探索民航客艙服務課程在網絡教學中的應用

蔡淬礪

摘 要：現代高等教育不僅僅要提高人口素質，還要為市場貢獻符合企業要求的就業人員，目前眾多高等院校已經開設了民航服務專業、空中乘務專業等，近期按照民辦高校開展網絡教學要求，學生需要進行網絡課程學習，如何做好客艙服務課程線上教學，等待我們去探索。

本文主要討論的是客艙服務課程網絡教學如何進行，怎樣把這門課程上好，怎樣保障教學效果，對教和學兩方面的互動討論和探索，以及優劣勢分析，為促進該課程網絡教學更好的開展給出作者的意見和建議。

關鍵詞：民航服務課程;客艙服務課程;網絡教學

一、客艙服務課程在民航服務專業中的課程地位

《民航客艙服務》課程是專業課程的核心，是一門實踐性很強的課程。適用于普通高等院校民航服務類空乘專業大二學生。《民航客艙服務》課程可與《民航概論》、《民航運輸地理》、《民航法律法規》、《民航旅客運輸》、《空乘服務概論》、《民航服務英語》、《民航客艙應急與救護》等課程組合成體系進行專業教學。

學習本課程之前的先修課程有《民航概論》、《民航運輸地理》、《民航法律法規》、《民航旅客運輸》、《空乘服務概論》等課程， 在前序課程基礎上開展本門課程的學習，有助于學生更容易理解和掌握，本門課程的學習。

可與本門課程同時開展的課程有《民航服務英語》《民航客艙應急與救護》《民航服務心理學》。

二、客艙服務課程網絡教學建設

網絡教學是以班級為單位組織授課和雙向互動，以錄播課為主，采取“錄播+線上答疑”的形式。有條件的可以采用直播+線上答疑的形式。課后輔導可以采用點播或線上答疑形式。

網絡教學首先選擇教學平臺，目前超星網絡平臺、騰訊會議、騰訊QQ，釘釘等都可以進行網絡教學。教師可以在平臺上建立一個“群”或者“課堂”，邀請班級學生進入“課堂”，這個“群”或者“課堂”就是一個虛擬的教室，教師以直播的形式在線教學。

大部分民辦高校的特點是，以培養實用型人才為主。根據這個特點本課程教材選用《民航客艙服務》中國民航出版社;主編：洪沁;編委：施敏（上海民航職業技術學院）、蘇佳（上海民航職業技術學院）、李娜（上海民航職業技術學院）、孫芮（中國民用航空飛行學院）、劉佳穎（中國民用航空飛行學院）;主審：夏莉莉（東方航空公司客艙服務部）。由教材的出版社、編委及主審可以確定教材的權威性及實用性。

民辦高等職業院校的學生生源，來自于一部分高考錄取生源，大部分來自全國單獨招生考試錄取生源，學生文化基礎薄弱，自律性差，但動手能力和社交能力相對較強，實用性較強的專業技能課程更適合這部分學生的學習。

本課程應在32課時完成，應有50%的實操訓練，16節理論課，16節實操課，教材6章，第一章概述部分進行理論授課，其他5個章節分別安排理論加實操的授課方式，合理進行教學。在分配學時上盡量一節理論一節實操，便于學生鞏固理論知識，增強實操經驗。根據教學大綱制定考核方式，理論考試+實操考核的綜合成績評定。

在校學生對民航服務、空中服務環境很感興趣，但學生對民航工作環境不了解，對飛機客艙環境更陌生，容易造成老師講，學生不理解，教學效果差的情況。針對這中情況，教學環境的選擇可分兩個部分，1、理論教學可選擇多媒體教室，2、實踐教學可選擇在模擬實訓室進行，實在沒有模擬實訓室的學校，可以在教學方法中進行彌補。

網絡教學因為沒有辦法板書，之前有的老師PPT結合板書的形式不能用了，這個對教師PPT制作要求提高了，盡量將PPT豐富起來，盡可能找一些引起學生興趣的教學視頻幫助教學。

在網絡教學環境下，實踐教學部分不能利用模擬實訓室環境，課程設計也要作相應調整。教學方法除了網絡直播課堂講授以外，我們還可以進行在線直播演示法，教師將實操進行演示后，學生課后進行實操模擬，也可以由教師預先錄制實操視頻在線播放，學生課后進行實操練習錄制成作業反饋給老師。以這樣的方法讓學生更多的參與到教學中來，提高教學互動和教學效果。

通過對本課程的學習，引導學生確立就業目標，熱愛民航服務事業，熟悉民航乘務員的崗位工作、掌握崗位技能，逐步具備民航乘務崗位人員專業素質和綜合素質。

在教授本課程時教師可使用講授法、案例分析法、討論法、演示法進行教授，合理進行課堂提問、作業布置、情景模擬，理論結合實踐進行教學。

三、客艙服務課程網絡教學實踐

在線課堂教學實施的五個環節一個都不能少，網絡教學和在校教學環境上有差異，網上課堂沒有了模擬實訓室環境，更考驗教師的教學能力和備課。在3月至5月三個月網上教學期間，每周一節客艙服務課，在教學設計上應作相應調整。理論教學部分對PPT制作，為引導學生積極思考，引入部分加入了案例視頻，例如特殊旅客部分，可引入“維珍航空將11歲無陪兒童趕下飛機”引起社會廣泛討論的案例，視頻時間為1-3分鐘。為吸引學生注意力，課程內容加入了更多動畫演示部分，例如在客艙服務設備操作部分，可將出口路徑的指示設為動畫演示。

為豐富教學內容，靈活增加拓展知識，例如機上餐飲服務部分可將西餐服務、酒水飲料類服務拓展出去，幫助學生多元掌握客艙服務技能。作業布置盡量布置一些學生感興趣，學生能力范圍所及的課后練習，例如讓學生制作雞尾酒、咖啡拉花和餐巾折疊，并文字介紹其形象含義、制作過程和材料。實訓課程可在理論教學中同時進行，例如飛行的四個階段內容的教學，可觀看紀律片“國泰航空空姐的一天”，也可布置課后觀看相關電影，并寫觀后感。

在整個網絡教學課程期間，盡量減小沒有模擬實訓室的影響，突出其他環節，使課程完整性不變。

網絡教學是科技發展的成果，有它的先進性。過去教師都是手寫教案，在網絡教學期間多數教師使用了電子教案，這樣儲存和修改比較方便。有些學校要求一邊直播一邊錄制回放，可以提高課堂監督，迫使教師制作出優質的PPT和教學設計，另外方便讓沒有按時進入直播課堂的學生進行回放學習。

網絡教學中教師遇到的首要困難是，課堂紀律難。由于每個家庭提供的學習條件不一樣，有的學生用的電腦，有的學生用的手機進行網絡直播上課，視頻中看到的學生也只有一個臉部或上身部分。要避免個別同學的環境聲音影響課堂，課堂不能開啟每個同學的聲音，只能通過對某一個同學連線語音進行課堂問答互動。部分學生因為網絡原因或停電，出現斷網、卡頓、延遲、黑屏等現象，雖然有錄播可以讓學生回放學習，也沒有直播課效果好，還有的學生就干脆連錄播也不看了，這樣的情況也是存在的，客艙服務課程的網絡教學也同樣遇到這樣的問題。本課程最困難的是實訓課程部分脫離了模擬實訓室，造成了實操部分課程實施難。

四、對客艙服務課程網絡教學的建議

民航客艙服務是一門理論加實操的綜合課程，理論部分盡量依靠制作精美、內容豐富的PPT吸引學生注意力，還可以在網上搜索教學視頻資源，適當播放教學視頻，讓學生直觀學習，講授課程部分注意和學生連線互動，讓學生有參與感，不要單純是教師自顧自講述。也可以增加一些實時的案例讓學生思考討論，引導學生活躍思維，避免學生隔著屏幕感覺課堂乏味。

缺乏實訓室環境，教師應從教學方法和教學手段上進行彌補，網絡教學有優勢也有劣勢。發揮網絡教學優勢，客艙服務課程可以做得比在校教學更好。只依靠教師講述難免顯得課程枯燥，建議進行知識拓展，使用直播演示、布置一些學生感興趣、且能力范圍所及的課后練習、在課堂上進行優質作業展示、學生分享實操經驗等教學方法及教學手段，豐富客艙服務教學。教無定法，無論什么教學環境，發揮教師的能動性，客艙服務課程的網絡教學也能順利進行。

[參考文獻]

[1]洪沁《民航客艙服務》中國民航出版社.

[2]廖正非孔慶堂《客艙服務教程》國防工業出版社.

[3]傅林《高等教育學》高等教育出版社.

（作者單位：四川文軒職業學院教育學院，四川 成都 610000）