“下田捉魚體驗”+“農(nóng)家樂生態(tài)美食”旅游可持續(xù)發(fā)展模式的研究

蒙文艷 姜攀

摘 要：黨的十九大報告中提出鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，鄉(xiāng)村旅游發(fā)展是在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下發(fā)展鄉(xiāng)村經(jīng)濟的有效途徑。融水縣大力發(fā)展“稻田套養(yǎng)”模式增加了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的收入來源，在黨和國家各級政府單位的支持和幫扶下實現(xiàn)了脫貧摘帽。本文以融水縣“稻田套養(yǎng)”模式下，結(jié)合當(dāng)?shù)芈糜钨Y源和民族文化特色將農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展有機結(jié)合，探索開發(fā)了“下田捉魚體驗”和“農(nóng)家樂生態(tài)美食”旅游項目，介紹分析“下田捉魚體驗”+“農(nóng)家樂生態(tài)美食”旅游可持續(xù)發(fā)展模式可行性及主要內(nèi)容，從而提出發(fā)展對策，促進當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村特色旅游可持續(xù)發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興發(fā)展。

關(guān)鍵詞：下田捉魚;生態(tài)美食;項目開發(fā);可持續(xù)發(fā)展

近年來，隨著我國經(jīng)濟建設(shè)發(fā)展，在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下，發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，實現(xiàn)鄉(xiāng)村經(jīng)濟發(fā)展至關(guān)重要。融水苗族自治縣隸屬于廣西壯族自治區(qū)柳州市，由于當(dāng)?shù)厣蕉嗨锷俸鸵荒曛荒苁斋@一季，單一的種植模式無法實現(xiàn)農(nóng)民增收和改善生活質(zhì)量，在國家脫貧攻堅政策的扶持下，當(dāng)?shù)卣罅Πl(fā)展“稻田套養(yǎng)”模式，解決了農(nóng)民單一的收入來源，幫助農(nóng)民增產(chǎn)增收，減小收入差距，實現(xiàn)了脫貧摘帽。為了更好的提高農(nóng)民的生活水平，更好改善生活質(zhì)量，充分發(fā)揮當(dāng)?shù)刎S富的旅游資源和民族特色文化及農(nóng)村的原生態(tài)環(huán)境，在原有的“稻田套養(yǎng)”模式下，探索開發(fā)“下田捉魚體驗”和“農(nóng)家樂生態(tài)美食”旅游可持續(xù)發(fā)展新模式，發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，更好的鄉(xiāng)村振興。

一、“下田捉魚體驗”旅游可持續(xù)發(fā)展模式研究

1. “下田捉魚體驗”項目可行性分析

（1）“稻田套養(yǎng)”模式已普遍推廣，為項目開發(fā)提供了良好的基礎(chǔ)

“下田捉魚體驗”旅游可持續(xù)發(fā)展模式的推廣必須要用一定規(guī)模的稻田套養(yǎng)，“稻田套養(yǎng)”是一種形式多樣的現(xiàn)代稻田綜合養(yǎng)殖技術(shù)，具備著投資少、周期短、見效快等特點，將種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)有機結(jié)合起來，相互依賴，相互促進的生態(tài)種養(yǎng)系統(tǒng)，實現(xiàn)了一水兩用，一地多用的良好經(jīng)濟效益。稻田套養(yǎng)可以實現(xiàn)稻魚、稻蝦、稻蟹、稻蛙、稻螺等模式，農(nóng)民容易接受，模式易于推廣。融水縣自2016年以來，在當(dāng)?shù)卣姆龀窒麓罅Πl(fā)展了“稻田套養(yǎng)”模式，廣大村民根據(jù)自身的山多水田少的特點，進行套養(yǎng)，改變單一的種植模式，嘗到了稻田套養(yǎng)禾花鯉、泥鰍帶來的經(jīng)濟紅利甜頭，“稻田套養(yǎng)”規(guī)模日漸擴大，為開發(fā)“下田捉魚體驗”旅游提供了良好的基礎(chǔ)。

（2）捉魚體檢符合當(dāng)代人的休閑追求，對小孩起到示教愉樂的作用

鄉(xiāng)村旅游資源豐富，人文資源豐厚，民俗文化多樣。鄉(xiāng)村是教育的天然課堂，親近大自然、感受大自然、回歸大自然也是教育要求，而鄉(xiāng)村旅游是天然的教育課堂，每一次的鄉(xiāng)村旅游不僅僅是一次休閑旅游，更是一堂生動的教育課。“下田抓魚”對追求休閑原生態(tài)的城市居民來說具有較強的吸引力，同時帶著小孩來體驗捉魚的樂趣，起到示教愉樂的作用，旅游可持續(xù)發(fā)展模式符合鄉(xiāng)村旅游教育功能的需求，通過喜聞樂見、易于推廣的模式，體現(xiàn)了民俗文化教育、綠色生態(tài)環(huán)境教育、勞動教育等。

（3）當(dāng)?shù)芈糜钨Y源豐富，項目體驗需求多

融水是2016年首批被列入“國家全域旅游示范區(qū)”的縣城，榮獲“中國最美生態(tài)旅游名縣”、“中國最佳民俗風(fēng)俗風(fēng)情旅游目的地”“中國魅力文化旅游名縣”等多個榮譽稱號。全縣以旅游作為主要的經(jīng)濟來源，2019年旅游人數(shù)達887.85萬人次，旅游總收入104.39億元，豐富的旅游資源和游客為項目的落地提供了保障。

2. “下田捉魚體驗”項目內(nèi)容

（1）領(lǐng)養(yǎng)魚苗

結(jié)合“稻田套養(yǎng)”模式，與當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶開展魚苗領(lǐng)養(yǎng)活動，從魚苗認領(lǐng)、養(yǎng)殖、收獲進行一條龍服務(wù)與跟蹤，利用互聯(lián)網(wǎng)，開發(fā)領(lǐng)養(yǎng)魚苗小程序，讓廣大旅客作為領(lǐng)養(yǎng)者通過線上線下與農(nóng)戶共同管理，共同收益，提高參與度，帶動周邊更多的人參與到鄉(xiāng)村旅游當(dāng)中，擴大影響面。

（2）下田抓魚體驗

充分利用鄉(xiāng)村稻田套養(yǎng)模式，開發(fā)相應(yīng)的農(nóng)家樂旅游項目，讓廣大游客感受勞動樂趣和共同收獲勞動成果。融水縣主要在稻田套養(yǎng)禾花鯉，豐收時節(jié)，開設(shè)下田抓魚項目，具體可分為親子項目、團隊比賽項目、自由行項目等，豐富鄉(xiāng)村旅游項目種類，吸引廣大游客。

（3）烤魚品魚

品嘗美食是旅游活動不可或缺的一部分，鄉(xiāng)村旅游發(fā)展要結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣プ∮慰偷奈独佟＝Y(jié)合融水當(dāng)?shù)氐拿袼孜幕鹎锟爵~節(jié)、三月三、國慶等民族節(jié)日和傳統(tǒng)節(jié)日，創(chuàng)立“魚·米”美食文化節(jié)品牌活動，游客下田抓魚后，讓游客在田邊親自烤魚品魚，打造體驗式旅游模式，有效提升了農(nóng)戶的經(jīng)濟收益和增強了旅游體驗感。

二、“農(nóng)家樂生態(tài)美食”旅游可持續(xù)發(fā)展模式研究

1. “農(nóng)家樂生態(tài)美食”旅游項目可行性

（1）以特色產(chǎn)品為主線，追求生態(tài)美食的需要

在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略下，鄉(xiāng)村建設(shè)至關(guān)重要，而鄉(xiāng)村旅游成為了鄉(xiāng)村經(jīng)濟發(fā)展的一種產(chǎn)業(yè)。鄉(xiāng)村特色產(chǎn)品，以產(chǎn)品吸引游客，以特色產(chǎn)品為主線，強化生態(tài)美食追求。融水苗族自治縣，屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，四季分明，陽光雨量充足，得天獨厚的自然條件，孕育這大量的綠色生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品，滿足人們追求生態(tài)美食的需求。

（2）依托民俗文化，品牌傳播的強大力量

民俗文化是旅游產(chǎn)業(yè)生存與發(fā)展的核心要素，有文化的旅游才有了生命力，也有助于民俗文化的弘揚與傳承。要依托民俗文化，加強文化品牌建設(shè)與傳播，促進鄉(xiāng)村旅游發(fā)展。融水苗族的民族節(jié)日豐富多彩，主要有安太蘆笙節(jié)、洞頭二月二節(jié)、斗馬節(jié)、鬧魚節(jié)等，有著“百節(jié)之鄉(xiāng)”的美稱，已經(jīng)為鄉(xiāng)村旅游打造了良好的品牌，依托融水縣豐富的旅游資源優(yōu)勢，為實現(xiàn)旅游產(chǎn)業(yè)升級。

（3）生態(tài)旅游的需求

隨著人民生活水平的提升，旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度，生活節(jié)奏加快，短暫的周末，短距離的旅游，近距離的接觸，促使著人們對以農(nóng)業(yè)為依托，追求田園樂趣的農(nóng)家樂生態(tài)旅游的青睞越來越多。融水苗族自治縣有著得天獨厚的生態(tài)旅游資源，可以讓游客在舒適的生態(tài)環(huán)境重體驗田園生活，抓魚、品魚、采摘、體驗等，滿足人民對生態(tài)旅游的需求。

2. “農(nóng)家樂生態(tài)美食”旅游項目內(nèi)容

（1）打造紫香黑糯米文化旅游產(chǎn)品

融水苗族自治縣山清水秀，自然環(huán)境好，為農(nóng)作物種植提供了有力的條件。紫黑香糯米作為特色農(nóng)作物，素有“藥糯”之稱，紫黑香糯含鋅量是普通大米的3倍，不光口感好藥用及經(jīng)濟價值也非常高，符合人們對生態(tài)美食的追求。根據(jù)紫黑香糯特點，研制出豐富的品種，諸如紫黑香糯粽、黑糯重陽酒等，并對產(chǎn)品進行精美包裝，打造紫香黑糯米文化旅游產(chǎn)品，增加農(nóng)民經(jīng)濟收入。

（2）體驗“簸箕宴”

結(jié)合苗族美食特色，固定節(jié)日創(chuàng)辦“簸箕宴”特色活動，長桌起，簸箕擺，無需設(shè)宴方邀請，五湖四海皆兄弟，自帶美酒美食，擺放在簸箕上，與當(dāng)?shù)卮迕窠涣髑楦校瑐鞒小靶萜菖c共，悲喜相同”的精神，讓游客品嘗民族特色美食，感受苗族人民的熱情，感受到鄉(xiāng)村旅游的樂趣。

（3）感受傳統(tǒng)人文特色--坡會

融水縣延續(xù)著坡會這一人文特色，是融水苗族用于緬懷先烈、祈福、恭賀豐收、感情交流等盛大的民族節(jié)日。從正月初三到正月十七是融水苗族的坡會，坡會持續(xù)時間長，民族特色濃，活動盛大的特點，發(fā)揮苗族文化，樹立品牌，吸引游客唱苗歌、穿苗服、跳苗舞、體驗苗族刺繡工藝，感受苗族傳統(tǒng)人文特色。

三、建設(shè)“下田捉魚體驗”+“農(nóng)家樂生態(tài)美食”旅游可持續(xù)發(fā)展的對策

1.加強政府指導(dǎo)，統(tǒng)籌規(guī)劃

鄉(xiāng)村振興離不開政府部門的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，鄉(xiāng)村旅游業(yè)的發(fā)展更需要政府的指導(dǎo)和統(tǒng)籌規(guī)劃，各部門要齊抓共管，通力合作，加強鄉(xiāng)村旅游基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，在政策上、技術(shù)上、人員上給與大力的支持，經(jīng)常性的調(diào)研，幫助解決農(nóng)戶的實際問題和困難，進而加快“下田捉魚體驗”+“農(nóng)家樂生態(tài)美食”旅游可持續(xù)發(fā)展模式的建設(shè)和持續(xù)推進。

2.加大宣傳力度，打響品牌

加強鄉(xiāng)村旅游業(yè)的宣傳力度，加大“下田捉魚體驗”+“農(nóng)家樂生態(tài)美食”旅游可持續(xù)發(fā)展模式的推廣，典型示范、以點帶面，采取“一戶帶動多戶，一村影響多村”的模式，帶動各村各縣結(jié)合地區(qū)優(yōu)勢，搞活鄉(xiāng)村旅游業(yè)，拓展特色農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道，通過互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)+旅游等方式，持續(xù)推廣，打響品牌。

3.重視鄉(xiāng)村旅游人才培養(yǎng)，提高服務(wù)意識

鄉(xiāng)村振興離不開人才，鄉(xiāng)村旅游發(fā)展同樣離不開人才，建設(shè)“下田捉魚體驗”+“農(nóng)家樂生態(tài)美食”旅游可持續(xù)發(fā)展模式需要專業(yè)人才的大力支持，必須提高鄉(xiāng)村旅游工作人員的服務(wù)意識和管理意識，培養(yǎng)和引進旅游管理人才，加強人才建設(shè)，提升旅游管理和整體規(guī)劃上業(yè)務(wù)水平，轉(zhuǎn)變農(nóng)民旅游發(fā)展意識，提升村民的開放意識，在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下，帶領(lǐng)農(nóng)民利用區(qū)域優(yōu)勢，積極參與到建設(shè)當(dāng)中，才能更好實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興。

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作者簡介：蒙文艷 （1984-9—），女，壯族，廣西南寧人，講師，廣西建設(shè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院馬克思主義學(xué)院教師，研究方向：思想政治教育。

姜 ?攀 （1983-11—），男，漢族，湖北鄂州人，副教授，廣西建設(shè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院管理工程系學(xué)生黨支部青年委員，研究方向：思想政治教育。

基金項目：本文系廣西壯族自治區(qū)教育廳2020年度廣西高校中青年教師科研基礎(chǔ)能力提升項目課題“民族地區(qū)鄉(xiāng)村振興發(fā)展農(nóng)業(yè)扶貧新模式研究——以融水縣為例”（2020KY35002）的階段性成果，主持人：姜攀。