二十四節(jié)氣大雪

大雪

12月7日

公歷12月6至8日入節(jié)?！按笱?，十一月節(jié)。大者，盛也。至此而雪盛矣。”“大雪”的解釋是天氣更冷，降雪的可能性更大，并不指降雪量一定很大。我們不僅期待著著一場(chǎng)大雪來(lái)臨，更期待著被大雪覆蓋的姑蘇城。

腌肉

有俗語(yǔ)“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪節(jié)氣一到，蘇州家家戶戶忙著腌制“咸貨”。將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，涼透后涂抹在魚(yú)、肉和光禽內(nèi)外，經(jīng)過(guò)一番制作，半月后取出，將腌出的鹵汁入鍋加水燒開(kāi)，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一層層碼在缸內(nèi)，倒入鹽鹵，再壓上大石頭，十日后取出，掛在朝陽(yáng)的屋檐下晾曬干，以迎接新年。

踩歲

舊時(shí)大寒時(shí)節(jié)的街上，常有人們爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)芝麻稈，因?yàn)椤爸ヂ殚_(kāi)花節(jié)節(jié)高”。人們將芝麻稈灑在路上，供孩童踩碎。踩碎意為“踩歲”，一則聽(tīng)響，另一方面討個(gè)好彩頭——“歲歲平安”。

賞雪

“晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)”。蘇州位于江南，下雪天不多，所以格外珍惜下雪的日子。雪后，樹(shù)木上、屋檐上、地面上，目光所及都是皚皚白雪，喧鬧的蘇州城仿佛穿越時(shí)空回到古時(shí)候，漫步在古樸精致的園林之中，似乎隱約看到文人雅士們披著大襖圍坐其中，烹茶煮酒、吟詩(shī)作對(duì)，好不讓人羨慕，心生向往。

羊肉湯

進(jìn)入大雪意味著天氣更冷。對(duì)于蘇州人來(lái)說(shuō)，在寒冷的冬日，沒(méi)有什么比喝上一口熱乎乎的羊湯更美了。說(shuō)到羊肉，蘇州有一道不得不提的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃——藏書(shū)羊肉。臧書(shū)羊肉歷史悠久，相傳有1000多年的歷史，一紅一白燒煮而成，白燒湯色乳白，香氣濃郁，肉酥而不爛，口感鮮而不膩。

賞銀杏

蘇州位于江南，雖節(jié)氣已至大雪，但氣候并不如北方一般寒冷。此時(shí)的蘇州正是觀賞銀杏的好時(shí)候，道前街上大片大片的銀杏被風(fēng)吹落在地，可謂是“滿地翻黃銀杏葉”，讓人美不勝收。

進(jìn)補(bǔ)

大雪是“進(jìn)補(bǔ)”的好時(shí)節(jié)，素有“冬天進(jìn)補(bǔ)，開(kāi)春打虎”的說(shuō)法。大雪時(shí)北半球各地日短夜長(zhǎng)，因而有農(nóng)諺“大雪小雪、煮飯不息”，用以形容白晝短到了農(nóng)婦們幾乎要連著做三頓飯的程度。