碎片化學習在中職酒店英語教學中的應用

【摘 要】本文簡要介紹碎片化學習的內涵，從中職學生的學習特點和中職酒店英語課程特點出發探索在中職酒店英語教學中使用碎片化學習的可行性，提出學習內容碎片化、學習時間碎片化、學習空間碎片化等策略。

【關鍵詞】碎片化學習 中職 酒店英語 學習方式

【中圖分類號】G? 【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2020）46-0133-02

近年來，隨著計算機網絡技術的廣泛應用，許多學者對碎片化學習進行深入研究，并先后應用于經濟學、社會學、傳播學等不同領域。在手機、平板電腦等移動互聯設備廣泛運用的今天，人們經常利用碎片化的時間進行碎片化學習。本文從中職學生的學習特點及中職酒店英語課程的特點出發，探索在中職酒店英語教學中使用碎片化學習的可行性。

一、碎片化學習介紹

作為一種新的學習方式，碎片化學習主要包含三層含義：學習內容碎片化、學習時間碎片化、學習空間碎片化。碎片化學習方式已經逐漸融入人們生活的各個方面，它打破了時間和空間的限制，學習者可以隨時隨地獲取個性化學習資源。在大數據時代，碎片化學習具有移動學習的特點。它是一種以“學”為中心的學習活動，是學習者利用零散的時間，發掘有意義的碎片知識，并對其進行加工、重構和存儲等。也就是說，學習者根據自己的學習時間，通過選擇自己所需的學習內容進行以學為主的自主學習過程。

在傳統的中職英語學習中，學生主要是在英語課堂獲得英語基礎知識和相關專業技能，從而初步形成系統的專業英語知識。隨著碎片化學習方式的推廣，中職學生可以通過手機、平板電腦等移動設備獲取碎片化的知識和信息，再將其內化為個人的專業能力。此外，借助移動信息技術實現碎片化學習，可以拓寬中職學生的學習時間和空間。體現在學習時間變得越來越靈活，學習空間從有形的課堂延伸到虛擬課堂和各種應用軟件，打破了時間和空間的限制。中職學生可以隨時、隨地、隨意地通過各種多媒體應用軟件片段式地學習各種專業知識，從而逐步提高個人的專業技能。

二、在中職酒店英語教學中使用碎片化學習的可行性

（一）碎片化學習符合中職學生的學習特點

隨著信息網絡技術的快速發展和移動互聯網的普及，各式各樣的學習類APP被廣泛應用于中職學生的學習中，這些都為碎片化學習方法在中職學生中的推廣奠定了良好的基礎。首先，依托以移動設備終端為載體的各類軟件進行碎片化學習，使得中職酒店英語學習方式變得更加靈活，從而有利于增強中職學生學習英語的自覺性和主動性;其次，移動學習模式下的碎片化學習符合中職學生的學習特點，可以極大地滿足中職學生追求個性、靈活自主的學習需求，幫助他們擺脫時間和空間的限制。通過碎片化學習，中職學生更容易獲取英語學習內容，而中職英語教師也能有效地利用碎片化時間，促進英語教學的創新，從而提高中職英語教學的質量;最后，碎片化學習可以作為傳統課堂教學的有效補充，為中職學生提供多元化的學習方式，豐富中職學生學習英語知識的途徑，極大地調動他們學習英語的積極性。

（二）中職酒店英語課程可碎片化

根據中職酒店英語的學科特色，中職酒店英語學習更加需要注重學習內容的科學性、連續性和交互性。充分利用碎片化學習時間進行英語學習，可以幫助中職學生全面、系統地掌握酒店英語服務詞匯，提升酒店英語應用能力，提高服務水平。由于碎片化學習有效地打破了時間與空間的限制，中職學生可以隨時隨地完成酒店英語知識的學習，獲得更好的學習效果。

為了有效實施中職酒店英語碎片化學習，教師應重構中職酒店英語碎片化學習內容。即結合中職酒店專業特點，基于酒店服務崗位能力分析，改變中職《酒店英語》教材學習內容的呈現形式，將原有的教材內容對接酒店服務業職業崗位能力需求重新進行優化整合，實現將酒店典型工作任務轉化為以微課、音頻、視頻等方式的多樣化、碎片化的學習內容。

三、中職酒店英語碎片化學習實施策略

本文從碎片化學習的三方面含義出發進行中職酒店英語的碎片化學習實踐研究：一是學習內容碎片化，二是學習時間碎片化，三是學習空間碎片化。同時提出碎片化學習的習得過程，即碎片化與完整性相結合從而構成完整的知識體系。因此，教師可從學習內容、學習時間和學習空間三方面實現中職酒店英語碎片化學習，構建中職酒店英語知識體系。

（一）學習內容碎片化

碎片化的學習內容是相對于系統知識而言。大數據時代帶來極其豐富的資源，學生能夠學習到不斷更新的知識。但是碎片化學習帶來的弊端之一就是碎片化的知識容易導致與所學內容發生斷裂，知識之間的內在聯系出現中斷，難以形成系統的知識體系。因此，在構建碎片化學習內容時如何把握度的問題就值得我們思考。在中職酒店英語碎片化學習中，教師可以根據教材特點，把酒店英語的整體知識框架拆分為各個緊密聯系的碎片化知識點，可分為front desk，food and beverage service和housekeeping services三大板塊，各個板塊下還有各個相互聯系的子板塊，這些子板塊下的各個細小的知識點就構成酒店英語的碎片化學習內容。例如food and beverage service板塊，可以拆分為餐廳問候、引領客人就座、點餐、席間服務、結賬服務等五個子板塊，并且每個子板塊還有相關的單詞、句型、對話、案例學習等細化的學習內容。學生可以利用零散的學習時間，根據自身需要調整學習計劃，有的放矢。如果學生在課堂上沒有跟上教師的進度，還可以繼續對各個碎片化知識點進行突破。當然，學生也可以根據自身的能力靈活選擇這些內容。這些碎片化內容既考慮到學生的個體差異，也能調動學生的學習積極性和主動性。

（二）學習時間碎片化

中職學生除了課堂學習時間，課后還有許多零碎的時間，如課間時間、排隊時間、坐車時間等，他們能夠充分利用碎片化時間通過使用智能手機或者平板電腦等移動設備來瀏覽新聞、閱讀、玩網絡游戲等。這些零碎的時間貌似短暫、零散、毫無聯系，但是如果能把它們聚集起來，并且統一規劃、合理利用，將能帶來巨大的效應。如何引導中職學生充分利用碎片化時間進行有效學習，對中職酒店英語課程的教學有著重要意義。

在中職酒店英語課程的教學中，教師要指導學生做好英語學習時間的合理規劃和管理。在教師的指導下，學生結合自身的實際情況，將分散在一天中的若干個碎片化時間段整理出來，之后，學生根據碎片化時間的長短合理安排酒店英語的學習內容。比如在酒店英語西餐廳點餐這個單元，涉及菜品單詞的學習與背誦、點餐常用句式的學習與背誦、點餐語法知識的學習、點餐服務對話的朗讀與練習、餐飲文化背景知識的學習等。中職學生根據自身的知識結構與學習需求，為碎片化的時間安排適當的學習內容。例如利用課前零碎時間預先學習菜品單詞和了解西餐餐飲文化背景知識等，為課堂教學的開展奠定基礎;課堂上認真學習點餐句式、點餐語法和點餐服務對話;課后針對課堂上的重點內容和沒有掌握的小部分內容，安排碎片時間進行有針對性地復習、歸納、總結，達到熟練掌握知識的目的。中職學生通過利用自身的碎片化時間對酒店英語知識進行反復學習，從而更好地理解與消化，提高酒店服務英語的理解和運用能力。

（三）學習空間碎片化

碎片化的學習空間是指學習空間不受時空的制約。新媒體的發展使得學生的學習不再僅僅局限于傳統的教室，也可以是虛擬的學習社區等。在中職酒店英語碎片化學習中，教師嘗試借助微信公眾平臺，將信息技術與中職酒店英語教學在課前、課中和課后進行深度融合，構建學生個性化的學習空間，進一步幫助學生實現正式學習與非正式學習的無縫連接。

例如，在學習酒店英語front desk這一板塊時，課前，教師可以借助微信公眾平臺發布相關的子板塊內容，有room reservations，greeting guest，checking in以及checking out，通過相關視頻或是游戲幫助學生更好地理解front desk的基本工作內容和流程。教師通過發布討論任務，讓學生在課前預習的時候查找相關知識，可以通過平臺空間討論，對front desk中的相關接待客人英語句型表達與自己的專業課學習接待內容相連接。此外，教師還可以發布測試題目對學生預習情況進行評估，為課中開展針對性教學打下基礎。課中，教師也可以通過微信公眾平臺這一虛擬空間讓學生以小組為單位學習實際案例，讓學生在學習中舉一反三，并在課堂中激勵學生對前臺接待的基本流程的英文表達進行操練和實踐。課后，教師在平臺上布置任務和作業，總結課堂教學知識點。為提高學生的語言表達能力，教師可以讓學生對front desk的相關英語表達進行小組總結，并將各自模仿和表演的作品分享到平臺，讓大家共同借鑒和討論，揚長避短，共同進步。

碎片化學習方式順應時代發展的新趨勢，符合中職學生的學習特點，給中職學生提供一種新的學習方式，也是對傳統課堂教學的有效補充，有助于培養中職學生英語自主學習能力，實現個性化學習和終身學習。在中職酒店英語課程的教學中實行碎片化學習，將中職酒店英語專業知識進行有計劃的碎片化拆分，實現課堂教學和課后復習相結合、線上和線下相融合，使得中職學生學有所得、學有所成，從而提高中職學生的酒店英語語言運用能力，激發中職學生英語學習的積極性。同時這種方式也有助于培養更多適合酒店崗位需求的優秀學生，使中職學校的英語教育更好地適應旅游酒店發展的需要。

注：本文系2019年廣西職業教育教學改革研究項目“基于微信公眾平臺中職‘酒店英語碎片化學習模式的探索與實踐”（編號：GXZZJG2019B142）研究成果之一。

【作者簡介】陳丹媚（1984— ），女，廣西玉林人，碩士研究生學歷，高級講師，研究方向為中職英語教學。

（責編 文 煜）