基于中職教育精準扶貧的專業建設“三有”平臺構建
——以貴州某中等職業學校酒店服務與管理專業建設為例

蘇敏琦 王夢圓 張卓富 管宛嫦

（廣州市旅游商務職業學校 廣東·廣州 510000）

1 關于中職教育精準扶貧

國家大力發展職業教育，助力脫貧攻堅。“職教一人，就業一人，脫貧一家”，“職業教育成為貴州實現精準脫貧、擺脫代際貧困的有效方式。”“職業教育是中國教育體系中的重要組成部分，肩負培養多樣化人才、傳承技術技能、促進就業創業的重要職責。”（來源：中國新聞網2018.3.29）

青少年是國家的未來，將成長為社會的中堅力量，所以，國家將保障貧困人口義務教育作為“兩不愁，三保障”目標之一。思想有多遠，路就有多遠。15-18歲左右的青少年學生，正處于人生觀、價值觀、職業觀的形成期，可塑性較強。中等職業教育精準扶貧，直接面向貧困地區青少年，符合國家職教扶貧目標，已成為精準扶貧的重要內容之一。實施中職教育扶貧，根植社會主義核心價值觀，根植“一技傍身，技行天下”的理念，能夠有效提高整體脫貧效果，建立穩定的脫貧能力，防止返貧，鞏固脫貧成果，在教育脫貧攻堅中具有重要作用。

本文以貴州某中等職業學校酒店服務與管理專業建設為例，探討基于中等職業教育精準扶貧的專業建設糾偏與開拓，探索提升師資水平，引專家到校，引企入校，構建有智慧、有內涵、有溫度的“三有”幫扶平臺，助力國家脫貧攻堅。

2 扶貧把脈，聚焦要點

貴州某中等職業學校是省重點中等職業學校，包括5個專業部。其中酒店服務與管理專業主要培養具備酒店基層管理能力，面向貴州省乃至全國從事酒店前廳服務、客房服務、餐飲服務、康樂服務的技術技能型專門人才。該專業當前僅是歸屬于綜合專業部的一個小專業，受重視程度有待提高；專業的發展與建設亦有待改進。

2.1 專業教師隊伍的穩定性及師資水平有待提高

由于當地旅游業發展滯后，整體酒店業管理水平及服務質量仍處于下游水平，導致家長及學生對旅游業尤其酒店業存在認知誤區，認為行業低端，缺乏發展前景，不太愿意報讀該專業。招生數據顯示，該地區中職學校的酒店服務與管理專業大多是每年招兩個班，總共不到100人的規模，與其他專業相比不太理想。生源受限，導致專業規模長期偏小，總是被劃歸為小專業，存在感不強。專業的發展規模，深刻影響了師資建設。由此，造成學校層面在師資隊伍的培養和發展方面缺乏長遠規劃，從而也影響了教師隊伍的穩定性及師資水平。

2.2 專業人才培養目標不清晰，學生實習不對口

由于缺乏行業調研，未能及時根據旅游及酒店行業的發展現狀和趨勢調整專業人才培養方案，導致培養目標不明確，課程開設較為隨意，存在因人設科的現象。另一方面，也導致校企合作形式化、表面化；普遍存在為了方便安排學生實習，委托中介公司操作的問題，大批酒管專業的學生被安排到沿海地區電子廠從事電子元件流水線裝配的計件工作，以致于實習不對口，非常不利于學生的專業成長及未來職業發展，因此也造成了生源的流失。

2.3 普教氛圍比較濃厚，職教特色相對薄弱

貴州大多數中職學校辦學起步較晚，很多職業學校的領導和教師都來自普通中學，職業教育的理念與沿海發達地區存在一定差距，對職業教育的認知有待進一步完善，以致辦學模式及辦學方向定位不清晰。以酒管專業為例，在課程設置方面，偏重基礎文化課；日常教學重點也放在基礎學科上面，類似于“第二高中”，未能突出職業教育的特色。

另一方面，校園文化建設往往偏重人文素養教育，校園活動以歌唱、朗誦、體育類比賽為主；專業技能競賽、專業活動不多，實訓場地利用率較低，學生的專業實訓機會較少，校園氛圍更接近于普通中學，職教氛圍比較薄弱。

3 “三有”幫扶的實施

根據國家脫貧攻堅精神，針對上述問題，應致力構建“有智慧、有內涵、有溫度”的“三有”幫扶平臺，以期促進該職校的酒店服務與管理專業建設，助力中職教育精準扶貧。

3.1 “有智慧”：扶貧先扶“智”

2019年，國務院出臺《國務院關于印發國家職業教育改革實施方案的通知》，明確提出“多措并舉打造‘雙師型’教師隊伍”。因此，構建“有智慧”的幫扶平臺，教師是根本。打造酒店服務與管理專業“雙師型”師資隊伍是國家深化職業教育改革的必然要求，是構建中職教育精準扶貧專業建設幫扶通道的重要保障，是培養具有可持續成長潛力的中等職業綜合型人才的必然發展趨勢。高素質的師資隊伍，是實現中職教育良性發展的有力保障。

3.2 “有內涵”：扶貧先修“路”

新時代職業教育進入轉型發展期，趨向多元化、高質化、特色化，校企合作日漸深化。因此，構建“有內涵”的人才培養平臺，有助于拓展學生的就業出路，培養學生從事酒店業的職業榮譽感，提升報考酒管專業的意愿。

經過調研，學生的專業選擇與就業出路密切相關。針對專業實習不對口的狀況，在實習就業方面提出“立足畢節、開拓貴陽、輻射廣州”的思路，引進廣州白天鵝賓館，打造中職教育精準扶貧實習就業的新平臺。同時，為學生創造真實的職業情境平臺，建設咖啡、調飲、茶藝、花藝多功能實體餐廳。運用“互聯網+”的思維，促成穗黔社會各界的多元互動，有利于實現資源共享，拓展教育扶貧的廣度與深度，打造中職精準扶貧“網路”。

3.3 “有溫度”：扶貧先扶“志”

精準教育扶貧，是從根本上的扶貧。構建“有溫度”的平臺，從“心”開始，樹立正確的理想與信念，點亮心燈，燭照未來。根植“一技傍身，技行天下”的理念，才能讓“知識和技能可以改變命運”的夢想照進現實，從而實現真正脫貧，杜絕將來返貧。

4 平臺構建的成效

經過近兩年的“三有”幫扶平臺構建，該中等職業學校酒店服務與管理專業建設獲得了較大的提升。

4.1 教師隊伍建設穩步發展，師資水平不斷提高

調查數據顯示，該校25.93%的師生認為學校酒店服務與管理專業師資力量強大；100%的老師表示愿意通過培訓拓展提升專業技能并承擔更多的專業課教學任務。

2019年3月，該中職學校派出3位旅游類專業教師觀摩學習了2019年廣東省職業院校學生技能大賽（中職組）酒店服務賽項比賽，并進行了黨建工作及到廣州白天鵝賓館與花園酒店的參觀交流。酒店的設計與建設、經營管理理念以及酒店員工的服務意識和工作能力等方面，都刷新了該職校老師們對酒店業和服務行業的認識，更加堅定了要辦好旅游酒店專業的決心。

在廣州市旅游商務職業學校的支持下，開展“導師制”培養計劃，拓寬中職教育精準扶貧的學術交流渠道。安排有經驗的酒管教師在教學和科研活動中，指導該中職學校的教師在實踐教學中掌握新技術、新技能。

4.2 組建專家庫，以賽促教有成效

建立專家庫，邀請具有豐富行業實踐及一線專業教育教學經驗的專家到校，對專業教師進行客房中式鋪床實操指導。在專家指導下，該職校師生掌握了客房中式鋪床動作的要領，突破了的技術瓶頸。在2019年10月舉行的市級職業院校技能競賽酒店服務賽項中，該校的兩名選手榮獲二等獎，實現晉級省賽的目標。

4.3 名企入校創先河，就業實習有前途

成功實現名企入校，選派酒管專業學生赴白天鵝賓館頂崗實習，開創該職校與酒店行業標桿單位合作的先例，為該專業學生的實習與就業拓展新的出路，創造未來職業發展的新前景。2019年7月，首批學生赴白天鵝賓館參加一年期工學交替學習及頂崗實習。據白天鵝賓館管理層反饋，這批實習生的綜合表現達到同期大中專實習生的中上水平，部分學生已被納入賓館后備干部培養對象。2020年8月，第二批14位學生赴白天鵝賓館實習，同樣受到好評。

4.4 實現精準幫扶資源共享

廣州市越秀區人力資源和社會保障局改造升級，向該職校捐贈西點烘焙設備。將填補該校社會培訓空白，促進西點烘焙技能專門化方向班的開設，擴大酒管專業招生規模。老年服務與管理專業共建、健康服務與管理專業共建、西點烘焙培訓中心合作、母嬰護理專業共建、相關專業師資培訓等相關事宜，該職校與越秀區人社局、黔西縣人社局、黔西縣教育科技局簽署了備忘錄，協作助力東西部扶貧，形成扶貧網絡。

5 建議與展望

在“三有”平臺的構建與實施過程中，筆者對中職教育精準扶貧進行了更加深入的思考。借本文提出如下建議：

（1）建議打造中職教育精準扶貧師資團隊，對口幫扶周期化。教研會具備不同專業或學科的學術背景，可以根據西部落后地區不同學校存在的薄弱專業或學科，組建專業結構合理、層次結構合理的支教團隊，在3-5年的建設周期內，承擔相關幫扶任務。根據一定的考核目標，幫助受助學校打造優質專業或學科，打造市級重點專業，使其成為可持續發展的幫扶成果，提高幫扶的針對性、有效性、職業性，實現中職精準教育扶貧的永久脫貧。

比如，廣州市教育院下屬幾十個教研會，每個教研會組建1-2個學校的幫扶團隊，用三到五年的時間，將會幫助貴州地區打造數十個甚至上百個市級重點專業或學科，成果預期是相當可觀的。同時，幫扶師資團隊的建設，亦會促進團隊教師的不斷成長，使教師的培養更有目的性和針對性，凝聚一批有教育情懷的教師，推動教師隊伍良性發展。

（2）充分利用信息化技術，運用數字化資源，打造“互聯網+”教科研平臺，實現網絡教研，探索專業課堂異地同步教學、同課異構，打破時間、地域的限制，發現新時代中職教育多地區多元互動的無限可能。

本文以貴州某中等職業學校酒店服務與管理專業建設為例，探討有智慧、有內涵、有溫度的“三有”幫扶平臺的構建，并提出相關建議與展望——好的教育，澤潤心靈；愛的教育，燃起希望；美的教育，洞見世界。不忘初心，方得始終。