色彩在食品包裝設計中的運用
——評《食品包裝設計》

書 名：食品包裝設計

作 者：[美]道格拉斯·里卡爾迪 編

譯 者：常文心

出 版 社：遼寧科學技術出版社

ISBN：9787538189803

出版時間：2015-08-01

定 價：￥88.00

人們每天都要面對大量包裝各異的食品，一款食品的品質(zhì)好壞不僅取決于食物本身，其外包裝設計同樣至關重要，食品的包裝決定了消費者對產(chǎn)品的第一印象，一個高質(zhì)量的包裝設計可以使食品從琳瑯滿目的商品貨架中脫穎而出。在當下市場中不乏有優(yōu)秀的食品包裝設計，通過觀察后可以發(fā)現(xiàn)，這些優(yōu)秀的食品包裝設計有一個共同點即在色彩的選擇上恰到好處，它們選擇的色彩都準確傳遞出了對應食品的特點。因為色彩是設計中最基本的元素之一，并且色彩是會對心理狀態(tài)產(chǎn)生影響的。在相當大一部分存在包裝設計問題的食品中，色彩選擇不合理是包裝設計不成功的一大因素。色彩在食品包裝設計中的運用問題是當下市場中相關從業(yè)人員都應該關注的問題。在《食品包裝設計》一書中，作者通過將理論與設計案例相結(jié)合的形式，系統(tǒng)而詳盡的介紹了食品包裝的相關知識與設計方法。包括為什么要對食品進行包裝；食品包裝設計要點；食品包裝的形式；食品包裝材料分類以及食品包裝的設計方法等。每一個知識點都有詳細的相關知識介紹，并輔以設計案例與說明，能夠使讀者更好的將理論與實踐結(jié)合起來。每一部分的理論介紹之后，是大量相關類型的設計作品展示，讀者可以從中提取設計靈感，學以致用。

在如今快速的生活節(jié)奏中，很少有人能夠慢下來耐心的挑選自己所需要的食品，通常情況下，一款食品能否被消費者選中很大程度上取決于該食品的包裝設計是否能夠吸引眼球。而在包裝的設計要素中，色彩具有重要的作用，主要表現(xiàn)為：第一，色彩會對人產(chǎn)生很強的心理作用。有研究表明，各種顏色會對人體感官造成不同程度的刺激，并作用于心理使人產(chǎn)生不同的情緒變化。一方面色彩會使人聯(lián)想到不同的事物，比如紅色會使人聯(lián)想到火、血等；黃色會想到檸檬、香蕉；紫色會想到葡萄、茄子等等。另一方面不同的人群具有不同的色彩喜好，比如中國、新加坡等亞洲人群喜歡紅色、黃色等，而歐美人群則不喜歡紅色。這些都是設計師需要考慮的問題。第二，色彩對于包裝內(nèi)的食物具有保護作用。包裝的本質(zhì)是為了保護所包裝的食物保持完好的狀態(tài)，避免其過早的發(fā)生變質(zhì)。包裝設計中的色彩同樣具有該種作用，隨著科學技術的快速進步，色彩搭配工藝可以起到保險、防腐、遮陽、反光等的作用，所以根據(jù)食物自身的屬性來選擇合適的顏色搭配是十分重要的。比如啤酒會選擇墨綠色的瓶身就是為了抵消陽光的照射。第三，食品包裝設計中的色彩可以起到營銷的作用。在全球經(jīng)濟交流日益密切的今天，色彩作為一種通用的設計元素在許多成功的食品包裝設計中形成了自己獨特的象征意義，比如有顧客想要購買可口可樂，那他會直接在貨架中尋找紅色，進而快速找到想要購買的產(chǎn)品，這就是色彩起到的營銷作用。

了解色彩對于食品包裝設計的重要作用之后，如何將色彩合理的運用到食品包裝的設計中去就成為問題的關鍵。想要充分發(fā)揮色彩的作用，就需要根據(jù)食物本身的特點及消費者對于色彩的喜好進行合理的色彩搭配，使其能夠最大限度的引起消費者產(chǎn)生購買欲望。具體來講，主要有以下幾種方式：第一，要充分利用色彩在食品包裝中的注目性作用。從色彩心理學的角度來看，色彩會對人的心理產(chǎn)生一定的沖擊影響，進而決定消費者的購買意愿。所以在食品包裝設計中應該注重對色彩的選擇，可以通過明暗對比等手段使其產(chǎn)生注目性效果，即吸引消費者注意力的能力。比如兒童食品的包裝設計可以選擇較鮮艷的顏色搭配，這樣的設計通常能夠吸引孩子的目光。第二，要注重色彩在食品包裝設計中的形象性作用。消費者在選擇食品時，通常希望了解到該食品的口味、類型等信息，但是一般的食品包裝是不能打開的，這時候色彩就會在包裝中起到關鍵的作用。食品自身的顏色在這種情況下便可以作為包裝設計的顏色選擇，使其能夠反映出食品所具有的特質(zhì)。比如咖啡的外包裝一般會選擇深棕色，因為深棕色即是咖啡的固有色，可以起到代表咖啡的作用。第三，可以利用色彩在食品包裝設計中的味覺性作用。色彩所具有的味覺性作用其實質(zhì)是形象性作用的升級，具體來說表現(xiàn)為色彩可以引起消費者對于味覺的聯(lián)想。合理的色彩選擇與搭配可以使消費者能夠聯(lián)想到食品的味道，比如不同口味的飲料在包裝設計上會選擇不同的色彩，這些色彩可以使消費者大致體會到飲料的口味。第四，要充分利用色彩在食品包裝設計中所具有的地域性作用。地域性表達體現(xiàn)為某種顏色通常成為某個地方食品的代表顏色，比如蒙牛乳品在包裝設計中經(jīng)常會選擇綠色和白色來作為主要色彩，因為當人們看到綠色就會聯(lián)想到大草原，進而關聯(lián)到牛奶本身，這便是色彩的地域性作用。在《食品包裝設計》一書中，作者也對色彩在食品包裝設計中的運用問題進行了詳細介紹，并通過大量實例來進行說明，上述內(nèi)容在書中大多有所表述。色彩會與消費者產(chǎn)生情感連接，好的食品包裝設計可以給消費者留下深刻的印象。所以在食品包裝設計行業(yè)，應該注重色彩的合理選擇與搭配，尊重客觀的事物規(guī)律，使設計起到提升食品品質(zhì)的作用，進而贏得消費者的喜愛。