課程思政元素融入高職酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)的探索

代 瑩

（長(zhǎng)江職業(yè)學(xué)院 湖北·武漢 430074）

全國(guó)高校思想政治工作會(huì)議召開(kāi)期間習(xí)近平主席曾明確提出，高校所有專(zhuān)業(yè)課堂都具有育人功能，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)各專(zhuān)業(yè)課程與思想政治課程的有效結(jié)合，共同推進(jìn)高校育人工作。所以，高職院校應(yīng)當(dāng)努力推進(jìn)思政課程逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)檎n程思政，實(shí)現(xiàn)各個(gè)專(zhuān)業(yè)的育人工作，將專(zhuān)業(yè)知識(shí)作為起始點(diǎn)全面開(kāi)展育人工作，并深入分析各個(gè)專(zhuān)業(yè)課程中所蘊(yùn)含的思政元素，提升高職院校專(zhuān)業(yè)課程與思政課程的有機(jī)結(jié)合，建立完善的、科學(xué)的課程思政教學(xué)模式。

1 提升高職院校專(zhuān)業(yè)課程授課教師的“課程思政”認(rèn)識(shí)

1.1 提高授課教師對(duì)課程思政重要性的認(rèn)識(shí)

在傳統(tǒng)的教學(xué)過(guò)程中，高職院校專(zhuān)業(yè)課的授課過(guò)程中存在較為嚴(yán)重的“功利化”現(xiàn)象，也就是重視科技專(zhuān)業(yè)，輕視人文專(zhuān)業(yè)；重視專(zhuān)業(yè)技能的教授，而忽視了學(xué)生思想方面的培養(yǎng)，這種過(guò)于專(zhuān)業(yè)化的人才培養(yǎng)方式在一定程度上忽視了德育工作的實(shí)施導(dǎo)致出現(xiàn)“教書(shū)”與“育人”相悖的現(xiàn)象。

高職院校各個(gè)專(zhuān)業(yè)的授課教師對(duì)課程思政重要性的認(rèn)識(shí)存在不足，從而忽略課程思政在教學(xué)活動(dòng)中的實(shí)施，所以高職院校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)當(dāng)采取恰當(dāng)?shù)姆绞阶屖谡n教師明確課程思政與專(zhuān)業(yè)課程授課之間的緊密聯(lián)系，充分挖掘?qū)I(yè)課程中蘊(yùn)含的思政元素，并引導(dǎo)專(zhuān)業(yè)課程的有效實(shí)施。在專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)活動(dòng)中融入思想政治教育，不僅能夠提升專(zhuān)業(yè)課程理論知識(shí)的傳授，提升教學(xué)活動(dòng)效果，還能在潛移默化中提升教學(xué)的思想性和人文性，培養(yǎng)學(xué)生形成正確的價(jià)值觀念。因此，高職院校領(lǐng)導(dǎo)者應(yīng)當(dāng)采取多種方式，提升專(zhuān)業(yè)課程授課教師對(duì)課程思政重要性的認(rèn)識(shí)。只有專(zhuān)業(yè)教師在從心底里認(rèn)同課程思政的重要性，才能將其與教學(xué)實(shí)際活動(dòng)有機(jī)結(jié)合在一起，努力分析教材內(nèi)容，深入挖掘教材中蘊(yùn)含的思政元素，全面提升教學(xué)效果。

1.2 提升專(zhuān)業(yè)課教師的思想政治教育內(nèi)涵

高職院校專(zhuān)業(yè)課程授課教師是課程思政的設(shè)計(jì)者和引導(dǎo)者，承擔(dān)著“教書(shū)”以及“育人”兩種重要的工作職責(zé)，因此，在實(shí)際教學(xué)活動(dòng)中，教師的言談舉止、文化內(nèi)涵以及品德修養(yǎng)等都會(huì)在潛移默化中影響學(xué)生。因此，專(zhuān)業(yè)課教師必須努力提升自己的文化修養(yǎng)和道德素養(yǎng)，以崇高、敬業(yè)的工作態(tài)度投放到實(shí)際教學(xué)活動(dòng)中，成為學(xué)生榜樣，引導(dǎo)學(xué)生向著正確的方向發(fā)展，幫助學(xué)生形成正確的價(jià)值觀念。與此同時(shí)，專(zhuān)業(yè)課教師應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)思想政治教育內(nèi)容、形式以及教學(xué)方法等方面的了解，只有深入的了解，才能將思想政治教育與專(zhuān)業(yè)課程的內(nèi)容有機(jī)結(jié)合在一起，充分發(fā)揮思想政治教育各個(gè)元素的優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)，提升學(xué)生在專(zhuān)業(yè)課程中的參與性以及學(xué)習(xí)興趣，提高教學(xué)效果。

1.3 增強(qiáng)高職院校專(zhuān)業(yè)課教師的課程思政教學(xué)能力

要增強(qiáng)高職院校專(zhuān)業(yè)課教師的課程思政教學(xué)能力必須做好以下幾方面的工作：首先，增強(qiáng)專(zhuān)業(yè)課教師對(duì)課程思政教學(xué)方案的設(shè)計(jì)能力，這是有效實(shí)施課程思政教學(xué)活動(dòng)的主要前提。在頂層設(shè)計(jì)上，學(xué)校層面應(yīng)當(dāng)組織專(zhuān)業(yè)課教師進(jìn)行“課程思政”的系列培訓(xùn)，增強(qiáng)教師們對(duì)“思政元素”的理解。在各個(gè)專(zhuān)業(yè)層面，不同課程的專(zhuān)業(yè)課教師在實(shí)際教學(xué)活動(dòng)中不斷摸索，不斷實(shí)踐，在實(shí)踐中有效解決問(wèn)題，積累優(yōu)秀的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，全面提升課程中的教學(xué)能力。其次，增強(qiáng)專(zhuān)業(yè)課教師對(duì)學(xué)生的分析能力。專(zhuān)業(yè)課教師在對(duì)學(xué)生的觀察中，不僅要充分了解他們對(duì)專(zhuān)業(yè)課理論知識(shí)和技能的掌握情況，還要根據(jù)學(xué)生的行為習(xí)慣分析他們的心理發(fā)展變化情況，了解他們的思想情感和價(jià)值觀念，只有對(duì)學(xué)生有充分的了解和掌握，才能做到因材施教，采用靈活的教學(xué)方式全面提升思想政治教育的成效。最后，增強(qiáng)專(zhuān)業(yè)課教師課程思政的實(shí)踐能力。在實(shí)際教學(xué)活動(dòng)中，專(zhuān)業(yè)課程教師應(yīng)當(dāng)充分發(fā)揮思政元素的引領(lǐng)作用，根據(jù)學(xué)生心理發(fā)展特點(diǎn)和興趣偏好，采用情景模式、案例分析法等不同形式的教學(xué)方式，提升學(xué)生的參與意識(shí)，全面提升課程思政的教學(xué)效果。

2 課程思政元素融入高職酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)的有效方式

2.1 結(jié)合酒店管理專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)明確課程思政的教學(xué)目標(biāo)

高職院校各個(gè)專(zhuān)業(yè)的課程設(shè)置主要與社會(huì)中實(shí)際崗位和職業(yè)具有有效的聯(lián)系，所以專(zhuān)業(yè)課程中思政元素的教學(xué)設(shè)計(jì)可以根據(jù)酒店管理專(zhuān)業(yè)的具體教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行有效的開(kāi)展。酒店管理專(zhuān)業(yè)課程主要教學(xué)內(nèi)容是教授學(xué)生掌握酒店主要運(yùn)營(yíng)部門(mén)對(duì)客服務(wù)的操作流程、酒店經(jīng)營(yíng)管理和人力資源管理等，能夠具備較強(qiáng)的酒店管理能力和服務(wù)客人的能力。該專(zhuān)業(yè)就業(yè)方向主要是針對(duì)酒店行業(yè)中一線(xiàn)工作人員和基層管理崗位。舉例來(lái)說(shuō)，酒店管理專(zhuān)業(yè)課程之一的“酒店前廳管理”，就是在教學(xué)活動(dòng)中讓學(xué)生通過(guò)相應(yīng)的訓(xùn)練和學(xué)習(xí)，掌握基本前廳部的服務(wù)能力和管理技能，具備基本的酒店管理能力。該課程的思政教學(xué)目標(biāo)就是讓學(xué)生在掌握基本知識(shí)理論的基礎(chǔ)上提升學(xué)生的服務(wù)意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，培養(yǎng)積極上進(jìn)的工作責(zé)任意識(shí)和細(xì)致的工作態(tài)度。因此，高職院校應(yīng)當(dāng)深入挖掘和分析酒店管理專(zhuān)業(yè)各門(mén)課程和實(shí)踐活動(dòng)中蘊(yùn)含的思政元素，結(jié)合時(shí)代的發(fā)展變化，融入專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)內(nèi)容中，并適當(dāng)增設(shè)人文教育和職業(yè)教育等方面的教學(xué)模塊。

2.2 結(jié)合酒店管理專(zhuān)業(yè)課程特點(diǎn)創(chuàng)新“課程思政”教學(xué)方法

（1）案例教學(xué)法。案例教學(xué)法實(shí)際上是一種具有較強(qiáng)互動(dòng)性的教育方式，在實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)中讓教師與學(xué)生共同參與，共同針對(duì)教學(xué)中的疑難問(wèn)題進(jìn)行有效解決的過(guò)程。在教學(xué)活動(dòng)中，將酒店管理中發(fā)生的典型人物和事件結(jié)合專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)進(jìn)行有效的整理與歸納，濃縮成一個(gè)個(gè)具有代表性的案例。引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)對(duì)這些案例進(jìn)行分析，提升他們分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，并轉(zhuǎn)變他們的情感態(tài)度，形成正確的價(jià)值觀念。因此，專(zhuān)業(yè)課教師應(yīng)當(dāng)根據(jù)學(xué)生的心理特點(diǎn)和理論知識(shí)掌握情況，精心挑選案例，并充分挖掘?qū)I(yè)課程中隱含的思政元素，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生情感態(tài)度和價(jià)值觀念的教育。以酒店管理專(zhuān)業(yè)中《不要讓疲倦的客人就這么走了》為例做具體分析，該案例主要講的是：在某一天深夜，酒店前廳臺(tái)迎來(lái)了兩位非常疲倦的客人，他們要求開(kāi)一間普通的標(biāo)準(zhǔn)間，但是前臺(tái)工作人員表示本酒店的普通標(biāo)準(zhǔn)間已經(jīng)全部售出，只有一間房間上一位客人剛剛離開(kāi)，還未對(duì)房間進(jìn)行清理，讓兩位客人繼續(xù)等候……由于前臺(tái)工作人員接待態(tài)度和語(yǔ)言表達(dá)方面存在失誤，兩位客人最終離開(kāi)了酒店，選擇了其他酒店。教師在分析案例時(shí)要讓學(xué)生了解：作為酒店工作人員不可言過(guò)其實(shí)，應(yīng)當(dāng)實(shí)事求是，并且要通過(guò)換位思考了解客人的實(shí)際需求。還有的客人會(huì)借助抱怨等方式吸引前臺(tái)工作人員的重視，提升其存在感。從上述案例中，我們可以發(fā)現(xiàn)思政元素實(shí)際上就存在于專(zhuān)業(yè)課程內(nèi)容的各個(gè)角落，只有加強(qiáng)分析和了解，才能提升思想政治教育效果。

（2）借助情景教學(xué)模式提升情感態(tài)度價(jià)值觀教育效果。情景教學(xué)模式實(shí)際就是教師根據(jù)學(xué)生的心理發(fā)展特點(diǎn)構(gòu)建相應(yīng)的情景，激發(fā)學(xué)生的聯(lián)想和想象，提升學(xué)生在教學(xué)活動(dòng)中的參與意識(shí)。專(zhuān)業(yè)課教師在教學(xué)過(guò)程，應(yīng)當(dāng)合理創(chuàng)情景，采用不同方式引導(dǎo)學(xué)生對(duì)教學(xué)活動(dòng)的學(xué)習(xí)興趣。然后利用情景讓學(xué)生進(jìn)行聯(lián)想，增強(qiáng)他們的情感體驗(yàn)，最后，利用情景中最感動(dòng)之處引發(fā)學(xué)生的情感，讓學(xué)生形成正確的情感態(tài)度價(jià)值觀。舉例來(lái)說(shuō)，以酒店登記證件案例為主題創(chuàng)設(shè)情境，讓學(xué)生了解，住宿登記時(shí)國(guó)家相關(guān)部門(mén)的嚴(yán)格要求，因此，酒店工作人員在滿(mǎn)足客人需求的同時(shí)，也不能違反其職業(yè)道德。這樣的教學(xué)模式能夠通過(guò)模擬真實(shí)的工作情境，讓學(xué)生分別扮演酒店工作人員和客人，在對(duì)話(huà)交流和實(shí)踐的過(guò)程中，將酒店工作崗位職責(zé)和要求變的生動(dòng)和具體，有助于培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)。

（3）加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)形成正確的價(jià)值觀念。實(shí)踐教學(xué)是將學(xué)生作為教學(xué)活動(dòng)的重點(diǎn)，教師對(duì)學(xué)生在實(shí)踐活動(dòng)中的行為、觀察能力以及分析能力等進(jìn)行相應(yīng)的指導(dǎo)，讓他們?cè)诮虒W(xué)活動(dòng)中行成正確的價(jià)值觀念。酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)一般包括專(zhuān)業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)、課程項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)、綜合實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)等。在這些實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)中適當(dāng)將職業(yè)道德、職業(yè)精神、社會(huì)主義核心價(jià)值觀融入到教學(xué)目標(biāo)中，使學(xué)生在實(shí)際操作訓(xùn)練中增加對(duì)酒店行業(yè)和職業(yè)的認(rèn)同感，形成正確的就業(yè)觀和價(jià)值觀，同時(shí)具備較強(qiáng)的工作能力、可持續(xù)發(fā)展能力和較高的職業(yè)素養(yǎng)。

3 結(jié)束語(yǔ)

課程思政元素融入高職酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，作為高職院校應(yīng)當(dāng)充分重視課程思政的重要性，充分分析和挖掘酒店管理專(zhuān)業(yè)課程中蘊(yùn)含的思政元素，并將思政元素與實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)有機(jī)結(jié)合在一起，利用不同形式的教學(xué)方法提升學(xué)生的知識(shí)掌握能力，為學(xué)生日后更好地走上工作崗位夯實(shí)基礎(chǔ)。