淺析我國食品安全問題的原因及建議

劉亞男

摘 要：隨著社會生活品質的提升，食品安全逐步進入了公眾視野，雖然我國不斷加強了對食品安全的管理，但食品安全問題依然頻繁發生，引發了社會的廣泛關注和討論。如何有效的把好食品安全關，杜絕食品安全事件的發生和蔓延，日益成為監管機構面臨的主要問題。鑒于此，本文從食品安全管理角度，分析我國食品安全問題形成的原因，并提出了針對性的完善建議，以提升食品安全管理質量，切實解決好基本的民生問題。

關鍵詞：食品安全;問題分析;監管建議

近年來，隨著一系列食品安全事件的發生，食品安全問題呈現愈演愈烈的趨勢，如不加以有效遏制，勢必引發社會對食品安全的焦慮與擔憂，甚至引發嚴重的社會問題，破壞社會和諧穩定的大好局面。因此，針對當前所出現的食品安全問題，必須深入挖掘導致食品安全問題的因素，從管理層面入手加以解決，探索出一條全新的管理之路，為社會食品安全保駕護航。

1 我國食品安全問題產生的原因

1.1 食品安全檢測技術滯后

基于現代食品檢測技術的進步，我國食品安全檢測技術得到了本質提升，食品安全檢測領域也取得了重大突破，大量的新技術取代了老舊的檢測技術，提升了食品檢測的精度與速度。然而，相較于西方發達國家而言，我國的食品安全檢測技術仍然存在較大差距，一方面是檢測標準的制定存在滯后性，另一方面，檢測設備的配備和應用能力不足。這些因素都給食品安全帶來了潛在隱患[1]。

1.2 食品市場秩序較為混亂

近年來，隨著食品行業的快速崛起，包括網絡食品銷售模式的發展，大量的企業加入了食品制造領域，隨之導致了行業競爭壓力的增加，為了贏得市場競爭優勢，市場中的一些商家開始另辟蹊徑，開始想方設法的成本提升利潤，有的用低廉產品以次充好，有的甚至使用明令禁止的有害物質或者添加劑等，給市場帶來了巨大沖擊，嚴重降低了食品的安全性。

1.3 食品監管力度有待加強

消費者與食品商家屬于市場的兩大主體，為了在實際的經營與消費過程中保障各方的利益，必須加強以政府為主導的監管，通過第三方的市場監督管理保持市場良性發展，因此食品監管將成為保障食品安全的重要基礎。但從頻繁發生的食品安全事件來看，政府主導的食品安全監管力度顯然還存在差距，特別是監管力量、監管制度及監管創新不足，導致許多商家趁虛而入，違規生產、銷售不合格食品，嚴重影響食品的安全性[2]。

2 我國食品安全管理優化建議

2.1 加強食品安全檢測技術開發應用

如今，隨著食品安全檢測需求的變革，對于新技術的需求也日益迫切，為了進一步滿足社會食品安全檢測的需求，在食品安全檢測方面應加強技術引進和開發，積極借鑒世界先進檢測經驗和技術成果，盡量使食品安全技術與國際接軌。同時還需要不斷總結自身檢測經驗，關注創新技術的開發、創新與應用，通過不斷的實踐操作進行完善，建立科學的食品質量安全監督體系。此外，政府作為食品安全監管的主導，更需要依托自身的監管優勢，不斷加大研發投入和高素質人才培養力度，以更好的服務于檢測工作。

2.2 建立健全食品安全管理信用體系

隨著食品安全管理結構的完善及發展，我國在食品安全管理領域持續創新。為了解決食品溯源問題，在食品安全監管中應遵循信息追溯原則，立足于市場監管的優勢資源，不斷加大對食品行業信息數據的調查分析，建立食品質量信用檔案，將食品經營者納入管理體系，從而建立起具備約束性的管理體系，使傳統的管理模式得到全面優化。實際上，隨著大數據時代的來臨，社會對于信用的重視程度達到了前所未有的高度，食品經營者要想得到長遠發展，就必須保持良好的信用。信用體系的建立將成為規范市場經營的關鍵，通過對企業生產、經營及管理等信息的評價，還社會更加透明的食品市場，讓消費者成為市場監管的參與者，最終實現食品市場信用監管。

2.3 推進食品安全社會監督體系完善

食品安全社會監督體系是食品安全的基礎保證，在食品安全管理領域，我國更應當全面推進社會監督體系的建立，將食品安全監管職責下放到普遍參與者，通過以政府為主導的信息披露、信用評估及市場檢驗，加速食品安全監督體系的完善。同時，在政府監管的基礎上，積極吸納社會監管因素，制定出符合當前實際的食品安全硬性標準，積極完善監督體系，將食品安全推向更高的層面，充分發揮社會監督的實踐價值，同時實現各個部門資源信息的集約化。

3 結語

總之，食品安全問題從來都不只是市場問題，而是關乎國計民生的核心問題。要緩解我國食品安全所面臨的嚴峻形勢，勢必要在食品生產制造方面下功夫，強化政府在監督與管理方面的作用，完善相關的政策，建立健全法律法規，并提高生產商以及廣大消費者群體對于食品安全的重視程度，增強自身在解決食品安全問題方面的責任感，從根本上解決食品安全問題。

參考文獻

[1]林芳屹.我國食品安全問題的現狀與對策[J].中國新通信，2019，21（24）：222.

[2]彭昊洲，黃晶.關于我國食品安全問題現狀及對策的探析[J].農家參謀，2018（22）：155.