健康飲食意識在初中生物課堂的滲透

曹愛紅

【摘? ?要】? 初中階段的學生正處在身體發育的關鍵時期，樹立合理的健康飲食意識對增強學生的身體素質、提高健康水平，提升他們的綜合能力素養十分必要。鑒于此，本文開展關于健康飲食意識在初中生物課堂的體現研究。通過分析初中生物中融入健康飲食意識的意義和價值，并從“明確目標、融入健康飲食內涵;合理組織、培養健康飲食習慣;鏈接生活、塑造健康飲食行為;結合教材、深化健康飲食意識”四個層面來具體給出健康飲食意識在初中生物課堂的滲透路徑，旨在進一步提高初中生物課堂教學效果，促進學生健康素養的形成，助推青少年健康成長。

【關鍵詞】? 健康飲食意識;初中;生物課堂

一、初中生物中融入健康飲食意識的意義和價值

初中生物學科是一門生活化的學科，其中大量的知識點都能夠在生活中體現。尤其是我們日常生活中的一日三餐飲食，其中就存在著大量的生物學科知識理論。通過生物學科的學習我們能夠端正健康飲食意識，有效指導日常飲食，進而增強自身機體的健康。同時健康飲食意識也是初中生物學科核心素養中健康意識的重要要求，它對提高學生的健康素養有著重要指導價值，同時也體現出初中生物學科的實用性。再加之初中階段的學生正處在身體發育的關鍵時期，因此樹立合理的健康飲食意識對增強學生的身體素質，提高健康水平，提升他們的綜合能力素養十分必要。由此來看，在開展初中生物學科教學方面，我們一定要重視學生健康飲食意識的培養，以此來增強學生對初中生物學科學科的積極性與興趣，同時指導學生健康飲食，鍛造健康身體。

二、健康飲食意識在初中生物課堂的滲透路徑

1.明確目標，融入健康飲食內涵

教學目標是課堂教學的“指揮棒”，教學方法、教學內容、教學流程等都必須要圍繞教學目標來展開，因此通過合理規劃的目標來實現高效的教學。具體到健康飲食意識在初中生物課堂的滲透方面而言，若要實現健康飲食意識在初中生物課堂教學中的滲透，首先我們需要樹立明確的教學目標，將健康飲食意識納入到教學目標中來指導教學。

例如蘇科版初中生物學科七年級的《飲食與營養》中的章節內容。在這一章節內容課堂教學中，我們就可以將健康飲食意識融入到教學目標中來促進意識在課堂教學中的滲透。這一章節內容常規的教學目標是：（1）能夠準確而全面的說出人體所需要的營養物質;（2）學生能夠明白人體需要的主要營養成分;（3）能夠列舉生活中的例子來分析不同營養成分對人機體的作用。（4）學生養成實驗、分析資料、交流表達能力。這一常規化的教學目標中并沒有有效的凸顯健康飲食意識。融入健康飲食意識之后的教學目標為：①學完本文，學生能夠認知飲食與營養的關系;②學生能夠明白人體需要的主要營養成分;③學生能夠正確認知生活中常見食物的營養成分;④學生能夠結合自身的實際情況，嘗試搭配合理的食物，優化膳食結構。同時在具體的章節內容講授過程中，教師也要時刻將涵蓋健康飲食意識的教學目標融入到課堂教學中。

2.合理組織，培養健康飲食習慣

組織教學是生物課堂教學的模式和必要手段。在制定明確的健康飲食意識教學目標設計之后，教師要重視將其與課堂教學組織相融合，在教學中踐行和深化健康飲食意識教育。

例如在蘇科版初中生物教材八年級的《人類的免疫防線》章節內容課堂教學時，教師就可以基于健康飲食意識的視角來合理組織課堂教學。首先，展示曾經在媒體上廣為傳播的“泡泡男孩”案例，導入本課，隨后教師針對這一新聞案例內容為學生設計探究任務——泡泡男孩之所以離不開“泡泡”，是因為天生缺乏免疫力，一旦離開泡泡空間，自然空間中的病毒和細菌就隨時有可能導致男孩喪失生命，那么我們為什么生活在充滿病毒和細菌的大自然就安然無事呢？其次，教師將班級學生劃分為學習小組，讓他們結合教材內容來開展分組探討。通過每個小組學生的自主探究，他們對人體免疫防線有了深入的認知，接下來教師再拋出另外一個問題——我們生活中提高人體免疫力的方法都有哪些？引導學生思考，同時教師也可以從健康飲食意識的視角來引導，讓學生在健康飲食意識與增強人體免疫力、抵抗力建立直接的聯系。由此學生就可以明白我們日常生活中的很多食物都具有增強人體免疫力的作用，通過合理的健康飲食，我們的自身免疫力將得到有效地提升，人體就可以抵抗大量的病毒、病菌的侵害。最后，教師還可以為學生布置難度水平稍高的問題——哪些食物能夠幫助人體提高哪方面的抵抗力與免疫力。

3.鏈接生活，塑造健康飲食行為

初中生物學科是一門源自生活的學科，其中很多深奧抽象的生物學科理論知識都可以結合生活案例來降低學生的理解難度。同時引入生活也能夠增強生物課堂教學的生動性與趣味性，激發學生的學習熱情。

例如蘇科版初中生物教材八年級《遠離煙酒》中的章節內容中，教師就可以融入大量的生活化內容來增強學生的健康飲食意識，塑造他們的健康飲食行為。如在提到香煙的危害時，教師可以以圖片或視頻的形式引入現實生活中煙齡在3年以上人的外在特征（黃黑色的牙齒、黃色的手指、咳喘不斷的呼吸形態、黑色的肺部照片），通過動態視頻、圖片的展示，學生能夠在“遠離煙酒”章節內容與生活場景之間建立有機聯系，從而深化對香煙危害的認知。再如講到酒的危害時，教師可以舉例酒駕事故、幼兒因飲白酒而導致腦部發育遲緩等案例，將近年來酒駕事故的現場資料進行視頻播放，進而對學生產生強烈的沖擊感，提高他們對煙酒危害的認知，進而增強他們的健康飲食知識。再如蘇科版初中生物教材《膳食指南與食品安全》章節內容中，教師就可以將生活中曾經被百姓3.15曝光過的蘇丹紅、抗生素雞蛋、僵尸肉等案例引入到課堂中，來激發學生重視食品安全問題，啟發他們在選擇食品過程中關注安全問題，進而促進健康飲食。

綜上所述，健康飲食意識初中生物課堂教學中的融入既是提高學生身體健康水平的要求，也是新課改關于推動學生生物學科核心素養的要求，更是增強學生對生物學科興趣、提升其對生物學科知識應用水平的要求。因此在初中生物學科課堂教學中我們要注重健康飲食意識的培養，將其與課堂教學有機融合起來。