慕課環(huán)境下食品專業(yè)英語教師角色轉變研究
——評《翻轉課堂與慕課教學》

書 名：翻轉課堂與慕課教學

作 者：（美）喬納森·伯格曼，亞倫·薩姆斯 著

ISBN：978-7-5153-2823-2

出 版 社：中國青年出版社

出版時間：2015-01-01

價 格：￥26.00

隨著現(xiàn)代食品工業(yè)不斷發(fā)展，對食品科學的重視度不斷提升，國際交流與合作越來越頻繁，食品專業(yè)英語在這一過程中起到了至關重要的作用。近年來，教育領域轉變了傳統(tǒng)的教育方式，不斷推行新的教育教學模式，其中，慕課作為一種新型教育教學模式，得到了高校眾多學科教師的重視、應用和推廣。慕課是“互聯(lián)網+教育”的產物，主要依托在線課堂的形式開展教學，在教學中引入慕課，不僅能優(yōu)化傳統(tǒng)教學模式，還能在很大程度上提高教學質量和效率。將慕課引入食品專業(yè)英語教學，一方面使英語教師角色發(fā)生明顯轉變，食品專業(yè)英語課堂趨于個性化，另一方面創(chuàng)新傳統(tǒng)教育教學模式，調動學生學習食品專業(yè)英語的主觀能動性，從而獲得更為理想的教學成效。因此，本文將結合《翻轉課堂與慕課教學》一書，闡述慕課對食品專業(yè)英語教師的影響，分析慕課教學中教師角色定位，提出慕課環(huán)境下食品專業(yè)英語教師角色轉變的主要策略。

《翻轉課堂與慕課教學》的作者喬納森·伯格曼、亞倫·薩姆斯被譽為“翻轉課堂先驅”，他們一起對翻轉課堂進行了長達十余年的嘗試和實踐，為翻轉課堂與慕課教學模式的完善和推廣做出了巨大貢獻。《翻轉課堂與慕課教學》一書分為九章，第一章是關于我們的故事：創(chuàng)造翻轉課堂，主要介紹了教育背景、翻轉課堂誕生、翻轉如何助力個性化教學、翻轉課堂的成長等內容；第二章是關于翻轉課堂：高效的教學模式，主要介紹了打破課堂常規(guī)、翻轉課堂案例等內容；第三章是關于為什么應該翻轉你的課堂，主要介紹了翻轉課堂符合當今學生的習慣、翻轉你的課堂不可取的原因、讓忙碌的學生不再落課、聚焦每一個需要幫助的學生等內容；第四章是關于如何施行翻轉課堂，主要介紹了家庭作業(yè)：觀看視頻、使用其他老師的視頻、制作你自己的視頻、如何做出學生喜歡的視頻等內容；第五章是關于通達翻轉課堂，主要介紹了通達學習，讓所有的學生都學得很好、什么是通達翻轉課堂、高效教師必須具備的技能等內容；第六章是關于為什么要推廣通達翻轉模式，主要介紹了教會學生承擔起自己的學習責任、輕松實現(xiàn)個性化和差異化的教學方法、即時給學生反饋，減少老師的文書工作等內容；另外幾章論述了如何施行通達翻轉模式、關于翻轉課堂的常見問題。《翻轉課堂與慕課教學》內容充實、圖文并茂，不僅有豐富的理論研究，還有針對的案例分析，通過學習可提高讀者對翻轉課堂與慕課教學的有效認知。

《翻轉課堂與慕課教學》認為，慕課即大規(guī)模開放在線課程。該新型教學模式以網絡開放教學為基礎，主要涉及學習管理、學習資源分布以及各式各樣的網絡資源。慕課最顯著特征在于大規(guī)模學習，可提供大量免費的優(yōu)質教學資源，而教師團隊通過網絡平臺，便可實現(xiàn)對各種教學資源、學習工具的有效傳播和使用。除此之外，慕課還表現(xiàn)出開放性、個性化等特征，慕課教育教學模式能夠使學生的日常學習擺脫時間空間限制，使用網絡平臺進行個性化自主學習。

基于慕課的內涵特征，慕課對食品專業(yè)英語教師帶來的影響和作用，主要表現(xiàn)為：一是使傳統(tǒng)教學方式發(fā)生了明顯轉變。食品專業(yè)英語傳統(tǒng)課堂教學通常以教師為教學主體，以機械灌輸式教學向學生傳輸知識，而慕課則將學生轉化為課堂教學主體，在系列互聯(lián)網和教育技術的支持下，教師借助視頻、音頻、課件等各種教學資源建立完善的知識框架，幫助學生更好地掌握專業(yè)知識。同時，食品專業(yè)英語課堂教學中，學生參與課堂討論，通過角色扮演、辯論、小組討論等方式推進對專業(yè)知識的學習分享。慕課環(huán)境下的課堂教學，使教師的傳統(tǒng)教學方式發(fā)生極大轉變，教師要想推進教學內容與互聯(lián)網和教育技術的有機融合，就必須加強對互聯(lián)網和教育技術的有效學習。而對食品專業(yè)英語課堂教學來說，則要求教師推進食品專業(yè)英語知識與計算機網絡和教育技術的有機融合，在課堂教學中切實扮演好學生學習引導者角色。二是慕課對教師提出了更嚴格的要求。慕課環(huán)境下，要求教師轉變對學生的教育方式，不為以往的授課方式所束縛，既要加強對網絡信息化知識的學習，又要不斷增強課堂教學中所講授知識的完善性。慕課對食品專業(yè)英語教師提出的教育教學要求有三點：首先，為保證課堂教學資源的完善性，要求教師要具備良好的教學資源采集能力，教師上課前應通過互聯(lián)網對食品專業(yè)英語相關的教學資源進行全面系統(tǒng)采集，該項工作的開展要建立在教師對教學資源形成有效理解的基礎上。其次，慕課環(huán)境下食品專業(yè)英語教學會涉及多媒體、微課的高頻使用，教師應有效借助相關資源，在上課前充分發(fā)揮慕課的各項優(yōu)勢，將采集的食品專業(yè)英語相關知識制成學生喜聞樂見的電子課件、視頻等。再次，慕課的一項突出特征是學生可借助學校搭建的慕課平臺進行更高效地學習，教師應將食品專業(yè)英語基本課件及自身采集的教學資源傳輸至對應的慕課平臺，便于師生、生生之間更好地交流互動，同時將教學資源更高效地分享給學生，調動學生學習食品專業(yè)英語的主觀能動性。為了確保將教學資源更好地傳遞給學生，還要求教師嫻熟掌握慕課平臺的使用方法。綜上，慕課在食品專業(yè)英語教學中的推廣和應用，對教師產生了極大的影響和作用。

歷經漫長歷史發(fā)展，信息技術的沖擊下，教師職業(yè)變得更為重要，教師的角色也發(fā)生了巨大轉變。慕課環(huán)境下，教師不再是傳統(tǒng)教育中單一的傳授者角色，而變得更為多元。正如《翻轉課堂與慕課教學》所言，慕課教學強調以學生為中心，引導學生為自己的學習負責，這一模式可廣泛應用于學生的家庭作業(yè)、課堂任務、實驗等方面。要想保障慕課環(huán)境下食品專業(yè)英語教學工作順利開展和取得良好成效，必須明確教師角色定位。首先，教師應由教學知識傳授者轉變成交流互動的引導者、參與者。有別于傳統(tǒng)教學模式，慕課依托現(xiàn)代教育技術及計算機網絡技術，要求教師不僅要掌控好課堂教學內容，還要充分了解學生的學習情況，提高課堂教學內容的針對性，且在教學期間，更新教學理念，創(chuàng)新合理應用教學方法，滿足學生個性化學習需求，幫助學生解決學習過程中面臨的各種問題。慕課環(huán)境下，教師應注重以教促學，鼓勵學生自主學習、思考探究，發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，培養(yǎng)學生自主學習、獨立思考能力，提高學生英語綜合應用能力。另外，教師還應擺脫以往重復的基礎性知識講授，從而有更多時間、精力進行教學活動設計，實現(xiàn)食品專業(yè)英語教師的成功轉型，由知識傳授者轉變成交流互動的引導者、參與者這一新角色。其次，由課后練習的旁觀者轉變成課后反思的推動者、輔助者。慕課可實現(xiàn)線上線下交流互動，以此滿足學生的個性化發(fā)展要求，并激發(fā)學生學習興趣。在互聯(lián)網支撐下，慕課可將以往的師生、學習伙伴延伸至課堂外，使一系列教學難題迎刃而解。比如，學生通過慕課可以更透徹地學習掌握知識，教師也可更密切地關注學生課后作業(yè)的完成情況。短視頻作為慕課的有力載體，教師在日常教學工作中可引入網絡平臺上的現(xiàn)有資源，也可自主錄制并將課堂作業(yè)與考核內容添加進視頻，線上及時批改，或與學生實時溝通交流等。

慕課環(huán)境下，食品專業(yè)英語教師應緊隨時代發(fā)展步伐，積極主動適應自身角色轉變，保障食品專業(yè)英語教學工作順利開展。慕課環(huán)境下食品專業(yè)英語教師角色轉變，筆者結合《翻轉課堂與慕課教學》，提出以下幾種轉變策略。一是推進慕課與課堂教學的有效整合。隨著慕課的快速發(fā)展和深度推廣，慕課與食品專業(yè)英語教學的融合已是大勢所趨。為實現(xiàn)兩者的有效融合，慕課與食品專業(yè)英語教學應消除相互間的隔閡，加強對各自具備的優(yōu)勢資源的交流分享，推動相互深度協(xié)作，進一步建立促進學生綜合素質全面發(fā)展的統(tǒng)一目標。教師應擺脫傳統(tǒng)課堂教學的局限性，構建新的合作模式。教師應推進慕課與課堂教學的有效融合，打造翻轉課堂教學模式，基于此，教師需將更多時間、精力投放在研究學生的學習反饋及其面臨的問題，盡可能做到為學生排憂解難，組織學生積極學習探究。此外，慕課環(huán)境下教師應扮演好教學組織者、協(xié)調者的角色，注重發(fā)揮學生的教學主體作用，引導學生自主思考，發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，理解掌握知識。在此基礎上，課堂教學中綜合考慮學生對知識的掌握情況及疑問，組織學生交流探討，將所學知識“舉一反三”，靈活運用。慕課與食品專業(yè)英語教學的協(xié)作，還要求教師不斷提高自身的知識水平及分析問題、解決問題能力。換言之，結合慕課與翻轉課堂的要求，教師應適當減弱自身的傳授職能，提高自身的解惑職能，切實推進對慕課的有效應用，正視自身角色的轉變，做好學生的協(xié)助者。二是依托教研融合，提升教師教育教學能力和水平。就教研融合理論而言，大學是研究探索的重要場所，即使這一概念在教師專業(yè)發(fā)展領域并不算很新，但從高校辦學成果及學生發(fā)展角度來看，教研融合十分重要，有利于高校提升教師的學術能力，促使教師將科研成果引入課堂教學，為學生提供專業(yè)領域最新、最前沿的學科信息、新思想、新觀念等，進而引導學生走進實驗室，提高學生的創(chuàng)新思維能力和科研水平。師生合作開展科學研究期間，來自學生不同的思維模式、思想觀念有助于教師獲得新啟發(fā)，使教師始終處于不斷變化的環(huán)境，進而推動自身素質提升，進一步提高教師的教學、科研水平。因此，教研融合是提升教師教學、科研能力的重要途徑。教師開展研究型教學同時，通過教學研究激發(fā)科學研究，促使教學和科研雙項驅動。綜上，慕課環(huán)境下食品專業(yè)英語教師在開展科教融合教學期間，不僅要不斷提高自身教學能力，還要持續(xù)思考、總結，提升專業(yè)素養(yǎng)。三是推進教育資源優(yōu)化整合，提升教師信息素養(yǎng)。隨著慕課的不斷發(fā)展和推廣，學習者不僅可實現(xiàn)對網絡信息資源的有效共享，還可借助網絡平臺開展信息交流，擺脫時間空間限制。近年來，越來越多高校將外語學習平臺引入進食品專業(yè)英語教學中，為學生開展專業(yè)英語的自主學習訓練提供有力支持，同時對教師進行翻轉課堂教學研究也提供了極大幫助。正如《翻轉課堂與慕課教學》所提到的，翻轉課堂將課堂的中心從教師轉移到學生和學習上，學生可以每天通過平臺，按照自己的方式和節(jié)奏進行個性化學習。課堂上師生互動方式和內容增多，教師走進學生中間與學生交流，根據學生的學習情況進行針對性的指導。信息技術發(fā)展推動了教育事業(yè)進步，教師要不被時代淘汰，必須跟上科學技術發(fā)展的腳步，在強化教學能力基礎上，不斷提升信息素養(yǎng)。因此，教師應正視新技術發(fā)展，不斷推進新技術應用與課堂教學有機融合。幕課給教師帶來挑戰(zhàn)同時也提供了機遇，教師可將國內外優(yōu)秀慕課資源作為教學素材，提高教學內容的豐富性、互動性，與國際接軌。通過網絡平臺采集到豐富多樣的教學資源，不僅為學生補充大量實用的學習資源，還使教師從中獲得啟發(fā)，找到教學創(chuàng)新靈感。另外，教師還可通過觀察學生在網絡平臺上的學習情況，評估學生對知識的掌握程度和水平，實時調整教學策略。四是革新教學理念。慕課環(huán)境下，食品專業(yè)英語教師應在教學基礎上不斷創(chuàng)新，一方面積極參與到慕課中，另一方面要不斷革新教學理念，優(yōu)化教學方法，提升食品專業(yè)英語教學的有效性。這一過程中，首當其沖的便是轉變以往食品專業(yè)英語教學中緊緊圍繞教師，以傳授知識為主的教學模式，依托慕課的特征優(yōu)勢，引入慕課+翻轉課堂的線上線下混合式教學模式。與此同時，要轉變過去課程設計方式，充分結合學生實際需求制定針對性的教學方案，依照學生的學習規(guī)律科學選擇教學內容，設計豐富多樣的教學活動，強化師生互動。加強對先進信息技術的有效學習，引入到課堂教學中，為學生提供技術支持和保障，對學生的學習反饋給予回應，幫助學生加深對知識的理解掌握。此外，教師還可自主制作微課視頻，借助網絡平臺向學生展示，通過幾分鐘到十幾分鐘視頻短片的形式，實現(xiàn)知識內容的講解，借助給學生布置線上作業(yè)等方式實現(xiàn)對學生學習情況的有效評價。五是扮演好學生協(xié)作者和導師角色。“慕課”作為一種新型教學模式，雖有諸多優(yōu)勢但不能替代傳統(tǒng)教育，究其原因，主要在于學生所經歷的校園生活和文化熏陶，教師與學生之間、學生與學生之間的情感培養(yǎng)交流及學生人生觀、價值觀塑造等，這些是幕課無法替代的。鑒于此，學生從多種途徑獲取知識，教師不再是學生知識獲取的唯一來源時，就應與學生教學相長，成為學生的良師益友，扮演好學生學習、生活和人生道路的引導者角色，促進學生身心健康成長，成為社會有用之才。

總之，慕課這種新型教學模式對當前食品專業(yè)英語教師提出了更多更高的要求，要想在新的教育環(huán)境下實現(xiàn)更好發(fā)展，食品專業(yè)英語教師必須要做好自身的角色轉變，推進慕課與課堂教學有效融合，為學生提供豐富多樣的優(yōu)質教學資源，培養(yǎng)學生的英語綜合應用能力，提升食品專業(yè)英語教學質量和水平。