農林高校思政教育與“食品機械與設備”課程協同教學模式的探索

■趙偉豪，鄧凱波，田玉庭

（福建農林大學，福建 福州 350002）

青年是國家的希望和民族的未來。習近平總書記在2019年9月5日給全國涉農高校的書記校長和專家代表的回信中強調，中國現代化離不開農業農村現代化，農業農村現代化關鍵在科技、在人才。“希望你們繼續以立德樹人為根本，以強農興農為己任，拿出更多科技成果，培養更多知農愛農新型人才，為推進農業農村現代化……為打贏脫貧攻堅戰、推進鄉村全面振興不斷作出新的更大的貢獻。”在我國的大學教育中開設思想政治理論課是非常必要的，這是培養社會主義建設者和接班人的重要保障。目前我校的思想政治理論課程體系主要包括中國近現代史綱要、思想道德修養與法律基礎、馬克思主義基本原理概論、毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論、形勢與政策及就業指導等六門課程，是學生了解和掌握馬克思主義和中國特色社會主義理論，并建立正確的人生觀和價值觀的主要理論指導體系。但長期以來，高校的思政教育與專業教育一直存在無法良好融合的困境，思政教育被“孤立”的現象始終存在，無法在高校學生的思想層面產生影響。2016年，習近平總書記在全國高校思想政治工作會議上指出，高校要“提升思想政治教育親和力和針對性，滿足學生成長發展需求和期待”，各門專業課程“都要守好一段渠、種好責任田，使各類課程與思想政治理論課同向同行，形成協同效應”[1]。這就要求思政課程和專業課程要打破傳統教學壁壘，將思政課程的核心教學理念貫穿于高校專業課程教育的全過程中，發揮課堂教學在育人中的主渠道作用，圍繞立德樹人的根本任務，探索思政課程與課程思政的有機結合。

一、當代農林高校大學生思想特點

（一）思維活躍，社會熱點和國際焦點問題參與意識強

當代大學生出生于思想輿論多元化時代，整體積極向上，自立性強，思維活躍，熟練使用微信、微博、抖音等新媒體技術，對于社會熱點較為關注，善于表達自己的觀點。學生獲取信息途徑多樣化，帶有獨特的互聯網的行為和思維特點，接收碎片化知識較快，但系統性學識教育欠缺；盲目追求歐日韓文化，對傳統文化不了解而存有排斥[2]。學生獲取的信息優劣混雜，但學生情感心理又尚未成熟，還沒有形成穩定的世界觀、價值觀，缺乏鑒別能力。面對泥沙俱下、良莠不齊的資訊，他們的思維方式、信息渠道、情感目標都對課程思政提出了更高要求，需要對大學生的思想政治教育加以正確的引導。

（二）純理工科知識背景，具有嚴謹踏實的思想品格

新一代的學生進入高校，由于來自不同地區，他們的生活環境、認識事物的方式、思想觀念有所差異，不僅體現在學生個體當中，不同的高校、不同的學科專業課程教育對思政教育的要求也不一樣，需要有針對性地設置思政課程教學[3]。農林高校的學生具有純理工科知識背景，相對于其他類高校對學生的文化培養，農林類高校在長時間發展過程中形成了特色文化，這種特色校園文化與一般意義上的高校校園文化存在明顯的差異，其先進性特征更為明顯，在文化中表現出對真理的追求、嚴謹認真的研究態度、自強不息的精神以及淳樸踏實的思想等[2]。這一類學生思想嚴謹，深植農林類學科領域，做事踏實。因此，農林高校的思政教育要結合學生特點和學科專業背景，充分發揮農林特色文化育人功用，強化學生的現實責任感，提高學生為社會服務意識。

二、農林高校工科課程進行課程思政教育的重要性和必要性

（一）課程思政教育有助于立德樹人思想的落地

課程思政是指以構建全員、全程、全課程育人格局的形式將各類課程與思想政治理論課同向同行，形成協同效應，把“立德樹人”作為教育的根本任務的一種綜合教育理念。立德樹人是中國特色社會主義教育事業的根本任務。在中國的傳統教育思想中，道德教育一直被擺在重要的位置。立德與樹人二者形成一個完整的教育理論體系。“培養什么人、怎樣培養人、為誰培養人”是教育事業的根本問題[1]。這就要求教育工作者在對學生傳授知識和培養能力的同時，還要注重將社會主義核心價值觀融入到教育體系中。

目前的高校思政課程作為一套完整的課程體系，高屋建瓴地全面闡述了高校學生在思想政治方面的理論，指導學生了解馬克思主義理論、中國近現代史、中國特色社會主義理論及思想道德修養等。但同時，偏重于理論學習的思政課程教學體系和方法使學生無法準確透徹地理解和掌握，特別是存在與農林高校學生的工科類課程教學脫節的可能性。而若將思政教育思想融于農林工科專業課程之中，使學生在掌握專業知識的同時，更有助于培養其正確的世界觀、人生觀和價值觀，發揮農林高校教育工作者對學生進行全方位思政教育的主觀能動性，真正使立德樹人這一根本理念落地生根。

（二）課程思政教育有助于農林高校工科類學生建立專業發展道路自信

農林類高校專業涵蓋眾多工科專業課程，自2016年我國成功成為《華盛頓協議》的正式成員以來，國內高校陸續加快步伐深化教學改革，以促進我國工程師培養體系與國際工程師資格互認相銜接。福建農林大學食品科學與工程專業于2018年5月通過了該國際工程教育認證，進入全球工程教育的“第一方陣”，成為國內農林高校食品科學與工程在國際工程教育認證領域的排頭兵[4]。

與國際認證接軌后，面對錯綜復雜的國際形勢和變化多樣的國際思潮，學生很容易因國外個別領域的高精尖成果展示而產生對我國工科發展水平的盲目不自信心理。因此在此形勢下，我們更有必要加強專業課程中的思政教育工作，幫助學生培養我國工科類專業水平的自豪感，培養對本專業未來發展前景的自信心。

（三）課程思政教育有助于農林類高校為全面實現鄉村振興提供原動力

鄉村振興戰略是以習近平同志為核心的黨中央著眼于黨和國家的事業全局而對“三農”工作做出的重大決策部署。這一戰略最初在2017年10月黨的十九大報告中提出，并于2019年8月經中共中央政治局正式審議通過《鄉村振興戰略規劃（2018-2022）》，這標志著鄉村振興這一重大戰略全面進入落地實施期。其總要求包括“產業興旺、生態宜居、鄉風文明、治理有效、生活富裕”，涉及農村經濟、政治、文化、社會、生態文明和黨的建設等多個方面[5]。其中，農林類高校作為培養“三農”領域高層次人才的搖籃，成為服務鄉村振興的重要載體和有力抓手，為農村一二三產業融合發展提供“愛農業、懂技術、善經營”的復合型人才，并提供實踐領域的科技支撐及科技機制和政策創新支撐[6]。

三、“食品機械與設備”課程教學形式和特點

（一）注重理論與實踐相結合的教學形式

“食品機械與設備”作為福建農林大學食品科學與工程本科專業的一門專業必修課，其主要內容包括講授各類食品加工機械和設備的原理、結構和性能，參數的確定與選擇，自動控制的應用及設備選型、使用等內容，并有重點地介紹典型食品廠生產線的配套、生產設備的安裝、維護、檢修技術，以增強學生的動手能力，培養學生的工程素質。“食品機械與設備”課程的內容特點決定了其教學模式必須遵循理論與實踐相結合的路子。只有將課堂的理論教學內容與實驗、實踐、生產實習等實踐模式有機結合，在親眼所看、親手操作、親身體驗的前提下，才能夠真正領會和把握教學知識點，并構架成圍繞食品加工各領域、各環節的貫穿始終的知識體系。同時，也有利于與食品科學與工程專業其他相關工程類課程，如機械基礎、食品工程原理、食品工廠設計等形成有機教學整體，以培養適應國際工程師認證標準的高層次食品工程人才[7]。

（二）更注重工科知識背景，并兼具多學科的交叉綜合特點

“食品機械與設備”課程在食品科學與工程專業中更加偏重于學生工程能力的培養，所以需要學生具備良好的工科知識背景。因此，在食品科學與工程專業學生的培養計劃中，“食品機械與設備”的開課時間一般為大三第二學期或大四第一學期，這不僅是由于考慮到該門課程需要學生對如食品政策法規、生化物性、工程原理、加工工藝、貯藏保鮮以及食品包裝等食品科學與工程領域專業知識具有一定的理論基礎，以指導食品領域的機械選型、安裝和維護等工作；同時，也要求學生在該課之前掌握一定的工程知識背景，以助于更深入理解和掌握有關食品機械的原理、結構和性能[8]。因此，食品機械與設備融合了食品科學領域多門課程的專業知識，并綜合了食品工程領域的重要工程類原理，是一門兼具多學科知識特點的交叉綜合課程。

（三）與時俱進，知識體系更新與食品工業發展聯系緊密

從石器時代人類使用工具和火加工食材，到20世紀50年代美國乳品工業大型生產線的規模化推廣，再到當前智能型全自動化流水線，食品工業水平的發展日新月異。食品加工技術的每一次革新，都意味著配套食品加工機械和設備也隨之向前邁進了一步。因此，在“食品機械與設備”的教學過程中，要求教師在完成基本課程教學目標和要求的基礎上，將當前最新食品加工機械的發展與設備基礎理論相結合，并配合多種教學手段，既作為現有各章節教學內容的一部分，也是對教材和教學大綱不可避免的“滯后性”的補充，這對建立學生從課堂到工廠的知識體系的無縫銜接意義重大。

四、“食品機械與設備”課程教學與思政教育的協同模式構建

（一）“食品機械與設備”課程與思政教育有機結合點的挖掘

目前，大部分“食品機械與設備”教材和課程的教學內容是按照機械設備的功能分類，即根據設備的單元操作功能分類，包括篩分清洗、粉碎切割、混合、分級分選、成型、攪拌及均質、濃縮干燥、冷凍和凍結、擠壓膨化及輸送與包裝等機械類型。這種分類方法有利于對各種單元操作的生產效率和機械結構進行比較研究，從而可以在技術上以局部突破帶動全面發展；同時，也可以使學生能夠將所學的各類機械設備產品，與食品原理、化工原理一類的相關先行課程的知識點聯系，有利于學生對所學內容的理解和掌握。

在這種功能分類教學的前提下，需要教育工作者將思政教育觀點與其進行有機結合，要積極挖掘課程中的思想政治教育素材，在教學的同時給予學生正確的思想價值引導[9]。如：在講授食品加工自動化生產線發展中開展科技創新類專題討論；針對余熱回收式板式熱交換系統和粉塵分離系統的講授，貫穿生態文明的思想政治教育內容；通過典型食品生產線的教學和實踐實習加強學生的社會責任感和對我國食品工業發展的自信心等。根據不同教學內容的特點，積極發掘各章節蘊含的核心價值理念，創新與思政教育協同育人的方式、方法，將其作為社會主義核心價值觀的素材，提高“食品機械與設備”課程與農林高校思政教育同向同行的實效性。

（二）“食品機械與設備”課程與思政教育協同教學方式的實施與評價

首先，“食品機械與設備”課程思政建設基礎要落實在課程上[4]，要強化專業課程本身的建設和管理，在培養方案、教學大綱及教學組織實施等環節中提升課程質量，并建立合理的質量評價體系。其次，思政教育的理念要滲透在具體教學環節中，要注重在實際教學過程中對所蘊含的思想道德精神和價值追求的發掘。同時，還要關注“食品機械與設備”課程與思政教育協同教學方式的設計。教學方式是教學內容呈現的最直接手段，也顯著影響以學生為導向的課程教學效果。要積極引進互動教學手段，如利用翻轉課堂開展專題討論，利用網絡多媒體手段播放我國食品工業發展成就，利用自媒體公眾號定期發布最新食品機械行業動態和相關國家政策，以及利用實習實踐機會，在鍛煉學生專業技能的基礎上獲取其對我國食品產業的參與感和認同感等。具體采用哪種教學方式，要結合課程知識點與思政理念的結合點，靈活運用，多面開花，以全面調動學生的學習積極性，避免課程思政的“模式化”，以實現立德樹人潤物無聲[10]。

此外，也要注重“食品機械與設備”課程與思政教育協同教學方式的實施與有效評價。在課程思政的教學中，仍要堅持并建立以學生為導向的教學效果評價機制，堅持“基于學生學習效果的教育（OBE）”理念[11]，并在培養方案中明確和細化德育和素質的要求，為課程思政的有效實施提供保障。

（三）“食品機械與設備”課程與思政教育協同教學模式的推廣

在構建農林高校思政教育與工科專業“食品機械與設備”課程協同教學模式的基礎上，還要不斷深化這種模式的改革創新和推廣應用，教育教學各部門互相配合，保障課程思政可以順利有效地開展下去，并獲得實效。一方面，由教務部門主導對教學環節的實施和效果實行督導制度，同時定期開展課程思政方面的教師培訓工作；另一方面，工科專業教師要與思政課程專任教師積極溝通和對話，深入學習最新思想政治理論，借鑒優秀的思政教學原理，不斷完善和豐富“食品機械與設備”課程思政的教學大綱和教學內容；此外，還可以與學生工作部門配合，針對“食品機械與設備”中的思政教育特色環節，聯合開展一批辯論演說、項目競賽、成果展示或推廣活動，將“食品機械與設備”課程思政的教學效果最大化，并得到示范推廣作用。

五、結語

當前，各農林高校都把立德樹人、強農興農作為根本任務落到實處，其中對學生進行社會主義核心價值觀教育等方面的思政教育尤其重要。這不僅需要專業的思政課程，還應將其融入到大學專業課堂教學中，形成“思政課程”與“課程思政”相統一的大思政教育，堅持“兩條腿走路”，將思政教育相關工作進行課程化設計，通過教材編寫、課堂設計等全方位鋪開，在教學過程中考慮思政教育、知識傳授與能力培養，做到全員育人、全程育人、全方位育人[12]。

農林高校肩負培養鄉村振興人才的重要任務，深化農林高校思政教育在工科專業課程中的地位至關重要。作為食品類本科生的一門專業核心課，“食品機械與設備”課程的工科特色明顯，學生覆蓋面較廣，因此，該課程思政教學模式將十分具有代表性和借鑒作用，可為其他工科類課程與思政教育的協同教學模式構建提供思路，推動對農林類高校學生“多渠道、全過程”的思政教育，更好地為全面實現鄉村振興提供思想保障。