新時(shí)期下《乳制品加工技術(shù)》混合教學(xué)模式的開展

張揚(yáng) 邵輝

摘要：在全面推進(jìn)教育教學(xué)體制改革的過程中，混合教學(xué)模式備受關(guān)注，這一教學(xué)模式有助于實(shí)現(xiàn)多種教育資源的優(yōu)化利用及配置，確保教學(xué)相長(zhǎng)，促進(jìn)多種教學(xué)模式作用的有效發(fā)揮。對(duì)于《乳制品加工技術(shù)》教學(xué)改革工作來說，混合教學(xué)模式的有效落實(shí)勢(shì)在必行，教師需要做好前期的準(zhǔn)備工作，了解工作教學(xué)模式中所包含的內(nèi)容以及形式，在內(nèi)涵解讀的基礎(chǔ)之上調(diào)整課堂教學(xué)的方向，確保對(duì)癥下藥，真正實(shí)現(xiàn)不同教育資源的合理配置，保障學(xué)生在自主學(xué)習(xí)的過程中變得更加自信和樂觀。

關(guān)鍵詞：新時(shí)期;《乳制品加工技術(shù)》;混合教學(xué)模式

引言

在新的時(shí)代背景下，各種創(chuàng)造性的教育教學(xué)策略和教學(xué)手段應(yīng)運(yùn)而生，為了實(shí)現(xiàn)與時(shí)俱進(jìn)，教師需要著眼于時(shí)代發(fā)展的潮流，全面改革教學(xué)模式。其中混合教學(xué)模式有助于實(shí)現(xiàn)多種教育資源的合理配置，彰顯不同教育教學(xué)策略的重要優(yōu)勢(shì)，體系那一定的合力效應(yīng)，保障學(xué)生能夠在自主學(xué)習(xí)的過程中變得更加自信和樂觀。目前，混合式教學(xué)模式備受關(guān)注及好評(píng)，有助于突破傳統(tǒng)育人模式的束縛以及障礙，提升教育資源的使用效率。在開展《乳制品加工技術(shù)》教學(xué)活動(dòng)之前，教師也可以著眼于混合教學(xué)模式的實(shí)踐要求，在指導(dǎo)和鼓舞學(xué)生的過程中充分彰顯混合學(xué)習(xí)以及混合教學(xué)的特點(diǎn)以及價(jià)值，為學(xué)生的專業(yè)課程學(xué)習(xí)做好前期的鋪墊工作。

混合教學(xué)模式

混合式教學(xué)模式以構(gòu)建主義學(xué)習(xí)理論為基礎(chǔ)以及前提，將現(xiàn)代化教學(xué)策略與傳統(tǒng)教學(xué)模式融為一體，真正實(shí)現(xiàn)揚(yáng)長(zhǎng)避短，在全面調(diào)整以及改進(jìn)的同時(shí)充分彰顯信息化教學(xué)的重要作用以及優(yōu)勢(shì)。傳統(tǒng)教學(xué)與網(wǎng)絡(luò)教學(xué)之間的結(jié)合最為典型，這一點(diǎn)要求教師著眼于學(xué)科教育教學(xué)改革的全過程，充分彰顯自身的引導(dǎo)作用以及地位，培養(yǎng)學(xué)生良好的學(xué)習(xí)行為習(xí)慣，關(guān)注學(xué)生的自主性以及獨(dú)立性，確保最佳的教育教學(xué)效果和質(zhì)量。讓學(xué)生在自主學(xué)習(xí)的過程中變得更加自信和樂觀，確保學(xué)生獲得更多自由發(fā)揮的機(jī)會(huì)和空間。在新的時(shí)代背景之下，混合式教學(xué)模式備受關(guān)注，在推進(jìn)《乳制品加工技術(shù)》教學(xué)改革的過程之中，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)比較豐富的教師主動(dòng)利用混合教學(xué)模式指導(dǎo)學(xué)生，促進(jìn)教學(xué)活動(dòng)的順利開展，不可否認(rèn)，混合式教學(xué)模式的作用和價(jià)值非常顯著。

新時(shí)期下《乳制品加工技術(shù)》混合教學(xué)模式的開展意義

對(duì)于《乳制品加工技術(shù)》教學(xué)改革來說，混合式教學(xué)模式的應(yīng)用非常有必要。在新的時(shí)代背景下，這一學(xué)科所面臨的外部形勢(shì)越來越復(fù)雜，教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)水平難以得到保障，教師則需要反其道而行，關(guān)注混合式教學(xué)模式的實(shí)踐要求，了解學(xué)生的學(xué)習(xí)能動(dòng)性。著眼于學(xué)生的主體差異性，在調(diào)整教育策略以及改革教學(xué)模式的過程中發(fā)展學(xué)生的綜合素養(yǎng)，保證學(xué)生變得更加自信和樂觀，確保學(xué)生實(shí)現(xiàn)學(xué)以致用。

充分發(fā)揮合力作用

混合教學(xué)模式有助于充分凸顯網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)和傳統(tǒng)課堂教學(xué)模式的重要優(yōu)勢(shì)及價(jià)值，這一教學(xué)模式的作用比較顯著，與傳統(tǒng)教學(xué)模式存在一定的區(qū)別以及聯(lián)系。教師需要積極利用各種網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)，確保學(xué)科教學(xué)活動(dòng)的順利開展，豐富教學(xué)資源，將圖片視頻、音頻、文字融為一體，展現(xiàn)直觀生動(dòng)的教育教學(xué)內(nèi)容，吸引學(xué)生的注意力，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。學(xué)生可以在自主學(xué)習(xí)的過程中主動(dòng)復(fù)制學(xué)習(xí)資源，并實(shí)現(xiàn)有效分享，突破時(shí)空限制。真正實(shí)現(xiàn)隨時(shí)隨地的學(xué)習(xí)，深化自身對(duì)《乳制品加工技術(shù)》的理解以及認(rèn)知。除此之外，混合式教學(xué)模式有助于突破時(shí)空限制，充分彰顯學(xué)科教學(xué)的綜合性以及實(shí)踐性，深化學(xué)生對(duì)學(xué)科知識(shí)的理解以及認(rèn)知，發(fā)展學(xué)生的綜合素養(yǎng)。學(xué)生能夠在感知不同語境的基礎(chǔ)上留下深刻印象，學(xué)會(huì)自主反思和學(xué)以致用，利用所學(xué)習(xí)的知識(shí)解決生活中的各種問題。

提升學(xué)生的實(shí)踐能力

在新的時(shí)代的背景下，社會(huì)各界對(duì)人才培養(yǎng)提出了較高的要求，傳統(tǒng)的教育教學(xué)模式過于注重理論知識(shí)學(xué)習(xí)，最終導(dǎo)致學(xué)生出現(xiàn)了高分低能的問題，實(shí)踐動(dòng)手能力不足，舉一反三能力無從談起。針對(duì)這一現(xiàn)實(shí)條件，教師可以結(jié)合的教學(xué)模式的實(shí)踐要求，確保實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)的合理比重，關(guān)注學(xué)生在自主學(xué)習(xí)中的真實(shí)收獲。一方面引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，另一方面結(jié)合學(xué)生的學(xué)習(xí)能力，在指導(dǎo)和服務(wù)學(xué)生的過程中發(fā)展學(xué)生的綜合素養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生有內(nèi)外的學(xué)習(xí)興趣，保障學(xué)生在自主學(xué)習(xí)的過程中變得更加自信和樂觀。學(xué)生能夠獲得更多動(dòng)手操作的機(jī)會(huì)，實(shí)踐能力也得到了明顯的鍛煉，這一點(diǎn)也有助于減輕教師的教育教學(xué)壓力。教師可以著眼于學(xué)生的個(gè)性化成長(zhǎng)及發(fā)展要求，促進(jìn)全方位練習(xí)活動(dòng)的有效開展，靈活利用課內(nèi)外時(shí)間指導(dǎo)學(xué)生，鼓勵(lì)學(xué)生，彰顯學(xué)生的主體價(jià)值。深化學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)知識(shí)的理解及認(rèn)知，確保學(xué)生利用所學(xué)知識(shí)自主分析問題和判斷問題。

新時(shí)期下《乳制品加工技術(shù)》混合教學(xué)模式的開展策略

在新的時(shí)代背景下，《乳制品加工技術(shù)》的教育教學(xué)改革工作被提上日程，混合式教學(xué)模式的有效落實(shí)能夠更好的體現(xiàn)與時(shí)俱進(jìn)的育人理念。教師需要關(guān)注對(duì)這一教學(xué)模式的分析以及研究，了解教學(xué)模式的各項(xiàng)要求，著眼于學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣以及愛好，在全面調(diào)整及改進(jìn)的同時(shí)保障不同育人資源的合理配置，為學(xué)生的成長(zhǎng)發(fā)展以及教育改革做好前期的鋪墊工作。

積極搭建線上學(xué)習(xí)平臺(tái)

作為時(shí)代發(fā)展的產(chǎn)物，現(xiàn)上學(xué)習(xí)備受關(guān)注，線上學(xué)習(xí)有助于突破時(shí)空限制，保障混合式教學(xué)模式大放異彩，為學(xué)生的個(gè)性化學(xué)習(xí)以及碎片化學(xué)習(xí)指明道路的方向。《乳制品加工技術(shù)》的學(xué)習(xí)難度相對(duì)偏高，實(shí)踐性和應(yīng)用性較為明顯，對(duì)專業(yè)課程學(xué)生是一個(gè)較大的挑戰(zhàn)及壓力。有的學(xué)生學(xué)習(xí)基礎(chǔ)比較薄弱，在課堂學(xué)習(xí)時(shí)跟不上教師的節(jié)奏，教師則可以積極搭建線上學(xué)習(xí)平臺(tái)，關(guān)注學(xué)生在自主學(xué)習(xí)中的真實(shí)收獲以及所遇到的困難。結(jié)合學(xué)生的學(xué)習(xí)能動(dòng)性調(diào)整教育教學(xué)思路，鼓勵(lì)學(xué)生自由發(fā)揮、大膽想象，發(fā)展學(xué)生的綜合素養(yǎng)，保障學(xué)生在自主學(xué)習(xí)的過程中變得更加自信和樂觀，只有這樣才能夠充分的彰顯混合式教學(xué)模式的重要優(yōu)勢(shì)。其中前期的自主預(yù)習(xí)最為關(guān)鍵，這一點(diǎn)有助于培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能動(dòng)性，規(guī)范學(xué)生的言行舉止，保證學(xué)生能夠?qū)W(xué)習(xí)過程的有一個(gè)真實(shí)客觀的認(rèn)知及理解，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)個(gè)人的全面成長(zhǎng)以及發(fā)展。教師需要做好前期的準(zhǔn)備工作，了解學(xué)生在自主學(xué)習(xí)中所遇到的困難及障礙，分析學(xué)生的學(xué)習(xí)能動(dòng)性，鼓勵(lì)學(xué)生自主預(yù)習(xí)，提出自己的疑難點(diǎn)。教師則可以在課堂中為學(xué)生答疑解惑，集中解答，提升課堂教學(xué)質(zhì)量和效率，彰顯學(xué)生的主體地位。在完成主體課堂教學(xué)任務(wù)之后，學(xué)生還可以在課文利用碎片時(shí)間實(shí)現(xiàn)查漏補(bǔ)缺，反復(fù)觀看各種學(xué)習(xí)視頻以及資料，學(xué)會(huì)針對(duì)自己的不足之處進(jìn)行分析。有的學(xué)生學(xué)習(xí)基礎(chǔ)較好，對(duì)知識(shí)非常的渴望，因此可以利用課外時(shí)間主動(dòng)的學(xué)習(xí)各種拓展性的知識(shí)，開拓個(gè)人的視野，提升個(gè)人的學(xué)習(xí)難度。

積極利用翻轉(zhuǎn)課堂

翻轉(zhuǎn)課堂也是時(shí)代發(fā)展的產(chǎn)物，有助于更好的彰顯學(xué)生的主體地位，促進(jìn)師生角色的角色互換，保障學(xué)生在自主學(xué)習(xí)的過程中變得更加自信。教師需要著眼于學(xué)生的個(gè)性化成長(zhǎng)及發(fā)展要求，在面對(duì)面討論的過程中利用翻轉(zhuǎn)課堂來指導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)。在課堂中，教師需要了解學(xué)生的真實(shí)想法，關(guān)注與學(xué)生之間的情感交流及互動(dòng)，分析學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和愛好，結(jié)合學(xué)生在自主學(xué)習(xí)中的現(xiàn)實(shí)情況，在指導(dǎo)和服務(wù)學(xué)生的過程中彰顯學(xué)生的主體價(jià)值，盡量避免簡(jiǎn)單直白的知識(shí)灌輸。有的學(xué)生對(duì)自主學(xué)習(xí)不夠理解，認(rèn)知學(xué)習(xí)能力不夠理想，在學(xué)習(xí)的過程中出現(xiàn)了許多的問題以及障礙。針對(duì)這一現(xiàn)實(shí)問題，教師需要結(jié)合學(xué)生的個(gè)性化成長(zhǎng)發(fā)展要求，在總結(jié)規(guī)律教訓(xùn)以及經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的行為習(xí)慣以及學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，鼓勵(lì)學(xué)生自由發(fā)揮、大膽想象。發(fā)展學(xué)生的綜合素養(yǎng)，進(jìn)一步調(diào)整教育政策策略及手段，充分凸顯學(xué)生的主體價(jià)值，保障翻轉(zhuǎn)課堂能夠大放異彩、重?zé)ㄉ鷻C(jī)，為學(xué)生的個(gè)性化成長(zhǎng)以及發(fā)展做好前期的鋪墊工作。有的學(xué)生學(xué)習(xí)能動(dòng)性不足，在自主學(xué)習(xí)的過程中比較消極和被動(dòng)，學(xué)習(xí)能力和學(xué)習(xí)質(zhì)量不夠理想，因此出現(xiàn)了許多的問題及障礙。教師需要嚴(yán)格按照目前的教育教學(xué)進(jìn)度和教學(xué)框架，進(jìn)一步凸顯學(xué)生的主體價(jià)值，將課堂歸還給學(xué)生，充分彰顯學(xué)生自主學(xué)習(xí)的重要優(yōu)勢(shì)以及價(jià)值。在師生角色互換的基礎(chǔ)上培養(yǎng)學(xué)生有內(nèi)外的學(xué)習(xí)能動(dòng)性，保障學(xué)生變得更加自主和自覺。

引導(dǎo)學(xué)生線下學(xué)習(xí)

線下學(xué)習(xí)屬于一種傳統(tǒng)的學(xué)習(xí)模式，所發(fā)揮的作用比較有限，但是對(duì)于彌補(bǔ)線上學(xué)習(xí)所存在的各類不足有非常關(guān)鍵的影響。教師需要盡量避免全權(quán)包辦和滿堂灌，而應(yīng)該結(jié)合學(xué)生在自主學(xué)習(xí)過程中的真實(shí)情況了解學(xué)生的興趣愛好，分析學(xué)生的學(xué)習(xí)能動(dòng)性，引導(dǎo)學(xué)生自由發(fā)揮、大膽想象。一方面需要給予學(xué)生更多展示自我的機(jī)會(huì)，另一方面需要凸顯線下學(xué)習(xí)的重要優(yōu)勢(shì)，了解學(xué)生的學(xué)習(xí)能動(dòng)性，鼓勵(lì)學(xué)生自由發(fā)揮，發(fā)展學(xué)生的綜合素養(yǎng)，保障學(xué)生能夠在自主學(xué)習(xí)的過程中產(chǎn)生由內(nèi)而外的學(xué)習(xí)能動(dòng)性。只有這樣才能夠體現(xiàn)學(xué)生的主體價(jià)值，讓學(xué)生在自主學(xué)習(xí)的過程之中變得更加的自信和樂觀。教師需要根據(jù)線下學(xué)習(xí)中學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)知識(shí)的印象以及記憶，幫助學(xué)生構(gòu)建完善的知識(shí)體系，將學(xué)生的自我檢驗(yàn)以及自主學(xué)習(xí)融為一體，發(fā)展學(xué)生的綜合素養(yǎng)，鼓勵(lì)學(xué)生大膽想象、自由發(fā)揮，以此來更好地凸顯學(xué)生的主體價(jià)值。讓學(xué)生在自主學(xué)習(xí)的過程之中變得更加的自信和樂觀，主動(dòng)應(yīng)對(duì)個(gè)人所遇到的各種困難以及矛盾，全面發(fā)展自身的綜合素養(yǎng)，學(xué)習(xí)基礎(chǔ)較好的學(xué)生還能夠?qū)崿F(xiàn)自我教育和自我引導(dǎo)。

關(guān)注不合適的教學(xué)評(píng)價(jià)

教學(xué)評(píng)價(jià)工作有助于更好的改進(jìn)后期的教學(xué)策略和教學(xué)手段，真正打造高效課堂、精彩課堂。教師需要了解學(xué)生在自主學(xué)習(xí)過程中的真實(shí)情況，給予學(xué)生恰當(dāng)可行的幫助和引導(dǎo)，綜合評(píng)價(jià)學(xué)生、鼓勵(lì)學(xué)生，了解學(xué)生的學(xué)習(xí)能動(dòng)性，肯定學(xué)生的正確做法以及點(diǎn)滴進(jìn)步。盡量避免簡(jiǎn)單直白的知識(shí)灌輸以及苛責(zé)，在指導(dǎo)和服務(wù)學(xué)生的同時(shí)彰顯學(xué)生的主體價(jià)值，讓學(xué)生能夠變得更加自信和樂觀，這一點(diǎn)對(duì)凸顯學(xué)生的主體價(jià)值有重要的作用。除此之外，教師還需要將綜合評(píng)價(jià)、學(xué)生自評(píng)、師生互評(píng)和教師自評(píng)與相結(jié)合，更好的構(gòu)建全方位一體化的教育教學(xué)模式，彰顯混合式教學(xué)評(píng)價(jià)工作的重要優(yōu)勢(shì)以及價(jià)值。

結(jié)語

在推進(jìn)教育教學(xué)體制改革的過程之中，教師需要了解學(xué)生的興趣愛好，分析學(xué)科教育教學(xué)的重要要求，明確混合教學(xué)模式的開展情況，主動(dòng)應(yīng)對(duì)時(shí)代發(fā)展的挑戰(zhàn)，確保不同教育資源的合理配置。

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