中職旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量提升策略研究

吳少賢

摘要：在新一輪的課程改革浪潮中，中等職業(yè)學(xué)校必須與時俱進(jìn)，改革創(chuàng)新教學(xué)方法，只有不斷的改革和創(chuàng)新才能幫助學(xué)生更好地掌握專業(yè)技能。在中職學(xué)校旅游專業(yè)中，中職學(xué)校旅游專業(yè)在理論與實(shí)踐相結(jié)合的基礎(chǔ)上，尋求更實(shí)用的教學(xué)改革方法，并根據(jù)學(xué)生的身心特點(diǎn)，為當(dāng)前學(xué)生制定了最合適的教學(xué)方法，以提高學(xué)生在思想、道德、文化和專業(yè)技能方面的全方位學(xué)習(xí)效率。

關(guān)鍵詞：中職旅游專業(yè);實(shí)踐教學(xué);提升策略

一、提升中職旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式的必要性

旅游業(yè)屬于服務(wù)行業(yè)，我國的旅游業(yè)具有其他產(chǎn)業(yè)所沒有的特殊性。例如，服務(wù)對象的不確定性是游客的年齡范圍廣，一些游客是外國游客和特殊群體，旅游市場需求具有可變的性質(zhì)，旅游業(yè)具有綜合的跨行業(yè)復(fù)雜性，所有這些因素使得中職旅游專業(yè)教師，僅教授基本教科書內(nèi)容是不夠的，而實(shí)踐培養(yǎng)是旅游專業(yè)必須從事的課程之一，并且是構(gòu)成整個課程內(nèi)容體系的絕大部分。在實(shí)踐教學(xué)中，課堂教學(xué)的運(yùn)用可以彌補(bǔ)課堂教學(xué)的不足，也可以發(fā)現(xiàn)課堂教學(xué)中的問題和不足，教師需要重視實(shí)踐教學(xué)，不斷改進(jìn)教學(xué)實(shí)踐方式，以促進(jìn)教育目標(biāo)的盡快實(shí)現(xiàn)。

二、提升中職旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的策略

（一）明確實(shí)踐訓(xùn)練的基本目標(biāo)

首先，老師應(yīng)明確旅游專業(yè)的產(chǎn)業(yè)定位。旅游專業(yè)只是一個籠統(tǒng)的術(shù)語，如果對其細(xì)分，它主要包括服務(wù)內(nèi)容、例如旅行社、旅游目的地和飯店。為此，教師必須先確定學(xué)生的愛好和就業(yè)趨勢，然后再確定比較實(shí)用的教育目標(biāo)，只有學(xué)生明確了自己想要的人才類型，才能幫助他們更好地確定自己的教育目標(biāo)和設(shè)定目標(biāo)。其次，旅游專業(yè)不是一個獨(dú)立的學(xué)科，而是與歷史、地理、經(jīng)濟(jì)、外語和語文等學(xué)科密不可分的，因此教師必須根據(jù)這些學(xué)科的背景來明確實(shí)踐教育的目標(biāo)，使學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中，逐步形成自身的特色。最后，在實(shí)踐過程中，學(xué)生自己也應(yīng)該制定清晰的職業(yè)計劃，在現(xiàn)今階段，旅游業(yè)的競爭越來越激烈，中職學(xué)生處于低優(yōu)勢，只能發(fā)揮自己的特色，才能更好地應(yīng)對各種機(jī)遇和挑戰(zhàn)，所有這些都需要教師在教導(dǎo)學(xué)生的過程中明確他們所練習(xí)的目標(biāo)，以便他們能夠把握自己的人生目標(biāo) 。

（二）理論與實(shí)踐的相結(jié)合

要想提升中職旅游實(shí)踐教學(xué)水平，首先，應(yīng)提高了旅游教師的教學(xué)水平，創(chuàng)新課堂教學(xué)方法。其次，學(xué)校應(yīng)為學(xué)生提供良好的學(xué)習(xí)環(huán)境，除學(xué)校實(shí)習(xí)地點(diǎn)外，還應(yīng)著重開放旅游景點(diǎn)、旅游企業(yè)等，以創(chuàng)造一個內(nèi)容豐富的教育環(huán)境。這是當(dāng)前中職旅游專業(yè)教學(xué)中亟待解決的問題，由于校企之間的合作存在一定困難，大多數(shù)學(xué)生都被鎖定在學(xué)校，無法進(jìn)行深入的練習(xí)，因此大多數(shù)的實(shí)踐課程只能在課堂上進(jìn)行理論課程教授。教師應(yīng)有效地調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，加強(qiáng)實(shí)踐型教育，讓學(xué)生真正走出去。同時，教師應(yīng)著重結(jié)合學(xué)生的實(shí)際情況，培養(yǎng)學(xué)生在旅游領(lǐng)域的專業(yè)能力，并著重發(fā)展學(xué)生的職業(yè)技能。每個年級必須與不同的教育計劃和教學(xué)內(nèi)容保持一致，并且必須以針對性和漸進(jìn)的方式進(jìn)行旅游實(shí)踐教育，從而體現(xiàn)出旅游實(shí)踐教育的從淺到深的原則，進(jìn)入了更高水平的服務(wù)和管理實(shí)踐，對學(xué)生進(jìn)行更系統(tǒng)的教育，全面提高學(xué)生的綜合旅游實(shí)踐技能。

（三）提高教師自身實(shí)踐教育的質(zhì)量，為實(shí)現(xiàn)旅游專業(yè)的實(shí)踐教育打下了堅實(shí)的基礎(chǔ)

在教學(xué)中教師始終發(fā)揮著不可替代的重要角色，并對學(xué)生建立了完整的學(xué)習(xí)過程具有重大影響。因此，為了達(dá)到中職學(xué)校旅游專業(yè)的實(shí)踐教育目標(biāo)，首先作為教師先要做出一系列的改變和創(chuàng)新，幫助學(xué)生正確認(rèn)識實(shí)踐學(xué)習(xí)的重要性，提高專業(yè)教學(xué)效率。其次，中職學(xué)院旅游專業(yè)的大多數(shù)導(dǎo)師是大學(xué)畢業(yè)生，而不是行業(yè)從業(yè)人員，缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和旅游管理經(jīng)驗(yàn)，因此很難以此為基礎(chǔ)來服務(wù)實(shí)踐教學(xué)課堂，也很難幫助中職學(xué)生獲得正確的實(shí)踐方法和實(shí)踐要點(diǎn)，難以滿足中學(xué)生的實(shí)際發(fā)展需求。因此，根據(jù)上述需要和情況，教師應(yīng)及時增強(qiáng)旅游管理專業(yè)的個人實(shí)踐素養(yǎng)技能，提高個人的專業(yè)素養(yǎng)技能，有效彌補(bǔ)教師個人實(shí)踐素養(yǎng)技能不足所造成的教育空白，并為學(xué)生提供更好地實(shí)踐意識和建議。例如，在分析旅游管理案例時，老師可以邀請相關(guān)行業(yè)的從業(yè)人員向?qū)W生講解，或者老師提前積極聯(lián)系旅游管理專家，討論近年來旅游管理的最新案例和實(shí)際解決方案，積極彌補(bǔ)自己的不足，為建設(shè)有效的實(shí)踐課堂打下堅實(shí)的基礎(chǔ)。

（四）建立穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基礎(chǔ)，擴(kuò)大學(xué)校的影響力

我們鼓勵學(xué)生在專業(yè)教師的指導(dǎo)下積極有效地開展專業(yè)實(shí)踐活動，接受全面的教育，同時建立中專模擬旅游培訓(xùn)基地。首先，在學(xué)校內(nèi)部建立實(shí)訓(xùn)基地時，教師應(yīng)合理利用學(xué)校現(xiàn)有的基礎(chǔ)訓(xùn)練室，并可以共享類似于學(xué)校計算機(jī)室的基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)。同時，在學(xué)校中模仿建立導(dǎo)游模擬場景、前廳、餐飲與客房等實(shí)訓(xùn)室，為學(xué)生們提供綜合性的訓(xùn)練場所;成立禮儀小組，組織學(xué)生進(jìn)行角色扮演，邀請專家為學(xué)生專業(yè)地講解訓(xùn)練步驟，有效地規(guī)范學(xué)生的實(shí)踐內(nèi)容。其次，建立校外實(shí)訓(xùn)基地。

通過校企合作建立一些高質(zhì)量，成熟的固定實(shí)習(xí)基地，并積極鼓勵學(xué)生離開校園，并參與社會實(shí)踐中，比如企業(yè)與學(xué)校共同舉辦的旅游知識大賽、禮儀大賽等，以學(xué)生的專業(yè)知識為指導(dǎo)，促進(jìn)學(xué)生的實(shí)踐學(xué)習(xí)，積極鼓勵學(xué)生考取導(dǎo)游證、博物館講解員以及餐飲相關(guān)資格證書，邀請專業(yè)人士到學(xué)校進(jìn)行全方位講解。

結(jié)束語：旅游專業(yè)的發(fā)展對旅游專業(yè)人才提出了更高的要求，我國中職學(xué)校的旅游專業(yè)在培養(yǎng)旅游專業(yè)人才中占有重要地位。中等職業(yè)旅游學(xué)院和專業(yè)教師有責(zé)任在教育和實(shí)踐過程中，提高學(xué)生的旅游專業(yè)的知識和技能，以使他們能夠適應(yīng)市場需求。

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