中職校酒店管理專業技能教學現狀研究

衛奇琦

摘 要：現階段，隨著社會經濟的快速發展，酒店行業也隨之得到了發展。這樣也就導致酒店管理專業受到了社會和學校的關注，在中職院校當中，如何培養出社會所需的人才成為中職院校辦學成功的關鍵內容。本文根據中職院校酒店管理專業技能教學的現狀和解決策略進行分析。

關鍵詞：中職院校;酒店管理專業;專業技能;現狀

在中職院校中，酒店管理專業屬于非常重要的一門專業，而且學生具備專業的技能和知識可以有效地促進酒店行業的發展。與專科院校的學生相比而言，中職酒店管理專業的學生因為自身的實踐能力比較好，所以經常會受到各個企業的關注和喜愛。不過，現階段酒店行業對于學生的滿意度漸漸地下滑，因此這就需要中職院校要根據企業對人才的需求，改變教學方法，從而提升學生的能力。

一、中職院校酒店管理專業技能教學現狀分析

（一）酒店管理專業技能教學方法不合理

要培養專業的酒店管理人才，就一定要重視實踐教學，提升學生的專業技能，不過對于現階段中職院校專業技能教學來說還存在一些問題。首先，由于教育管理制度的影響，中職院校在設計教學課程的時候會受到一些限制，這樣也就會導致學生的實踐教學課變少，從而也就無法培養學生的實踐能力。其次，很多中職院校因為資金的影響，在酒店管理專業中缺少相關實踐設施，這樣也就導致開展實踐教學的時候缺少一個教學場所，從而也就無法順利地培養學生的專業技能，導致學生的專業能力無法得到提升。

（二）酒店管理專業培養學生技能的模式落后

在中職院校酒店管理專業中，培養學生的專業能力是非常重要的，不過現階段很多院校在實踐教學中出現一些問題。出現這樣問題的主要因素有兩點，第一，在教育管理工作中，課程設計工作受到影響，理論知識的教學過多，這樣也就導致學生沒有時間進行實踐學習，這樣也就無法培養學生的實踐能力。第二，因為教師的教學方法過于落后，沒有豐富的教育知識，導致學生無法得到更好的學習，從而無法提升學生的專業能力。因此，中職院校酒店管理專業一定要重視對教學方法的創新，這樣才可以提升學生的專業技能。

二、中職院校酒店管理專業技能教學的策略

（一）確定好教學培養的目標

首先，中職院校一定要了解酒店行業對于人才的需求，然后在酒店管理專業中確定好培養的目的，這是非常關鍵的內容。通過這樣的方法才可以培養出滿足酒店行業需求的人才，在培養學生的時候，一定要重視對專業技能和職業素養的培養。專業技能就是學生在進入到企業中必備的專業知識和能力。職業素養就是要讓學生在學校中提升自身的職業道德素質，并且有服務的意識，遵守行業的相關標準。在開展教學的時候，教師一定要以培養專業型人才作為主要的目的。在教學過程當中，教師不要只重視對理論知識的講述，一定要將酒店行業中最新的專業知識傳授給學生。此外，還需要保證教學的時效性，一定要重視培養專業的酒店管理人才，滿足市場對人才的需求。同時還要開展實踐教學，培養學生的實踐能力，減少理論教學的內容，重視開展實踐教學，這樣才可以更好地培養學生的專業技能。

（二）優化課程的設置結構

在任何專業教學當中，課程設計的工作都是非常重要的，而且設置的質量也會影響到教學的質量。在中職院校酒店管理專業當中，在進行課程設計的時候，一定要以培養學生專業技能作為主要的目標，并且還需要對現階段酒店行業的發展形勢進行研究，結合酒店行業中的相關崗位來設計專業教育的目標。同時，還需要對酒店的相關工作來進行課程設計，確定好教育的內容，然后來培養學生的專業技能。此外，酒店管理專業還需要根據酒店行業的工作內容來設計實訓工作。把教學的情境和酒店行業的工作環境融入到一起，并且要建立一個以培養學生專業技能、素養和知識為主要的教學課程內容。另外，在酒店行業當中，管理工作和服務工作都具有較高的操作性，因此，教師在進行專業教學的時候，一定要合理地使用信息技術來進行教學，運用多媒體營造一個酒店管理的情境，讓學生可以在這樣的情境當中進行學習和演練，從而可以有效地培養學生的專業技能，讓學生得到更好的發展。

總得來說，中職院校要是無法培養出專業的酒店管理人員，那么不僅會浪費豐富的教學資源，還會限制酒店行業未來的發展。所以，中職院校酒店管理專業在進行教學的時候，一定要找出技能教學中的問題，并且對教學方法進行創新，這樣才可以培養出社會所需求的人才，滿足酒店行業對人才的需求，從而促進酒店行業得到快速穩定的發展。

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