海南自貿(mào)港建設(shè)背景下校企深度合作人才培養(yǎng)模式研究

李芳麗 武友蘭

摘 要：在海南自由貿(mào)易港建設(shè)大背景下，以校企合作為切入點(diǎn)，對應(yīng)用型本科院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式進(jìn)行研究與分析。提出：人才培養(yǎng)方案的修訂與調(diào)整、優(yōu)化課程教學(xué)體系、構(gòu)建適應(yīng)時(shí)代發(fā)展的實(shí)踐教學(xué)體系、有針對性地開辟境外實(shí)習(xí)渠道、多層面建立校企聯(lián)系對接制度等建議。

關(guān)鍵詞：自貿(mào)港建設(shè);校企合作;人才培養(yǎng);模式;酒店管理

0引言

自中央宣布設(shè)立海南自由貿(mào)易港以來，海南部分高校在辦學(xué)目標(biāo)上，提出了要培養(yǎng)具有國際化視野的應(yīng)用型人才的發(fā)展方向。酒店管理專業(yè)作為大旅游管理方向的分支，承擔(dān)著為國內(nèi)外中高端酒店培養(yǎng)高素質(zhì)、高能力的應(yīng)用型酒店人才，地方院校在自貿(mào)港的背景下必須強(qiáng)化人才培養(yǎng)工作，把學(xué)生培養(yǎng)成具有國際化視野和國際競爭力的創(chuàng)新人才，以應(yīng)對自貿(mào)港建設(shè)的挑戰(zhàn)。

1 自貿(mào)港建設(shè)對酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的要求

國家支持海南建設(shè)中國特色自由貿(mào)易港，著力打造全面深化改革開放試驗(yàn)區(qū)、國際旅游消費(fèi)中心等，酒店管理專業(yè)學(xué)生的人才培養(yǎng)也應(yīng)順勢而為，迎接挑戰(zhàn)，具備如下要求：

扎實(shí)的專業(yè)理論基礎(chǔ)，這是人才培養(yǎng)的根基;良好的實(shí)踐操作能力，可工作一線及提供高質(zhì)量的服務(wù);良好的職業(yè)素養(yǎng)，打造自貿(mào)港人才專業(yè)形象;與時(shí)俱進(jìn)和創(chuàng)新的能力，善于在產(chǎn)業(yè)融合的背景下著力于服務(wù)創(chuàng)新和服務(wù)能力的提升;跨文化溝通和交流的能力，實(shí)現(xiàn)文化理解和習(xí)俗尊重，從而順暢、有效溝通;國際視野和本土情懷并舉，以良好的形象承載海南對外宣傳。

2 校企深度合作人才培養(yǎng)模式的主要類型及分析

2.1? 國外模式的類型及分析

在酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的研究上，國外研究相對國內(nèi)來說更早更系統(tǒng)。最早是瑞士洛桑酒店管理學(xué)院所提出來的“洛桑”模式。“洛桑”模式，來源于洛桑酒店管理學(xué)院，它創(chuàng)立于瑞士，以培養(yǎng)具有高水平、高素質(zhì)的酒店管理經(jīng)營人才為培養(yǎng)目標(biāo)，堪稱酒店管理學(xué)院的典范。“洛桑”模式的核心理念：學(xué)校也是一個(gè)酒店，學(xué)生的學(xué)習(xí)和實(shí)踐都在這個(gè)酒店，學(xué)校的老師具備專業(yè)的知識、嫻熟的操作技能及豐富的管理經(jīng)驗(yàn)。學(xué)院在教學(xué)管理上有一套嚴(yán)格的程序，在課程體系設(shè)置上兼顧學(xué)習(xí)與實(shí)踐，遵循循序漸進(jìn)的教學(xué)規(guī)律，將敬業(yè)精神貫穿于整個(gè)學(xué)習(xí)過程。

美國康奈爾大學(xué)酒店管理學(xué)院的“康奈爾”模式在人才培養(yǎng)模式上也極具代表性。學(xué)院辦學(xué)理念鮮明，堅(jiān)持理論與實(shí)踐相結(jié)合，形成了“產(chǎn)教融合”的辦學(xué)模式。“康奈爾”模式在教學(xué)上堅(jiān)持行業(yè)需求為導(dǎo)向，學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)定位明確。對教師而言，康奈爾酒店管理學(xué)院致力構(gòu)建“雙師型”師資隊(duì)伍。業(yè)界，“洛桑”模式和“康奈爾”模式被認(rèn)為是酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的最為成功的模式。

2.2? 國內(nèi)模式的類型及分析

目前，我國在酒店管理人才培養(yǎng)上也形成了幾種代表性的人才培養(yǎng)模式，如產(chǎn)學(xué)研結(jié)合、訂單式、N+1模式、校企實(shí)體合作模式等，這些模式在一定程度上促進(jìn)了國內(nèi)的酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)，但在還存在重形式輕內(nèi)涵、以學(xué)校為主、企業(yè)政府為輔等問題。人才培養(yǎng)的途徑也需要多個(gè)層面配合，要建立政府、高校、企業(yè)（或行業(yè)）和學(xué)生的多責(zé)任主體機(jī)制，真正實(shí)現(xiàn)政府、高校、企業(yè)在辦學(xué)和學(xué)生人才培養(yǎng)等方面的深度合作。

3 酒店管理專業(yè)校企深度合作人才培養(yǎng)模式構(gòu)建策略

3.1 修訂與調(diào)整人才培養(yǎng)方案

目前海南各高校酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)方案，多數(shù)為傳統(tǒng)方式。首先從培養(yǎng)目標(biāo)來看，在與自貿(mào)區(qū)（港）建設(shè)的要求相匹配的基礎(chǔ)上，應(yīng)當(dāng)提煉出具體的培養(yǎng)能力目標(biāo)和素質(zhì)目標(biāo)，并納入培養(yǎng)目標(biāo)體系。目標(biāo)設(shè)定下的專業(yè)設(shè)置、課程體系、教學(xué)方法和手段以及實(shí)習(xí)基地考核均要與目標(biāo)保持一致。人才培養(yǎng)方案可以考慮從項(xiàng)目式教學(xué)、模塊化教學(xué)等方面進(jìn)行課程設(shè)置、資源整合，人才培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)根據(jù)自貿(mào)港建設(shè)的要求進(jìn)行調(diào)整，并邀請校企合作的行業(yè)專家或酒店負(fù)責(zé)人進(jìn)行人才培養(yǎng)方案的修訂及論證。

3.2 優(yōu)化酒店管理專業(yè)課程體系

酒店管理專業(yè)課程要構(gòu)建完整知識結(jié)構(gòu)，注重“知識+能力+素質(zhì)”的結(jié)合，而對于專業(yè)特性，要以“能力”為核心優(yōu)化課程結(jié)構(gòu)體系，強(qiáng)調(diào)學(xué)生的專業(yè)能力、實(shí)踐能力、就業(yè)能力等，并采取多方式的教學(xué)方法豐富教學(xué)內(nèi)容，在課堂學(xué)習(xí)中加強(qiáng)學(xué)生實(shí)際操作能力的訓(xùn)練。在課程設(shè)置也上要注重校企合作，聯(lián)合知名酒店企業(yè)以及高校專業(yè)學(xué)科帶頭人共同研討制定專業(yè)課程，注重學(xué)生管理知識上的學(xué)習(xí)，包括英語表達(dá)、人際溝通、數(shù)據(jù)分析研究等能力的培養(yǎng)，形成符合培養(yǎng)具有國際化視野、綜合應(yīng)用型人才的課程體系。

3.3構(gòu)建適應(yīng)時(shí)代發(fā)展的實(shí)踐教學(xué)體系

實(shí)踐教學(xué)體系建設(shè)既是培養(yǎng)應(yīng)用型人才必然要求，又是教學(xué)模式創(chuàng)新的最佳切入點(diǎn)。要根據(jù)應(yīng)用型本科教育重實(shí)踐、重能力的特點(diǎn)構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系。完善和發(fā)展實(shí)踐教學(xué)體系，特別是社會實(shí)踐教學(xué)體系，對拓展學(xué)生的專業(yè)知識，增強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐能力、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力和就業(yè)競爭能力，有著課堂教學(xué)所不可替代的作用，尤其是酒店管理專業(yè)更是如此。總體來看，構(gòu)建社會實(shí)踐教學(xué)體系是一件創(chuàng)新性工作。要通過實(shí)踐探索創(chuàng)新，努力構(gòu)建一種“人才共育、過程共管、成果共享、責(zé)任共擔(dān)”的應(yīng)用性本科人才培養(yǎng)的社會實(shí)踐教學(xué)模式。要從社會實(shí)踐教學(xué)類別、社會實(shí)踐教學(xué)模式、教學(xué)實(shí)習(xí)基地的選擇標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)踐教學(xué)基地的運(yùn)作機(jī)制以及社會實(shí)踐教學(xué)基地實(shí)習(xí)內(nèi)容重點(diǎn)、目的及考核等方面去思考與規(guī)劃，在實(shí)踐中不斷創(chuàng)新校企合作模式，提高人才培養(yǎng)水平。

3.4 有針對性地開辟境外實(shí)習(xí)渠道

加強(qiáng)與海外高校、酒店集團(tuán)之間的溝通和交流，開辟境外實(shí)習(xí)渠道。積極推進(jìn)與海外各高校、酒店業(yè)界的交流。具體可采用領(lǐng)導(dǎo)訪問考察、選派教師進(jìn)修學(xué)習(xí)、輸送學(xué)生對外交換等方式來提升師生專業(yè)能力與職業(yè)素養(yǎng)。同時(shí)選擇高質(zhì)量的對培養(yǎng)目標(biāo)有實(shí)現(xiàn)意義的國際酒店作為實(shí)習(xí)基地，從而提升教學(xué)質(zhì)量、培養(yǎng)學(xué)生國際視野，亦可有效提高學(xué)生涉外語言溝通的能力。

3.5? 多層面建立校企聯(lián)系對接制度

建立有效的校企聯(lián)系對接制度，形成良好的人脈關(guān)系，對發(fā)展校企合作辦學(xué)、合作育人、合作就業(yè)、合作發(fā)展，非常重要。除了學(xué)校、二級學(xué)院聯(lián)系企業(yè)制度，教師參與其中更能促進(jìn)校企融合發(fā)展。一是骨干教師聯(lián)系企業(yè)中層管理骨干制度。主要工作是在實(shí)習(xí)教學(xué)運(yùn)作中協(xié)調(diào)和研討實(shí)習(xí)教學(xué)具體內(nèi)容、具體方法，并結(jié)合這些工作，更新專業(yè)知識，提高對專業(yè)教學(xué)的引領(lǐng)能力合組織能力。二是建立專業(yè)教師實(shí)習(xí)帶隊(duì)制度，制度性地到企業(yè)進(jìn)行專業(yè)實(shí)踐體悟，更新專業(yè)知識，改進(jìn)專業(yè)教學(xué)。通過這些制度活動(dòng)，打破教師傳統(tǒng)的學(xué)校視野小圈子，作為社會的人培養(yǎng)社會的人，對教師的成長、“雙師型”師資隊(duì)伍的建設(shè)非常有效。

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作者簡介：李芳麗（1979- ），女，湖南邵陽人，碩士研究生，講師，研究方向：旅游管理、行政管理。

基金項(xiàng)目：本文系海口經(jīng)濟(jì)學(xué)院校級教研教改課題“海南自貿(mào)易區(qū)（港）建設(shè)背景下校企深度合作人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新研究”項(xiàng)目階段性研究成果（ 項(xiàng)目編號：hjyj2018031 ）。