中職學(xué)校烹飪專業(yè)群“產(chǎn) 學(xué) 研”人才培養(yǎng)模式探究

賀堅(jiān)

【摘 要】本文分析“產(chǎn)、學(xué)、研”人才培養(yǎng)模式實(shí)施面臨人才培養(yǎng)與需求定位認(rèn)知之間失衡、課堂教學(xué)與企業(yè)需求脫節(jié)、校企合作流于形式等問(wèn)題，論述“產(chǎn)、學(xué)、研”人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，提出中職學(xué)校實(shí)施“產(chǎn)、學(xué)、研”人才培養(yǎng)模式，需要秉承創(chuàng)新思想，保證教師與學(xué)生的一體化，傳統(tǒng)教材與實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目教材的一體化，工作室、教室、實(shí)訓(xùn)室一體化，以及理論知識(shí)與實(shí)訓(xùn)專業(yè)技能一體化。

【關(guān)鍵詞】中職學(xué)校 烹飪專業(yè)群 “產(chǎn)、學(xué)、研”人才培養(yǎng)? 模式

【中圖分類號(hào)】G? 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A

【文章編號(hào)】0450-9889（2020）34-0054-03

“產(chǎn)、學(xué)、研”人才培養(yǎng)模式是指充分利用校企資源，通過(guò)共享、共融、共建實(shí)現(xiàn)企業(yè)生產(chǎn)、學(xué)校教學(xué)、校企產(chǎn)品研發(fā)三方面的共同發(fā)展目標(biāo)，為社會(huì)輸送更高綜合素質(zhì)的專業(yè)技能人才的創(chuàng)新培養(yǎng)模式。“產(chǎn)、學(xué)、研”人才培養(yǎng)模式是新時(shí)代職業(yè)教育促進(jìn)地域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要途徑，體現(xiàn)了國(guó)家教育目標(biāo)對(duì)中等職業(yè)教育的指示及要求。本文以北海市中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校為例，探索中職烹飪專業(yè)群“產(chǎn)、學(xué)、研”人才培養(yǎng)模式的實(shí)施，為中職烹飪教學(xué)育人提供參考。

一、“產(chǎn)、學(xué)、研”人才培養(yǎng)模式實(shí)施面臨的難題

（一）人才培養(yǎng)與需求定位認(rèn)知之間失衡

在我國(guó)，社會(huì)對(duì)職業(yè)教育的認(rèn)識(shí)比較片面，還沒(méi)形成重視中職教育的良好氛圍，這導(dǎo)致中職學(xué)校辦學(xué)不夠自信，人才培養(yǎng)工作有待改進(jìn)。在較長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，中職學(xué)校的人才培養(yǎng)定位是技工人才，重視提升學(xué)生的專業(yè)技術(shù)，而對(duì)學(xué)生德育與綜合素養(yǎng)的培養(yǎng)有所忽視。當(dāng)前我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展對(duì)人才要求已經(jīng)從單純的技術(shù)工人，上升到文化、技術(shù)同等重要的層次。中職學(xué)校的人才培養(yǎng)與企業(yè)發(fā)展需求定位之間存在認(rèn)知偏差，而且學(xué)校、企業(yè)之間溝通較少，造成學(xué)生“畢業(yè)難”與企業(yè)“招人難”的問(wèn)題。

（二）課堂教學(xué)與企業(yè)需求脫節(jié)

中職學(xué)校的課堂教學(xué)主要是以理論為主，而企業(yè)需要的是既有一定知識(shí)水平也有相關(guān)實(shí)踐操作能力的人才。學(xué)校的課程教學(xué)與企業(yè)需求脫節(jié)主要表現(xiàn)在下述幾個(gè)方面：一是教材當(dāng)中所教導(dǎo)的內(nèi)容傾向于理論教學(xué)，且教師將更多的時(shí)間花費(fèi)在課堂上，忽視教學(xué)活動(dòng)的組織工作，學(xué)生缺乏知識(shí)實(shí)踐的機(jī)會(huì)，無(wú)法將理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為具體的實(shí)踐能力;二是學(xué)校課程設(shè)置與企業(yè)人才需求脫節(jié)，學(xué)校的課程設(shè)置雖然一直在調(diào)整，但是大部分學(xué)校未對(duì)本地區(qū)企業(yè)進(jìn)行調(diào)研，不了解行業(yè)發(fā)展與企業(yè)崗位要求，導(dǎo)致教學(xué)內(nèi)容與工作需求脫節(jié)，不利于學(xué)生畢業(yè)就業(yè);三是學(xué)生實(shí)訓(xùn)機(jī)會(huì)少，實(shí)訓(xùn)基地沒(méi)有發(fā)揮應(yīng)有作用，實(shí)訓(xùn)是提升學(xué)生專業(yè)技術(shù)水平的重要方法，實(shí)訓(xùn)基地是提升學(xué)生實(shí)踐能力的重要平臺(tái)，但是很多中職學(xué)校不重視學(xué)生的實(shí)訓(xùn)，實(shí)訓(xùn)基地也沒(méi)有發(fā)揮出應(yīng)有的作用，這導(dǎo)致學(xué)生的專業(yè)技能不能滿足畢業(yè)后進(jìn)入企業(yè)的崗位要求，學(xué)生需要重新培訓(xùn)或者更換工作。

（三）校企合作流于形式

很多中職學(xué)校盡管已和企業(yè)展開(kāi)合作，并且構(gòu)建“產(chǎn)、學(xué)、研”人才培養(yǎng)模式，但實(shí)際上，學(xué)校所開(kāi)展的人才培養(yǎng)工作并沒(méi)有真正地與企業(yè)的資源結(jié)合在一起。當(dāng)前，部分學(xué)校和企業(yè)之間的合作關(guān)系僅限于企業(yè)在學(xué)校開(kāi)招聘會(huì)，選拔人才，或者企業(yè)為學(xué)校投入一定的教育資金，促使學(xué)校完善自身人才培養(yǎng)基礎(chǔ)設(shè)施。然而這種合作方式雖然支持學(xué)校的教學(xué)工作和科研工作，但學(xué)校的課程實(shí)踐教學(xué)卻缺乏教學(xué)實(shí)踐基地，企業(yè)并未給學(xué)校提供培訓(xùn)崗位，導(dǎo)致學(xué)校采用的教學(xué)模式依然還帶有傳統(tǒng)教學(xué)模式的影子，學(xué)生缺乏鍛煉機(jī)會(huì)，不能感受到企業(yè)真正的工作氛圍，造成人才培養(yǎng)效果受到限制。

二、“產(chǎn)、學(xué)、研”人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新的關(guān)鍵環(huán)節(jié)

（一）教學(xué)形式方面

實(shí)施“產(chǎn)、學(xué)、研”人才培養(yǎng)模式，教師需要轉(zhuǎn)變自身教學(xué)思想，創(chuàng)新教學(xué)思維和教學(xué)形式，根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)水平劃分層次，因材施教。例如，在烹飪教學(xué)中，教師將學(xué)生劃分為優(yōu)等、中等和普通三個(gè)層次。要求普通層次的學(xué)生掌握基礎(chǔ)的菜品烹飪理念，了解菜品在烹飪時(shí)的具體流程;要求中等層次的學(xué)生在掌握普通層次學(xué)生的學(xué)習(xí)內(nèi)容以后，能跟隨教師練習(xí)菜品制作，熟練制作菜品，并且完整記住教師的演示做法;要求優(yōu)秀層次的學(xué)生掌握中等層次學(xué)生的學(xué)習(xí)內(nèi)容后，能根據(jù)自身所掌握的知識(shí)內(nèi)容，積極探索新的菜品，和教師研討新的課題內(nèi)容。教師的這種教學(xué)方式符合不同學(xué)習(xí)水平學(xué)生的學(xué)習(xí)需求，不會(huì)對(duì)學(xué)生產(chǎn)生過(guò)大的心理壓力，也避免學(xué)生因?yàn)殚L(zhǎng)久無(wú)法掌握烹飪技巧而對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容產(chǎn)生厭煩心理。

在上述基礎(chǔ)上，學(xué)校需要邀請(qǐng)名師入校共同開(kāi)展教學(xué)。這類名師具有企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，且掌握企業(yè)的用人需求，其從第一節(jié)課開(kāi)始就按照企業(yè)的用工標(biāo)準(zhǔn)組織學(xué)生開(kāi)始學(xué)習(xí)。例如，在菜品制作環(huán)節(jié)，教師邀請(qǐng)名師進(jìn)行演示，而教師則將學(xué)校內(nèi)關(guān)于烹飪的知識(shí)體系融入教學(xué)過(guò)程當(dāng)中，根據(jù)名師所演示的流程為學(xué)生講解，引導(dǎo)學(xué)生，讓其能夠逐漸明確烹飪知識(shí)的具體內(nèi)涵。在校企合作模式下，烹飪專業(yè)課程教學(xué)內(nèi)容得以創(chuàng)新，教學(xué)形式也更加豐富，學(xué)生樹(shù)立了學(xué)習(xí)自信心。當(dāng)然，教學(xué)工作開(kāi)展期間，教師應(yīng)注重與學(xué)生展開(kāi)交流與互動(dòng)，提高交流合作的意識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生把在校學(xué)習(xí)的專業(yè)知識(shí)熟練地應(yīng)用在技能實(shí)踐中，更好地認(rèn)知與掌握專業(yè)知識(shí)，有效提升學(xué)習(xí)的主動(dòng)性、積極性，從而達(dá)到“產(chǎn)、學(xué)、研”人才培養(yǎng)的育人質(zhì)量要求。

（二）教學(xué)組織方面

中職教師在實(shí)施“產(chǎn)、學(xué)、研”人才培養(yǎng)模式的過(guò)程中，需要重視教學(xué)組織結(jié)構(gòu)的合理性，先了解學(xué)生掌握的基礎(chǔ)知識(shí)，然后根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況設(shè)定明確的教學(xué)目標(biāo)，從而選擇恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)內(nèi)容。教師每次講解新課程都需要先回顧舊知識(shí)，利用舊知識(shí)來(lái)帶動(dòng)新知識(shí)，通過(guò)滲透的方式整合新舊知識(shí)點(diǎn)，促使學(xué)生聯(lián)系自身的知識(shí)結(jié)構(gòu)，根據(jù)自身的學(xué)習(xí)狀況組建屬于自己的知識(shí)架構(gòu)，從而形成更加完善的烹飪知識(shí)體系。教師在課堂上應(yīng)采取多樣化的教學(xué)策略組織教學(xué)活動(dòng)，調(diào)節(jié)課堂氛圍，調(diào)動(dòng)學(xué)生參與課堂活動(dòng)的積極性，使學(xué)生在潛移默化之中形成對(duì)烹飪知識(shí)的認(rèn)知，不斷夯實(shí)自身的知識(shí)基礎(chǔ)。

除了上述組織活動(dòng)外，教師也可以直接與學(xué)生溝通以高效解決學(xué)生的疑難問(wèn)題。在這種方式下，教師應(yīng)注重培養(yǎng)學(xué)生的問(wèn)題探究意識(shí)，促使學(xué)生善于在學(xué)習(xí)中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，具備分析問(wèn)題的能力，最終提升解決問(wèn)題的能力。教師可以基于企業(yè)的工作崗位，了解企業(yè)工作中可能會(huì)遭遇的問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生分析崗位問(wèn)題，逐漸提升學(xué)生的問(wèn)題探究能力，也激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維，使學(xué)生在進(jìn)入工作崗位以后能夠快速應(yīng)對(duì)。

三、“產(chǎn)、學(xué)、研”人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新的有效途徑

鑒于上述分析，中職學(xué)校實(shí)施“產(chǎn)、學(xué)、研”人才培養(yǎng)模式，需要秉承創(chuàng)新思想，保證教師與學(xué)生的一體化，傳統(tǒng)教材與實(shí)訓(xùn)教材的一體化，工作室、教室、實(shí)訓(xùn)室的一體化，以及理論知識(shí)與實(shí)踐技能的一體化。

（一）教師與學(xué)生的一體化

烹飪是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的課程，在學(xué)習(xí)的過(guò)程中，教師是學(xué)生觀察和模仿學(xué)習(xí)的對(duì)象，教師只講理論是難以吸引學(xué)生的注意力的。教師與學(xué)生之間的一體化，需要將學(xué)生實(shí)際訓(xùn)練與教師教學(xué)相結(jié)合。在“產(chǎn)、學(xué)、研”人才培養(yǎng)模式下，教師應(yīng)重視學(xué)生理論知識(shí)與具體操作之間的融合和提升，引導(dǎo)學(xué)生探索菜品的發(fā)展歷史、制作的傳統(tǒng)工藝與新菜品的研發(fā)等方面。學(xué)生在與教師緊密聯(lián)系下，形成一體化的師生學(xué)習(xí)鏈，繼而達(dá)到良好的教學(xué)、育人效果。

例如，《北海疍家菜—— 桔蔞餅的制作》教學(xué)中，教師傳統(tǒng)的教學(xué)方式是按照課本和教案進(jìn)行理論講解，配合PPT課件，向?qū)W生展示桔蔞餅的制作過(guò)程，這樣的教學(xué)方式對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)沒(méi)有吸引力。在師生一體化教學(xué)中，教師與學(xué)生都是親自動(dòng)手操作。在專業(yè)課程實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中，可以采取如下步驟。

第一，教師現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)先講授過(guò)油類菜品制作的工作習(xí)慣，注意廚具的擺放，配好毛巾隨時(shí)清理工作環(huán)境，配好嘗味勺等，要求學(xué)生注意觀察油溫。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，學(xué)生有了直觀的了解，懂得過(guò)油類菜品制作前的注意要點(diǎn)。

第二，進(jìn)入第二階段實(shí)訓(xùn)新課的講解演示。在教學(xué)過(guò)程中，教師先做示范，接著學(xué)生自己動(dòng)手操作，教師巡視觀察，發(fā)現(xiàn)學(xué)生的問(wèn)題時(shí)第一時(shí)間進(jìn)行指導(dǎo)，讓學(xué)生掌握正確的制作方法。教師在實(shí)訓(xùn)演示中要注意觀察學(xué)生學(xué)習(xí)的狀態(tài)及時(shí)與學(xué)生交流，注意學(xué)生控制油溫、火候的能力。提醒工作安全注意事項(xiàng)，用自身工作狀態(tài)影響學(xué)生，把學(xué)生的學(xué)習(xí)情緒狀態(tài)帶入教學(xué)中，使學(xué)生的狀態(tài)與教師的教學(xué)自然結(jié)合為一體。

第三，教師在教學(xué)中應(yīng)注意鼓勵(lì)學(xué)生充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性。引導(dǎo)學(xué)生大膽實(shí)踐，在菜品造型、口味等方面進(jìn)行創(chuàng)新，促使學(xué)生形成良好的自發(fā)學(xué)習(xí)態(tài)度，同時(shí)鍛煉學(xué)生實(shí)際操作的能力。師生一體化的教學(xué)方式能夠讓學(xué)生更好地觀察到教師的制作手法與技巧，拉近學(xué)生與教師之間的距離，學(xué)生在與教師緊密聯(lián)系下，形成一體化的師生學(xué)習(xí)鏈，能夠保證學(xué)生有效地提高自己學(xué)習(xí)的記憶水平，繼而達(dá)到良好的教學(xué)、育人效果。

（二）傳統(tǒng)教材與實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目教材的一體化

中職學(xué)校傳統(tǒng)的教材編寫(xiě)一般是按照教學(xué)大綱編寫(xiě)，與學(xué)生當(dāng)下的社會(huì)經(jīng)歷和學(xué)習(xí)需求有所脫節(jié)。因此，在“產(chǎn)、學(xué)、研”人才培養(yǎng)模式下，應(yīng)當(dāng)創(chuàng)新教材的編寫(xiě)，設(shè)置理論知識(shí)、實(shí)踐應(yīng)用、工作技能培養(yǎng)等多方面的教學(xué)內(nèi)容，把傳統(tǒng)教材與實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目要求的活頁(yè)教材進(jìn)行一體化融合，這樣既可以滿足中職實(shí)訓(xùn)教材的創(chuàng)新，又更易于中職學(xué)生消化理解教材內(nèi)容。

例如，在《中式熱菜制作》的教學(xué)過(guò)程中，應(yīng)注重知識(shí)在企業(yè)中的實(shí)際應(yīng)用，主要從下述幾個(gè)方面融合傳統(tǒng)教材和實(shí)訓(xùn)教材：根據(jù)企業(yè)工作要求，遵從教材的導(dǎo)向作用，提出單個(gè)核心任務(wù)重點(diǎn)解決工作中難點(diǎn)問(wèn)題。教學(xué)過(guò)程中，借鑒傳統(tǒng)和教材當(dāng)中的理論知識(shí)，并將其融入實(shí)訓(xùn)教材的實(shí)踐活動(dòng)指導(dǎo)當(dāng)中，以培養(yǎng)中職學(xué)生實(shí)操技能為主要目標(biāo)，把教材中的理論知識(shí)整合成為“看得見(jiàn)，摸得著”的現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)。學(xué)生在感官刺激的大環(huán)境中能夠掌握菜品的制作過(guò)程，也更有助于學(xué)生的記憶。教材編寫(xiě)方面，可增加插圖，借鑒雜志、報(bào)紙、紀(jì)錄片等多元化的教學(xué)內(nèi)容，編寫(xiě)成一本具有指導(dǎo)作用和參考價(jià)值的教材。學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)具有綜合元素的教材，能夠更為透徹地掌握菜品制作知識(shí)，這樣有利于提高中職學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，達(dá)到良好的學(xué)習(xí)成效。

（三）工作室、教室、實(shí)訓(xùn)室的一體化

在中職學(xué)校教學(xué)中，工作室、教室、實(shí)訓(xùn)室應(yīng)當(dāng)整合成一個(gè)互相聯(lián)系的整體。模擬企業(yè)操作間、學(xué)校教室、校企研發(fā)工作室一體化的學(xué)習(xí)環(huán)境，可以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性。學(xué)習(xí)環(huán)境的整合，可以調(diào)動(dòng)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)烹飪理論，進(jìn)入技能實(shí)踐的良性學(xué)習(xí)循環(huán)中。這也要求教師在進(jìn)行實(shí)訓(xùn)教學(xué)的過(guò)程中應(yīng)結(jié)合多媒體教學(xué)設(shè)備、信息化教學(xué)形式、微課等教學(xué)手段，給予學(xué)生全新的學(xué)習(xí)感受和體驗(yàn)。在此基礎(chǔ)上，學(xué)校也應(yīng)加強(qiáng)校企合作，將學(xué)校教學(xué)場(chǎng)所與企業(yè)工作環(huán)境一體化融合，為學(xué)生提供更多實(shí)踐機(jī)會(huì)。

中職學(xué)校可依托學(xué)校專業(yè)建設(shè)項(xiàng)目，把校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地與日常師生飲食、中餐烹飪教學(xué)相結(jié)合。將校內(nèi)食堂生產(chǎn)崗位設(shè)計(jì)改造成以肉類、蔬菜類、海鮮類加工崗為主的原料加工房、切配崗的刀工加工房、上雜崗的蒸房以及炒鍋崗、倉(cāng)庫(kù)崗、留樣房、銷售崗等不同崗位的綜合工作間，變用餐食堂為校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，在實(shí)踐學(xué)習(xí)中學(xué)生可以將自己學(xué)到的中餐烹飪技術(shù)與膳食營(yíng)養(yǎng)技術(shù)知識(shí)在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)食堂進(jìn)行實(shí)踐，出品的菜肴由全校師生進(jìn)行品嘗與點(diǎn)評(píng)。這種方式大大提高了學(xué)生的動(dòng)手操作能力與學(xué)習(xí)的積極性，同時(shí)也積累了實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)。

（四）理論知識(shí)與實(shí)訓(xùn)專業(yè)技能的一體化

中職學(xué)校應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn)，全面把握“產(chǎn)、學(xué)、研”人才培養(yǎng)模式的時(shí)代性與有效性，與企業(yè)融合，建立企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)課堂，創(chuàng)新校企實(shí)踐教學(xué)模式，做到學(xué)校理論知識(shí)與企業(yè)實(shí)訓(xùn)專業(yè)技能的一體化。中職學(xué)校教師還可以在與企業(yè)導(dǎo)師共同執(zhí)教過(guò)程中引導(dǎo)學(xué)生參與企業(yè)菜品開(kāi)發(fā)，產(chǎn)品研發(fā)的思想可以帶給學(xué)生良好的精神感染，使學(xué)生在完成專業(yè)學(xué)習(xí)任務(wù)之后自覺(jué)加入菜品研發(fā)活動(dòng)中，這不但有利于提升學(xué)生的研究思考能力，還能有效地激發(fā)學(xué)生產(chǎn)品創(chuàng)新的意識(shí)。通過(guò)“產(chǎn)、學(xué)、研”人才培養(yǎng)模式，學(xué)生與企業(yè)、教師可以保持良好互動(dòng)，最終實(shí)現(xiàn)自身成長(zhǎng)與學(xué)校辦學(xué)共贏。

例如在“面點(diǎn)基本功”課程教學(xué)中，關(guān)于和面、揉面等教學(xué)知識(shí)點(diǎn)，教師應(yīng)該首先為學(xué)生講解和面的基本內(nèi)容和操作方法;其次為學(xué)生做現(xiàn)場(chǎng)和面、揉面手法的示范;再次指出和面、揉面過(guò)程中的重要注意事項(xiàng)，也就是課程的重難點(diǎn)的強(qiáng)調(diào);最后再讓學(xué)生親自動(dòng)手分組進(jìn)行和面練習(xí)，每組選擇一種方法進(jìn)行練習(xí)，課程最后各組之間互相交流，找出問(wèn)題與解決方法，做好基本功練習(xí)。在進(jìn)行理論與實(shí)踐一體化教學(xué)過(guò)程中，學(xué)生通過(guò)理論學(xué)習(xí)能及時(shí)對(duì)實(shí)踐學(xué)習(xí)全過(guò)程中的細(xì)節(jié)、問(wèn)題做好觀察、記錄、分析，這樣有利于學(xué)生在學(xué)習(xí)中合理地調(diào)整和解決問(wèn)題，使得學(xué)生能夠在學(xué)習(xí)過(guò)程中學(xué)會(huì)將理論知識(shí)與實(shí)踐操作緊密結(jié)合，從而提高綜合學(xué)習(xí)能力。

新時(shí)代中職學(xué)校烹飪專業(yè)群實(shí)施“產(chǎn)、學(xué)、研”人才培養(yǎng)模式，為中職學(xué)校人才培養(yǎng)質(zhì)量提供了更為優(yōu)質(zhì)的保障，有利于建立完善的校企合作機(jī)制，提升學(xué)生的綜合水平，從而全面提升中職學(xué)校的教育教學(xué)質(zhì)量。

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【基金項(xiàng)目】2018年“廣西職業(yè)教育烹飪專業(yè)及專業(yè)群建設(shè)研究基地”研究項(xiàng)目（桂教職成〔2018〕37號(hào)）;2020年廣西中等職業(yè)學(xué)校中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)品牌專業(yè)建設(shè)項(xiàng)目（桂教職成〔2020〕8號(hào)）。

【作者簡(jiǎn)介】賀 堅(jiān)，女，高級(jí)講師，現(xiàn)就職于北海市中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校。

（責(zé)編 劉 影）