有重要意義。