探究如何有效促進《茶葉生物化學》教學課程的實效性

盧凡

摘 要：《茶葉生物化學》是茶學專業的基礎課程，在學生形成知識結構的過程中起重要作用。專業課程的教學質量如何提升，一貫是本專業老師和學生都重視的問題。本篇論文為營造良好的教學環境，提高教學質量，筆者聯系自己的教學經驗，提出一系列的建議要求：怎樣革新教育理念，充分發展學生的主體性，深入改革教學方法，構建正確的評價體系，而且在教學過程中重視教師的職業道德，做到關心愛護學生，以致能達到好的教學結果。

關鍵詞：中職;茶葉生物化學;課程教學

1939年，茶學專業誕生于復旦大學，它不僅是中國的獨特專業和強勢專業，還是我國的國粹專業。《茶葉生物化學》作為本專業關鍵的基礎課程，為本專業學生形成知識結構起到至關重要的作用，這門學科具有實踐和理論相結合的特殊屬性。筆者從課程設計、教學理念、教學方法等層面進行了改造革新以及探究實踐，并做出以下總結，希望能為交流學習提供幫助。

一、考慮當地實際，增強師資力量

茶學同生物學等其他學科相比，它屬于一個新生的科目。因為國內茶學專業歷時短暫，所以編纂與學校和學生實際相一致的實踐型教材是大勢所趨。在編纂教材的過程中一定重視和培育目的相一致，還有是否與地方相適應以及是否針對專業等，建造知識體系是至關重要的。實踐講義也需要編寫，教師要按照教學理論和培育目的來安排講義的編纂。為了培養應用型人才，實驗項目要添加綜合設計型實驗更多一些，能更好促進學生創新發展能力，引起學習激情，自愿參加到實驗中來。《茶葉生物化學》這門實踐學科，還要注重區域特性，重視宜紅茶的制作手藝和它的物質變化，關注當地優秀企業，并與其保持聯系，教材講義也要相對應有針對性。

面對應用型轉型現象，學校要從整體上進行改革，增強師資力量，還要考慮到實際區域經濟發展和幫助本地企業工作，和養成高質量應用型人才的標準還存在較大差異。地方院校的教師隊伍和構架需進行整改和完善，爭取改造成和企業需求相一致的教育團隊。有關課程的展開，能采用以下模式， （1）教室里的老師傳授理論知識，企業里上實踐課。憑借企業家的充實的實際生產經驗，老師在一旁指引學生理論與實踐相結合，發掘生產過程的意義，提高應用型的學習能力。（2）以學校里的教師為主體，請企業專家們開展講座式教學。專家們能通過某一個知識點進行深入探究講授，能充實上課的教學內容，拓寬學生的知識廣度。這樣新穎的教學模式，讓學生們對武陵山連片貧困區茶產業和當地企業更加了解，這也有利于學生畢業以后明確就業方向。

二、優化教學內容

怎樣培養應用型人才？要以能力為重點，重點培育學生的思考、把握、實踐知識的能力，學生能符合社會和經濟的發展。為了能有更多的應用型人才，讓畢業生能更好的與就業崗位連接，改革專業基礎課程僅僅是給后來的專業課確立基本的舊的教育理念，發掘茶葉生物化學學科在提高實踐能力方面的潛能，筆者研究了慣例的教學形式中優點和問題，依據科學探究和實際完善教學內容，獲悉海內外有關茶的研究，特別是把學校里科研人員有關宜紅茶研究的最新成果和本學科最先進的熱門點帶進課堂上，以致拓寬學生知識的廣度，激勵學生經常參加高水平的學術報告活動，前沿的科學技術能開拓學生的眼界，提高他們的科學研究的思維能力。根據應用能力來發展的《茶葉生物化學》，在學科內容優化過程中，筆者把理論和實踐相結合，互相影響，達到教學思路、內容和實踐的融合。安排理論和實驗要參照科研和實際應用中相關的課程操行技能和過程，恰當地增長實踐教學的部分，有助于培育學生基本原理、知識與能力處理實際問題的全面才能。

三、改革教學方法

分子構成繁雜、內容抽象、代謝反應繁雜、知識點多、還要在理解的基礎上背誦等，都是《茶葉生物化學》學科具有的特點。這也是為什么被許多學生認為難學的原因。為了能引發學生學習的激情，讓學生對知識有更深刻的理解，促進學生快速掌握茶葉生物化學的知識，培育學生的學習用用創新的能力，這就要求教師在教學實施過程中，在不一樣的章節使用不同的教學方式，并且用多彩的教學活動加以輔助，起到了解和把握知識的作用。例如，把學生當作主體，學生自己帶著問取問題去探索，這與慣例的教學形式相對比，完成了“教”與“學”的主客體角色之間的轉換。在修改本學科的教學大綱時，排列每一章的知識，可以分成了解、理解和把握三級，對每個知識點提出難易程度適當的問題，包含很多平常生活里和活動實踐中的熱門問題。上課前預習知識的時候，學生可以帶著問題去探索，自己去查找資料，處理每一個問題，所以可以完成大多知識點的學習要求。通過學生的自主探究學習的基礎上，老師在上課時再將課程內容進行概括總結，那些重難點，同學生預習時提出的各種問題一起來安排舉行課堂討論。經過學生自主學習、概括、總結和討論相結合的形式完成每一節的教學目的。

四、課程考核機制改革

以往舊的考核形式，還可以在此基礎上添加多樣性，重視學習過程評價。一方面，平常的成績要通過考勤、上課筆記、回答問題情況、課下作業等來反映學生參與教學過程的程度。另一方面，依據教學的進度和學科教學大綱恰當的增添多種多樣的考核，從而引發學生學習的激情，監察學生的學習效率。平常的課程考核方式，包含期中測試、章節作業、課程論文等，除此以外，老師還應該使用能反映學生綜合能力的考核方式，例如小組討論、讀書筆記、調查報告、案例分析、課堂討論、團隊作業、實驗操作考核等。團隊合作案例分析是一種全新的考核方式，也是一種很重要的形式，它可以監察學生綜合運用知識的能力，和分析處理問題的能力，促進學生團隊合作精神，重視理論聯系實際，營造自主學習的環境，提高學科學習的效率。再有就是，正確的期末卷子是課程教學情況的總結性評價。

五、發揮科研及平臺建設的作用

科技研究項目的設計實施過程對參加者有諸多要求，例如綜合學科知識能力、團隊協作能力等，這些也是專業教學的延伸拓展。培育應用型人才的要求，從區域經濟發展的角度出發，思考科研方向，能形成科研項目，特別是老師要加入當地相關企業的科研項目，而且也要帶著學生一起參與到里面。各種教學平臺為學生提高概括運用知識的能力提供幫助，也起到了對課程教學檢驗的功能。校企共同建設、共同分享的實踐平臺為培養應用型人才提供高效的途徑。延長到校外也有實踐平臺，實習基地可以經過企業技術和管理人員、行業內著名人物的參加，帶領學生的實習，使他們能夠更好的實現理論聯系實際。通過以上做法才能培育出符合區域經濟發展和相關行業領域缺少的高質量應用型人才。

總而言之，普通的中職學校向應用型中職學校轉型并不容易。過程當中會受到觀念的變化、師資構架的轉換、人才培育模式的革新、課程系統的重建、教學形式的改革等方面的影響。本篇論文就《茶葉生物化學》課程進行了分析，對符合地方學校培養應用型人才的要求，結合學生茶葉生物化學教學經驗和感受，同時也應用當地的優勢條件，專門地安排教學內容。在教學中經常改善教學方法，加強培育學生科研和實踐能力，把學術報告加入到課堂，把企業引到課堂，產學融合，達到促進轉型發展和高等教育應用化發展。

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