糧食儲藏過程中危險因素及安全防護措施的探討

摘 要：我國作為人口大國，糧食需求量非常大，因此糧食安全是一項重要的國家戰略。周圍環境會直接影響糧食的儲存安全。隨著科學技術水平的不斷提高，糧食儲藏技術也在不斷提高。但是，當前在糧食儲藏過程中依然存在著一些危險因素，應當及時采取相應的辦法進行解決，確保儲糧安全和生產安全。本文就糧食儲藏過程中存在的危險因素和安全防護措施進行探討，為糧食儲藏提供參考。

關鍵詞：糧食儲藏;危險因素;安全防護措施;策略

我國作為糧食生產大國，糧食生產總量在世界上名列前茅，做好糧食儲藏工作非常重要，這樣也能夠推動農業的向前發展，保證人們的穩定生活。為了能夠及時供給糧食，就需要將糧食儲藏工作作為重點，結合當前的先進技術儲存糧食，滿足人們的需求。

1 糧食儲藏過程中危險因素

糧食儲存主要有3個步驟，分別是進倉、儲藏、出倉[1]。對這3個步驟進行深入研究，找出在這其中可能存在的問題，并且針對問題提出相應解決措施，更好的保證糧食的質量。

1.1 進倉

在糧食進倉過程中，最常見的危險因素就是粉塵爆炸。粉塵爆炸是指在儲藏糧食的過程中，因為需要將大量的糧食放入到庫中，會產生較大的能量，產生粉塵，而這些粉塵在一個相對密閉的空間內濃度達到一定時，一旦遇到火花就可能會引發爆炸，造成非常嚴重的安全生產事故。例如，2017年5月31日美國威斯康星洲Didion玉米磨粉廠爆炸，事故造成5名工人死亡，12人受傷，帶來了無比慘痛的教訓。2017年12月美國勞工部職業安全與健康管理局（OSHA）提交的報告稱，“Didion玉米磨粉廠無視法律法規，導致2017年5月31日的爆炸”。OSHA的調查報告指出，玉米磨粉廠違反了操作規程規定，沒有對操作設備進行必要維護，堆積的粉塵沒有及時清理，因此發生了令人震驚的事故。這種問題出現的次數較為頻繁，已經開始受到人們的重視[2]。又比如秦皇島驪驊淀粉股份有限公司的“2·24”淀粉粉塵爆炸成為了國內迄今為止最為慘烈的糧食粉塵爆炸事故。事故導致21人死亡、47人受傷，直接經濟損失1 773萬元。事故調查發現：三層平臺（標高5.2 m）的作業人員將清理的淀粉裝袋后，通過樓梯往下滾落到一層地面，清理作業過程中產生了粉塵云，局部粉塵云的濃度達到了爆炸下限;使用鐵質工具產生了機械撞擊和摩擦火花。以上二者同時存在是初始爆炸的直接原因。包裝間、倉庫設備和地面淀粉積塵嚴重是導致兩次強烈的“二次爆炸”的直接原因。這些案例都能夠看出粉塵爆炸對于糧食儲存的影響，需要引起人們的重視。

1.2 儲藏

在儲藏糧食過程中，為了避免糧食受蟲害影響，通常情況下會利用磷化氫熏蒸進行防治。磷化氫本身具有毒性，在低濃度下對人的神經造成損害，如果濃度過高就會直接導致人死亡，所以磷化氫具有一定的危險性[3]。隨著儲糧富氮氣調技術的不斷應用，在氣調作業時缺氧造成人員傷亡的風險也逐漸顯現，我國在儲藏過程中需要針對這種情況采取相應的措施，降低事故的發生率。

糧食儲存中的霉變現象也是影響糧食儲存的危險因素之一，霉變會造成糧食的嚴重浪費，當前糧食儲存中產生霉變現象的原因主要是糧食存儲中環境潮濕或者糧食水分高。糧食存儲過程中沒有及時采取有效的防潮措施，或者處理不及時，造成糧食霉變。

1.3 糧食出倉

在出倉過程中最容易出現的就是糧食倒塌，然后將工作人員掩埋，進而導致工作人員因為缺氧而死亡。在出倉過程中，糧食通常都是從底部進行運輸，久而久之，倉庫的糧食會出現中空現象。隨著運輸速度的不斷增加，由于操作不規范，擋糧板斷裂，造成人員被埋[4]。在2017年11月16日，某糧庫因為需要清理上層玉米，工作人員違章操作，導致結頂層突然坍塌，造成4人死亡。所以，這種情況必須要引起人們的重視。

2 糧食儲藏過程中的安全防護措施

通過對以上3個階段的分析就能夠發現在這其中所存在的危險因素，所以必須要根據這3個階段存在的問題針對性制定相應的安全防護措施，避免安全事故，在保護我國人們安全的基礎上，更好的儲藏糧食。

2.1 進倉安全防護措施

針對糧食進倉過程中存在的爆炸問題，可以從幾個方面進行分析。首先，因為爆炸必須要在密閉的情況下，而且爆炸需要有較多的氧氣，溫度要達到可燃點，倉庫內的粉塵要達到一定值。所以，在進倉過程中，應該及時對倉庫進行通風，保持倉庫空氣流通流暢，避免粉塵堆積。其次，還應該在倉庫內安裝測試裝置，檢查倉庫內部的粉塵含量，確保不會發生爆炸[5]。再次，及時檢查倉庫內部的機械問題，查看用電情況，避免在工作過程中因為短路而產生火花，通過杜絕火源的方法從根本上減少爆炸。最后，應該讓工作人員提升自身的安全意識，規范操作。

2.2 儲藏安全防護措施

磷化氫熏蒸作業時，應嚴格按照使用規范進行操作，開展熏蒸作業期間檢查，及時開展環流操作，避免局部濃度過高。其次，作業人員應按照規定穿戴防毒防護服，減少中毒問題。根據我國《糧食儲存安全守則》中“熏蒸殺蟲時，糧庫倉儲管理部門應根據害蟲種類和蟲糧等級，制定熏蒸方案，經糧庫負責人審核后報當地糧食行政管理部門備案，并嚴格按儲糧化學藥劑管理和使用規范的要求組織實施。具體熏蒸方法可采取自然潮解常規熏蒸、環流熏蒸、緩釋熏蒸、間歇施藥熏蒸、磷化氫二氧化碳混合熏蒸、雙低熏蒸與帳幕熏蒸，也可采取氮氣氣調等儲糧方法殺蟲”。保證糧食在儲藏過程中的安全[6]。在使用磷化氫的過程中，還應該對工作人員提前進行培訓，磷化氫熏蒸作業時間不能夠過長，在使用磷化氫過程中必須要及時登記和記錄，以此來保證在出現問題時能夠第一時間找到負責人，更好的管理工作人員的行為，保障糧食儲藏安全。

2.3 出倉安全防護措施

出倉環節最大的安全隱患的是糧食垮堆導致工作人員死亡。針對這種情況，應該制定相應的管理制度和管理措施，確保能夠在發生糧食倒塌第一時間采取相應方法來進行援救，降低人員傷亡。此外，還應該根據實際情況對于危險區域安裝監控，及時對工作進行監督，工作人員在日常工作中不要隨意走動，保證出倉安全。

3 結語

重視糧食安全，深入分析這其中可能存在的各種問題，針對實際情況制定合理的安全防護措施。通過對糧食儲藏3個過程的分析，了解其中可能存在的危險因素，并且根據危險因素制定相應的解決措施，為我國糧食儲藏工作提供相應幫助。

參考文獻

[1]王彬.淺析我國糧食儲藏的現狀及基本對策[J].江西飼料，2020（1）：5-6.

[2]張欣欣，賀麗嬌，王沖.糧食儲藏過程中存在的問題及其解決策略[J].現代食品，2019（18）：4-6.

[3]趙學梅.淺析糧食儲藏常見問題和技術策略[J].農家參謀，2019（16）：18.

[4]馮蒙蒙.貯藏期間糧食霉變控制方法的研究[J].食品安全導刊，2019（15）：138-139.

[5]趙學梅.糧食儲藏過程中存在的危險因素及其安全防護措施[J].黑龍江糧食，2018（4）：34-35.

[6]汪文忠.簡述糧食儲藏過程中的危險因素與安全防護對策[J].糧食問題研究，2017（5）：41-43.

作者簡介：李智深（1977—），男，河南葉縣人，碩士，工程師。研究方向：糧食儲藏。