基于CO-OP模式下高職院校現代學徒制的研究

摘要：隨著我國社會經濟發展變得異常迅速，企業和市場對于人才的培養提出了新的要求。在這樣的背景下高等職業院校突破了傳統的人才培養方法，而是積極應用現代學徒制人才培養方式，以此來適應社會發展需求。CO-OP教育模式具有較強的先進性特征，其培養出來的人才在服務社會和發展社會的過程中產生了極為重要的作用。因此本文主要是站在CO-OP模式下來對高職院?，F代學徒制進行深入研究，并以酒店管理專業為例，探討在高職酒店管理專業中應用CO-OP理念建設現代學徒制的重要方法。以此來培養出更多高水平和高素質的酒店管理人才。

關鍵詞：CO-OP;高職院校;現代學徒制;酒店管理專業

一、相關理論概述

（一）現代學徒制

現代學徒制是職業教育中實行校際合作、促使產教融合，并不斷將校企合作的育人機制得以完善，培養出更多具有創新性的技能技術人才。企業與學校通過進一步合作，教師與企業中的骨干人才共同參與到學生的教學和技能的培養之中，建立起以技能培養為核心的人才培養方式。

與過去傳統的人才培養模式有著較大的區別，現在學徒制對技能的傳承更加偏重，而且是由學校和企業共同在人才培養中發揮著主導的作用，設置專門化和規范化的考核方案與課程標準。充分展現出校企合作融合的程度不斷加深?，F代學徒制的建立可以為市場和企業建立參與到人才培養和建立起培養人才體系的機會和過程，幫助產業和專業設置實現精準對接，職業標準與課程內容深度融合，而生產過程俄語教學過程相一致。最終可以促進人才培養質量的提升，加強人才培養的針對性。

（二）CO-OP模式

CO-OP模式是指學校與企業通過合作進行人才的教育，因此也被稱作帶薪實習。這樣的人才培養模式注重的是要把學生的專業能力和職業技能作為培養的核心關鍵，通過給學生提供具體的工作崗位，讓學生把學習到的理論知識運用到生產實際中，還能讓校外工作與校內學習展開深入的交流與聯系，促使工作與學習可以交替式開展。一般來說，CO-OP教育模式分為兩種，一是項目（programs）模式。在這樣的模式下，學生參與到頂崗實習的時間，相對來說比較分散，而且工作的環境和時間都可以變化;另外一種是實習項目（Internship programs）模式。在該模式下頂崗實習的時間相對較長，基本上以一個學期為主。第一種模式把理論學習與工作交叉開展，促使學生的理論實習課程可以與工作實踐聯系得更加緊密，讓學生能在短時間內發現自己學習等不足之處，在短時間內能找到自己的職業興趣和未來的發展方向;第二種模式由于在企業中實習的時間相對要長，而且接觸到的技能層次更高，因此可以帶給學生較為正式的工作體驗，幫助學生更加扎實的掌握好相關的崗位實踐內容。

二、高職院校酒店管理專業在現代學徒制探索過程中存在的問題

（一）政府方面

在職業教育中現代學徒制成為了人才培養的重要內容，我國教育部也明確提出了要推動現代學徒制在我國職業院校中的大范圍應用。各政府也在通過運用政策引導等方式來加大現代學徒制的應用，通過這樣的方式能夠提升職業院校畢業生的就業層次和高度。但實際上政府在落實相關政策推動現代學徒制的發展過程中也存在著諸多的問題。首先是經費投入不足。經費是推動現代學徒制廣泛開展的重要物質基礎。但實際上政府能投入到現代學徒制中的經費相對較少，而且學校本身也很難拿得出大量的經費運用到其中，基本上是以校企合作的模式讓企業提供相應的物資和設備，通過這樣的方式降低成本;其次是在標準制定方面仍然存在著不統一的現象。政府在有關現代學徒制推動過程中所頒布的政策基本上并沒有涉及相關標準的制定;三是在過程監管方面力度不夠，部分企業和學校沒有開展現代學徒制的自覺，若是政府的監督力度不足也會出現企業和學校放慢現代學徒制構建的進程;最后是在和成果核定方面也有疏漏，并沒有設置專業化的標準和流程來對現代學徒制的人才培養成果進行核準。

（二）學校方面

現代學徒制的推廣和建立需要把校企合作作為前提條件，核心關鍵是工學結合。學生就業競爭力是提高培養人才質量的出發點和落腳點，總的來說，學校參與到現代學徒這方面的積極性較高。這是因為當下政策對于現代學徒制的支持力度較大，學校也向老師們提供各種各樣進入到企業中學習的渠道、申報課題的機會，而且還會采取各種措施來和企業展開合作。但實際上，由于不同地域和行業之間產業需求差距也比較大，導致同一個人才培養模式并沒有辦法滿足所有人的需求;而且現代學徒制與傳統的教學方式有著較大的區別，但學校目前仍然是把過去傳統的教學資料照搬過來完成任務;最后是學校在前期工作方面落實不到位。現代學徒制開展前期學校也需要做好大量的工作，例如讓學生打好理論知識基礎、與企業展開溝通以及建立起一支“雙師型”教師隊伍等。但是這些前期工作中仍然存在著部分的問題，沒有辦法完全落實到位。

（三）企業方面

盡管當下各高職院校酒店管理專業都在積極推動現代學徒制，但仍然是將學校作為教育的主體，而且也幾乎很少參與到學生培養工作之中。但現代學徒制主要強調的是企業與學校共同發揮出育人的重要作用和主體地位。學校則是負責給學生教授好理論知識，而企業則是重視學生的實踐能力的培養。企業也需要承擔起培養人的責任，共同參與到人才培養工作中。作為學徒的學生在參與到企業的工作中后，企業需要根據學生的勞動情況制度相應的報酬費用。因此企業需要投入大量的財力、人力和精力來參與到人才培養之中。而在學生畢業之后，并不一定會回到企業之中繼續工作，因此企業也需要承擔流失學徒的風險。這些原因都導致企業參與到現代學徒制推動和發展中的主動性積極性并不高。

（四）學生方面

企業本質上還是以取得經濟利益為主，因此重視生產，會在學生進入到企業學習之后對學生展開一系列的約束，且這些人數力度相對較大，而且自由度不高。部分學生難以適應企業的規章制度;另外學生對個人的角色認識存在著不到位的情況、對展開合作的企業不滿、個人職業定位不明確。部分學生和家長對這類職業教育的特點無法理解，把現代學徒制的教育工作認作是給企業提供廉價勞動力的行為，因此沒有較大的積極性參與到其中。

三、CO-OP模式下高職院校酒店管理專業現代學徒制開展研究

（一）實踐舉措

1.制定針對酒店管理人才的培養方案和課程體系

目前校企合作模式中現代學徒制是層次最、水平最高的合作，當企業和學校都作為培養人才主體。但是，目前所開展的校企合作模式中仍然是以學校作為主體，而且也則是以輔助的角色為主，這并不符合現代學徒制的需求。因此在CO-OP模式理念下，需要將學校和企業在教學中的比重進行適當的調整，學校聯合企業共同制定根據市場需求所制定的人才培養方案，將以學校作為職業教育課程體系開發模式的主體現象進行改變，同時還要積極調查市場對人才方面的知識、技能、信息以及發展趨勢的各項需求。并將此作為課程發展的根基，將學校和企業所需要承擔的教學內容合理的調配。

2.酒店管理專業先行

推動現代學徒制在酒店管理專業中實行是為了加強校企合作的力度，促使工學結合程度不斷加深，保障學生關于酒店管理方面的專業知識和職業能力能得到穩步提高。那是由于不同的專業在實行現代學徒制過程中面臨的問題有所區別。因此無法在同一時間內全面推廣現代學徒制。而酒店管理專業則是符合現代學徒制的多種需求，成為了眾多專業中極為適合現代學徒制開展的重要專業。因此，高職院?？梢越柚鶦O-OP模式中的理念，并將酒店管理專業自身的專業特色與區域產業發展趨勢相結合，在探索和借鑒先進成功經驗的基礎上發現適合酒店管理專業發展的重要途徑。

3.改革現有的招生形式，設置靈活化的學習制度

由于學生生源形式就有著多樣化的特征，因此針對這樣的差異化情況，高職院校酒店管理專業要設置具有靈活性的學習制度，解決學生和學徒雙重身份的問題。高職院校的酒店管理專業可以將現有的學生類型范圍進行擴大，進行中外合作培養、校企聯合招生以及成人學歷教育等。同時要根據生源地情況合理安排學制，突破傳統學分制中的硬性規定。

4.完善評價體系

在CO-OP模式下推動酒店管理應用現代學徒制就必須要從多個方面進行改革，例如：人才培養方案、教學計劃、教學方法以及課程體系內容等，同時也要注意評價體系也要進行革新。一是要改變傳統的考核內容。過去的考核內容中主要是以酒店專業專業能力為主，因此要改變過去的考核內容，將現有的考核內容中增加酒店專業職業能力方面的評價，同時制定出符合學校與企業各項標準的綜合評價體系。

5.加強實習基地的建設

職業教育和其他教育不同的顯著特征就是對實踐教學極為重視。在借鑒CO-OP中的相關理念過程中，也需要和酒店管理目前的專業設置情況和特點制定出新的人才培養模式。學?？梢酝貙捙c企業開展合作的方法和途徑，結合酒店管理專業本身的特色，對當地經濟發展產生重大影響的企業合作，企業按照人才培養的需要提供案例、基礎設備、培訓人員和材料，而學校則是提供場所，共建晚上的實訓基地。

（二）保障措施

1.政策制度保障

政府可以為企業補貼或者是減免稅額來鼓勵企業和酒店管理專業展開合作，實現共同合作，激發企業參與到合作教育中的積極性;其次政府還可以建立起專項資金，引導行業協會參與到校企合作中搭建能暢通交流與合作的平臺;教育行政部門也可以出臺相應的政策，為酒店管理專業的學生開展實踐環節做好政策方面的保障。而且應該出臺有關現代學徒制下校企合作到規章制度，用法律的形式確定企業、學校以及政府所應當承擔的責任，促使校企合作的層次性得以穩步提高。

2.高水平師資隊伍保障

在CO-CO模式下順利開展現代學徒制需要有專業化和高水平的教師隊伍作為支撐。當下部分高職院校酒店管理專業中的教師團隊仍然是以傳統的教學模式和方法為主，因此必須要改造現有的師資隊伍，提升師資隊伍的水準和素質。首先在招聘教師時除了要對其學歷進行考察之外，還需要對教師個人的職業能力進行考察;另外對在職教師學校要積極展開培訓，打造一支高水準的“雙師型”教師隊伍，讓在職教師可以到企業中實行掛職培訓;再次要調整兼職教師和專職教師在教師隊伍之中的比例，邀請企業中的骨干精英作為兼職教師講授酒店管理的理論和技能課程。

3.實習服務保障

CO-CO模式開展需要有專門的部門對實習企業、實習問題咨詢以及學生實習管理進行保障，而且還會安排教師定時輪班，走訪每一個參與到實習之中的學生。因此高職院校酒店管理專業也需要成立專門的管理小組，該小組可以對的學生所提出的實習疑惑、要求進行滿足，還可以指導學生薪酬、匹配崗位等問題的解決。

結語

為了能培養出更多適合企業和市場發展的人才，高職院校一直致力于職業教育改革，并把校企合作和工學結合作為其重點內容。而現代學徒制則是校企合作模式中的重要一環，也是眾多學者的研究重點?，F代學徒制是傳統學徒制的繼承和發展，也是現在職業教育中的重要模式之一，其在校企合作模式中層次更深。CO-OP是校企合作的重要模式之一，其對于我國高職院校構建現代學徒制有著積極的促進作用。因此本文利用CO-OP模式來探討高職院校應用現代學徒制的具體方法。這既可以為我國高職院校在人才培養模式上變革提供相應的理論基礎，還能為優化現代學徒制產生積極的促進作用。這也是本文研究的意義價值所在。

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作者簡介：王琪（1982.11-）男，漢族，浙江杭州人，黨員，講師，碩士，主要從事酒店管理教育研究。

浙江旅游職業學院教改課題：基于CO-OP教育的高職酒店管理專業應用型人才培養創新模式的構建與實踐研究 （課題編號2020YB29）