優質秋菠菜高效栽培技術

袁升凱 趙李鋒 李建武 孫守如 吉淼 趙志坤 馬長生

摘? ? 要：菠菜秋季露地栽培，氣候條件非常適宜菠菜生長，品質好，產量高，對提高土地經濟效益、促進農業產業結構調整、豐富市民“菜籃子”需求具有重要意義。筆者從菠菜品種選擇、適宜種植區域選擇、整地施肥、種子處理及播種、田間管理、病蟲害防治及采收等內容進行總結，以期為秋季菠菜高效栽培提供參考。

關鍵詞：菠菜; 秋季; 優質; 高效

菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，為一年生草本植物，富含Fe、Mg等。菠菜在我國南北均有種植，據統計2014年種植面積約60萬hm2，在整體蔬菜時市場中所占份額約5%，其中山東、河南、河北、廣東及東北占菠菜整體的40%，種子年需求量約3萬t[1]。菠菜除鮮食外，還可進行脫水制干、速凍等加工。近年來，隨著國家“雙控”政策實施，河南煙區煙葉種植計劃由常年300萬擔下降到目前187萬擔，育苗大棚和密集烤房設施閑置率將會超過20%甚至更高，空閑季節均在8～9個月，造成土地資源嚴重浪費。為了提高土地經濟效益，促進農業產業結構調整，豐富市民“菜籃子”需求，筆者根據當地秋季氣候特點，露地栽培秋菠菜，成本低，操作簡單，在短日照下菠菜營養生長旺盛，產量高、品質好、效益好。同時，秋季菠菜栽培對提高煙區閑置育苗大棚和密集烤房利用率有一定作用。

1 品種選擇及適宜種植區域

菠菜是日照敏感型作物。中日照、短日照區域可選長日照品種，短日照區域選中日照和長日照品種，長日照區域長日照季節不能選擇中日照和短日照品種。另外，選擇品種還應考慮消費者對菠菜的消費喜好和品種的抗病性。國內種植的品種主要是地方品種，以及近年來引進的國外孟山都及先正達的菠菜品種，如‘菠雜十‘廣東圓葉‘先正達武油菠菜等。截止目前國內專注研究菠菜品種的種企或科研單位相對較少，其中河南豫藝種業科技發展有限公司自2001年開始專注菠菜品種選育與推廣至今近20年，選育和推廣了多個適合國內多地種植的菠菜品種;上海普威農業科技有限公司在菠菜品種選育和推廣方面也有一定的成就。筆者總結了適合我國多地秋季種植的菠菜新品種（表1）。

2 地塊選擇及種植模式

所選地塊應符合綠色食品生產產地環境;且地勢平坦、地下水位低、排灌方便、土層深厚、肥力較高、疏松、理化性狀良好。根據需要可直接露地生產，也可根據需要選擇經濟效益高的模式，如：煙草-秋菠菜、早春西葫蘆-秋菠菜、春甜瓜-夏芹菜-秋菠菜;春玉米-早熟白菜-菠菜;大棚4膜早春黃瓜-夏秋黃瓜-秋延菠菜;秋菠菜-早春白菜-越夏冬瓜等[2-5]。

3 整地施肥

清理上茬作物所留植株殘體等后，播種前15～20 d，667 m2施腐熟有機肥3 000～5 000 kg，N、P、K復合肥40 kg左右，混勻人工或機械撒施后，旋耕1遍，做成寬1.2～1.5 m、長10～15 m平畦。畦面必須平整。有地下害蟲危害地塊，在整地時對地塊進行高溫翻曬，以達到殺滅蟲卵的效果，或在整地時撒施生石灰等進行土壤消毒。

4 種子處理及播種

根據生產需要，進行種子處理及播種方法選擇。小面積種植采用人工播種方法，一般采用干籽直播，也可以濕播，濕播直接浸種，無需催芽。在涼水中浸種24 h左右即可播種，撒播或開溝條播均可，667 m2用種量1.5～2.0 kg。在“立秋”附近早秋菠菜播種時間較早的，以催芽播種為好。（1）撒播：播前先澆足底水，若土壤墑情較好也可不澆水，將種子撒于畦面，用齒耙輕梳耙表土2～3遍，并輕輕鎮壓即可。（2）開溝條播：在整平的畦面內順畦開溝，溝距12 cm，溝深2 cm，將種子順溝均勻播種后覆土，鎮壓或用腳踏實再澆水，此法節約用種量，出苗整齊一致。種植面積較大地塊，可用菠菜精播機播種，或用蔬菜種子編線機編線后播種，出苗整齊均勻。菠菜發芽適宜溫度為5～20 ℃，高溫和低溫下發芽差。早秋菠菜播種時溫度高，菠菜難以出土，播前須低溫浸種催芽，播前7 d將種子用井水浸泡12 h催芽，或置4 ℃左右冰箱處理24 h，20～25 ℃變溫催芽，經3～5 d露白后播種。種子出芽的長度不要超過種子長度。播后用草苫或遮陽網遮蓋。

5 田間管理

5.1 苗期管理

菠菜出土長出真葉后，及時查苗補苗，保證苗全、苗齊。當苗長至2～3片真葉時，趁澆水后墑情良好，中耕除草，除草深度3 cm左右;同時進行間苗，間苗原則：間弱留壯，間密留稀，間病苗，留健苗。苗距和留苗密度根據生產需要而定。

5.2 水肥管理

菠菜長出真葉后，若土面干燥，應澆1次小水，以保持田間濕潤，降低田間溫度;當苗長至2～3片真葉時，畦土發白澆水1次。隨水追肥，667 m2施尿素7 kg左右。根據生產需要也可選擇水肥一體化灌溉技術。如雨水較多，注意做好清溝排水，避免因雨水浸泡導致死根。澆水后，如不及時劃鋤，會導致地面苔蘚過多，出現死苗和爛葉，因此1～2葉1心時，一定要開展劃鋤工作。在管理過程中，避免施P、Mn肥等過量。如施肥技術不當易造成缺素癥（表2），應及時查找原因，正確施肥。

表2 施肥不當導致的缺素癥

[施肥不當原因 缺素癥 P過量 真葉展開初期葉片濃綠，逐漸變褐 土壤PH值高Mn缺乏 葉脈間黃化或黃白化 Mn多 新葉葉緣黃化 ]

6 病蟲害防治

菠菜病害主要有霜霉病、猝倒病、根腐病和白葉斑病;蟲害主要有蚜蟲、潛葉蠅、夜蛾、菜青蟲等。

病蟲害防治堅持“預防為主、綜合防治”的植保方針，優先采用農業防治和物理防治措施，以生物防治和化學防治為輔。農業防治實行2～3 a（年）輪作、合理密植、科學灌水、清潔田園，及時清除病殘體。物理防治可用滅蠅紙、黃板藍板等誘殺。藥劑防治要注意科學用藥，宜選用高效、低毒、低殘留藥劑，所選藥劑要交替使用，以免產生抗藥性，一般每隔6～7 d噴1次藥劑。收獲前15 d禁止使用任何化學藥劑。

7 適時采收

秋季菠菜一般株高在25～28 cm即可采收。采收前若土壤干旱過度，應提前1 d或當天澆1次水，以便于采收。也可根據市場價格適當提前或拖后1～2 d收獲，但不宜拖延太長，否則易引起爛根，影響商品價值。

參考文獻

[1] 王文艷，付猛. 淺談菠菜產業的生產現狀及發展[J].農林科技，2014（35）：291.

[2] 沈彥剛，周慧，肖正璐，等.大棚春甜瓜-夏芹菜-秋菠菜1年3茬高效栽培技術[J].中國瓜菜，2010，23（1）： 36-37.

[3] 董秋紅. 春玉米、早熟白菜、菠菜（油菜）一年三茬高效栽培模式[J].中國農業信息，2017（20）： 93-94

[4] 王秀琴，楊金龍. 大棚4膜早春黃瓜-夏秋黃瓜-秋延菠菜高效優化栽培模式[J]. 中國瓜菜，2019，32（5）： 78-79.

[5] 袁東征. 秋、冬菠菜、早春白菜、越夏冬瓜一年四種四收高效種植模式[J]. 蔬菜，2005（2）： 20-21.