涪陵區創建榨菜觀光農業園的可行性研究

摘要：本文借助涪陵榨菜的品牌效應和產業優勢，從榨菜旅游的角度，分析了創建涪陵區榨菜觀光農業園的市場前景及其項目優勢，以期為開創榨菜旅游提供參考和借鑒。

關鍵詞：涪陵榨菜;旅游;可行性

我國的醬腌菜制品種類多樣、品味各異，但涪陵榨菜的名聲最大，他與歐洲的酸黃瓜、甜酸甘藍一起被公認為是世界上最出色的三大名腌菜，也是我國長期以來一直對外出口的三大名菜之一。涪陵榨菜在海內外均頗負盛名，據統計，涪陵榨菜先后有14個品牌累計獲得國際金獎4次，獲國內質量獎等獎項90余個次，各種品牌的涪陵榨菜被銷售到全國各大、中、小城市，并且還出口到日本、新加坡、韓國、歐美、俄羅斯、南非等二十多個國家和地區，一直保持較高的名氣和雄厚的競爭力。由此得知，涪陵榨菜產業具有較強的品牌效應，因此利用其感召力來培育榨菜旅游品牌產品，對旅游者產生持久吸引力，既是打造涪陵旅游品牌的一個切入點，也是實現旅游業可持續發展的必然選擇。

從區域分工的角度看，發達地區常常處于引領產品、引導市場的地位，落后地區的產品開發常常處在資源開發的相對初級階段。我國旅游業發展目前布局的客觀要求是：東部地區已經形成我國旅游產業的主體，中部地區可以說是戰略的延伸地區，而廣大西部地區才是我國旅游發展的后勁所在。涪陵榨菜是涪陵較有優勢的旅游資源之一，有得天獨厚的優勢，如果依托榨菜做文章，可以把涪陵榨菜旅游品牌做大、做強。

一、市場前景

涪陵將榨菜遍布了世界，榨菜讓世界知道了涪陵。涪陵榨菜自創始以來，已有百年歷史，在這一百余年的悠久歲月中，涪陵榨菜所積淀起來的歷史文化、品牌文化、企業文化、食俗文化和包裝文化豐富和發展了榨菜文化內涵。涪陵榨菜在體現涪陵地方特色、塑造涪陵旅游形象方面有著不可動搖的龍頭地位，適合開展產業旅游和榨菜民俗游，是涪陵旅游發展的“拳頭”產品，也是樹立涪陵旅游形象的支柱。

據WTO預測，未來幾十年旅游新時尚是圍繞探險旅游、游船、生態旅游、文化旅游、專題旅游而深度開發的一系列新產品。若以具有高品牌效應的涪陵榨菜為載體，對榨菜文化的方方面面進行重新組合和包裝，開發出涪陵獨具一格的榨菜文化旅游項目，打造集生態旅游、文化旅游、專題旅游為一體的旅游文化品牌，必將具有強烈的感染力和巨大的誘惑力，在全國乃至全世界掀起一股新的消費時尚，也必能從根本上推動涪陵及周邊地區的經濟發展。

涪陵榨菜業歷經百年發展積累起來的榨菜文化，本身就是一大旅游景觀。建立榨菜觀光農業園，開放榨菜首創地游覽;設立幾個正宗的傳統的榨菜加工作坊，生產手工榨菜制品;展示榨菜飲食文化等，讓游客領略榨菜之鄉風光，薰染榨菜文化風味，當然是一種非常有趣的現象。榨菜業本身有特殊地域文化風味，加上涪陵榨菜是世界級品牌的特產，有著區別于一般旅游產品的特征和優勢，又是一種用途廣泛、促進人體健康的綠色食品，產地的正宗精制產品，能引起游客的濃厚興趣是不言而喻的。

二、基礎設施

榨菜文化是歷史底蘊與現代科技的一次有效碰撞，是地方特色與人類智慧的結晶。榨菜觀光農業園的開發既需要基本的硬件設備作保障，也需要懂得榨菜文化、精通榨菜工藝的“藝人”的指導和策劃。

榨菜觀光農業園建立在涪陵近郊地區、涪陵榨菜發源地邱家院，需要的硬件設備有土地（包括榨菜發源地遺址——邱家院在內）、各式榨菜風格的建筑數十間（內設榨菜影院、榨菜文物資料室、青菜頭模擬展覽室、傳統加工器皿展覽室、站財富產物與民間傳統工藝展覽室及其展出物品、榨菜餐廳、榨菜超市、榨菜制作坊等），需要的軟件設施有榨菜民間傳說、傳統榨菜制作工藝、現代榨菜制作技術、榨菜雕塑藝術、民間榨菜文娛節目等。硬件設備與軟件設施相互融合、相得益彰，成為當今旅游業中獨樹一幟的旅游產品。

三、項目優勢

榨菜觀光農業園是涪陵文化在特定的社會和經濟條件下創立起來的一個新興旅游行業，具有較好的發展機遇和項目優勢。

1.交通便利

涪陵地處長江與烏江交匯要沖，長江橫貫東西77公里，烏江縱臥南北31公里，渝懷鐵路和國道319、渝涪高速、渝長（沙）高速、省道103、省道303、涪南路、涪豐路、涪墊路、重慶外三環高速9條公路為骨架，以及長江以北、長江以南、烏江以西3個環線公路為主體的“九路一環”綜合公路網，距重慶主城區100余公里。按照國務院批復的《重慶市城市總體規劃》，對涪陵的定位是：重慶中部的經濟、文化中心，長江上游重要的樞紐港之一，烏江流域的物資集散地。便利的交通條件和完善的城市規劃為榨菜觀光農業園的開發和經營提供了良好的外部條件。

2.強強聯合

涪陵是古代巴國故都，旅游資源豐富。境內有千里烏江畫廊、武陵山國家森林公園、石夾溝、麻溪河、小溪、太極森林公園、大梁山、大梁子山、溫泉等自然旅游資源;國家級文物保護單位“水下碑林”白鶴梁、宋代北巖名勝點易洞、小田溪巴人墓群、北山道院、天子殿、周煌墓、陳萬寶莊園、“816”軍工洞等人文景觀，自占以來就是游覽觀光勝地。榨菜觀光農業園開辦后，將與涪陵其它各景區相互促進，聯合吸引更多的中外游客，共同打造涪陵的旅游品牌。

3.品牌突出

涪陵區旅游資源十分豐富，但沒有自身過硬的品牌，目前還沒有一個旅游產品能叫響全國，無法滿足游客多方面的精神、文化要求。雖然有“榨菜之鄉”的美譽，有一個國家級森林公園——武陵山森林公園，一個國家級文物保護單位——白鶴梁題刻，但它們在國內的知名度并不特別高，還沒有吸引國內外大量游客的到來。而涪陵榨菜馳名中外，占領國內國際兩大市場具有較高的品牌和信譽，這為打造榨菜觀光農業園品牌奠定了堅實基礎。

4.帶動地區經濟發展

榨菜是涪陵區農村的支柱產業，榨菜原料基地建設以企業和加工戶為依托，調動了菜農的種植積極性，為農民增收致富創造了條件。榨菜生產企業普遍實行了“公司+基地+農戶”的產業化經營，培育了一批有較強輻射能力的農業產業化重點龍頭企業。榨菜觀光農業園的開發將進一步擴大榨菜生產，壯大榨菜企業，為老百姓創造更多致富的機會，帶動地方經濟發展，符合時代主題，故這一項目極易得到政府、企業及老百姓的擁護和歡迎，容易開展。

5.無直接競爭者

目前，在國際國內市場上暫無成體系的榨菜文化旅游產業，尚無同一產業的競爭者，即便在今后也不可能出現能與之相提并論的榨菜文化旅游產業，將在無形中占據長期的壟斷地位。與國際國內眾多的旅游行業相比，涪陵榨菜文化旅游項目富集具有濃厚地方特色的吃、住、玩于一體，并可以親身體驗制作榨菜的無限情趣，集文化旅游、生態旅游和專題旅游為一體，迎合了時代發展主題，內涵也更為豐富，更具有競爭實力。

參考文獻：

[1]廖輝.烏江涪陵榨菜集團行業的領軍者[J].農村新技術，2010，（14）：12-13

[2]劉德福等.基于統籌城鄉發展的涪陵榨菜產業化研究[J].重慶工貿職業技術學院學報，2011，（01）：5-11

作者簡介：張兵（1986.08-），男，重慶巴南區人，重慶工貿職業技術學院講師。