健康干預對高校大學生營養健康狀況的影響

王丹

[摘 要] 尋求有效的營養方面干預措施，提高高校大學生群體的健康水平。隨機選擇吉林省長春市10所高校的大學生，將被調查人員隨機分成實驗組和對照組，對實驗組進行一系列健康知識教育，同時對兩組大學生的健康狀況分別進行跟蹤監測。結果表明，實驗組對營養保健知識的知曉率有明顯提高，了解了營養健康保健的重要意義，但飲食習慣方面的改善不夠明顯。營養健康教育是一項長期連續持久性的工作，應依據調查對象的實際情況與需求，進行健康宣教、健康指導等多手段相結合的干預，以切實提高被調查對象的健康水平和生活質量。

[關鍵詞] 健康干預;大學生;健康教育;健康

[作者簡介] 王 丹（1978—），女，碩士，長春醫學高等專科學校副教授，課題負責人。

[中圖分類號] G642? ? [文獻標識碼] A? ? [文章編號] 1674-9324（2020）25-0068-02? ? [收稿日期] 2019-11-29

研究發現，健康營養教育是有效提高人群健康和生命質量的重要方式和手段措施之一。本文在吉林省長春市隨機調查10所高校的大學生，在每所學校中隨機抽取100名大學生，將他們隨機分成實驗組和對照組，對全體被調查人群開展膳食調查。對實驗組的大學生開展基礎營養知識、營養與食品衛生學等相關知識宣教及營養教育干預，希望通過實驗獲得提高當代大學生人群的營養、健康水平和生命質量的有效干預措施。

一、研究對象的確定

在長春市隨機抽取10所高校，每所高校隨機抽取100名不同年級的大學生，分成實驗組和對照組，即每個學校每組均為50人，從而獲得1000人的實驗研究對象，組成了實驗組500人，對照組500人兩個研究組。

二、研究內容與方法

①與被隨機選中的10所院校學生處合作，分別隨機抽取所在學校的不同年級大學生100人，并隨機分為實驗組和對照組兩組。②進行個人健康狀況、營養知識、保健知識及行為方式等調查，采用自制調查問卷形式，通過對研究對象的營養與健康狀況等數據的分析、評估得出評價結果。③僅對實驗組大學生開展健康教育的干預工作。④經過一年的干預試驗后，再次采用相同的調查方法和調查問卷對所有研究對象的個人健康狀況、營養知識、保健知識及行為方式等開展調查與評估，再次統計記錄分析結果。⑤采用統計學方法對所有調查數據進行統計分析，比較實施健康干預前后實驗組與對照組兩組數據的變化情況，通過分析討論得出能夠有效提高大學生營養狀況和健康水平的干預策略與措施。

三、干預研究結論

1.對飲食健康重視程度的研究結論（表1）。

由表1可知，未經過干預的實驗組和對照組差異不大，但經過一年的健康干預后，實驗組大學生對飲食健康的重視程度顯著提高，具備了一定的統計學意義。

2.健康知識的知曉率的研究結論。以大學生對機體所需的能量和六大營養素每日需要量等相關營養知識的知曉率情況作為調查設計來考察其對常見健康知識的知曉情況。通過第一次調查的結果顯示可見，15.4%知曉率的實驗組與14.8%知曉率的對照組差別不大，無統計學意義。經過對實驗組一年的干預后的再次調查結果顯示，實驗組的大學生對常見營養健康知識的知曉率達到92.8%，提高了約6倍;對照組大學生的39.5%知曉率比第一次調查結果也有所提高，都具有一定的統計學意義。

3.對保健知識的知曉率的研究結論。以大學生對膳食纖維（粗纖維）功能的知曉率情況設計調查，旨在考察大學生對養生保健等知識的知曉情況。通過第一次調查結果顯示，實驗組和對照組的知曉率情況差異不大，不具備統計學意義。經過實驗組一年的干預后的第二次調查結果表明，實驗組91.8%的知曉率對比對照組38.6%的知曉率差別極其顯著，具有一定的統計學意義。

4.對糧食加工程度的認識的研究結論（表2）。

由表2可知，沒有進行健康教育干預的兩組差異并不大，無統計學意義，但實驗組經過一年的干預后的第二次調查結果顯示，被干預大學生普遍認識到了糧食過細加工后營養素的損失，具有統計學意義。

5.對中國居民膳食指南和膳食寶塔知曉率的研究結論。第一次調查結果顯示，實驗組15.5%的知曉率與對照組14.9%的知曉率相比差別不顯著，無統計學意義;但經過一年后的健康干預進行的第二次調查結果顯示，實驗組89.79%的知曉率遠高于對照組57.66%的知曉率，具有統計學意義。

6.健康狀況對比情況研究結論。經過前后兩次調查統計分析結果的對比研究顯示：實驗組和對照組學生前后總體的健康狀況并沒有發生顯著變化。

四、分析與討論

1.采用隨機抽取的方式確立實驗研究對象，均衡性較好，在實施干預前實驗組和對照組對所涉及的研究內容差別不大，使得實驗結論具有一定的統計學意義與價值。

2.研究過程中僅對實驗組對象進行健康干涉，使得他們在基礎營養知識、營養與食品衛生學等方面的認知程度得到了顯著提高，一定程度上提高了大學生健康狀況和生活質量。

3.健康干預實施前后的調查分析對比結論表明，實驗組的前后健康狀況并沒有明顯改善，具體原因如下：①健康教育是個持續長期的過程，短期的健康教育很難從本質上改變大學生長期以來形成的不良飲食習慣。②參與本次實驗以前很多學生不同程度參加過不同形式的相關健康教育和宣傳活動，使得當代大學生普遍比較重視和了解自己的健康狀況。③為了有效地改善大學生的健康狀況，我們建議各高校應建立更為翔實的大學生健康檔案，檔案中應記有大學生的體重、身高、飲食習慣、營養衛生、體力活動情況等，并開展連續監測與評估，同時進行長期持續的針對性干預，才能發揮出健康干預的更大作用。

參考文獻

[1]江澤楷，黃海雄，梁浩.深圳市居民營養知識—態度—行為調查與分析[J].食品安全導刊，2016，（30）：51.52.

[2]肖閃閃.在校大學生營養狀況、膳食行為及營養知識態度調查研究[D].舟山：浙江海洋大學，2016.

Abstract：In order to seek effective health interventions to improve the health of college students，students were selected randomly from 10 colleges and universities in Changchun，Jilin Province as research subjects，who were randomly divided into two groups：the experimental group and the control group.The experimental group received a series of health knowledge education，and at the same time，the health status of the two groups were monitored.The results showed that the experimental group's awareness rate of nutrition and health care knowledge was significantly improved，and the significance of nutrition and health care was understood，but the improvement of diet habits was not obvious.So，it is concluded that nutrition and health education is a long-term and continuous work.It should be based on the actual situation and needs of the respondents，and a variety of effective forms of intervention should be carried out，in order to effectively change and improve the health and life quality of respondents.

Key words：health intervention;college students;health education;health