食品生物化學課程思政教育難點及對策研究

陳 艷 范小林 孟 曉 蔣麗施 王 娟 李美鳳

（成都中醫藥大學公共衛生學院，四川 成都 611137 ）

課程思政的提出是為了促進各類專業課程與思想政治理論課同向同行，本質上仍然是一種教育，是為了實現立德樹人。在新時代，高校的育人理念與原來相比有較大的不同，對老師和學生都提出了新的要求：要求老師在教授專業知識的同時要善于挖掘思想政治教育元素并融入課堂教學，做到“才”“德”兼顧；要求學生不僅要掌握專業課知識，同時也要注重自身思想道德修養的提升。教育本應以“全面提高教育質量，辦好人民滿意的教育”為主題，但近幾年以來，隨著社會經濟的不斷發展，高校專業更加細分化，教育顯得越來越功利，“重教輕育”現象愈發嚴重。課程思政作為提升“育”的途徑之一，旨在挖掘專業課教學中的“思政”元素，強化德育建設，有望實現“教”“育”并舉，和諧統一。

一、食品生物化學“課程思政”的內涵

1.課程思政的發展現狀

課程思政是以全員、全程、全面育人的形式將各類課程與思想政治元素深度融合，形成協同效應，把“立德樹人”作為教育的根本任務的一種綜合教育理念[1]。它不僅強調課程的知識傳授和能力培養作用，更強調課程的價值觀作用。它的實施不是為了改變專業課原本的屬性，而是借專業課的“東風”提高學生的政治素養和德育水平，在知識學習中融入理想信念層面的精神指引。

為全面推進高校課程思政建設，國家在2020 年制定了《高等學校課程思政建設指導綱要》，明確強調：要在所有高校、所有學科專業全面推進高校課程思政建設，系統進行中國特色社會主義和中國夢教育、社會主義核心價值觀教育、法治教育、勞動教育、心理健康教育、中華優秀傳統文化教育，切實提升立德樹人的成效。現實層面，部分高校還存在著專業教育與思想政治教育“兩條路”現象，在價值導向、評價機制的配套建設中缺乏對學生現實需求的考慮，導致教學效果針對性不強，學生對課程思政的認同度不高[2]。另一方面，高校思政課與其他課程協同育人未能有效銜接，在知識傳授與價值引領、思政課程與思政教育、思政工作隊伍與專業教師隊伍間存在脫節現象[3]。

2.食品生物化學思政元素挖掘

食品生物化學作為食品類專業的主干課程，具有很強的專業性，對于培養高素質、創新型食品科技人才至關重要。本課程主要從食品科學的視野和角度，圍繞蛋白質、碳水化合物、脂類等營養物質，講授其在機體內的代謝途徑和調節機制，探討食物與營養、食物與健康的密切關系。教師需在保持課程原有特性的情況下，深挖課程內容中的思政元素形成本課程的思政資源庫，將專業知識與思政資源按教學邏輯進行編排融合，形成個性化的教案，提高學生的課程認同感，在潛移默化中接受德育培養。食品生物化學思政元素的梳理情況如表1 所示。

表1 食品生物化學中的思政元素表

二、食品生物化學“課程思政”存在的問題及原因分析

1.高校課程思政教育流于形式，配套體系不健全

部分高校沒有完整的專業課思想政治教育體系。首先，學校沒有制定課程思政教育體系相關制度，也沒有領導組織機構，不能對課程思政建設工作的推進進行監督和督促，也不能對存在的問題和收到的反饋進行統一歸納與整理，使得課程思政工作不能得到及時改進，停滯不前。其次，學校未建立專業課教師課程思政培訓機構和評價體系，專業課教師的思政教育水平得不到提高，教學成效不明顯。因此，課程思政建設容易在“教學管理部門不要求，授課教師沒主意，監督部門不考核”的背景下流于形式。

2.師生對課程思政缺乏認同感，重視程度不夠

相對于多而雜的課本知識點，部分學校的食品生物化學課程的教學學時非常緊張，在“育才”與“育人”不能兼顧時，許多教師更偏重于選擇“育才”，即在規定的學時內完成基本的專業課教學內容，降低甚至完全忽視思想政治教育的比重。部分專業課教師存在這樣一種認知偏差：教給學生專業知識是我的責任，思政教育應該是思政專業教師和輔導員的職責；在專業課上講思政，就是浪費時間、不務正業[4]。而學生的想法是：學好專業知識既可以完成期末考試拿學分，也是為今后的工作打基礎，我不得不學；而思政學習又不考試，隨便聽聽就行了。教師和學生對課程思政的認知偏差還會相互影響，教師自身對思政教育的不認同，就不會主動對思政理論知識進行“充電”，“腹中空”的教師就只能采取單一、枯燥的教學內容和方法，從而影響學生的求知欲和積極性。

3.食品生物化學課程特點限制了思政教育的發揮空間

專業課程特別是理工科專業課本身以自然知識為基本對象，闡述事物發展的自然規律和機理，具有客觀性，往往超越意識形態，注重“術”的掌握和運用，而輕“道”的闡弘[5]。所以想要融入思政這種“道”的理論不是一件容易的事。食品生物化學課程非常注重知識的系統性和邏輯連貫性，往往實驗教學課的占比較大，這使得專業課教師不敢隨意改變教學方式。又加上該課程知識點復雜、難度大等特性，對有的教師來說，順利完成專業知識教授已經是一件很費力的事情，他們沒有余力再進行思政教育的思考和探索。在種種條件限制下，思想政治教育通常被弱化，甚至忽視。

三、“課程思政”融入食品生物化學課程的對策

盡管理工科課程的思政元素融入較通識課、社科類課程更加具有挑戰性，但部分理工科教師已經在自己的課程中進行了課程思政的探索與實踐[6]。他們或改變教學方式，或改變教學內容，盡管方式多樣，但融入的關鍵都是找到合適的方向。下面筆者對食品生物化學課程思政所遇到的問題提出相應對策。

1.建立健全“課程思政”教育體系，深入推進思政改革

任何一項建設工作的統籌推進，都需要一套完備的支撐體系。課程思政教育體系的建設應優先構建制度體系，為課程思政的順利開展提供制度保障。首先，成立專業課教師培訓機構，幫助專業課教師掌握一定思政理論知識，提高教學水準。其次，完善專業課教師的績效考核評價體系，鼓勵專業課教師把思想政治教育融入課堂教學之中。對于激勵機制的實施，可以把考核評價結果巧妙運用到教師的專業成長、職業晉升中，提振教師開展課程思政的積極性，增強教師開展課程思政教學的獲得感[7]。最后，匹配相應的管理運行保障體系，包括專家指導組、資源協調組、執行監督組、效果評估反饋組等。

2.增強師生對思政教育的認識，明確“課程思政”重要地位

要把思政教育真正融入課堂教學當中而不流于形式，首先就要讓專業課教師認識到思政教育的重要性與必要性。應改變他們之前對思政教育狹隘的理解與認知，使他們逐漸意識到思政教育不僅是思政課教師和輔導員的職責，也是每一位專業課教師的責任。除此之外，提高自身的思想道德修養也同樣重要，以身作則、言傳身教能發揮更好的教學效果。與思政課教師相比，其他專業課教師在思政教育方式方法上面肯定有所欠缺，各專業課教師與思政課教師之間應加強交流與合作，強化專業課教師的教學能力。

面對枯燥乏味、晦澀難懂的課程內容，學生的學習興趣不高，思政教育自然很難開展。教學上應采取“先激發專業課興趣，再融合思政元素”的策略，讓學生在潛移默化之中接受思政教育。教師可以利用超星學習通、微信公眾號、問卷星等移動平臺，開展融合任務驅動教學法、PBL 案例教學法等方法的混合教學模式[8]。在教學的過程中積極與學生互動，堅持以學生為中心，充分調動學生的主動性，激發他們的學習熱情。

3.深入挖掘課程思政資源，結合課程特點提升課程育人質量

課程思政不同于思政課程，由于教學目標的不同，無法同思想政治理論課那樣花很多時間去跟學生講“大道理”，而應該采用“潤物細無聲”的方式把社會主義核心價值觀、馬克思主義理論以及我們黨的最新實踐理論滲透到食品生物化學課程的基礎知識和基本理論講授之中[9]。理工科課程的思政資源較文科類少，更需要專業課教師深度挖掘。教師可以引入案例和名人故事對課本知識進行拓展，培養學生的民族自信和愛國情懷，弘揚社會主義主旋律。

四、結語

將“課程思政”融入食品生物化學專業課程，可以實現知識傳授與價值引領的有效結合，并通過課堂教學充分發揮教書育人的作用。各高校應積極落實好“立德樹人”根本任務，建立健全“課程思政”建設體系，教師要提高自身的思政素養，在教學中注重以德施教，為新時代的中國培養高素養、全方面發展的人才。