計量控制在食品質量安全檢測中的應用初探

王勝清

摘 要：在人們的生活品質得到提升的同時，對于食品安全問題也越來越關注。為了保障人們的食品安全，確保人們的日常生活品質不受影響，政府部門逐步加大了食品檢測工作力度。在食品質量安全檢測工作中，計量控制發揮著十分重要的租作用。本文重點針對計量控制在食品質量安全檢測中的應用進行了詳細的分析。

關鍵詞：計量控制；食品質量安全檢測；食品企業

食品質量安全問題與人們的身體健康有著直接的關系，尤其是近幾年來“毒大米”“毒蔬菜”等事件的發生使得人們對于食品質量安全問題投入了更多的關注。在這種情況下，政府部門必須要不斷引進先進的檢測技術，創新檢測方法，通過計量控制在食品質量安全檢測中的有效應用來保障人們的身體健康，提升人們的生活品質，促進社會的和諧發展。

1 計量控制在食品質量安全檢測中的應用重要性

大多數的食品質量安全檢測，主要就是對某些成分進行定量分析，對食品進行質量判斷。所以，無論是食品的原料采購、還是食品的出廠，都必須要加強計量測量。對此，工作人員需要使用專業的計量儀器或儀表對食品進行檢測，獲得相應的檢測數據。檢測數據的準確與否直接影響著食品質量安全檢測結果，所以食品質量的優劣判定，不僅受到生產工人技術水平的影響，還受到了檢測儀器或儀表性能、檢測人員技術水平的影響。加強計量控制，能夠為食品質量安全檢測提供技術支持，提升食品質量安全檢測的準確性。

2 加強計量控制在食品質量安全檢測中的應用策略

2.1 加強食品企業的計量基礎工作

要想加強計量控制在食品質量安全檢測中的應用，必須要加強食品企業的計量基礎工作。首先，對食品企業的計量人員進行系統的培訓，確保每一位計量人員可以了解與計量有關的專業基礎知識、法律法規、檢測技術以及檢測管理等內容，從整體上提升食品企業計量人員的計量能力。其次，加強食品企業的實驗室比對，從技術層面對檢驗人員進行系統的培訓，組織參觀學習同行業中優秀的實驗室，最大限度的提升檢驗人員的檢驗能力。再次，完善食品企業的計量工作機制，對計量工作中表現優秀的人員給予大力的獎勵，將計量人員的工作積極性充分的激發出來，使其全身心的投入到計量工作中。與此同時，還要對食品企業現有的計量檢測體系進行優化，構建相應的測量管理體系，進而提高食品企業的食品質量安全管理能力[1]。

2.2 創新計量工作方法

因為食品質量安全檢測部門，基層人員較少，而相應的工作任務又比較繁重。但是食品質量安全檢測工作又具有較高的專業性，必須要安排專業、固定的人員進行計量行政管理工作，統籌當地的工業計量、民生計量以及法制計量等工作。所以，為了保證計量工作效率，必須要對傳統的計量工作方法進行創新，最大限度的提升計量工作效率，加強計量行政監管力度。

2.3 加大先進計量技術的研發支持力度

要想加強計量控制在食品質量安全檢測中的應用，必須要加大對先進計量技術的研發支持力度。首先，對現有的技術機構進行改革創新，使用全員聘用制度，加大高素質、專業化人才吸引力度；同時對現有的人員績效考核制度進行優化，最大限度的激發工作人員的工作積極性，提升各大機構之間的協調性，通過強強聯合、優勢共享來加強對食品質量安全的檢測。其次，加大先進計量技術的研發資金投入，針對技術含量較高的計量檢驗研究項目，可以通過合作的方式推進項目研究進度。

2.4 加大快速檢測計量器具的研發力度

要想加強計量控制在食品質量安全檢測中的應用，必須要加大對快速檢測計量器具的研發力度。食品質量安全檢測具有一定的復雜性，且在科學技術的不斷發展下，涌現到市場中的食品種類也越來愈多。加大對快速檢測計量器具的研發力度，能夠最大限度的對市場上涌現出來的各種新型食品進行有效檢測。另外，還要加快對食品質量安全檢測有關規定的起草，嚴格按照國家制定的標準進行相關計量器具的研發，為充分發揮計量控制作用，提升食品質量安全檢測質量提供保證。

2.5 加強食品生產過程的檢驗和出廠檢驗

要想加強計量控制在食品質量安全檢測中的應用，必須要加強食品生產過程檢驗和出廠檢驗。只有檢驗合格，才允許食品流通到市場中。首先，檢驗人員的檢驗能力以及檢驗設備的運轉性能對于檢驗結果的準確性有著直接的影響。所以，檢驗人員要對食品質量安全檢測標準以及檢驗方法非常熟悉，確保可以熟練使用相關技術對食品質量安全進行檢測；同時，還要對檢驗設備做好日常保養與維修工作，定期對設備性能進行檢測。其次，在檢測過程中發現質量問題，要及時向生產部門反饋，及時找到問題原因，針對性的采取相應的改正措施。如果食品質量安全不符合相關要求，則拒絕其隨意流向市場[2]。

3 結語

綜上所述，計量控制在食品質量安全檢測中有著十分重要的意義。對此，應加強食品企業的計量基礎工作、創新計量工作方法、提高對先進計量技術的研發支持力度、加大快速檢測計量器具的研發力度、加強食品生產過程的檢驗和出廠檢驗，充分發揮計量控制的作用，提升食品質量安全檢測質量，為人們的身體健康以及生活品質提供保證。

參考文獻

[1]楚林林.計量控制在食品質量安全檢測中的應用[J].現代食品，2017（5）： 85-87.

[2]孟德.計量控制在食品質量安全檢測中的應用[J].食品安全導刊，2016（12）：102.