茶葉種植管理與加工技術探討

黃纓焱

摘 要：茶葉在日常生活中是一種廣受喜愛的飲品，一杯茶也是人與人交流的一種方式。本研究從茶葉種植管理與加工技術的角度探討，總結茶園的選址，土壤、施肥、修剪、采摘的管理，融合精細化管理，希望對茶園的產量和品質有所助益。

關鍵詞：茶葉種植;品種;加工技術;精細化管理

茶葉是我國的一種傳統飲品，我國的茶葉種植也是歷史悠久，現在茶葉種植多在長江以南各山區。茶葉不僅是一種味道清香的飲品，同時還具有保健作用。世界茶葉起源尚無定論，但在唐朝，我國的茶葉種植管理和加工就已居于領先位置[1]。但隨著時代的發展，以往的茶葉種植模式和加工技術無法滿足當前人們對茶葉的高品質要求和數量需求，所以改善茶葉種植管理和加工理念，引進當前的先進技術，融入茶葉種植管理和加工，使茶葉種植和加工煥然一新，提高茶葉栽培的科學性和高效性，同時提升茶葉生產的質和量。

1茶葉種植管理技術探討

1.1茶園選址管理

對茶園的有效選址是茶葉種植質與量提升的基礎。首先茶園選址需要以因地制宜、合理布局為原則，選擇陽光充足、交通便利、土壤肥沃、有一定濕度的地方，交通便利表現在運輸加工便利和灌溉便利。

1.2茶園土壤管理

選址確定后，對土壤進行調查，茶園附近3公里內不能有嚴重污染區域，不靠近垃圾處理廠、化工廠等[2]。土層厚度適宜，土壤中包含種類豐富的有機物和礦物質，土壤酸性或弱酸性。

種植過程中，選擇有機化肥，盡量避免化學肥料，在保證茶葉正常生長的基礎上，盡量避免土壤受到污染，減少土壤養分的不必要丟失，使土壤始終維持一個良好的種植狀態，維持其生產能力。結合茶葉種植不同階段，對茶葉的施肥量以及施肥種類進行調整，在保證茶葉養分充足的情況下，避免對土壤的影響，達到肥料使用最佳效率。

1.3施肥管理

茶園施肥過程中，首先需要先對茶葉不同種類的相關知識有較為全面的了解。在種植中，對不同種類的的茶葉種類需要給予不同的養料，每種茶葉所主要需要的成分可能不一樣，每種茶葉所需要的肥料量可能也不一樣。

其次，肥料的選擇著重于有機肥，參照自身條件，盡可能購買符合標準的商用有機肥，保障營養成分充足的基礎上，不會引入其他有害病菌或寄生蟲，化學肥料作為輔助。或者選用農家肥，但施農家肥之前，預先準備好肥料的腐熟發酵，高溫滅菌，并促進化肥中營養成分的揮發，使茶樹可以更好地吸收，從而提升種植效果[3]。

施肥又包括基肥施入和追肥施入兩個過程。追肥，每畝需求量大約為商用有機肥200～400kg，以及農家肥1000～2000kg，選用農家肥一般需要輔助適量的化肥。然后，結合土壤狀況，可增加磷肥、鉀肥等特定營養元素含量較高的化肥。一般，在茶葉采摘前15天左右進行根部追肥，施肥完成后對土壤實施全覆蓋。

施肥的時間以及不同的需求量，應當預先在了解之后，構建一個系統的施肥表，隨時根據茶樹狀況調整，力求施肥的科學性。

另外，注意茶樹的生長狀況，可向茶葉表面噴灑磷酸二氫鉀和尿素溶液，促進葉子的光合作用，加快嫩芽的生長。

1.4茶樹修剪管理

保障修剪的科學性不僅能有效增大茶樹采摘面積，提升茶葉質量和品質，而且可以減少病蟲的侵襲，促進更多的茶樹嫩芽生長。

確定茶樹的修剪方式，首先需要確定茶樹的位置，其地理環境、天氣狀況、風向等如何，如何修剪可以使這些因素更好的利用起來;其次考慮茶樹，茶樹的種類、不同的生長階段等，哪些地方適合修剪，哪些地方不能修剪，修剪什么樣的地方能夠促進茶樹的生長，什么時候應該怎么修剪等。比如，早期的茶樹應該以促進樹冠的形成，提高可供采摘的面積為考慮著重方向;而后期，步入老年期的茶樹，是為了更快地更新茶樹，改善茶葉質量為重點。茶樹成年期的修剪尤其重要，此時修剪會對茶樹樹冠的延伸方向以及其抵抗病菌和寄生蟲能力產生較大的影響。

1.5茶葉采摘管理

茶葉采摘也是影響茶葉品質的關鍵環節，并且茶葉采摘對茶樹的生長和以后的采摘量產生重要影響。首先，采摘前，也應當對茶葉不同種類進行一個廣泛的了解，對茶葉嫩芽的生長特點和規律以及茶葉生長規律、可供采摘量有一個基本了解，避免影響茶葉的產量，力求采摘的科學性[4]。采摘時，每一個分枝的采摘量和每一個葉片的采摘比例都需要考慮，一般每一分枝需要保留1～2個葉片，以確保茶樹機體的循環的可能以及生長。

1.6精細化管理

對茶園實施精細化管理，是延長茶園生長周期的重要保障。茶園管理是一個較為繁雜的過程，涉及諸多細節，且每一個環節對于茶葉種植和后續加工都會是較為嚴重的影響，所以引入精細化管理。首先，在茶園的種植中，養分和水分的管理、樹冠的管理、鮮葉的采集以及后續加工等都需要注意精細化管理[5]。其次，不同季節、不同地區的茶園應該根據茶樹的種類進行考慮。第三，茶葉的生產、加工以及銷售的一條鏈的緊密連接，促進茶園的經濟效益的提升。

2茶葉加工

在茶葉的加工上，應該革新當前的加工體系。現代茶葉加工可采用冷處理技術、微波殺青、電熱加工技術、微機技術、紅外線干燥技術等，這些新興的茶葉加工技術不僅可以節約資源，并且可以在保障茶葉加工效率的基礎上，有效改善茶葉加工的數量和質量。

茶葉的發酵中，可以應用生物酶技術，促進茶葉營養物質的進一步釋放，雖然當前該技術沒有較好的規范性，酶劑存有諸多的限制，但以后隨著茶行業的進一步發展，會有更好的利用效果。

3結語

茶葉一種可以反復生長的植物，在往后的種植中會產生較大的經濟效益;而且茶葉也是一種中國的傳統文化，值得發揚。因此，在茶葉種植的管理與加工技術中，總結過往經驗，不斷發展與革新技術，提升茶葉生產的數量與質量，促進茶行業的穩步發展。

參考文獻

[1] 莫仕銳.茶葉種植加工中精細化管理的應用與推廣探究[J].現代園藝，2020，43（12）：225-226.

[2] 白書軍.精細化管理在茶葉種植加工中的應用與推廣[J].福建茶葉，2020，42（05）：15-16.

[3] 葉志祥.探析茶葉種植管理與加工技術[J].福建茶葉，2020，42（01）：15.

[4] 李青盛.桐城茶葉種植技術與加工管理對策[J].熱帶農業工程，2019，43（04）：11-13.

[5] 田如勇.茶葉種植管理與加工技術研究[J].農業與技術，2018，38（02）：145.